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天天忙着减肥，什么方法都试过了，肚子瘪了，肉倒是一斤没掉，想知道为什么吗?爱美网教你减肥的时候该吃什么，不吃什么，让你轻松享“瘦”。
大脑发出吃与不吃的指令，那么，是谁向大脑发出“饱足”的信号?卡路里固然在起作用，但还有更重要的原因--坐下来美美吃上一顿，但如果没有摄入身体需要的营养素，大脑得到的信号可能就是继续吃，直至你获取它们。
这种有关“饱足感”的研究方兴未艾，目前的共识是：作为一套非常有规律的系统，它通知我们什么时候算是真正的吃饱了，而几种重要的营养元素在“闭嘴”信号的传递中起着重要作用。
根据美国某生物学家的说法，美国之所以胖子多，不是因为他们吃得太多了，而是因为他们吃得太少了--太缺少重要的营养元素。
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营养素不足就没有饱足感
众所周知，人体摄入食物，目的是补充食物中的六大营养元素：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水，这些维持生命必不可少的物质，缺一不可。
人体必需的维生素和矿物质达40种之多，只有摄入体内才能产生作用，一旦缺乏，会导致多种疾病发生，甚至可能在十日内死亡。
的确，我们的食单经常被炸薯条、肥牛盖饭、比萨饼、奶油冰激凌、汉堡包……等等充斥。而另一方面，营养学家则大声呼吁，坚决抨击垃圾食品之种种不是。
美国生物学家BruceAmes并非盲目的跟风批评家，他眼光独到，在多年细致研究的基础上提出颇有新意的观点：“高脂肪食品含有很高卡路里，这早已是不争的事实，但其实它们更缺乏人体必需的维生素和矿物质，这一点还要糟糕呢。”
美国弗来德癌症研究中心的科学家们曾经对1.5万人进行了研究，调查他们的饮食、补充剂服用情况和45-55岁间体重的变化情况，结果发现：三种常见的营养素有助于减轻体重--坚持服用铬、维生素B6、B12的人，体重增加的幅度比不服用的人小得多。真可谓意外惊喜!
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五大元素与体重攸关维生素和微量元素对体重的影响引起了越来越多研究者的关注。
铬：有助于控制血糖水平，血糖水平反过来又会影响饱饿感的反应。维生素B6：能转化吸收蛋白质和脂肪，如缺乏未能分解吸收的食物就会在体内堆积，产生毒素。
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维生素B12：吸收后存于肝脏中，胃肠消化功能有障碍的人士最需补充。
铁：研究发现，肥胖儿童比体重正常的儿童更易患缺铁症，可能是体内过多脂肪沉积，影响了吸收和使用铁的功能。
锌：维持人体正常的味觉和食欲，促进生长发育。缺锌会导致消化功能紊乱，肌肉组织萎缩，新陈代谢大大减缓。如果及时补充，肌肉质量很快就能提高，新陈代谢变得旺盛，从而加速燃烧卡路里。
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在美国奥克兰儿童医院和研究中心，1/3的病人体重超标，或患有肥胖症。生物学家Ames制定的治疗计划是通过补充维生素和矿物质，帮助他们减轻多余的体重。
效果虽不能立竿见影，但大量证据已经证实了多种维生素对减肥的促进作用，成本既低，又不冒风险，何乐而不为?
