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学会挑选和使用体重秤
简单的就是最好的
不用买最贵、功能最全的体重秤，那些可以显示出你的脂肪指数、热量消耗、卡路里运算等复杂指数的高级体重秤往往会给你大量需要担忧和调整的数字，这些数字的来源往往是固定的公式化运算，未必适合每个人。
专家指出，弹簧秤用的时间过久，或放在潮湿的浴室都可能影响正确性，所以最好买简单的数字显示电子秤，不过要记得定期给它换电池哦。
把秤放在硬地上
一般来说，我们习惯把秤放在浴室，倒未必是为了称出“裸重”，而是因为浴室坚硬的地面会防止误差。放在地毯上或不平的地面，称出的重量会误差不少。
假如怀疑秤的正确性，可以用一个已知重量的东西测试，如一袋5公斤的大米。假如家里没有坚硬的地方可以放体重秤，那最好放在同一个地方，尽管数字可能不正确，但至少上升或下降的趋势不会错。
天天早起称体重
体重是会随着环境的变化而发生变化的，比如出汗、进食、喝水等，一天的差异有时可以达到2公斤。所以我们推举最好是天天早上起来去个厕所，脱掉睡衣称“裸重”，这时的体重是受天天衣服和进食这两个最大的干扰因素影响最小的时候。记录体重并进行比较，尽管天天的差异不大并且有反复，但是假如你的减肥工作进展有用，每个月都会比上个月有明显下降的。
看起来瘦了，体重没变化是好事
很多人认为，体重秤上的数字减少代表减肥成功，但实际上体重秤最大的功能是监控和比较。以小美为例，她四周的人都说她瘦了，而且她能穿进小一号的衣服，腰围变小，大腿变细，但是体重并没有明显的变化，这说明她身体中的肌肉正在取代脂肪，她所做的锻炼和努力正在产生效果。因为同样重量下，脂肪的体积是肌肉的3倍，所以随着瘦身的过程，身体脂肪减少、肌肉增加，就会出现身形变瘦，但是体重几乎不变的情况了。
利用称体重小隐秘
天天称一下体重，越称越瘦
探索表明，天天都会称一下体重的人比每周称一次的人能减去更多的体重，而那些对体重不闻不问、能不上秤就不上秤、不肯和体重计做朋友的人，往往会超重。天天和体重秤亲热接触一下，会固定提醒自己面对体重问题。
心理学家发觉，跟踪体重的数字，并使它们操纵在一定范畴这件事本身，会增加女性的自信心。
扩展阅读
控制体重消除肚腩的妙招
1、多多喝水
每天一定要摄入足够量的水分，能够帮助你的身体排出多余的盐分，帮助你的身体停止膨胀。注意至少每天要摄入2L水。
2、减少盐的摄入量
减少每日摄取的盐分能够帮助减缓水肿和腹部膨胀，其实人体内每日摄入的80%的钠并不是来源于厨房的盐罐中，而是来自经过加工的食物，一位来自多伦多大学的营养师在研究中得出这样的结论。
3、在水中加入苏打和柠檬
把一茶匙烤过的苏打放在水里饮用，能够中和胃酸、帮助缓解胃部胀气。加一点柠檬，能够在其转移到胃部时，消除一部分气体。
4、少吃多餐
每天吃饭的次数增加，每餐的餐量减少。可能的话每天五餐，享受每一餐的美好，降低进餐的速度能够很好的帮助你减轻胃胀的情况哦。
5、用大茴香做菜
大茴香是一种带有芳香剂、帮助消化的植物，能够帮助缓解消化问题，同时能够减缓恶心、胀气和小腹膨胀。加入烤过的大茴香种子和大蒜、洋葱一起做成的蔬菜汤相当不错，同时也可以将烧热的开水冲泡碾碎的大茴香种子，在饭后喝这样的一杯茶最好了。
6、多喝薄荷茶
专家推荐薄荷茶能够帮助改善不正常的胀气和膨胀，同时薄荷茶也能帮助改善干呕，同时能够让身体暖和起来并且大量出汗。薄荷茶可以用新鲜的来自花园的花草来制作，它是最容易生长的草本植物之一。
7、控制过敏性肠综合症
