【www.jf83.com - 吃食物会变胖】
大部分都市白领女性们都对主食“避之唯恐不及”,害怕这些碳水化合物变成身上的赘肉,变成“死胖子”。但是主食真的可以不吃吗?营养学家说:当然不!
根据授粉针对白领展开的膳食调查报告显示,40%的白领拥有至少3种不良饮食习惯;%的人每天摄入主食不足250g;78%的白领较少吃粗粮/杂粮;59的白领因为“担心长胖”而减少摄入主食。
看完这组数据,你可能会发现自己其实就是其中的一员。虽然你身边可能会有这样成功瘦身的例子,但是不吃主食真的可以吗?营养学家的解释是:不行!主食直接供给我们大脑红细胞所需的营养,也就是说我们大脑的营养只能从主食里面获得。所以主食摄入不足,血糖就会低,整个脑细胞的能量代谢就会降低,人就会容易疲劳。当然,除了能量,主食里还有大量的膳食纤维,能够帮助你控制体重、调节血脂和血糖。还有一个后果是你一定会感受到的,那就是主食(尤其是粗粮)摄入不足是,你就会便秘。
那么,多吃蔬菜水果,不也能防止便秘吗?实际上,这本身就是一个不正确的观念。蔬菜和谷物当中的膳食纤维是不同的。蔬菜但中的纤维是可溶性的,而谷物当中的纤维是非溶性的,能够帮助你清肠排毒、控制体重。再者,很多白领每天摄入的蔬果量本身也不足,就更谈不上用蔬果来代替主食了!所以,我们提倡吃主食,而且要多吃粗粮。粗粮和西凉按照1:3的比例来搭配,这样既能达到身体健康的要求,又不至于让你觉得很难吃。
营养专家建议,成年人每天应该摄入250~400克的谷类、薯类等主食。而且这250克指的可是生粮,而不是做熟的米饭。因此,每天中午吃的那一小碗,可是不够补足一天的摄入量哦!
那么主食怎样来吃,才能有减肥的效果呢?这就要分清“好”和“坏”!
谷物类等碳水化合物虽然对人体极为重要,经常被形容为营养价值最高的食物,但是,并不是所有的碳水化合物都是有益健康,能帮助你减肥的。而这些“坏”的碳水化合物,恰恰就是让你发胖的潜在凶手!
如果你常吃这些“坏”碳水化合物,会让你的血糖快速上升,刺激胰岛素大量分泌,长此以往,胰岛素会因负荷过重而工作失灵,形成“胰岛素阻抗”,让脂肪在身体中大量囤积下来,造成肥胖。而且,“坏”的碳水化合物还会让人吃上瘾,因为它会让你的血糖指数不稳定,容易产生饥饿感,造成食物摄取过量。
那么那些是,哪些又是“好”碳水化合物呢?
“坏”碳水化合物:是经过精加工、纤维含量少的碳水化合物,包括像白面包、白米饭、烘焙的糕点饼干、披萨的饼皮等等。他们虽然并不是没有营养,但是为了身材你最好还是少吃,因为他们会导致发胖。
“好”碳水化合物:指的是富含纤维的蔬菜、豆类、部分水果及全谷类食物。这些食物对胰岛素水平影响很小。特别是全谷类食物,像糙米、燕麦、大麦等,富含完整的纤维质,身体不会对这类碳水化合物吸收太快,因此容易有饱腹感,有助于控制血糖,缓解饥饿。
在吃主食减肥的同时,一下3点你也要注意!
