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减肥重在饮食控制,下面介绍4个饮食要诀和3个饮食搭配给大家,让你吃的放心,瘦的放心。
饮食四要诀1.用油要诀要少用油,还要少用油炸、油煎、红烧或炖;多用水煮、凉拌或清蒸。这样不但可以降低热量的摄取,而且还可以减少食物的油腻感和重口味。
油炸比煎更不好,炖、红烧的热量也很高,营养师解释,这是因为在炸时,一定会加入油,而每1g的油会产生37.8J的热量。若是炸了之后又红烧,因为加了糖,每1g的糖则又产生16.8J的热量。
2.调味要诀少调味,重原味。自己熬的靓汤,鲜味和营养乃是各种人工调味料所不能取代的。通常作为煲汤的材料有猪骨、鸡骨、鱼骨。
猪骨熬汤汁较浓,适合做浓汤或煨稀饭;鱼骨熬汤汁带腥,只宜料理海鲜;只有鸡骨头熬汤可浓可淡,色清味鲜,最适合于做菜。
一般来说,营养师在估算食物热量时,对于酱油、盐、味精、醋、葱、姜、蒜等都不会考虑,只有油、糖、米酒、淀粉类才会被视为有热量。酱油本身并无热量。
1汤匙醋等于8.4J的热量,葱、姜、蒜归为蔬菜类,每100g约105J的热量。调味类如酱油或醋,因热量太低,所以不纳入考虑;葱、姜、蒜配料通常切碎爆香,通常只有加10g,顶多8.4~12.6J的热量,因此也不算入总热量中。
但是1g油脂会产生37.8J的热量,1g的糖则是16.8J的热量,20g的淀粉会产生约294J的热量。这些因含有高热量,应该要控制添加量。
3.控制分量要诀饮食适量保健康。亲朋团聚,因为人多,气氛又热闹,无形中很容易大吃大喝,忘却了要节制,对年长者尤其是大忌。
如果无法控制少吃,建议可事先控制烹调的分量。菜肴的准备分量不妨比平常少一点,这样,餐后既不会留下剩菜,又可以表达出节日的丰盛感。切勿以某些食物的热量低为借口,就吃一大堆,慢性病患者尤其是糖尿病患者,更应该谨慎控制摄取量。
4.蔬果消油腻要诀多吃蔬果,消除油腻。许多人过节不喜欢吃蔬菜,因为觉得不够丰盛,不登大雅之堂。有时很容易吃大鱼大肉,摄取过高的热量,因此更应该多吃富含高纤维的蔬菜和水果。
用蔬菜、水果入味,不但非常清爽可口,适合调剂一下肠胃,而且可以自己变化出各式各样的吃法。例如,蔬菜煮火锅,萝卜可切块加水煮排骨汤,吃多了厚腻的荤菜,它可是一道爽口的汤品。
菠菜经滚开水烫后,可去除油腻感。建议,若将大白菜、胡萝卜、马铃薯、芹菜、冷冻的青豆仁和玉米粒全部加在一起,就是一道营养味鲜的清汤;若再用生粉勾芡,则变成香甜可口的浓汤。
饮食三搭配
1.碱与酸搭配碱搭酸健康人体必须保持微碱性状态,以pH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性,血黏度和胆固醇都比较高,人就容易疲劳,同时人体的抵抗力也会下降。
而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血品例外),富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等,节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉,要有碱性食物搭配着吃,以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带,其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。
2.钾与钠搭配我国居民的食盐摄入量原本就偏高,是世界卫生组织建议量的2倍以上。副食吃多了,食盐的摄入量就更多,然后血液中的钠含量就会更高,这不利于人体保持正常的血压。
而钾是钠的克星,它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、碗豆苗、莴笋、芹菜等等。
3.“多渣”与“少渣”搭配荤菜不含膳食纤维,而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”,吃多了会造成便秘,粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长,会增加肠黏膜对毒素的吸收,这样就容易诱发结肠癌。
而粗纤维食物则属于“多渣食品”,多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。
结合这4个饮食要诀和3个饮食搭配大家还要适当的做些运动,这样减肥效果更佳哦!
