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在减肥过程中，减重人士一般会选择低卡食物来帮助减肥，低卡食物是指在同等食物内卡路里含量较低的食物，选择低卡食物可以帮助正在减肥的人不必节食就能减少卡路里的摄入量。但是值得注意的是，一些小细节会让低卡食物的热量增多，影响减肥效果。下面就来了解一下在吃低卡食物时，哪些是需要注意的细节。
1.寿司
a.寿司饭除了米饭本身含有的卡路里，制作过程中添加的糖、盐会让卡路里继续飙升。一份简单的寿司午餐可能意味着你摄入了过量卡路里和碳水化合物。例如一个典型的寿司卷含有290至350卡路里，其碳水化合物含量相当于两片半到四片面包所含的碳水化合物。因此一个加州卷(圆形的卷状寿司，含有一小片鱼、鳄梨和含油脂的蛋黄酱)相当于两个夹有蟹肉棒的三明治、一个苹果和一点蔬菜。我们以为吃寿司午餐是在享用低热量健康饮食，其实是在自欺欺人。
b.油一些寿司搭配的油炸，食物如天妇罗。而油炸食物是减肥的大敌，食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。
c.佐料常见的蛋黄酱属于油脂类，高油高钠。高油容易形成脂肪，钠含量过高容易造成身体水肿不利于减肥。举例来说：当我们在吃生菜沙拉时只要加入二汤匙的蛋黄酱(约40g)几乎就摄取了一般成人一天所需要的油脂，也就等于吃进了225大卡的热量，相当于吃进一碗八分满的饭。蛋黄酱又是寿司中不可或缺的调味品，所以在吃寿司时候注意蛋黄酱的摄取。
对策
★搭配低盐酱油，或者在吃寿司中多加点蔬果
★搭配刺身，未加工过的刺身卡路里含量也不高
★炸物尽量选择炸鱼，因为炸鱼块吸油较少
2.高汤饭前喝汤有利控制食欲，但不是什么汤都能喝。有些高汤的热量也很高，高汤多用猪肉等油脂含量高的肉类熬制而成，所以里面含有大部分的油而且高盐分，容易口渴。半碗300克的关东煮汤汁，有可能就含高达615毫克的钠。但事实上，自家熬的汤，钠含量也不少。以国人用盐习惯，一般家里煮的汤品大概也会用去1克的盐，约400毫克的钠。
a.汤粉或火锅中的汤大多高盐且油腻。
饮食中的盐含量过量了，就会促进胰岛素分泌。而过量的胰岛素会让你的身体认为，目前的糖分储备不足，这样一来，造成的结果便是：身体按照按照胰岛素的指示继续储备糖分，但此时糖分的含量也许已经超标，过量的糖分就会被转化为脂肪储存到身上。简单来说，就是人体内的胰岛素越高，脂肪就会被越多的储存在身体内，体重可也会跟着不断增长。
额外加入的蒜蓉酱、辣椒酱额外加入的蒜蓉酱、辣椒酱
b.额外加入的蒜蓉酱、辣椒酱
酱料的热量其实非常可观，不论是蒜瓣酱还是香油辣椒酱，脂肪和盐分的含量都非常高，一大勺酱热量更是超过100大卡。常是隐形热量来源，像沙茶酱就是一种高热量且含钠量高的酱料，一汤匙沙茶酱就有100大卡热量及60毫克钠。
对策：
★放配料前先喝汤，喝前先撇油。用勺子将汤表面的浮头撇掉，别小看这一个动作，可以减少吸收不少高汤中的油脂。
★或者直接单点清汤，例如紫菜汤，营养又低卡。
3.全麦面包
a.商家为改善口感加的果酱、奶油
市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。吐司面包、奶油面包和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。并且在吃面时都加上黄油或果酱等，这个就更加致胖。
b.有些商家为了增添口感会在面包中加了过量的盐，为了中和咸味又加多了糖，所以热量会很高。
对策：
★选择原味的面包，尽量选择全麦面包，粗纤维含量多帮助肠道清理。如果一定要吃面包，那么从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃也非常可口。法式主食面包和俄式大列巴都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。
★在购买时要注意营养标示，注意含糖和含盐量。
4.鱼
a.小心烹调方式：尽量用水煮方式烹饪，避免烧烤，煎炸。因为鱼肉在煎炸过程中水分会大量流失并且吸收大量油份，不利于减肥。