1.不要忘记运动。有时间还是需要做运动的,加快减肥效果的同时让身体更加健康。
2.蔬菜越多越好。建议每天吃两个水果,蔬菜则是来者不拒,越多越好。但有一餐可以采用少油的方式烹饪,其余都最好用水煮,帮助增加饱腹感。
3.要吃好的脂肪和蛋白质。适量进食优质的脂肪和蛋白质,包括:瘦红肉、鸡胸肉、鸡蛋、鱼贝类、低脂或脱脂乳制品、坚果、橄榄油等,以保证营养的均衡。
延伸阅读
不吃主食减肥 为何不瘦反胖
曾经有一减肥网友决心要控制自己的食物热量,于是牛奶只买脱脂的,巧克力只买低糖的,总之,所有食品一律采取“低”标准。吃饭的时候,不吃任何的主食(米饭、面包、馒头),只吃蔬菜、水果和鱼、虾、肉。经过1个月的“艰苦奋斗”,结果是体重不但没有下降,1.65米的个子体重竟然超过了90千克。
这名网友经历,可能很多减肥人士也有,并且十分不理解:自己选择的明明是低热量食品,又不吃主食,为什么体重不降反而上升呢?其实,大家走入了一个误区:以为只要是低热量食品就是减肥食品,就可以放心地食用,而不必考虑摄入的总量。
实际上,低热量食品相对普通食品只不过是去除了部分提供热量的糖或脂肪,而作为食品,它本身仍有一定的热量。不管是低脂牛奶,还是低糖巧克力或者非油炸薯片,同样含有一定的热量。以这名网友为例,尽管她选择的是脱脂牛奶,但如果她每天早上喝500毫升,摄入的总热量就明显高于200毫升的普通牛奶(见下表)。同样,如果省掉主食,而摄入过多的副食(鱼虾肉),每餐饭的热量也可能很高。
可见,即使是低热量食品,进行合理搭配也十分关键。不过,这一点常常被人们忽视,一些生产厂家和商家也因此大做文章,设计低热量减肥食品的陷阱。其实,关于低热量食品,国际上于1990年曾就此问题进行过规范,认为“低热量食品”所含热量值至少要比同类非低热量食品所含热量低30%,有的国家规定至少要减低35%。但是,目前“低热量食品”一词成了商家作秀的托词,只要甜味剂替代蔗糖,或者除去部分脂肪的食品,就冠以“低热量减肥食品”。
主食不是你减肥的敌人
米饭和馒头并非是含热能最高的食品。猪肉、甜食、奶油、花生、巧克力、冰淇淋等是比粮食更严重的高热能食品。即使是瘦猪肉中,也含有20%以上的脂肪,同样体积下的热能比米饭高得多。除甜食是减肥者的大忌之外,花生、瓜子等均为高热能食品。煎炸食品不可吃,因为它们的含油量很高,油的热能是淀粉的2.25倍。如果我们不敢吃饭,却对这些食品来者不拒,如何能够获得好的效果?事实上,因为主食的体积比较大,人们反而不容易多吃。它们在胃中占据了较大的体积,对于减少总热能摄入是有帮助的。
不吃主食时,因为淀粉摄入量下降,含大量蛋白质和脂肪的动物性食品摄入量自然上升。这些食品的热能很可能更高,而且造成营养不平衡。最好是适当限制主食,同时更加严格地限制那些高热能的食品,并增加体力活动量。如果能够形成这样的生活习惯,自然会摆脱肥胖烦恼。
常见食物热量表:
食物提供热量
酸牛奶1瓶(200毫升)约144千卡
脱脂酸牛奶1瓶(200毫升)约114千卡
甜面包1个(100克)约318千卡
咸面包1个(100克)约274千卡
浓缩橘子汁1杯(200毫升)约470千卡
鲜橘子汁1杯(200毫升)约238千卡
巧克力1块(100克)约586千卡
酒心巧克力1块(100克)约400千卡
牛肉干1袋(100克)约550千卡
花生仁(生)(100克)563千卡
花生仁(炒)(100克)581千卡
(注:为计算方便,本文沿用千卡作为热量单位,很多食品包装上用的热量单位是千焦,可根据下列算式:1千卡=4.18千焦。一个普通成年人一天大约需要1500-2000大卡左右热量,女性所需热量比男性略低。如果想减肥,每天可以减少300-400大卡热量摄入)特别提醒不管是低热量食品,还是普通食品,只有在控制好全天总热量的情况下,合理安排饮食结构,才能起到较好的减肥作用。
空腹运动的坏处!不瘦反胖?