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外餐族10招狂吃不胖
1.少食脂肪!很多肉类都带有皮和肥油,例如鸡皮、鱼皮和肥猪肉等等,吃之前记得先把这些部分去掉。另外,像是蛋糕外层和夹层的奶油,也最好全部刮掉不吃,如果做不到,保留一半也比全部吃进肚子里好得多。
2.额外的油脂不要加!吃面包不要涂奶油、花生酱,可改用没有脂肪的果酱;喝红茶或咖啡时避免加奶精和糖,要加的话,可以改用低脂鲜奶和代糖代替。另外。沙拉酱和牛排这些酱汁的热量也都很高,所以最好少加为妙。
3.过水去油不要省!面对糖醋、蜜汁、勾芡等较油腻的菜肴,建议你可以在旁边准备一碗水或汤,吃之前先把食物放进去后,沥掉多余的油水。如果不方便,用餐巾纸或是拨一部分白饭来吸油,也不失为一个好方法。
4.省略油葱和肉沫!在外面吃面时,叫汤面会比干面和炒面用的油来得少。吃汤面的时候可以请老板不要加麻油、油葱和肉沫,或是不要把所有的汤喝完,如果习惯点小菜,选一盘青菜也比卤味更能帮你补充纤维质。
5.喝清汤!喝汤时如果发现汤的表面有一层浮油,可以先把浮油捞掉再喝。如果可以选择,点一碗清汤会比浓汤好得多,因为浓汤是用奶油和面粉调成,喝多了对身体也是一种负担。
6.杜绝花生瓜子!参加喜宴或中式餐会时,桌上通常会放置瓜子、花生,或是菜肴中会有腰果、百果、松子、核桃。这些含有高油脂的坚果类最好少吃,因为随便吃把瓜子,就可能吃进100卡的热量。
7.单点菜肴不过量!如果是和几个也想要减重的朋友去吃小火锅,可以用单点的方式,一起分食一盘肉,并多点蔬菜、玉米、豆腐、冬粉等;加工的火锅料,如蛋饺、鱼饺、贡丸等,尽量少吃,因为这类食品含有较多的脂肪。
8.西餐点菜有诀窍!点西餐的时候,可从菜单上判断是否为高脂肪食物。例如“火字旁加局”代表加入奶油和起士一起烹调,“白汁”代表奶油汁,“派”则多为酥皮,比较起来,烤的和熏的食物热量就低得多。另外,推荐你不妨点海鲜类餐点,因为一般来说,海鲜价格比较贵,份量通常不会太多。
9.忌甜味饮料!少喝甜味及酒精性的饮料,口渴的时候最好是喝水或茶,不要点已经加入糖、奶精,或鲜奶油的饮料,例如冰砂咖啡、卡布其诺等。果汁和酒精虽然不含脂肪,但是热量都很高,尤其愈烈的洒热量愈高,所以为了避免发胖,还是少喝为妙!
10.水果垫底!与美食面对面而意志坚决的最好的方法是在出门之前先吃一个苹果,那就算看到再好吃的食物,也会心有余而力不足啦!
12种狂吃不胖的减肥食品
减肥期间吃什么才能让脂肪燃烧的更多、更快?试试以下小编为你推荐的12种减肥食品吧,即使多吃也不会发胖哦。
1、牛奶(里面的高钙是减肥必须的,经科学论证,钙可以减少脂肪形成,还能增强精力去运动)
2、花生(坚果类一直被列为减肥禁品,可其实是非常好的减肥食品,含有非常丰富的不饱和脂肪,解疲劳的,而且有实验证明,每天几颗花生,可以保证减肥效果!~不过重要的是你吃多少,建议买不经任何加工的花生粒,每天早饭和中饭之间抓5、6颗吃吃)
3、米(不用非是米饭,白粥最好了,热量低,但能显著提高并保持人体高度的新陈代谢,而且白粥里那个白白的汤,其实对治疗便秘效果特好!每天喝粥,连BB都变的特别轻松!这可是减肥的大喜事呢~)
4、豆浆豆腐(建议去市场买人家自己做的,不放糖的豆浆,味道不甜但非常纯,豆制品的蛋白质是减肥圣品,而且经验证,豆制品里含有减肥物质,可以降低食欲)
5、维B(帮助分解脂肪)
6、咖啡(清咖,也就是纯咖啡。因为没条件,建议买雀巢的速融黑咖啡,运动前喝,喝完再运动,你会感觉浑身都在燃烧,不仅更有动力,而且还能感受的到脂肪减少的感觉)
7、鸡蛋(这个不是每天都吃,但隔几天可以去弄个蒸蛋吃吃,一个鸡蛋就够了,特别方便,也营养)
8、青菜水果(我是以香蕉为主的,每天晚上两口粥加一个香蕉,还有一杯清咖,就出去锻炼了,香蕉里含有丰富的钾,避免水肿,热量高脂肪低,给我力量让我运动还不长胖!蔬菜里我喜欢把是生菜,包菜之类能生吃的菜用一点点沙拉酱拌一下,味道很清香,多吃一点也没罪恶感,而且纤维素还能帮助消化)
9、海带(健康食品,含有丰富的碘,帮助调节甲状腺激素,阻碍脂肪形成)
10、鱼(高蛋白,低脂肪,还解谗,营养也好)
11、萝卜(我喜欢吃生的白萝卜,因为生萝卜刮油,还帮助分解脂肪,可促进新陈代谢,不过有点辣,一次最好只吃一小块,吃多了心里闹的很,反而不好)
12、燕麦片(粗粮又营养,当饭吃最好了)
以上推荐的减肥必吃的食物,种类虽多,但要注意量,控制好量,这些食物会带来非常健康的减肥效果!