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想要补钙，有许多食物，牛奶、黄豆（及其制品）、芝麻、菠菜、小鱼、虾皮、海带等。改革开放前几十年中，生活在山村的人与牛奶是无缘的。随着改革开放和经济的发展，人民的生活水平不断提高，“奶”品市场丰富多彩。但我家没受五花八门的“奶”品诱惑，仍坚持着几十年的豆腐豆浆传统健康饮食，使得全家至今无人骨质疏松。
说起豆腐豆浆，在我12岁时，父亲去上海寻生意了，家中母亲和我都“打摆子”。无医无药，无人照料，有一家中开豆腐坊的同学得知后，便帮我在堂前支了个炭炉烧水、烧稀饭，还天天给我送豆腐、豆浆。另一同学，喜欢到小溪里捞河虾，每天捞活蹦活跳的米虾往我家送。他俩还用豆腐、米虾配以肉皮、肉骨头等，教我做古徽州传统美食—“豆腐老鼠”以增进食欲，增加营养。从此，我天天把豆浆当成“中药”喝，“豆腐老鼠”当成“西药”吃。“中药、西药”、“中西结合”，成了我和母亲治病妙药、康复灵丹。10多天下来，竟奇迹般地痊愈了。
我的父母生活在山村，吃的多是自种的五谷杂粮、瓜果蔬菜，荤菜是小溪里的小鱼小虾；走的是，出门挑水上岭，菜园取菜爬山，上岭、爬山，天天不断，身骨健康。两老生活一直自理，于上世纪末90岁和94岁先后在熟睡中愉快而终。虽说有山村的空气清新、山泉甘甜等有利于健康长寿的原因，但“豆腐豆浆”这些传统健康饮食，功不可没。
如今我也年逾古稀。托改革开放的福，新世纪之初到黄山市中心城区购房养老，买了一套6层复式楼，自“罚”爬楼梯，权作“上岭、爬山”锻炼。一天上下数次，锻炼脚劲，乐在其中，不感觉吃力，经受了考验。每天早起我自制豆浆（豆腐花等），从不间断，喝上一碗带有一层豆腐衣的豆浆；吃的豆腐要选择去干净卫生的豆腐坊去买，总之是想变着花样吃“豆腐宴”：清蒸鲜咸鸭蛋臭豆腐、徽州毛豆腐冲汤、豆腐干丁米虾辣虎酱、豆腐菠菜汤、豆腐角烧肉、冻豆腐烧肉皮肚、豆腐干丝炒芹菜、辣酱油冷拌嫩豆腐、萝卜丝烧豆腐、嫩豆腐番茄酸辣汤、鳙鱼头烧豆腐……
豆腐豆浆，是价廉物美、安全放心的平民传统健康饮食，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，还含有铁、锰、镁、钼、锌等多种微量元素。豆腐豆浆营养丰富，易消化吸收，人人适宜，尤对老年人强身健体、延年益寿益处良多。广大老年朋友不妨一试，只要坚持不懈，定会收获健康。
扩展阅读
吃豆腐减肥 超速瘦身
体重管理是现代都市生活最受关注的健康话题之一，但人们在控制体重的过程中又常常陷入误区，有的人靠节食来减肥，有的人寄希望于药物。其实，有一种比较时尚的减肥方法，就是多吃鸡蛋、牛奶、大豆，原理主要跟这些食物中含有的优质蛋白有关，低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的饮食可以有效地帮助人们控制体重。
在西方，大豆蛋白等优质蛋白制品被广泛应用在汉堡、果汁、奶酪、面包等食物中。美国食品和药物管理局(FDA)曾批准了一项健康声明：“和低脂肪的饮食配合，每天食用25克大豆蛋白，可能降低患心脏病的危险。”
超重和肥胖者在平衡饮食的前提下，可以适当增加鸡蛋、牛奶、大豆等蛋白的摄入量，这样即有助于控制体重，又可以减少各种疾病风险，增进健康。以大豆蛋白为例，顾名思义就是从大豆中提取出来的蛋白质，大豆蛋白是唯一植物来源的完全蛋白质，就是指该蛋白质不仅提供从食物中摄取的人体必需氨基酸，而且这些氨基酸也处于良好的平衡状态，能满足人体的需要。
优质蛋白质减肥三大优势
1、饱食感蛋白质的摄入会刺激消化道内肠促胰酶肽的分泌，从而减少进食。相对于高碳水化合物的食物来说，蛋白质属于低血糖指数的食物，其摄入不会刺激血糖骤升骤降，从而减少产生饥饿感。