腹部膨胀事实上是过敏性肠综合症的典型表现，还会带有便秘、腹泻以及腹部疼痛。如果能够很好的控制你的过敏性肠综合症，就能有效地减轻胃部不适。为了控制这种症状，医生们往往推荐建议停止摄入奶制品和脂肪含量较高的食物，最好多摄入富含纤维的食物。
豆腐and卷心菜减肥食谱瘦身好助手
夏天已经来了，身上的赘肉还没来得及减掉？不能让夏季徒伤悲！如何快速减肥？小编给大家收集了2种快速减肥的方法，教你怎样减肥最快最有效，分享减肥最快秘籍，让你搭上快速减磅列车，瘦身加速度！
夏天，拖着肥肥胖胖的身体走来走去，实在是一件痛苦的事情。所以减肥很有必要，快来看看下面2个快速减肥方法吧。
●快速减肥豆腐减肥法
瘦身速度：1年瘦30斤
健康指数：★★★★★★
豆腐是减肥的最佳食品之一。豆腐含大量的植物性蛋白质，吃进肚里易饱经饿，是优点多多的减肥食物。吃豆腐容易有饱腹感，而豆腐含有的植物性微量元素极其丰富，有助于排出多余水分，提高消化功能，特别是针对腹部的脂肪尤其有效。原早安少女组的辻希美在部落格中提到她利用豆腐瘦身法，成功减下15公斤。身高151公分的希美，体重最重时曾经到达60公斤，但自从她开始以汤豆腐来实践豆腐瘦身法，持续一年下来就瘦了15公斤。同样身为原早安少女组的加护亚依，也跟辻希美一样采用豆腐瘦身法瘦了13公斤，而在部落格中跟大家开心分享自己的瘦身秘诀。美国影星伊丽莎白泰勒曾靠吃豆腐减肥成功。
做法：
将早.午.晚其中的一餐，主食(白饭、面包、面食)替换成豆腐
瘦身的基本原则就是三餐都要均衡摄取。只是一餐不吃，或是不吃主食，身体的平衡就会失调，反而容易变胖。开始进行豆腐瘦身法时，基本原则是将主食中的白饭、面包或面食等，选择一天中的其中一餐换成豆腐。豆腐的卡路里比白饭的热量还要低，再加上富含燃烧脂肪、提高代谢、和改善便秘的食材成分。只要在早、午、晚其中一餐食用，就能持续、确实变成易瘦体质。均衡的一餐包括：主食、汤品、主菜、副菜。在豆腐瘦身法中，只需要将主食换成豆腐即可。
注意事项：
1、不要吃经过油炸锅的豆腐；
2、需要搭配小菜来吃豆腐；
3、在豆腐减肥过程中，需要多喝水，帮助排出豆腐燃烧脂肪后产生的代谢废物。
●快速减肥卷心菜减肥法
瘦身速度：3月15斤
健康指数：★★★★★
卷心菜具有非常丰富的营养，可以有效的帮助身体的脂肪燃烧，富含大量维他命C，每一百克的热量也只有23卡路里，还含有非常丰富的食物纤维，可以帮助排除肠道的毒素，是一种瘦身良品。甜美纯净的森女系代表仓井优采用了卷心菜瘦身法，成功减肥15斤，从胖妹蜕变为瘦女郎。
▌卷心菜普通瘦身做法：所谓卷心菜瘦身，就是一日三餐，餐前摄取一定量的卷心菜，这样的一种单纯的瘦身法。
▌Tips：
1、每天晚餐前一定要吃掉约1/6个卷心菜；
2、生吃或加柠檬汁最有效果；
3、不习惯生吃，可以把卷心菜放进微波炉加热2分钟；
4、同时一天一定要摄取70g的豆腐/鱼/牛奶/蛋/肉类，主食如米饭类比平时减少2/3；
5、食用油最好是芝麻油或橄榄油。
▲注意！
1、卷心菜瘦身并不是意味着单吃卷心菜。那样的话只会造成营养不良。所谓卷心菜瘦身是利用一种餐前菜的饱腹感觉达到控制食量的功用。主食还是要保证摄取适量的营养。并且一日三餐要均衡，是最重要的。
2、食用卷心菜时最好是不要浇任何调味料，但是这样会很难下咽。不容易坚持。但是这里需要注意的是，蛋黄酱绝对是不能使用的，因为蛋黄酱的高热量是瘦身的大敌。一定要调味的话，可以使用酱油、柠檬汁、香醋、盐，以及不含油分的调味料。
3、吃卷心菜一定要细嚼慢咽，细嚼慢咽，细嚼慢咽这样才能最大程度的消灭掉空腹感。
低脂奶制品和酸奶能有效控制体重