b.浇在食物上的酱汁。
烹饪鱼的调理如豆豉、辣椒等重口味的调味料一般热量都不低，要注意避免摄取过多热量。
对策：
★鱼肉相比猪肉、牛肉，少热量、低脂肪，女性吃了不怕肥。秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，而且鱼肉中脂肪含量虽低，而且其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。怎么能更好的吃鱼又低卡呢？
就要优选清蒸的烹饪方法，尽量吃原味，清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。
5.需小心的陷阱有：
a.食物的酱汁、佐料(包括花生油、豆油、辣椒油、芥末油等等各个种类的油)
调料与配菜也是影响食物热量的重要因素，比如勾芡的方式因为增加了淀粉，就会使热量增加。再如蔬菜沙拉采取生拌的烹饪方式，热量很低，但如果加入太多千岛汁等沙拉酱，则有可能大大增加热量。
b.复杂的烹饪方式(煎炸、烧烤、烘培)同样的食物，选择不同的烹饪方式，会造成热量的巨大差别，比如炸鸡腿热量高达350卡，而煮鸡腿只有180卡左右。一般来说，拌、蒸、煮、焖，其热量会小于煎、炸、烤等方式。
c.高加工食物(多糖、多人工合成味精)
我们吃的蛋糕，饼干，点心，火腿肠，鱼丸子等等非常好看美味的东西算是精加工，有的甚至是过度加工的食品。高加工的食品高脂肪、高热量，并且无营养。这些食品为了增加美观和味道往往添加了很多添加剂。我们吃的白面和大米也可以算是精加工的，已经不属于天然植物食品了。精加工食品其实对健康不利。全麦，糙米，和自然的非工业化加工的食品对健康有利。
6.多吃原味、天然的健康食材，减少加工工序。
吃任何食物都要注意营养搭配，白米、白面等等这些属于精加工食品，在加工的过程中被去除了胚芽及谷糠，纤维质及营养素早已消失殆尽，吃进体内后很快就会被消化，会使胰岛素、血糖快速攀升，降低新陈代谢的速度，人体吸收后很轻松的被转化为脂肪了。建议大家吃粗加工甚至未加工的食物，就是保证食物的某些部分没有被去除。并且多摄取新鲜蔬菜和水果这样真正低卡的食品。
扩展阅读
美味食物任性吃 低卡饱腹不惧胖
女性天生就爱吃零食，似乎美食对MM来说总有抵挡不了的诱惑力，但是对于身材有很高要求的MM来说，管住嘴是相当痛苦的！别纠结了，看看小编介绍的一些低卡瘦身食物吧，让你任性吃也不惧胖，赶紧来瞧瞧！
水果篇
苹果
不用特别介绍了吧，苹果可是减肥水果的王道阿！有些人会把苹果拿来吃三餐，就是俗称的苹果减肥法，但是小编真的不建议，因为真的会饿到全身无力直发抖，而且很伤身体，反弹也快。但苹果的确是减肥的好帮手，热量低容易有饱足感，而且苹果的钾质多，可以防止水肿。另外苹果还特别适合夜猫族的减肥者呢。
木瓜
其实木瓜算是很甜的水果，所以也不建议常常吃。但是木瓜有蛋白分解酵素，可以清除堆积在体内的废物。另外一种是青木瓜，但它比较属于蔬菜类，通常拿来煮汤炖排骨，而且因为青木瓜有很丰富的木瓜酶，对于丰胸也很有帮助。
奇异果
奇异果含有丰富的维他命C，可以在减肥的时候不会让皮肤变差，而且含有超丰富的纤维质，可以预防便秘。
重点是奇异果是一年四季都有的水果，想吃不怕吃不到。
蔬菜篇
1、白菜
白菜性凉，味甘，入肺、胃、大肠、膀胱诸经。所含营养成分除糖、蛋白质外，还有维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等矿物质，是最佳减肥绿叶蔬菜。
2、芹菜
芹菜有旱芹和水芹两种，性寒凉，味甘微苦，入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素、维生素A/B/C/P及多种氨基酸、矿物质等。从减肥角度来看，有降脂降压、软化血管的作用，对肥胖症、冠心病、糖尿病等有辅助效果。
3、菠菜
菠菜性寒凉，味甘，入肺、胃、肝、大肠诸经。含糖、蛋白质、维生素K、矿物质等，以铁含量最为丰富。其所含热量仅次.白菜，用于防止肥胖症、高血压、糖尿病等。
4、韭菜