2、能量转换率低在食物三大营养素中，每克碳水化合物或蛋白质产生4个卡路里，而每克脂肪产生9个卡路里。也就是说，摄入相同重量的蛋白质和脂肪，前者“增肥”的效果不及后者的一半。
3、消耗能量摄取蛋白质比摄取同样重量的脂肪和碳水化合物要多消耗一倍的能量。
营养配搭：吃豆腐减肥法
吃吃豆腐，既清淡，热量又不高，MM就大可放心用豆腐来减肥了。
豆腐绿豆水减肥法
冷藏后的豆腐(盒装嫩豆腐一天3顿一次一盒)，加少量老干妈豆瓣酱拌匀，不要再加其他调味品。饿了的时候可以喝点绿豆水。
科学依据：豆腐含大量的植物性蛋白质，吃进肚里易饱经饿，是优点多多的减肥食物。而豆腐含有的植物性微量元素极其丰富，有助于排出多余水分，提高消化功能，特别是针对腹部的脂肪尤其有效。豆腐含钙量很高的食物，对保持身材是非常有益处的。配合仰卧起作和跳绳效果明显。
注意事项：
1、碳水化合物是减肥大忌
2、饮料、啤酒是绝对要戒的
3、最有效的运动就是走路(3小时以上
4、吃饭时候要充分龃嚼,吃完饭后一定要站立，不要坐在沙发上。
、早上起来要空腹喝一杯水，早上务必要吃东西为了方便wc。
6、户外步行的时候最好带点薄荷糖，不仅可以防止低血糖而且薄荷有缓解食欲的效果。
7、尽量下午4点后不要吃东西。
8、减肥期间注意补充钙质。
9、隔一段时间可以摄入少量的碳水化合物，因为长期不吃谷物有可能会导致癌症。
夏季吃豆腐美味更瘦身
豆腐是适合男女老少的最家常的养生食物，尤其对于女性而言，吃豆腐减肥，它是保健身体、减肥、细腻皮肤、延缓衰老的好东西。
夏季吃豆腐减肥，可以把豆腐做成各种小菜，配以各类作料，还可以帮助提高食欲，起到开胃的作用。
做个新式豆腐沙拉，最好能用口感水嫩的南豆腐。豆腐切成半指长、两指宽的条状，将苦瓜切片，黄瓜、胡萝卜切成丝，生菜掰成块，然后加入盐、酱油和葱花，稍微搅拌一下即可食用。
做道鱼肉豆腐丸。先将50克鱼肉、30克洋葱剁碎，100克豆腐用纱布挤去水分，然后将洋葱泥、鱼肉泥、豆腐泥搅拌均匀，放入料酒、盐、姜末、黑胡椒、酱油、鸡蛋，缓慢加入淀粉，顺时针搅拌。最后，将混合泥撮成丸，放进油锅炸成金黄色即可。
做道山药豆腐糊，将50克山药去皮上锅蒸熟，与50克豆腐一同压成泥。依个人口味加盐调匀，装入盘中。将30克鱼肉、2个鹌鹑蛋煮熟，和山药豆腐泥搅碎拌在一起。最后，在吃之前，加一点紫菜碎末即可。如果觉得味道不够，还可以加点胡椒、芥末等。
吃豆腐减肥，但是营养跟不上，还得配合蔬菜水果吃，效果更好。
想“暴瘦”，就多吃豆腐吧！增强饱腹感还能减脂
吃豆腐减肥，怎么回事呢？很多人不知道，想要通过豆腐减肥的小伙伴就跟着往下看吧。
豆腐的减肥原理
1、低卡路里但却能有饱足感。
2、拥有降低脂肪的成分。豆腐当中含有大豆卵磷脂，有防止多余的脂肪堆积的功效。
3、对于便秘也有效果。由于里头含有寡糖，所以也是便秘的一个好对策。治好了便秘的话，也能够确实瘦下来。
豆腐减肥都有哪些优势呢？
1、豆腐的能量转化率偏低
豆腐里面含有的主要是蛋白质。在食物的三大营养素中，相同重量的碳水化合物、蛋白质产生的卡路里还不要相同重量脂肪产生的卡路里的一半。也就是说，摄入相同重量的蛋、豆腐以及肉类，前者的增肥效果还没有后者的一半。
2、吃豆腐可以减少进食
豆腐中含有很丰富的大豆蛋白，这种大豆蛋白是从大豆中提取出来的蛋白质，也是唯一的以植物来源的蛋白质，它能给人体提供必要的氨基酸。
豆腐减肥食谱
1、过桥豆腐