如果要总结大家运动的时间点,大部分人运动都集中在早晨、傍晚和晚上,这些时间运动的人们经常会面临这些问题:运动前我要吃什么吗?吃了东西再运动不就白跑步了吗?空腹运动应该会更瘦身?接一下,小编为你一一解答!
空腹运动可能会使你更胖:
除了不能空肚吃早餐,原来更不可以「空肚做运动」!因为运动时会消耗大量肝醣,空肚时会令身体肝醣更少,运动时会令肝醣流失得更快,身体要用更多蛋白质作燃料。
这样会令身体肌肉量流失,而肌肉正正是有助热量燃烧,所以「空肚做运动」会令减肥事半功倍,而且太快肚饿也令你运动的时间也不长久。
空腹运动还有这些坏处:
容易头晕无力:
人体能量的来源主要是饮食中摄入的碳水化合物(糖),经过一夜的休息,体内能量也消耗得差不多了,体内的血糖浓度偏低。这时,如果我们什么也不吃就去运动,势必又需消耗大量的能量,血糖浓度就会更低,血糖是大脑的直接能源物质,血糖浓度过低,大脑就会因为缺少动力而感到疲劳,人就会觉得头晕乏力,有人还会面色苍白、出冷汗。如果持续下去,就会神志不清,甚至昏迷。
严重时可能会猝死:
空腹运动会导致人体血液当中的游离脂肪酸明显增高,如果游离脂肪酸过量的话,就会出现损害心肌的“毒物”,该“毒物”往往就是导致人心律不正常,甚至出现猝死情况。
所以,无论什么时候跑步,都应该吃点东西“垫肚子”,一小块的小巧克力或者香蕉,可以帮助你补充能量,提高运动的质量。
巧吃不怕胖 做会吃的聪明女人
[导读]对于正处于塑身期的人来说却是一件难事:吃吧,怕长胖;不吃吧,怕被人说矫情不用害怕,让我们告诉你:只要吃得聪明,就不会胖!
不就是吃顿大餐,有这么复杂吗?男人们对我们的挣扎嗤之以鼻你别说,不少人辛苦了一年的塑身成果往往就是在年末的大餐中毁于一旦的。可是,让你这也不吃那也不吃,光看着一桌子美味流口水未免有些残忍;真的让你端一个碗,吃着和所有人都不一样的特别餐,在这个特别的日子又显得太不合群也太奇怪了。
中餐、西餐和自助餐是聚餐时最常见的三类餐式,也是年夜饭最流行的三类选择。怎么才能在满足口腹之欲的同时,捍卫自己的塑身成果?聪明女人,听我们的。
中餐进食窍门
中餐,作为年夜饭的第一选择已经深入人心,纵使色香味俱全,也会让人在进食的时候心事重重。你只要这样做,就可以美味塑身两不误控制夹菜量:
一筷子的菜量应该以一块、几根为单位,即使是人间难得的美食也绝不过量。安排进食顺序:
饭前先喝一碗清汤,再吃蔬菜,最后才是肉食,按照汤、菜、肉的顺序进食准没错。
规定进食品种:面食、肉皮、豆制品这类容易吸油的食物少吃或者尽量不吃。
西餐进食窍门
西餐进食窍门
越来越多的高收入人群,在一年一度的特殊时刻选择分食制的西餐来替代以往的中餐。西餐的菜色也许没那么油腻,但是西餐中大量的奶油、沙拉酱及各式各样的佐料酱也会破坏你的塑身成果。想享受西式大餐,就应该这样不要被菜单所迷惑:西餐中煎炸和烧烤一般是用奶油或酱料来烹调的,跳过花哨的菜单和掩人耳目的菜名,直接问服务生菜色的烹调法吧!
