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素食多“隐性脂肪”
素菜没有肉类,本身脂肪含量较低,很多人就以为吃素就能保证健康,广医三院营养科医师曾青山说,纯素菜较荤菜类口味差些,烹饪过程中,一般多用油多放调味料,增加素菜的香味和口感。这样一来,人在不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪。也会引发多种疾病。这样的例子很多,我们在生活也发现很多长期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖。“肉食不是百病的根源,素食不能防百病,关键都是看你怎么吃,吃多少。”曾青山说。
一周二日素,身体有好处
有人认为,豆腐加青菜,既补充了蛋白质又含有维生素和植物纤维,能保证人体营养。曾青山说,豆类和蔬菜的氨基酸不完整,需要与荤菜相配合,才能产生完整的氨基酸。并且,植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收,只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。
完全不吃荤(也包括不吃牛奶鸡蛋)的人,营养不均衡,免疫机能较弱,容易患各种传染病,还容易发生贫血、骨质疏松等疾病。而正常人一周内选择一到两天吃素,减少吃荤的高脂肪摄入,清肠道,对心脑血管更有益处。因为,素食中总碳水化合物和膳食纤维含量更高,饱和脂肪(坏脂肪)显著降低。
拒肉别拒蛋
目前的事实证明,吃蛋类和奶类的素食并不会带来严重的营养缺乏。所以,如果你只是出于减肥的目的吃素,不吃肉,可别不吃鸡蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下来了,但疾病上身,整个人精神萎靡,也容易显老。
完全吃素的人,除了注意多吃豆类、菇类、菌类、蔬菜食物,还要请教营养师补充复合维生素、膳食纤维素等。
吃素分人群
严格来讲,营养师并不提倡长期完全吃素。如果有人想尝试,也要看当时的身体条件。曾青山说,吃素者必须为身体素质非常好的成年人。下列几种人就建议不要吃素了:
1.身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人。
2.所有生长发育期的孩子,正处于长身体的时期,会导致发育不良。
3.计划要BB的女性,若常吃素,可致雌激素水平降低而引发孕育障碍。
4.女性月经期间、月子期。
5.更年期妇女,会加重“更年期综合征”。
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长期全吃素易发胖且老得快
吃素是现代潮流,的确食素可以保持身体的健康,减少油脂的分布。但是延缓衰老好像跟吃素扯不上边。
很多吃全素的女性,反而易出现肥胖、高血压等症状,过早衰老。台湾最近一项研究表明,这是因为她们患上了新陈代谢症候群。它指的是因为不正常的新陈代谢所引发的一连串合并症。通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判断指标中,出现3个高于标准,就代表可能已出现新陈代谢症候群。它是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。
女性长期吃纯素食,会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡,造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍,容易发生贫血和肿瘤。此外,长期素食还会引起胃酸及消化酶减少,味觉降低,导致食欲不振;植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物,与人体蛋白质结合形成脂褐素,在器官中沉积,会加速女性的衰老。
怎样吃素才健康?
富一代知服饰;富两代知居室;富三代方知健康饮食在古人的养生智慧中,素食无疑是食疗养生之选。长期吃素食,有利于血液清淡、血管软化,有助于防止高血压、心血管和癌症等疾病的发生,而且可以帮助排出毒素,帮助稳定情绪、化解焦虑。在吃素食之前,我们的身体需要提前做哪些准备?美味素食,怎样吃更合理更健康?
其实,在吃素之前,您不妨来一番自然排毒,目的是清洗肠道,使您今后的养生食疗,更好地气化为血,增强体质。在此,本报为你推荐一个简单可行的清肠方法。
具体方法如下:早晨起床后,先喝一杯温水,或者一碗粥,不吃任何粗硬食物。半小时后用500毫升开水冲泡5-10克番泻叶,药水放温凉后一次喝下。然后把番泻叶用500毫升开水再冲泡一次,药水温凉后再次喝下。这样,约四小时后就会开始第一次排泄,一般第一次排便较坚硬。半小时左右后又一次排便。最后一次排泄是黄水便,而出现了黄水也就达到了清肠的目的。
同样是主食,为啥都说吃面容易长胖?
