如何运动减肥瘦身。
很多MM在减肥瘦身期间都不吃肉食,饮食减肥中最受推崇的减肥方法就是减少肉类摄入量,多吃蔬菜等植物性食品。但要怎样才能维持营养均衡呢?现在,小编就教你正确摄取植物性食品的减肥常识,及几款健康的营养减肥食谱。
多吃植物性食品有什么好处呢?
肉类的摄入量一旦不控制好,多吃了会导致饱和脂肪酸与胆固醇摄取过剩,容易引发各种致病。而植物性食品中含有大量的植物化学物质,对人体具有保健的作用,所以多吃这一类食物,能预防生活疾病,对于改善肥胖体质,有效提高代谢机能更是有很大的帮助哦!
摄入到人体内的蛋白质,通过消化和分解,作为氨基酸被吸收。很多人认为,最有效的蛋白质供给源为肉类,但其实植物性食品中的植物蛋白同样能起到不错的效果,方法在于巧搭配!肉类和鸡蛋等食品,通过进食单品便能摄取人体必需的蛋白质;而豆类与谷物类食品互相搭配,特别是大豆,其蛋白质成分的营养功效是与肉类、鸡蛋同等的哦!
那要怎么摄取才能又营养又减肥呢?
很多人以为只要多吃蔬菜就能达到效果,其实营养均衡与搭配才是最关键,因为如果稍不注意,即使分量再多,营养失衡的话,效果也是减半的哦!
鱼类中富含的EPA和DHA,可以通过含有丰富-亚麻酸的芝麻油和亚麻子油来替代。另外,虽然植物中含有大量的钙与铁等矿物质,但其消化吸收率较低,可通过配合富含维生素C的食材一起进食,便能提高吸收率。同时,动物性食品中的维生素B12等也是植物性食品所缺乏的。所以,互相配合巧吃才能真正发挥植物性食品的保健减肥功效哦!
瘦身期间饮食如何维持均衡
menu1鲜蔬脆豆
促进胃动力,解决肠道问题,提高消化能力,减少多余废物积聚在体内。
材料(2人份):包心菜半个、鹰嘴豆60克、白洋葱半个、西芹适量、盐少量、柠檬汁1茶匙、橄榄油1勺、黑胡椒少量。
将包心菜随意切成块状,西芹去掉叶子,切成一段一段,洋葱洗净后剥掉表皮,切成薄丝后放于水中备用。在锅中放入5杯水,放入盐和橄榄油,煮沸后放入包心菜用小火煮4-5分钟。然后捞起包心菜,放入鹰嘴豆用中火煮4-5分钟。在碗中放入盐、柠檬汁、橄榄油和黑胡椒做汁料,将包心菜、鹰嘴豆、西芹、白洋葱混合即可。
menu2缤纷鲜蔬
单靠鲜蔬便能调配出相当于1杯牛奶所含的钙质,做法简单方便,酸辣的味道也很不错!
材料(2人份):羊栖菜1把、白洋葱和紫洋葱各1/4个、扁豆2根、红黄甜椒适量、蒜末1茶匙、柠檬半个、橄榄油1茶匙半、水1/3杯、酱油2勺、辣椒1个、盐适量。
将羊栖菜浸泡在水中20-30分钟,洋葱切成薄圈,放到水里备用。将扁豆放到水里稍微焯一下后捞起,切成条状,甜椒去囊切丝,辣椒切细。用橄榄油热锅后,用小火爆香蒜末后放入辣椒和羊栖菜炒一下,加入水和酱油用中火煮一下。待水分蒸发后炒一下,加入柠檬汁和盐调味,与其他蔬菜搅拌即可。
menu3绿叶海藻WwW.jf83.CoM
海藻类与芫荽充分调配,发挥矿物质的神奇功效。
材料(2人份):芫荽2棵、即食紫菜丝适量、紫菜适量、酱油1勺半、姜末少量、白芝麻2茶匙、京葱丝适量。
将芫荽的头切掉后洗净,放入热水中焯一下,捞起用白开水冲洗,再充分隔掉水分,切成段状,放入姜末、酱油充分混合。用水将紫菜煮熟,捞起放入芫荽中混合,最后撒上白芝麻、京葱丝和即食紫菜丝即可。