活用替代法:要求餐厅用烤、蒸、煮的方式来代替煎、炸、;以优格或醋来替代沙拉酱;
在低卡路里替代高卡路里食物的同时,保持营养成分不流失。拒绝重口味:
开胃菜选择口味清淡的生食海鲜和蔬菜水果,鱼类比肉更适合当主食,避免点鹅肝酱、鱼子酱、大蒜面包等口味浓重的食物。
自助餐进食窍门
自助餐进食窍门
对于那些不喜欢中餐的油烟味,也嫌西餐的礼仪太烦琐麻烦的人来说,自由自在、想怎么吃就怎么吃的自助餐是最好的食用方式,可有些方面还是需要注意,不然,可是会让你追悔莫及的哦
停下来,看一看:不要急于下手,先确定哪些食物是你的最爱。防止一开始就将盘子装满了,到最后才发现喜欢的食物在桌子的另一端,不经意又吃了一顿。
边吃边休息:每次拿吃的,要先坐着消化一会儿,大脑需要一定的时间将吃饱的信号发送给身体。
低卡路里饮食替代法
低卡路里饮食替代法
同样的美食,换一种制作材料,它的卡路里含量完全不同。对于特别容易增肥的某些食物,完全可以在食材上作文章fatorfit,全看你如何选择。
什锦pizzavs火腿pizza:同样都有肉,单一品种的火腿pizza比什锦味的要少500大卡(每500克)。
精制油vs橄榄油:我们都知道橄榄油健康又有营养,虽说只比精制油少100大卡(每100克),但俗话说:积少成多,平时少吃点准没错儿。
日式拉面vs中式面条:别看日本人什么都讲究清淡和健康,他们的拉面卡路里比中式面条高出不少,关键在于汤料中式面条的清汤比日式拉面丰富的汤料少300大卡(每100克)呢。
既要美味也要身材,其实真的不难。
只要吃的时候聪明点儿,就算春节长假从头吃到尾你,还是办公室的头号塑身达人。
巧吃米饭不发胖反会瘦!
[导读]很多节食减肥者误认为主食是导致肥胖的罪魁祸首,也就简单地将减少主食作为节食的主要手段,这种方法非常不可取。实际上,主食的摄入能带来饱腹感,在一定程度上可以起到节制饮食的作用。
如果能提高米食的饱腹感,就可以在较少的食量下让人不感觉到饥饿,从而容易获得减肥的成功。试着给米饭里加点料,让它成为更当饱的减肥主食。
选择粗糙原料做米食
富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。如果感觉它们吃起来比较刺口,可以把它们先泡一夜,或用高压锅先煮半软,然后与米饭混合煮食,或者直接煮成稠粥,减肥时可以用来代替白米饭做主食。黑米和红米外层的有色物质都有利于延缓消化的速度,所以泡米水一定要煮在饭里面。
在米食里面加点豆
红豆、豌豆、黄豆等各种豆类不仅含有丰富的矿物质和微量元素,还含有大量的膳食纤维,同时还能提供丰富的蛋白质,可以显著提高饱腹感。由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥,用大米和豆子一比一地配合,就可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升。[导读]很多节食减肥者误认为主食是导致肥胖的罪魁祸首,也就简单地将减少主食作为节食的主要手段,这种方法非常不可取。实际上,主食的摄入能带来饱腹感,在一定程度上可以起到节制饮食的作用。
在米饭里面加点胶
燕麦、大麦等主食含有胶状物质,它们属于可溶性膳食纤维,可以提高食物的黏度,延缓消化速度。在煮饭、煮粥时,不仅可以放一些燕麦,还可以加入海藻、皂角米等含胶质原料。
在米饭里面加点菜
蔬菜中的纤维素和植物多糖能增加米饭体积,其中的大量水分可以稀释热量,还能延缓胃排空,所以米饭中不妨添一些蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等高纤维蔬菜同吃,既能丰富花样,又能提高饱腹感。