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钙：充足才有益减重
体内脂肪的出路：消耗掉还是堆积起来?钙起着直接作用。十年前，田纳西大学的泽梅儿博士在分析一份饮食与高血压的报告时，偶然发现了这一点--每日食谱中包括两份酸奶的人，即使不减少卡路里总量，一年后体重也减轻了11磅。
2004年的一项实验中，他让一组肥胖人群控制卡路里总量，24周后体重减少5.4%。另一组摄入同量卡路里，但每天保证3-4份低脂奶制品(约含1200毫克钙)，体重减轻10.9%，是前者的两倍。究其原因，钙加速减肥途径有三种：
体内生成热量，以消耗脂肪。
将贮存于脂肪细胞中的能量转移到运动的肌肉中消耗掉。
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帮助清除老旧脂肪细胞，这对通过控制饮食减肥者尤其重要。如果大量脂肪细胞不让路，贮积多余能量，体重反弹的危险性无疑加大。
从理论上说：体内一旦缺钙，减肥就不能保证真正意义的成功，即便暂时有效，仍存在反弹危险。要注意的是：近一半的成年女性摄入的钙根本没有达到日建议量--1000-1200毫克。
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避开营养素误区：如果以为单纯依靠补充剂就万事大吉，那就大错特错。各种营养素在人体内有一个平衡协调的关系，某种营养素过多或过少，往往会影响到吸收或代谢过程，摄入量过高，可能造成中毒的危险。
关于摄取维生素和矿物质，食物永远是最佳来源，以食补钙的人比以药补钙的人减肥效果更明显。食补不容易出现用量超标的危险，但药补稍稍把握不好就会过量。
比如多维片中的铁未必就能保证一定不超过人体所需量，儿童、绝经女性等特殊群体就要特殊考虑。尽量选择具有重要功能而在一般膳食中容易摄入不足的营养素。水果、蔬菜和全麦食物是最安全的选择，对维持健康的体重有不可低估的作用。
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做聪明的食客
一天吃掉20斤食物，如果没有摄足身体需要的全部维生素和矿物质，除了增胖，又有什么用?选择食物学问多多，聪明人食不厌精，讲究科学搭配。
科学家的研究显示：单位卡路里中含营养素最丰富的食物对减肥最有效。仅以蔬菜为例，100克青椒等深绿蔬菜中含有30毫克以上的维生素，油菜、菠菜等深色叶菜中胡萝卜素在2毫克以上，绿叶菜中铁为102毫克，钙为100毫克左右。
如果日常膳食中包括全麦谷物、深绿和黄色蔬菜、水果、牛奶、鱼、精瘦肉和豆类等，摄入的卡路里总量相对较低，体重超标及患糖尿病的可能性有望降低一半以上。
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上班一族多在外用餐，所幸商家迎合现代人观念，纷纷打出了绿色牌和健康牌。全麦面包、海鲜三明治、鱼柳汉堡、烤三文鱼、水果比萨、时蔬沙拉……总有一款合意吧?
聪明地选对食物，而非盲目节食，才对减重和健康最有效。减肥加与减，让你不用饿瘪肚子，就能成功减肥!
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饮食减肥加减法 你算对了么
很多人以为饮食减肥靠的就是饿。其实饮食减肥并非说所有东西都要少吃，有时候也会用用加法，需要多吃一些有助减肥的食物。那要多吃什么少吃什么呢？下面小编跟大家算算饮食减肥的加减法。
一、饮食减肥的加法
1.多吃膳食纤维素
吃膳食纤维素丰富的食物，容易产生饱腹感，进而减少食量，控制热量摄入，另外，研究发现，纤维素会影响脂肪的吸收。而且，高纤维素食物本身热量并不高，还能有助消化，整理肠道，缓解便秘。因此，多吃膳食纤维丰富的食物，如水果、蔬菜、粗粮等是减肥的一种好法子。
2.多喝水
都说女人是水做的，其实水对每个人都非常重要。水在人体代谢起着机器润滑剂一样的作用。身体缺水，会影响代谢，身体毒素排不出去，身体就会出现问题。每天喝6~8杯水，加快身体代谢，促进排毒，能让人健康瘦下来哦。
3.多吃优质蛋白
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。当蛋白质摄入不足时候，会导致人体的代谢率降低。摄入充足优质蛋白结合运动能够增强人的基础代谢能力，对减肥有利。优质蛋白多从食物中摄取，如牛奶、鸡蛋、一些肉类等都含有丰富的蛋白质。
二、饮食减肥的减法
1.少吃“高碳”食物
身体能量主要消耗碳水化合物、脂肪和蛋白质获得。其中碳水化合物是供能的主力军。碳水化合物对人体健康有着重要作用，摄入太少的碳水化合物容易出现低血糖、代谢紊乱等情况，但是摄入过多碳水化合物就会造成热量过剩，导致肥胖。每天饮食控制碳水化合物摄入，少吃高碳水化合物的食物，有利于减肥。
2.少吃脂肪
少吃脂肪，这个饮食减肥的减肥大家都清楚。平时少吃油脂丰富的食物，尤其是油炸类的食物，不仅会导致肥胖，还会增加患癌风险，最好戒口。烹饪时少放油，每天一烹饪油尽量控制在25克到30克之间。
7天定量饮食法吃出瘦体质
只有懒女人，没有胖女人。你是懒女人吗?现在给你制定一个7天饮食计划，让你吃出瘦人体制!