menu4豆腐冷盘
豆腐富含的钙质与维生素B群,不但能促进血液循环,加速新陈代谢,还能改善女性生理紊乱等问题。
材料(2人份):豆腐1块、韭菜1束、姜汁1茶匙、酱油1勺、辣椒油少量、京葱丝适量、白芝麻1茶匙。
将豆腐用水煮一下后,捞起切成厚片放于碗中。将姜汁与酱油混合后放置10分钟,再加上放入白芝麻、辣椒油,作为汁料淋在豆腐上,最后加上京葱丝和韭菜碎即可。
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均衡营养饮食减肥方法
均衡营养饮食减肥方法主要是通过选用健康、营养的低热量食品,养成健康的饮食习惯,这是受益终身的办法。减肥是生活习惯改变的过程,只有改变了生活习惯才能减肥。减肥没有失败,只有放弃。
1、每天定时定量吃好三餐!!!(严禁挨饿)
2、不吃夜宵与西式快餐。
3、每天喝至少2升水(1热水瓶或10杯)。
4、每天吃一个苹果与400克蔬菜(除四季豆、嫩大豆、黄花菜太生是有毒素的,其它越生越好)。
5、避免吃煎、炸食品、蛋黄(1个蛋黄等于6个蛋白的热量)、动物油、高脂肪高热量食品。
6、蔬菜最好是凉拌,凉拌用油少,营养又好。汤其实没什么营养,而盐和油又很多,千万别吃。
7、延长进食时间可降低食欲,(胃饱后把饱的信息传到大脑需15分钟)
8、用餐顺序应该先蔬菜,再粮食加蔬菜,最后肉类,这种顺序能使您多吃蔬菜,少吃粮食与肉类。
9、不吃含高脂、高盐或高糖的零食。如:瓜子、果仁、果冻、蜜饯(这是水果舍去维生素与水分后,留下糖与渣的垃圾食品)。
10、猪肉的脂肪含量高,含有可以快速长肉的激素,尽量少吃可选择羊肉、兔肉、贝类等。
11、少吃肉后最好每天吃些豆制品,还要吃鱼,用于补充钙与蛋白质,一般海水鱼比淡水鱼好,带鱼很好,全部是野生的,淡水鱼中草鱼是很少吃饲料的。
一周饮食减肥方案 均衡营养轻松瘦身
减肥,是女性朋友们的必修课。哪个女人不想拥有好身材,但想减肥并非一朝一夕的事,减肥成功,需要找对方法持之以恒。但生活中,有很多减肥陷阱,有可能你已经掉进去了也不自知。下面一起来看看。
陷阱一:情绪化饮食
通常来说,如果人们要寻找慰藉的话,很容易就会去找吃的。在那一刻,你会感觉很好。但是,当你吃了两三块巧克力蛋糕后,你会感觉比之前还更糟糕。本应该时要释放你情绪的东西,却导致你陷入了一个恶性循环里,最终导致体重的增加。
所以,必须要找到除食物之外可以满足我们发泄需求的方式,有专家建议,社交是关键,通过与人交谈,开怀大笑可以很好地释放我们的情感。有时候出去散散步也可以抑制住情绪性进食。
如果你很不幸地掉进来情绪化进食的陷阱,最重要的是原谅你自己,一直感到内疚或者惩罚自己只会带来更糟糕的后果,让你更加痛苦。原谅你自己的那一刻起就已经进步。时候,人们很难克服情绪化进食,假如你感觉到沮丧或者压力已经让你喘不过气来,最好的办法是去看医生治疗。
陷阱二:光盘俱乐部
把你盘子里的东西吃完,乍一看,这可能是父母在晚餐时对你的要求。但实际上,这也反映了大多数人的饮食问题,这也是大多数人与肥胖作斗争时最坚不可摧的敌人之一。