自2005年以来，许多人都在重复地问一个问题：喝奶是不是有害健康？抛开质量安全问题不提，牛奶会导致缺钙吗？牛奶会导致糖尿病吗？牛奶会促进心脏病么？牛奶会让人患上癌症么？牛奶会不会导致肥胖呢？等等等等，不一而足。
一种有关食物与健康之间关系的说法，要想知道它到底对不对，要看科学证据。不过，科学证据绝大多数非专业人士是看不懂的，就连很多拿了营养师证的人也看不懂。而大众更容易被鼓动的，是一些似是而非未经确认的“论据”，比如“某国居民消费奶类很多，照样很多人患上骨质疏松”；比如“某人爱喝牛奶，所以他患了癌症”；比如“只有人类成年之后还食用奶类食品，其他动物断奶之后就不再喝奶”，甚至“牛奶是小牛喝的，不是人喝的”……
先从“除了人，其他动物成年之后都不喝奶”说起。下这个论断恐怕有些武断了吧，至少说这话的人不了解那曲地区的藏族传统赛马。为了让马儿跑得更快，身体强壮而脂肪含量低，骑手不能喂给它们过多高脂肪的饲料，但却会每天给马儿喝羊奶来补充营养。——其实喝奶的并不只是人类，动物们也很喜欢——如果有机会喝的话。动物园的大熊猫等动物也常用牛奶补充营养，甚至家庭养的猫狗也喜欢喝牛奶，它们喝奶之后仍然精神抖擞，并没有证据证明成年动物们喝牛奶会喝出骨质疏松或糖尿病。至于“牛奶是牛喝的，不是人喝的”这说法就更荒唐了。牛的食物未必不能是人的食物，兔子爱吃胡萝卜，并不妨碍我们把胡萝卜当菜吃。
再说“牛奶会导致糖尿病”，这说法倒不是没有影子，只不过，仅限于一岁以内的婴儿。婴儿从出生开始吃母乳，1岁之内不接触奶粉和牛奶，那么孩子以后患多种疾病的风险都比奶粉喂养儿小，包括过敏性疾病、高血压、I型糖尿病、婴幼儿白血病等；而牛奶中的一种蛋白质成分可能增加患I型糖尿病的风险。所以，母乳喂养永远是最佳选择，只有在因客观原因无法母乳喂养的情况下，才求助于婴儿奶粉，无论是牛奶还是羊奶做的婴儿奶粉。
不过，对于成年人来说，研究证据肯定，在同样的热量和蛋白质摄入情况下，奶制品反而是与肥胖和II型糖尿病风险有负相关的。从2000年至今，多项动物研究和人类研究证明，在同样的热量和蛋白质摄入量下，钙和乳制品摄入量多，则相对不易发生肥胖。也就是说，对成年人而言，在食物总量不变的前提下，适量摄入乳制品，有利于预防肥胖。近年来又有大批研究证明，摄入奶制品对糖尿病预防有帮助。
一项美国研究跟踪了37183名受访者10年后发现，日常膳食中吃较多的低脂乳制品，有利于中老年妇女降低II型糖尿病的危险（Liuetal，2006）。另一项美国研究对82076名绝经女性跟踪8年，也发现低脂乳制品有利于预防糖尿病，而且越是在超重肥胖的女性当中，这种效果就越明显。（Margolisetal，2011）。有美国调查发现，那些自己感觉乳糖不耐受，从来不吃乳制品的人当中，诊断出高血压和糖尿病的比例高于日常消费乳制品的人（Nicklasetal，2011）。甚至康奈尔大学研究者发现，青少年时期摄入乳制品最多的女孩子，在人到中年之后的糖尿病危险最小，患病机会比当年不吃乳制品的女子低38%，而从青春期直到中年一直吃乳制品较多的女子，患上糖尿病的比例最低（Maliketal，2011）。
不过，对于各种不同的乳制品类型哪个更有效的问题，研究结果并不一致。美国研究发现酸奶的效果特别好，低脂牛奶也有效，而高脂肪的奶酪类产品没有效果；一项对3417名男女跟踪7年的法国研究发现除了奶酪之外其他乳制品都对血糖控制和体重控制有益（Fumeronetal，2011）;而对欧洲几项研究进行的汇总分析发现酸奶加奶酪的吃法对预防糖尿病最有帮助（Sluijsetal，2012）。