这是一个事实：当你控制体重时，你吃什么、吃多少非常重要。几乎所有的人都知道这个普通的生活常识：需要多少，就吃多少。
一个体重异常的人吃的量肯定多于他所能够消耗的。试想一下过年过节时的丰盛的团圆饭，在以前每年只有几次，而现在很多人每天都像吃年夜饭一样。
由于食物能量太高，食量太大，让身体别无选择，只能贮存更多的脂肪。肥胖，就是长期的过度饮食和缺少锻炼的结果。造成这样结果的原因有几个。
从饮食习惯上，我们可能还在用成长时期自己的食量来衡量吃够了没有，没有意识到随着年龄的增长，我们的新陈代谢率一直在降低，我们的身体已经不再需要那么多能量。
从生活方式上，在食量没有变化的情况下，大多人的运动量远远少于青少年时期。另外，时间紧张，或者习惯于吃得太快也会造成吃得太多，因为你的胃往往还没来得及把饱的信息传达到大脑，你的嘴里已经又咽下了很多食物。
从客观上看，经常去餐厅吃饭的人会发现，对于一个饮食适度的人来说，有时餐厅供应的菜分量足够吃两顿;在家里也是，现在大多数的城市居民的饮食已经摆脱了贫乏，每次端上餐桌的饭菜都能用丰盛来形容。
A.从这周开始，你要做到这件事：给自己的每一天的饮食定量。你可以用下面这些做法来实现定量饮食：
●准备一套你的专用容器：碗、盘、饭盒/便当盒等等你日常用的。碗要小于你以前用的，盘子应该不大于装一份家常炒菜用的。
●每餐定量吃：用大小合适的盘子和碗，把一定量的蔬菜、肉类盛到盘子里，一定量的饭盛到碗里，每餐就吃这么多。
●零食定品种、定量、定时：只在每天规定的时间吃适度的健康食品，用这种方法来防止正餐，尤其是晚餐时暴饮暴食。
●整理、避开周围环境里一切可能引起你过度饮食的因素：包括你的提包、办公桌的抽屉、茶几上的糖果盒、经常路过的外卖店。
●每天喝至少2000mL水：准备一只方便携带的水杯(水瓶)，随时随地补充水。
B.学会使用饥饿标尺
现代人还有一个非常不健康的生活习惯，就是：要么不吃，一吃就吃撑。慢减肥中，我们要求不要在极端饥饿时进食，并且每次吃饭的时候不要吃得过饱。
这时，饥饿标尺就是我们何时进食，何时停止进食的尺度。量把自己的饥饿感控制在在舒适区间内。换句话说，不要等感觉到饿得前心贴后背了才想起来吃饭，也不要吃到撑得想吐了才停嘴。
当然，对于饥饿的感受是需要一段时间的训练才能准确把握的，由这种准确的感知引发的控制行动也有一些技巧来展开，这些我们会在以后的章节中详细描述。
这一周，在计划实施中，你将开始练习使用饥饿标尺，就是在记录饮食的同时，练习感受自己的饥饿。
吃出美臀饮食计划
吃什么美腿？吃什么会使臀部变肥？正确饮食才能吃出诱人美臀。
医学研究表明，足量的钾可以促进细胞新陈代谢，顺利排泄毒素与废物。当钾摄取不足时，细胞代谢会产生障碍，使淋巴循环减慢，细胞排泄废物越来越困难;加上地心引力影响，囤积的水分与废物在下半身累积，自然造成臃肿的臀部与双腿。
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多吃蔬菜水果、多吃鱼、多喝水
南瓜、甘薯与芋头这些蔬菜富含纤维素，可以促进胃肠蠕动，减少便秘机率，进而创造纤瘦且健美的下半身。玉米油、橄榄油与葵花油均含有大量不饱和脂肪酸，用它们代替动物性脂肪能让你兼顾美丽与健康。
鱼类不仅热量比肉类低，还含有更丰富的蛋白质、矿物质、唯他命，可以促进新陈代谢与体内脂肪的消耗。水可以清除代谢废物，防止肿胀。专家建议一天喝水一到两公升，而且只能喝纯水哦!所谓“水果水”会使你不知不觉中吃进不必要的添加物。
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减少动物性脂肪的摄取
想让臀部变得结实，避免松弛与下垂，首要饮食原则是必须减少动物性脂肪的摄取。食用过多的奶油或奶酪，不仅易使血液倾向酸性，让人易于疲劳，也会让脂肪囤积于下半身，造成臀部下垂，所以最好以大豆之类原植物性蛋白质，或是热量低且营养丰富的海鲜为主食。