光盘俱乐部是一战时美国威尔逊总统创办的。为了防止食物被浪费。学生们被要求签下表示不会浪费餐盘上的一粒粮食的保证书。在三餐之间不进食。大约过了一个世纪,仍然有很多的人遵守着这个约定。虽然食物已经充足,但是很多人还是发现自己下意识地遵守一日三餐的原则。假如你每天不限定自己的食量,你很容易吃过多。当你留着肚子到晚餐时,你很可能会吃掉一整盘满是卡路里的食物。
用少食多餐来代替你每日过量食用的三餐。
你每天的目标不是计划你要吃什么,而应该是要配合着多种多样的健康的食物和小吃。餐馆里一碗接一碗的美食,是你减肥时最具诱惑性的敌人。假如你外出吃饭时很难停下嘴来,那就找个人和你一起分享或者点儿童餐。这样你会少吃点。
陷阱三:减肥狂吃减肥的恶性循环和宵夜
你可能为减肥省掉了早餐,省去一顿饭或省去一组食物,理论上讲可以两个星期内减掉2斤,对肥肉说拜拜,但是后果却是你的血糖不平衡或者你的食欲没有被满足。忽略身体发出的饥饿或饱腹的信号,食物和身体的需要会相分离,一旦当你响应你身体饥饿的信号时,你很可能会失去控制。
这些习惯会让你掉进两个常见的陷阱里:减肥-狂吃-减肥的恶性循环和宵夜。假如我们省掉了正餐,吃得很少,然后喝了一天的咖啡,到了晚上就会感觉到饥饿、虚弱,很想吃东西。
避免这两个陷阱的关键在于不要省去某一顿饭,确保你不会挨饿。下午来点点心可以让你晚上感觉好些。一块水果或者一杯咖啡是不起作用的。应该摄入一些碳水化合物,如全麦类或蛋白质。下午五点之前,就可以决定晚餐要吃什么,而你下午吃了小点心之后,做出的决定往往会更健康的。
下面是小编推荐的一周减肥食谱,让你的饮食平衡一点吧
1星期一:菠菜西芹汁、番茄苹果汁和菠菜
菠菜西芹汁只有那青涩的生蔬菜味,其他甜味、咸味什么都没有。虽然很难喝,但是为了我的减肥大计,我还是坚持下来了。所以美眉们减肥一定要坚持哦。
2星期二:胡萝卜浓汤
不要看了,只有一个浓汤,而且连续2餐都是吃它哦。因为胡萝卜浓汤有助于减肥,而且还能补充体力,精力格外充沛,还有助于睡眠呢!觉得不可思议的MM要将胡萝卜浓汤当做很美味很美味地吃下去才行!为了减肥,豁出去了!
3星期三:西兰花蘑菇汤和番茄胡萝卜汤
午餐和晚餐分别是西兰花蘑菇汤和番茄胡萝卜汤,先绞碎了它们再煮,今天的餐单可是我最喜爱的哟,不仅可以减肥,还很健康和绿色呢!番茄还没煮的时候还能偷偷吃几块,不怕胖滴!
4星期四:高膳食纤维的玉米
经过了前面的几天非人餐单,今天的你是否感觉到自己体态轻盈了许多了呢?而且小腹平坦了,腿也细了,脸也变小了,照镜子的次数增多了!哈哈哈,这就是科学饮食减肥的魅力所在,习惯后就不会很饿了,只要你抵挡得住其他美食的诱惑,继续如此吃下去,会让你收到意外惊喜!玉米,我来了!
5星期五:吃的还是差不多,加上慢跑
慢跑是消耗身体热量的最好的运动。我每天都要跑上一个小时,跑跑走走。我感觉这些汗水就是我的脂肪化成的。餐单还是以低脂肪的水果蔬菜为主。
6星期六:适量增加食物
这时你可以增加一些食物的摄取,喝一些营养瘦身粥就是不错的选择。玉米胡萝卜粥可以让你饱腹的同时有不摄入过多的脂肪。
7星期日:称体重的日子
固定一个称体重的日子,每个星期熬过之后就看一下自己减肥的成果,做好记录,每天轮流吃安排好的餐单,不能破坏这个减肥计划,稍微加上运动,不要久坐久站,保证睡眠质量,苗条和漂亮就离你不远了!