面食是指主要以面粉制成的食物。像我们平时吃的面包、馒头、饺子、面条、烧饼等都属于面食。面食和米饭一样,主要为人们提供碳水化合物。碳水化合物是人体能量的一大主要来源。因此,有人就说,吃面食容易发胖。
吃面条容易长胖吗
面条也可以作为主食食用,含有丰富的碳水化合物,因此还是比较比较容易长胖的,不过少量和正确的食用面条也不用太担心长胖。
面食是指主要以面粉制成的食物。像我们平时吃的面包、馒头、饺子、面条、烧饼等都属于面食。面食和米饭一样,主要为人们提供碳水化合物。碳水化合物是人体能量的一大主要来源。因此,有人就说,吃面食容易发胖。
每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物,热量是180千卡,它脂肪不多,但特别能给人饱腹感。所以,每天摄入适量的面条,并不会有发胖的风险。另外面条适合中午吃。面条可以为人体提供足够的能量,产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。
面条减肥还是增肥
面条吃多了还是容易长胖的,其实任何食物都不适合过量食用。
面条中的蛋白质、膳食纤维和钙、钾、镁、铁、锌等多种身体需要的矿物质含量比米饭高,因此吃面食更容易产生饱腹感,不会像吃饭那样难以节制。
虽说面条中脂肪和热量含量相对不是很高,如果长时间大量的食用,比如一天三餐都吃面条,还每餐都吃两三碗,还是会导致体内脂肪堆积,从而出现发胖现象。再说,一天三餐都吃面条,很容易营养不良。而且,肥胖也可能是营养不良造成的。相对来说,面食比较容易被人体吸收,并且大家在吃面时不会配太多其他的菜,因而面食的摄入量容易在不经意间增多。所以在吃面食的时候要注意多多加入配菜、肉类等,这样提高了饱腹感。还要注意面食不要吃太多。
面条怎么吃不容易长胖
控制吃面分量
面条细细长长吃得快,一不小心就易吃多。所以,在吃之前根据一天所需热量盛好该吃多少的面条,吃完就不要再添加,这样按热量分配吃能有效避免发胖。
掌握面条的温度
面条的做法有很多,冷面、干面、汤面等,夏天适合吃冷面,冬天就爱吃刚盛出来热乎乎的面。但太凉的面,其中的营养是不易被吸收消化的,太热的面对食道也有损害。所以在大部分情况下,吃温热的面最适宜。
选食粗粮面最佳
平常的白面一般是由小麦制作而成的,在加工过程中会损失很多膳食纤维,所以小康康推荐可适当选食粗粮面,在补充膳食纤维的同时还能控制血糖。比如,在日本备受追捧的减脂主食——荞麦面。
少放调料
面本身无味,很多人做面会依靠调料来提高口感,但这些调料往往给身材带来了发胖的威胁。盐太多,会让水分滞留在体内无法排出,造成水肿肥胖;辣椒吃太多会损伤肠胃,引起便秘。所以,做面注意适量加调料!
吃汤面不喝汤
淀粉类的食物在被煮时,表面的淀粉特别容易溶于汤中,这会让汤的热量变得很高。尤其像猪骨汤面这类,除了淀粉还有很多脂肪。所以,吃汤面少喝汤,尤其是加了料的汤面,这样控制热量才保险
现代女性如何吃素食才能减肥?
吃素食不一定都能减肥,要怎么吃才能拥有苗条身材呢?下面就来为大家揭秘素食减肥法的秘籍吧!如果让我们每个人都成为标准的素食主义者这当然是不切实际的,但是素食确确实实是有很多好处的,尤其是对于女性,相信每个女人都希望自己苗条美丽,而素食就正好有这个功效,而且做起来也比节食减肥容易得多,我们为什么不尝试一下呢?为了健康,为了苗条,为了聪明,为了美丽,让我们从现在开始每周素食一天!
轻年女性素食让我更加聪明豆制品是最好的替代品
王小姐,28岁,音乐老师
我身材偏胖,腰部、腹部脂肪过多。于是,我一边做体育锻炼一边控制饮食,营养师为我配置了纤体食谱,以蔬菜、水果、脱脂牛奶、豆制品以及鱼为主。每晚,我只吃米饭、蔬菜、水果、牛奶,绝对不吃肉类。坚持一个月以后,瘦身效果十分明显。我的心得是,豆制品是最好的肉类代替品,用黄豆、小麦磨制成粉,加入香菇、海带、魔芋等,制作成美味菜肴,不仅可摄入优质植物蛋白质,还补充了丰富的矿物质。
轻年女性素食让我远离肥胖我只是半素食者
张小姐,27岁,医生
我曾经也是一名肥胖人士,两年来,我尝试了半素食者的生活,基本做法是,在减少吃肉的前提下,增加蔬菜水果摄入。我每周吃肉3~4次,并没有完全不沾肉类,因为从营养角度来说,营养均衡摄入才是健康的根本。日常饮食中的豆类、蔬菜、瓜果以及植物油和调料都是不可缺少的。人体必需的微量元素,如锌、钙、铁等主要来自荤食,如果长期以植物性食物为主,容易出现营养缺乏症,比如缺铁性贫血、夜盲症等。
中年女性素食让我摆脱三高荤素搭配最好1:4
杨女士,女,43岁,行政干部
3年前,我被查出患有高血压、脂肪肝,而且体重超标,加入三高人群。医生向我发出了健康预警,我开始定期吃素。饭桌上,我声称自己是素食主义者,应酬时连酒水也免了。过了一段,时间体力就恢复得很好了。不过,在医生的建议下,现在我每周吃三次肉,而且在家里吃,以清蒸和水煮为主,尽量避免油炸和红烧。我的心得是,荤素搭配的最好比例是1:4,即一分肉食4分素食。
努力做个半素食者,告别无肉不欢,但也不能无节制进食素食
富一代知服饰;富两代知居室;富三代方知健康饮食在古人的养生智慧中,素食无疑是食疗养生之选。长期吃素食,有利于血液清淡、血管软化,有助于防止高血压、心血管和癌症等疾病的发生,而且可以帮助排出毒素,帮助稳定情绪、化解焦虑。在吃素食之前,我们的身体需要提前做哪些准备?美味素食,怎样吃更合理更健康?
吃素前先清洗肠道
记者认识的几名素食者,其吃素初衷就是为了清除身体毒素。其实,在吃素之前,您不妨来一番自然排毒,目的是清洗肠道,使您今后的养生食疗,更好地气化为血,增强体质。在此,本报为你推荐一个简单可行的清肠方法。
具体方法如下:早晨起床后,先喝一杯温水,或者一碗粥,不吃任何粗硬食物。半小时后用500毫升开水冲泡5-10克番泻叶,药水放温凉后一次喝下。然后把番泻叶用500毫升开水再冲泡一次,药水温凉后再次喝下。这样,约四小时后就会开始第一次排泄,一般第一次排便较坚硬。半小时左右后又一次排便。最后一次排泄是黄水便,而出现了黄水也就达到了清肠的目的。
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