韭菜性温，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、肾诸经，是粗纤维食品，在胃肠道吸水后迅速膨胀，不但能在能增进饱感，减少食量，还能润肠通便，排出体内过剩的营养物质，在减肥中有其不可忽视的作用。油菜、花菜、空心菜含热量低，不利于脂肪形成，也是理想的减肥蔬菜。
零食篇
即食麦片
某些早餐即食麦片，亦可当小食，因为很多麦片都含高纤维，低脂肪，而且加有维他命和矿物质，营养丰富。其中燕麦方脆无需加奶，便可进食。如果方便的话，亦可加脱脂奶入各类麦片同吃。
酸奶
酸奶里面含有丰富的乳酸菌和钙质，可以促进肠胃的消化和吸收，帮助脂肪分解，还可以预防便秘，防止体内堆积毒素。另外酸奶也有一定的饱腹感，当食欲出现时，一杯酸奶就会让饥饿感迅速的消失掉。市面上还有很多含有鲜果粒的酸奶，美味又营养。
黑巧克力
大多数女孩子对巧克力都没有什么抵抗力，但是一想到要减肥就开始对它们敬而远之。其实大可不必。黑巧克力的热量其实并不太高，而且富含营养素。适当吃一些黑巧克力，不但能够控制饮食，而且还可以促进消化功能，加强身体的代谢效率，帮助减肥。
特制牛奶
如果并不肚饿，单单喝一杯健康饮品已有提神作用。可以储备高温处理脱脂奶（UHT牛奶）在办公室，加1至2茶匙朱古力粉或美碌、好立克粉、柯华田等等，自制一杯高钙健康美味饮品。
减肥禁区 让女人一夜爆肥的高卡食物
让女人最易胖的高卡食物
烧烤的高脂肪肉类
烧烤可以破坏你的腰围曲线。一份20盎司T骨可以增加1,540卡和124克脂肪；一份芝士汉堡大约有750卡和45克脂肪，那猪肉或牛排骨如何？他们来自动物最肥的部份。好消息：你可以去用瘦猪肉，如里脊肉，去皮鸡胸肉，和瘦牛肉。
热狗与香肠
热狗和香肠都是喜欢最受欢迎的食物，你可能想在看竞赛时吃。它不只有高脂肪、高卡路里的问题，但热狗、德国式小香肠、香肠都是高钠食物。一个典型的热狗有280卡路里，15克脂肪和1,250毫克的钠，而6盎司波兰熏肠有330卡路里，24克脂肪和1,590毫克钠。
以蛋黄酱为基础的沙拉
一部分小杯典型马铃薯沙拉就有180卡路里及12克脂肪，同样数额的凉拌卷心菜大约有150卡路里和8克脂肪。为了减少卡路里的摄入，尽量让你的沙拉减少蛋黄酱，以混合蛋黄酱低脂肪酸奶、淡奶油，或鸡汤。或者，尝试德国式马铃薯沙拉，使用更多的醋，而不是油，然后都肉很多蔬菜，增加纤维和营养成分。
冷冻调酒
味甜的果香酒精饮料（那种经常用雨伞盛装）很轻易喝一杯，但热量累积也是非常迅速。皮尼亚飘香鸡尾酒热量范畴可从245-490卡路里，一个台克利鸡尾酒热量范畴从300-800卡路里；长岛冰茶可增加520大卡以上，热量大部分从糖来。若不用高热量的饮料，尝试酒，气水酒，或混合苏打水和满满的100％果汁。
甜的饮料与啤酒
喝水在夏天是不可少的，但是冰冷的饮料会让腰围更加凸出。注意你的挑选，如果你喝12盎司的甜茶、甜汽水、能量饮料、果汁饮料，或啤酒，你可能相当于喝了150卡路里汽水。冰沙，奶昔和冷咖啡调酒卡路里更高。随时注重保持液体，喝开水或淡饮料，你最喜欢的解渴方法。
让女人最易胖的高卡食物
冰冷的点心
一杯软绵绵冰淇淋可以有380卡路里及22克脂肪。一个巧克力饼干团奶昔调酒，热量飙升到720卡路里，28克脂肪！您不必舍弃冰冷的点心，只是不要吃太多或高脂肪的。尝试冰冷的点心，如果子露、软糖棒、水果酒吧，或其他冰冷点心，每份150卡路里以下的甜点或水果点心，如草莓酥饼。
沙拉可以是夏季完美的晚餐：清淡，爽口，一个完美的方式让您吃到瘦肉蛋白。如果你顶你的沙拉有高热量的项目，它可以显著增肥。高热量的调料、油炸鸡块、熏肉、奶酪和油煎面包块是罪魁祸首。最好是，顶部用蔬菜与烤鸡肉、瘦肉条或鸡蛋，然后用蔬菜，再盖上一层调味料。
少数的零食不会有太多的损害，但吃得太多，它可以对你的正常饮食有破坏作用。每一盎司的土豆片或奶酪泡芙含有大约160卡路里及10克脂肪。奶酪玉米片将让你增加692卡路里（加上38克脂肪和1632毫克钠），满杯电影院爆米花有550卡路里，31克脂肪和972毫克钠。尝试吃水果，蔬菜加一点调酱，或一点不含脂肪的爆米花。
炸鸡
