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很多人以为，减肥只要不摄入脂肪，就能够在最快的时间下瘦下来。所以先进有很多人靠素食菜谱减肥，但这种观点会让你踏入严重的减肥误区当中。如果你是素食减肥者但却还是没瘦，原因就在这里！
素食减肥
我们的身体每天都需要摄入动物蛋白质，而这是蔬菜水果都无法提供给我们的，只能通过进食肉类来获得。如果采取长期吃素减肥的话，就会导致身体长期缺失动物蛋白质，久而久之，体内的脂肪、蛋白质、碳水化合物就会处于失衡状态。这样的话，贫血、脑神经衰弱、免疫力下降等多种健康问题就会陆陆续续找上你。
虽然蔬菜、水果、豆类、粗粮等食物都含有丰富营养素和膳食纤维。当如果摄入膳食纤维过多的话，就会引起腹泻情况。而且频繁腹泻，会减少营养素在身体的逗留时间，导致胃肠道还来不及吸收营养，营养就已经被排出体外了。长期下来，就会导致营养不良、全身乏力、身体缺钙等情况。
素食减肥
另外，吃素并不代表你就不会摄入脂肪了。因为一些水果中还是含有一定量的脂肪的。而且很多水果中都含有不同程度的糖分。比如一个香蕉中所含的热量，就相当于半碗白米饭的热量。而我们的胃不会只吃了一根香蕉就满足的，所以还会吃其他东西。如此算下来，其实你在一顿素食餐里，所摄入的热量总素可能比起正常饮食还要高。
如果想要健康减肥，首要要注意营养的均衡吸收。很多人由于盲目进行减肥行动，导致身体减了脂肪的同时，也减掉了营养。如果不注意好饮食方面问题，长期吃素减肥的话，很容易陷入贫血和缺钙的困境当中。
要想通过节食来减肥，也可以走健康饮食路线。比如，晚餐可以采取素食的方法，但在午餐中一定要摄入肉类。如果你怕吃肉会引起肥胖的话，可以水煮的方式来煮肉，这样就能最大限度减少脂肪的摄入。
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现代女性如何吃素食才能减肥？
吃素食不一定都能减肥，要怎么吃才能拥有苗条身材呢？下面就来为大家揭秘素食减肥法的秘籍吧!如果让我们每个人都成为标准的素食主义者这当然是不切实际的，但是素食确确实实是有很多好处的，尤其是对于女性，相信每个女人都希望自己苗条美丽，而素食就正好有这个功效，而且做起来也比节食减肥容易得多，我们为什么不尝试一下呢?为了健康，为了苗条，为了聪明，为了美丽，让我们从现在开始每周素食一天!
轻年女性素食让我更加聪明豆制品是最好的替代品
王小姐，28岁，音乐老师
我身材偏胖，腰部、腹部脂肪过多。于是，我一边做体育锻炼一边控制饮食，营养师为我配置了纤体食谱，以蔬菜、水果、脱脂牛奶、豆制品以及鱼为主。每晚，我只吃米饭、蔬菜、水果、牛奶，绝对不吃肉类。坚持一个月以后，瘦身效果十分明显。我的心得是，豆制品是最好的肉类代替品，用黄豆、小麦磨制成粉，加入香菇、海带、魔芋等，制作成美味菜肴，不仅可摄入优质植物蛋白质，还补充了丰富的矿物质。
轻年女性素食让我远离肥胖我只是半素食者
张小姐，27岁，医生
我曾经也是一名肥胖人士，两年来，我尝试了半素食者的生活，基本做法是，在减少吃肉的前提下，增加蔬菜水果摄入。我每周吃肉3～4次，并没有完全不沾肉类，因为从营养角度来说，营养均衡摄入才是健康的根本。日常饮食中的豆类、蔬菜、瓜果以及植物油和调料都是不可缺少的。人体必需的微量元素，如锌、钙、铁等主要来自荤食，如果长期以植物性食物为主，容易出现营养缺乏症，比如缺铁性贫血、夜盲症等。
中年女性素食让我摆脱三高荤素搭配最好1：4
杨女士，女，43岁，行政干部
3年前，我被查出患有高血压、脂肪肝，而且体重超标，加入三高人群。医生向我发出了健康预警，我开始定期吃素。饭桌上，我声称自己是素食主义者，应酬时连酒水也免了。过了一段，时间体力就恢复得很好了。不过，在医生的建议下，现在我每周吃三次肉，而且在家里吃，以清蒸和水煮为主，尽量避免油炸和红烧。我的心得是，荤素搭配的最好比例是1：4，即一分肉食4分素食。
努力做个半素食者，告别无肉不欢，但也不能无节制进食素食
富一代知服饰；富两代知居室；富三代方知健康饮食在古人的养生智慧中，素食无疑是食疗养生之选。长期吃素食，有利于血液清淡、血管软化，有助于防止高血压、心血管和癌症等疾病的发生，而且可以帮助排出毒素，帮助稳定情绪、化解焦虑。在吃素食之前，我们的身体需要提前做哪些准备?美味素食，怎样吃更合理更健康?