准备好的辣酱，豆腐切块鸡蛋打好，将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟，蒸好的豆腐鸡蛋，蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等，浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可食用。
2、老干妈烧豆腐
准备食材，把香葱洗净切末，姜切末，把豆腐切小块，用开水烫烫，捞起用凉水过一下捞起，沥干水分，热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味，加老干妈炒出香味，加豆腐，加盐翻炒均匀，加味极鲜，白糖、少许水一起烧一会入味，加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用。
豆腐减肥注意事项
豆腐可以和其它的蔬菜以及肉类一起煮，另外豆腐不能吃太多，不然可能会妨碍人体对于铁的吸收。不仅如此，长期吃豆腐还有可能引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻的情况。
长期吃一种单一的食物还有可能会出现缺碘的想象，所以可以多吃一些海带、紫菜等等能多补充碘。
任何一种食物，就算是营养再全面功效再好，也不能长期单独食用，不然都会有它的副作用。豆腐虽好，但是多吃可能会导致结石，一定要注意了！
夏天减肥吃豆腐 美丽瘦身两不误
豆腐属于豆类食品的加工产物，豆腐中富含矿物质和大豆营养素，包括大豆蛋白、卵磷脂、多种维生素和纤维质。热量低又营养丰富的豆腐是MM们减肥的佳品，所以赶快一起来学习豆腐减肥方法，让你轻轻松松吃出瘦美人。
日本流行的豆腐减肥方法，只要每天摄取50-100克，便能在1个月内提高新陈代谢，改善便秘问题，可减去5公斤。今天你也来diy豆腐减肥食谱，吃出瘦美人。
资深营养师黄苡菱表示，豆腐是1种低热量又容易消化的理想减肥食品。一块盒装的嫩豆腐约300公克，却只有75大卡的热量，而相同重量的牛排热量高达700大卡，是嫩豆腐的10倍；瘦猪肉则有550大卡，为嫩豆腐的7倍。如果每天晚餐都只以豆腐为主食，再搭配上蔬菜类的食物，就能够感到饱足感，而且热量又低，是个相当不错的减肥法。
金银豆腐
需要原料：一百五十克豆腐，一百克油豆腐，两根葱，二十只罐装的草菇，一百克睡，汤料少血，酱油少血，砂糖少许，葱油少血，淀粉少许。
具体做法：将豆腐和油豆腐切成小方块，然后再锅中加水，水开以后放入汤料、豆腐、酱油、草菇、酱油、砂糖。将淀粉调成浆状，十分钟以后将淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。
琵琶豆腐
需要原料：一百五十克南豆腐，一百克瘦猪肉，一百克红葡萄酒，五百克高汤。两个鸡蛋，适量淀粉、适量盐水、少量料酒、胡椒粉少许、味精少许、火腿丝少许、水发冬菇丝少许。葱姜适量。
具体做法：把豆腐放在开水中焯后捣成泥，然后与淀粉、肉末、蛋汁、盐水、味精、料酒、胡椒粉搅搅拌均匀，再放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。
雪菜豆腐汤
需要原料：二百克豆腐，一百克蕻，五十克色拉油，盐少许，葱花适量，味精少许
具体做法：将豆腐在开水中稍焯后切为小方块，然后将雪里蕻洗净切丁。用旺火将锅子烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一15分钟，然后加适量精盐和味精就可食用。
此三种豆腐做法是女性朋友中食用比较多的，除此之外还可以食用一些豆制品，比如豆腐干、豆腐皮等，它们也是减肥的佳品。值得注意的是，减肥一定要健康减肥，希望大家一定要健康合理的减肥，在减肥的同时也要保证身体的必须营养。