一桶的炸鸡可以让一群人吃，但它让你的腰围凸出、动脉硬化，特殊是当你吃一个以上。所以，最好舍弃考价上的油炸和去骨、去皮鸡胸肉。一个3.5盎司带皮鸡胸肉只有167卡路里，脂肪7克，与面包包炸鸡胸肉香比，约含360卡路里及21克脂肪，其中添加香精与腌泡汁和新奇萨尔萨辣酱。
低卡食物就能瘦?别被这些食物给骗了
如今越来越多的人关注减肥，于是也有各种所谓的减肥食物层出不穷，千万别被这些所谓的减肥的食物骗了！并不是所有的减肥食物都像你想的那样低脂减肥。
健康食物更容易吃过量？
最新的一项研究表明，如果某种食物被贴上健康食品的标签，食用者便会放松警惕，倾向于吃很多，即便它们的热量和别的食物一样。这是因为他们觉得自己选择的是健康食物，所以不会有那么强烈的负罪感，也不会刻意控制摄入量，反而是想吃多少就吃多少。这样做的结果是，不知不觉间热量就超标了。
比如在研究中科学家发现，同样是酸奶，如果特别标注了低脂酸奶，食用者通常会多摄入2倍的量，也就是将近300卡路里的热量。所以科学家认为，给食物贴上健康标签，尤其是一些加工食物，等于给人们发送了一个多吃许可证，这可能是很危险的。不管是什么食物，哪怕是健康食物，都要留意它们的卡路里含量。
健康食物也有热量！多吃？NO！
如果你是健康食物的忠实粉丝，低热量、低脂肪是你选择食物的标准，油炸食物更是能不碰就不碰。但是有一点需要提醒的是，即便是健康的脂肪或者天然糖分，它们同样有热量，1克脂肪的热量永远是9大卡，不管它是来自一块黄油，还是一个牛油果。如果你摄入的数量不对，最终也会变为腰间和臀部的赘肉。
不妨看看下面这些经常出现在你餐桌上的健康食物，你是否也因为放松警惕而吃过了量呢？
200ml酸奶=200大卡=1碗米饭
大家都喊着噢酸奶健康呐，酸奶对肠胃好呀，喝酸奶减肥啦，酸奶笑看你们。原来一杯200ml的酸奶其实等于一碗大米饭！我了去个，简直吓屎宝宝了！你叫我以后怎么喝酸奶减肥呢？！莫慌，减肥喝酸奶是可以的，不过每天不要超过1杯，最好优先选择低糖酸奶或者无糖酸奶。那些个加了水果/调了味的酸奶你会相信是健康？
1个牛油果=250大卡=2.5块炸鸡翅
牛油果是不少人减肥喜欢吃的食物，尤其是把牛油果作沙拉，那味道简直~不过，一个牛油果的热量可不少，最好的摄入量是每天不超过半个。
6颗栗子=200大卡=1碗米饭
板栗是很好吃的食物，加之健康，不少人把它作为减肥零食来食用。不过，作为坚果类的板栗可不是想吃就能吃，板栗的淀粉含量相当高，食用不当反而会更加肥胖。如果你喜欢把板栗当零食，建议每天不要超过6颗，而且要适当减少当天碳水化合物的摄入量。食用最好在两餐正餐之间，可不要把它充当米饭哦！
一小把坚果=220大卡=16片薯片
首先必须要提醒的是：坚果虽然健康，但热量相！当！高！你可以把坚果作为减肥零食，但每天不要超过一小把，运动前1个小时吃能提高运动表现。如果你当天食用了坚果，为了减肥大业还是要适当减少油脂的摄入量。
1瓶橙汁=225大卡=11块方糖
减肥想喝饮料怎么办？鲜榨呗。不过一瓶橙汁也大含11块方糖的热量。如果一个嘴馋喝了，还是得多吃多少就少吃多少，适当地减少含糖食物或者碳水化合物的摄入吧。顺便一提，就算是喝橙汁，每天也不要超过1杯（200ml）哦。
所以，选择了健康食物并不意味着你可以吃平时两倍的量。聪明的吃法应该是在保持同等热量摄入的情况下，优先选择健康食物替换掉那些不那么健康的热量来源。
2片全麦面包=170大卡=1个馒头
嘿嘿，很多人是不是躺枪了呢？没想到全麦面包这个全世界都以为健康低热量的食物，居然也不能多吃。如果作为主食，建议每餐不要超过2片哦。想要更健康，其实不该吃全麦面包，而是直接食用燕麦。
要注意，混合奶昔是隐藏的热量炸弹！
手举一杯颜色鲜艳的混合奶昔出街显然已经取代咖啡成为时尚圈新的街拍神器，更何况这种纯天然的饮品还被赋予了各种神奇的功效，排毒、养颜、抗氧化可你知道吗，你只顾把东西一股脑的放进料理机，无论是水果、蔬菜，还是坚果、亚麻籽、牛油果。一旦它们在料理机中混合，你根本看不出成品里面有些什么。经常会一不留神就吞下了700大卡的热量，而你的口腹之欲往往没有得到满足，还以为自己只是缓解了一下口渴而已。
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