吃素前先清洗肠道
记者认识的几名素食者，其吃素初衷就是为了清除身体毒素。其实，在吃素之前，您不妨来一番自然排毒，目的是清洗肠道，使您今后的养生食疗，更好地气化为血，增强体质。在此，本报为你推荐一个简单可行的清肠方法。
具体方法如下：早晨起床后，先喝一杯温水，或者一碗粥，不吃任何粗硬食物。半小时后用500毫升开水冲泡5-10克番泻叶，药水放温凉后一次喝下。然后把番泻叶用500毫升开水再冲泡一次，药水温凉后再次喝下。这样，约四小时后就会开始第一次排泄，一般第一次排便较坚硬。半小时左右后又一次排便。最后一次排泄是黄水便，而出现了黄水也就达到了清肠的目的。
素食减肥必知的9大误区
误区一：所有的蔬菜都适合减肥
对于严格素食者，蔬菜的营养具有更为重要的意义，不仅要供应叶酸、维生素B2、维生素c等，还肩负着铁和钙的供给。因此，并不是所有的蔬菜都适合素食减肥，应选择富含这些营养素和微量元素的蔬菜，如羽衣甘蓝、花椰菜、苋菜、菠菜、油菜等。为了增加蛋白质的供给，豆类、蘑菇和新鲜蔬菜也是一个很好的选择，如各种菇类、新鲜豌豆。如果你只喜欢黄瓜，而减少了西红柿、冬瓜、苦瓜等蔬菜的食用，就很难获得足够的营养。
误区二：没有发酵食品的摄入
严格的素食主义者，最容易缺乏就是维生素B12，它并不能从纯植物的饮食中获取，必须从一些真菌的发酵食物中补充。缺乏维生素B12可能导致恶性贫血。此外，严格的素食主义者也可能会缺锌，缺铁，因此，增加发酵豆制品和矿物质的摄入，有利于预防微量营养素缺乏。
误区三：没有增加户外运动
素食主义者基本没有摄入包含维生素D的食物，因为它只在肝脏、鱼、蛋黄和牛奶中存在。但是，如果严格的素食主义者暴露在阳光下，经紫外线照射，皮下组织的7号脱氢胆固醇就会在人体合成维生素D。如果你整天蜷缩在办公室中没有晒太阳，很容易会因为缺少维生素D而影响骨骼健康。而且，运动本身也能帮助减肥。
误区四：没有食用化合营养素来补充
在一些发达国家，普遍开展了食品营养强化活动，专门为素食者配置了多种营养丰富的食物，素食减肥者患微量营养素缺乏的风险较小。然而，在我国，食品行业很少为素食减肥者考虑，导致营养强化不普遍。要适量的补充化合营养素来帮助健康减肥，尤其是要铁、锌、维生素B12和维生素D的补充，防止营养不足，而使素食减肥影响了健康。
误区五：无限制食用加工食品
许多素食主义者认为，无论是不是加工食品，只要没有动物性食物成分，该食物的营养价值就高，就更适合减肥。事实上，许多加工食品都是由天然成分制成的，但其中大多数是使用白米和精白面粉来生产，减少了很重要的膳食纤维，并添加了很多油、糖或盐，它不是新鲜的和天然保健食品的替代品。
误区六：没有在烹调时控制油、糖和盐的量
植物油和精制糖源开始公开出现在素食减肥食谱中。随着越来越多的人追求素食的自然风味，很多人会添加大量的植物油、糖和盐以及其他的调料来烹饪。但是事实上，这并不能帮助你减肥，它只是纯粹增加了你的钠元素的摄入量。而且，过多摄入食物油，也一样会引起血脂升高，促进肥胖，并诱发脂肪肝。
误区七：多吃水果的同时没有减少主食的摄入
很多素食减肥者喜欢吃水果，一日三餐地吃。但是，他们往往发现，水果是健康的代名词，却没有让自己变瘦。这是因为水果中含有超过8%的糖分，它的热量不容忽视，如果每天吃很多水果却没有减少主食的量，很容易就会导致热量摄入过多而肥胖。
误区八：素食生吃
有些素食减肥者相信，生吃蔬菜的保健价值更高，因而很少吃熟食，他们热衷于沙拉。事实上，许多营养蔬菜需要添加油才能更好吸收，加热会破坏细胞壁的完整性，使吸收率显著增加。例如，维生素K，胡萝卜素，番茄红素等营养是煮熟后更容易吸收。还要注意，沙拉酱的脂肪含量很高，而且由于它冷，更不容易被人体吸收。
另外，生冷食物往往会削弱人体的消化和吸收功能，导致有些人消化不良，更不利于减肥。例如，有些人腹胀、腹泻、易患感冒时，就不应该吃生冷食物。他们可以将素食烹饪后再食用。
误区九：忽视蛋白质的摄入量
一般素食减肥者，可以从牛奶中获得钙，顺便补充蛋白质、B族维生素和维生素AD，而严格的素食者则需要更多的钙、蛋白质和B族维生素，可以从豆腐或其他豆类中获得。有些素食减肥者只对水果和蔬菜感兴趣，却往往忽略了蛋白质的获取，这是非常不利于减肥和身体健康的。
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