春节期间如何减肥 5招饮食要牢记
逢年过节,除了跟家人吃团圆饭,还会应酬一波波饭局。不想年后变胖子,春节期间减肥学会下面几招饮食技巧。
1.不要只吃肉,要荤素搭配
为了庆祝新的一年,春节期间人们都会准备最丰盛的饭菜。饭桌上的素菜会比平日要少许多,取而代之的各种肉类。肉类含较多的脂肪和蛋白质,适当吃并不会长胖。但是如果只吃肉,不吃素材,那就容易导致脂肪摄入过量,令人长胖。春节期间饮食还是要注意荤素结合,多吃蔬菜和水果。肉类尽量吃白肉,少吃红肉。
2.吃饭要细嚼慢咽
人的饱腹感是由大脑感知后才会产生的。这里小编必须和大家分清肚子饱和大脑饱两个概念。当人的肚子饱了,就会发出信号告知大脑。当大脑感知到“饱”的信息后,人们就会产生饱腹感,就会停止进食。但是,消息的传递是需要时间的。大脑感知到“饱”的信息,一般需要经过20分钟。建议吃饭时候细嚼慢咽,每一口咀嚼23次以上,吃一顿饭的时间药多于20分钟。
3.多说话少吃饭
其实很多饭局的重点不在于吃,而在于聊天。去参加饭局的时候不要闷声不出,低头吃饭。这样子为了缓解尴尬,你只会越吃越多。饭局上你可以坐在你熟悉的朋友旁边,跟周围的人多聊天,不要把注意力放在吃的上面。
4.饭后少吃零食
在饭局的后面大家会吃着小零食或甜点一起聊天,这些零食糖分和油脂都不少,稍稍不注意就会导致热量摄入过量。建议饭后少吃零食,如果要吃可以吃一些水果。
5.饭后喝茶解腻
茶是解油腻的好帮手。饭局大鱼大肉十分油腻,在饭后喝些茶水能够解腻,还可以促进代谢,有助脂肪燃烧。
不想年后变胖子,春节期间减肥学会的这几招饮食技巧一定要记牢。
外食族瘦身法 均衡饮食是关键
★牢记【35921】口诀
3一天只吃三餐,拒绝三餐以外的零食诱惑。开口先吃蛋白质,然后吃蔬菜,吃的时候要慢慢咬,最后吃下水果,刚好八分饱。
5餐与餐之间一定要间隔五小时。
9拒绝宵夜的诱惑,晚上九点前一定要吃完晚餐。
2每天最少喝2000ml的水
1每天早晨一颗苹果
此外,对于面对琳琅满目的外食选择,小编又是如何贯彻均衡饮食之道呢?我们都知道公司机关行号附近,最常见到的饮食店不外乎自助餐点、便利店、面店、便利商店等,究竟要如何选择才能在饱餐一顿之余,也做好均衡饮食的管理?小编的原则就是“自助第一,便利第二”。有自助餐点一定要选择自助餐,尤其是素食自助餐;没有自助餐就选便利商店;第三选择就是面店,但是绝对谢绝速食店。
其次就是选菜的诀窍。
请记住,不管是哪种饮食店,蛋白质、蔬菜、水果缺一不可,植物性蛋白质胜过动物性蛋白,根茎、菜叶最好皆齐全,选择优质淀粉,餐后不忘水果。
◎自助餐
如果在素食自助餐,请锁定五谷糙米、地瓜,不忘根茎、菜叶与菇类、豆腐,小编则推荐选择豆腐或者菇类在、当做优质蛋白质来源,一份菜叶、一份根茎叶作为碳水化合物来源,并选择五谷糙米或地瓜作为淀粉之糖类来源,最后加上一份水果。
◎便利商店
如果在便利商店,可参考食物卡路里健康选餐,小编会推荐选择水煮蛋或者关东煮中的豆腐作为蛋白质来源,一盒生菜沙拉加和风酱作为碳水化合物的来源,另再加上一盒水果。
◎面店
如果在面店,吃面不喝汤、调味务求简单。蛋白质方面,我会选择属于植物性蛋白质的豆腐或者菇类,或者是属于动物性蛋白质的蛋或鸡肉,加上一盘烫青菜及干面为碳水化合物的来源。干面属于高GI值食物,但偶尔为之无妨;如果有意大利面的话,选择意大利面比较好。