相比而言，多项流行病学研究表明，多吃红肉，特别是多吃加工肉制品（肉肠、火腿、咸肉等各种粉红色的熟肉制品），会增加糖尿病的危险（Panetal，2011）。但是，却很少有国人相信吃肉会促进糖尿病。
对64191名中国女性进行的研究发现，钙、镁和乳制品的摄入量都和糖尿病危险呈现显著负相关。我国中科院营养所最新的营养流行病学研究也发现，奶制品的摄入量与腰围呈现极显著负相关，与收缩压和舒张压显著负相关，与糖化血红蛋白含量显著负相关，与高密度脂蛋白胆固醇显著正相关，与体质指数（BMI）和血糖有负相关趋势，（宗耕等，第11次营养科学大会报告，2013年5月）。用大白话说，对中国人而言，在一日总热量不增加的前提下，少吃几口肉和米饭，换成一杯牛奶或酸奶，有利于预防肥胖、糖尿病、高血压和多种心脑血管疾病。
总之，大量研究证实，奶类食物在适量摄取的时候是利大于弊的。低脂奶制品和酸奶有利于控体重、控血压、预防中风、预防糖尿病；大量低脂奶对痛风患者的康复十分有益，这些论点已经被医学界公认。
所谓牛奶越喝越缺钙的说法，同样是不准确的。北欧居民每日摄入1公斤以上的奶类（因为吃很多奶酪，大概10斤奶才能做1斤干酪），他们的骨质疏松率却很高；非洲、南亚居民奶类摄入量很少，但是骨质疏松患者很少。能因此得出结论，只要喝奶就会增加骨质疏松率吗？逻辑上是不严密的。北欧和中国、非洲、东南亚国家相比，从日照中获得维生素D的数量差异非常大，膳食中蛋白质、维生素K和钾镁元素的摄入量差异很大，体力活动强度和寿命长短方面也差异很大。这些因素都会影响到骨质疏松的发生风险。所以，北欧人骨质疏松率高，不能仅仅归结到奶制品这一个原因上。
有关牛奶和癌症的关系也有很多研究。比较一致的证据是：如果长年累月每天大量奶制品，可能增加前列腺癌和卵巢癌的风险，却有利于预防肠癌；与乳腺癌的关系研究结果不一尚未确认。有动物实验发现，如果给动物吃大量“酪蛋白”（牛奶中所含的主要蛋白质）促进致癌物的作用，但少量时并不起作用。事实上，1杯（200克）奶中所含酪蛋白的量，仅占一日总能量的1.2%，比动物实验中的低剂量（5%）还要低，远达不到促癌数量。看看周围人就知道，不喝牛奶酸奶的人照样可能患上癌症，而消费奶类的人当中也有很多长寿者。
我国营养学家推荐每天摄入300克奶类（相当于一次性纸杯1杯半），包括了牛奶、酸奶、冰淇淋、奶酪等各种含奶食品，没有研究证明这个量能够引起有害健康的作用。
从供应营养的角度来说，牛奶和酸奶能有效供应维生素B2、B6、B12和维生素A，是钙的最方便来源，这些对于国人都是有意义的，特别是成长期的儿童少年。在我国研究中，无论学龄儿童还是中老年妇女，和完全不消费乳制品者相比，补充一杯牛奶都得到对健康有益的效果。
总之，至少对于我国绝大多数居民来说，每天相当于1杯到1杯半（200-300克）牛奶数量的普通牛奶、低脂奶和酸奶，仍是利大于弊的。特别是在我国糖尿病和肥胖高发的态势下，把30克瘦肉换成200克奶类（同为6克蛋白质）是很合算的。在晚上饥饿时，喝1杯全脂牛奶（120千卡），要比吃一袋方便面（约450千卡）明智得多。
除了牛奶过敏人群需要绝对远离奶类，大多数人真正需要避免的，是吃太多的奶酪、黄油、冰淇淋之类高脂肪奶类食品。把牛奶当水喝亦不可取，因为任何好食物在过量之后都会影响营养平衡，引起不良作用。每天乳制品总量不超过300克（包括牛奶、酸奶、奶粉、乳酪、含奶点心和冷饮等），即可取其利，避其害。
——作者：范志红，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授，原创营养信息博客