无论怎么吃,每餐蛋白质与脂肪所占的比例不要超过百分之四十,至于碳水化合物,也就是蔬菜水果及淀粉类可以占百分之六十。过与不及都不好,适量才是王道。
不过外食机会多,难免让人担心油脂摄取可能过量,所以小编建议事先喝足600ml的开水后才外出用餐,并随身准备多重酵素,在餐后三十分钟内使用,帮助食物消化代谢更加顺利。
便利店瘦身饮食小贴士 控制热量均衡营养
便利店瘦身食谱
碳水化合物类:粗粮馒头、清蒸玉米棒、全麦面包、包子;
蛋白质类:无糖豆浆、小盒牛奶、原味酸奶、茶叶蛋、五香豆腐干、即食火腿片、关东煮豆腐;
果蔬类:新鲜水果、新鲜蔬菜(番茄或黄瓜)、关东煮蔬菜(香菇、海带、魔芋、萝卜、笋等)。
不论早饭、中饭,还是下午小点,只要从上面这三类食物中各选一样,均衡的营养轻而易举。如果你处在瘦身阶段,希望适当控制热量摄取,那么建议你适当增加蛋白质类的食品,而减少碳水化合物类食品的分量。
其他的食物小贴士:
1、三明治或日式饭团:尽量去除裹在里面的奶油色酱料(往往是高脂肪高热量的蛋黄酱)。
2、盒饭便当:尽量挑选海带、绿叶菜等吸油少的种类,放弃油炸菜式的,菜汁不拌饭,肥肉皮层不入口。
3、面食便当:以水饺、汤面为佳,炒面、拌面热量较高不宜选择。
4、如果饭团便当中缺乏肉蛋类,那就再加上一份蛋白质类的食物,以保证摄取足够的蛋白质,建议再加上一份果蔬,这样营养更全面,更有利于瘦身。
春节期间如何减肥?
逢年过节,除了跟家人吃团圆饭,还会应酬一波波饭局。不想年后变胖子,春节期间减肥学会下面几招饮食技巧。
1.不要只吃肉,要荤素搭配
为了庆祝新的一年,春节期间人们都会准备最丰盛的饭菜。饭桌上的素菜会比平日要少许多,取而代之的各种肉类。肉类含较多的脂肪和蛋白质,适当吃并不会长胖。但是如果只吃肉,不吃素材,那就容易导致脂肪摄入过量,令人长胖。春节期间饮食还是要注意荤素结合,多吃蔬菜和水果。肉类尽量吃白肉,少吃红肉。
2.吃饭要细嚼慢咽
人的饱腹感是由大脑感知后才会产生的。这里小编必须和大家分清肚子饱和大脑饱两个概念。当人的肚子饱了,就会发出信号告知大脑。当大脑感知到“饱”的信息后,人们就会产生饱腹感,就会停止进食。但是,消息的传递是需要时间的。大脑感知到“饱”的信息,一般需要经过20分钟。建议吃饭时候细嚼慢咽,每一口咀嚼23次以上,吃一顿饭的时间药多于20分钟。
3.多说话少吃饭
其实很多饭局的重点不在于吃,而在于聊天。去参加饭局的时候不要闷声不出,低头吃饭。这样子为了缓解尴尬,你只会越吃越多。饭局上你可以坐在你熟悉的朋友旁边,跟周围的人多聊天,不要把注意力放在吃的上面。
4.饭后少吃零食
在饭局的后面大家会吃着小零食或甜点一起聊天,这些零食糖分和油脂都不少,稍稍不注意就会导致热量摄入过量。建议饭后少吃零食,如果要吃可以吃一些水果。
5.饭后喝茶解腻
茶是解油腻的好帮手。饭局大鱼大肉十分油腻,在饭后喝些茶水能够解腻,还可以促进代谢,有助脂肪燃烧。
明星如何维持好身材?揭秘明星减肥方法
许玮宁
许玮宁两年没晚餐:
许玮宁为了瘦,忍了两年不吃晚餐。但若你并非像她一样意志强大,只要一天恢复正常饮食,就很容易复胖!所以建议你可以将晚餐时间提早,并在8点过后就不乱吃东西。
王心凌
王心凌减肥要结伴:
王心凌说运动让她更快乐,她认为运动很需要结伴,尤其对懒惰的女生来说,因为跟朋友有了约定,比较容易策动你离开沙发。每天工作时候她都随时Hold住核心,保持体态挺拔,回家再抬腿放松,舒缓腿部肌肉,继续瘦!
雷瑟琳
雷瑟琳黑咖啡加动力:
雷瑟琳尝试运动前喝黑咖啡,帮助运动时加速脂肪燃烧且更有耐力。她说以往运动大概20分钟就会虚脱,但喝了黑咖啡后运动一个小时完全不会累,但建议本身喝咖啡会心悸的人就不要尝试了。
隋棠
隋棠狂灌水:
隋棠忙拍戏但也不忘补水,她每天都会喝1.8升的红豆水!红豆水除了养生还能帮忙消水肿,连月经时期也可以饮用。不只红豆水,工作时还会一起将黑糖老姜茶及柠檬水装入环保瓶,一天就喝这3瓶,所需水分也非常足够。
林柯彤
林可彤分分钟缩小腹:
刚推出瘦身书的林可彤,提醒读者粉丝们,站姿不好真的再瘦也会有小肚腩!所以她无论站着或坐下都会随时缩小腹,不仅是一种慢性的腰部塑身,还可以抑制食欲。
全智贤如何维持完美S曲线?分享4大妙招
全智贤
法宝1:每天早餐喝鲜果汁
全智贤的减肥法宝主要来自饮食控制与运动,其中之一是以蔬果汁当早餐。她曾经表示,明天都是坚持早上6点就起床,然后喝新鲜果汁当早餐。吃午餐和晚餐时,则会多吃一些蔬菜和富含高蛋白的食物,避免摄入过多脂肪。
全智贤的三餐饮食坚持远离甜味、咸味、辣味的食物,避免摄取过多不必要的糖份、钠含量,以及过度刺激的调味料,这样饮食原则也能使肌肤维持年轻状态,不容易老化。
全智贤
法宝2:左手吃饭控制食欲
全智贤惯用右手,但是她听说左手吃饭能有效控制食欲和减轻体重,所以后来她开始训练用左手吃饭。韩国医界有研究证明,习惯用右手的人在吃饭时若换用左手拿筷子,会产生减重效果。接受实验的人在改用左手吃饭后,不仅体重减轻,而且胆固醇与血压也都恢复正常。
法宝3:维持做有氧运动
全智贤不论多忙,都坚持每周一、三、五跑步,每周二、四、六进行其他运动锻炼。有氧运动有别于无氧运动,有氧运动的强度多半较低、时间较长,能提升心肺功能。所以,如果想要加快瘦身速度,建议每次有氧运动的时间持续30分钟以上,一周累积150分钟以上,即能有效消耗全身性脂肪。
全智贤
法宝4:半身浴增加代谢排毒
全智贤特别喜爱泡半身浴。半身浴是一种浸泡下半身的入浴法,借由温热的水流可促进血液循环、改善新陈代谢、缓解腿部疲劳、改善手脚冰冷、提升免疫力、排除体内毒素、释放肌肉压力,以及消除浮肿等。尤其对于下半身肥胖的人来说,半身浴的效果更为显著。
饮食瘦身 如何留住营养
1.蛋白质:人体的细胞是由蛋白质所组成的,蛋白质在人体中功用是维持及修补身体的组织、肌肉组织构造,也是构成免疫系统抗体的成份,且在新陈代谢中扮演重要的角色。
2.糖:碳水化合物是人体主要的能量来源,每克产生四卡能量以供给细胞、神经系统与脑部主要能量来源,双糖最主要存于谷类与小麦产品中的淀粉,单糖则存天然水果中。
3.脂肪:脂肪每克能产生九卡热量,有支援与分隔身体主要器官的功能。
4.矿物质:担任人体中各种化学反应催化剂,主要矿物质有:钙、镁、磷、钾、钠,微量矿物质:铜、锌、锰、碘、矽、铁。
5.维生素:维生素是人体维持正常新陈代谢的营养素,节食时最好每天补充一颗A到Z的复合维生素和矿物质,饭后比空腹有效。
一些人为了迅速减轻体重,采取了少吃甚至不吃膳食的方法。除个别肥胖者有医嘱外,这种饥饿疗法是不可取的。因为除纯糖制品,烹调油,酒属于纯热量食品外,自然界的食物都含有多种人体必需的营养素。长时间的忍饥挨饿,虽可以暂时减轻了体重,但同时会造成多种营养物质供给不足,导致营养不良,这种减肥方法的结果是体重减轻,身体体质下降,免疫功能降低,同样会发生多种疾病,影响健康。
据报导,美国进行过一项有关热量摄入和免疫系统关系的研究,10名超重的妇女参加了这项试验。研究人员把受试者每日热量摄取减少到其原来水平的50%,每日约1300千卡。三个月后,10名妇女表面健康没有大的变化,但试验前后24项免疫系统功能指标的对比表明,这些受试者血液中抵抗肿瘤和病毒的细胞数量下降了30-50%,免疫系统血清蛋白总量下降了10-15%。另外盲目减肥产生病态心理,造成厌食症,殆误发育与健康的例子也屡见不鲜。所以唯有讲究平衡,才是减肥者的正确途径。
另外,家庭膳食安排过程中,以下方法有利于减肥。
1.同种类食物,减肥者应选择热量低的食用。如同是肉类,水产品如鱼,蟹肉,海参,海蜇等水生动物热量低于其它肉类。同是禽类,飞禽比家禽热量低,柴鸡比肉鸡热量低。同是畜肉,瘦肉(如里脊)比肥肉(如五花)热量低。同是奶制品,脱脂奶比全脂奶热量低。同是蔬菜,绿叶菜比块根类菜热量低。
2.讲究烹调方法,降低膳食热量。同种原料,烹调方法不同,做出的食品热量高低也不同。研究证明采用清蒸,糟溜,滑溜,爆炒,氽,煮,拌,卤,炝等烹调方法,使用的烹调油少,所以热量较低。煎炸,油焖,干烧,干烤等烹调方法使用烹调油多,热量较高。
另外,一些口味浓重的菜如:鱼香味型,糖醋味型,家常味型或加明油的菜热量也高。肥胖者宜选用使菜肴热量低的烹调方法,并采用植物油烹调菜肴。如同样是里脊肉,冬菇,冬笋,柿椒,红椒为原料制成清炒五彩里脊粒,并用生菜叶包着食用,比烹制成软炸里脊肉热能低多了。同样是鸡蛋和韭菜,烹制成水炒鸡蛋就比韭菜摊鸡蛋热量低得多。白萝卜丝烧鲫鱼比红烧鲫鱼的热量低。煮元宵,煮水饺比炸元宵,锅贴所含热量低。
3.主食品粗细搭配。粗杂粮中含有更丰富的B族维生素,矿物质和膳食纤维,有利于生理功能的调节和新陈代谢。一些杂粮如燕麦,荞麦,玉米都具有降脂降压,清热通便,防治代谢性疾病等食养食疗作用。膳食安排中经常食用粗杂粮,如玉米面发糕,荞麦面条,高梁米粥,燕麦卷菜,对减肥有宜。
4.多吃蔬菜和水果。蔬菜类食物,尤其是绿叶蔬菜,是矿物质和维生素的宝库。其中维生素C和胡萝卜素含量突出,这二种营养素对维持健康很重要,可以增强人体抗氧化能力,提高抗病能力。果蔬含水量高,体积大,且热量低。另外果蔬中还含有丰富的膳食纤维,研究表明膳食纤维有明显的去脂降糖,助消化,通便功能,能有效减肥和防治代谢性疾病。肥胖者每日应吃500克以上的蔬菜,其中250克应选时令绿色叶菜,另外注意瓜类和食用菌藻类食物的应用。肥胖者一般“饭量”大,减肥过程中要把“饭量”逐渐减少至正常量,开始减肥时会不习惯,觉得胃肠空空,吃蔬菜如黄瓜,西红柿,菜瓜,萝卜等,可以缓解因减肥而产生的“饥饿感”。
5.食用有利于减肥的食物。研究证明,自然界中有多种食物是具有减肥降脂功能的。肥胖者在膳食安排时,应该注重这类食物的应用。如黄瓜、冬瓜、白萝卜、韭菜、葱头、菠菜、绿豆芽菜、茼蒿、香菇、黑木耳、海带、山楂、豆腐、酸奶、海蜇、兔肉、玉米、燕麦、红薯、醋、茶、魔芋等。
6.慎用高热量、高胆固醇食物,少吃和不吃高热量。高胆固醇食物是肥胖者配膳的重要原则。日常生活中忌食纯糖、巧克力、糖果、甜饮料、甜点、冰淇淋,少吃花生、松籽、蜂蜜、肥肉、黄油、内脏、动物脑、鱼籽、动物脂对肥胖者是必要的。