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很多人喜欢吃火锅，但是吃火锅很容易发胖。下面，中国本网站小编教你怎么吃火锅不发胖，只要12招，怎么吃都不胖。
一、鸡肉是否去皮热量差远了
烹调鸡肉前要将鸡皮去掉是饮食减肥的铁则。鸡肉是否去皮，热量前后相差100大卡!虽然鸡皮中含有大量的骨胶原，具有美容养颜的功效，可是对于减肥来说，鸡皮的热量与脂肪含量可以说是更恐怖的杀手呢。
不少人喜欢用鸡腿肉来做火锅，其实鸡胸肉的蛋白质含量是最丰富的，脂肪含量也是最少，所以不少人建议减肥时应多吃鸡胸肉。但鸡胸肉若加热时间过长，会令肉质变硬，所以在吃火锅的时候务必注意哦。
二、老头鱼肝美味但热量异常地高
老头鱼在日本很受欢迎，鱼肉脂肪含量很少，而且骨胶原丰富，对女性来说是一种不错的食材。而老头鱼中最美味的部分就是肝脏了，但是老头鱼肝的脂肪含量与鱼肉本身形成相当大的差别，每100克的热量高达445卡。
三、猪肉每100克高达200卡路里
肉类食物一直在饮食减肥中都是需要留心的食材，在吃火锅的时候更要谨慎地选择。而不同的部位，以及是否取出脂肪，热量也是存在相当大的差异。比如大腿肉，取出脂肪后每100克是148卡，但如果脂肪较多热量高达386卡，情况就大不相同了!虽然脂质较多的肉类能令汤汁更浓，可是相对地热量也十分高，在吃火锅的时候务必要注意哦。
怎么选择猪肉？
尽量避免选择五花肉，因为脂肪跟瘦肉分量几乎对等，也就说热量与脂肪含量会很高。里脊肉与大腿肉能有效抑制热量的摄入，如果肉上附有脂肪，也尽量去除掉，特别是里脊肉，如果取出脂肪后每100克的热量仅为60卡。
四、豆腐炸过后热量高得惊人
豆腐是减肥瘦身不可缺少的食材，每100克仅含72卡路里，可以豆腐为原料制成的各种煎炸豆制品，例如炸豆腐，经过油炸处理后热量翻了好几倍，高达386卡，也就是说，一块炸豆腐大概25克，就已经接近100卡热量了。
所以，别以为炸豆腐是豆制品就掉以轻心，一些豆制品如豆腐、豆浆、纳豆等都是十分减肥的食物，可是经过油炸后，吸收了油分与热量，热量就大大升级了，所以在吃火锅的时候，有必要控制油炸食物的摄入。
五、咖喱不同制品热量大不同
最近有不少新兴的火锅款式，咖喱火锅就是其中一种，现在的咖喱制品有很多，粉状、块状、糊状等，在超市也能轻易购买到。我们也知道咖喱能对减肥有一定的功效，可是如果用咖喱块或咖喱汁直接制作火锅汤底，热量会非常高，以每份20-25克来计算，大约含100-125卡的热量，主要是因为咖喱块与咖喱汁中的35%都是脂质。所以，如果要吃咖喱的话，选择咖喱粉在调配出汤汁，减肥功效才能显现出来。
六、推荐三大低卡锅底
常吃火锅的人肯定知道，火锅当中最精华的非锅底莫属。但是减肥的人也知道，锅底的热量往往就是致胖的最主要原因，因为，现在市面上的火锅汤底通常都是由大骨熬制而成的，不然就是含油量非常高的麻辣锅。怎么办？现在就赶紧来学习三种不同风格的自制不胖锅底，好吃不会胖。
1.补气活血锅底
每到冬季，一定不能错过的食补就是中药。中药做汤在火锅中可是很有营养价值，不仅养生，还可以活络血液循环，对排除毒素、减肥瘦身更是大有帮助。
材料：当归1钱、黄芪3钱、枸杞3钱、陈皮2钱、桂枝1钱、桂圆肉2钱、生姜5片。
煮法：以4碗水(1000cc)加清鸡汤(500cc)大火煮开，以小火熬煮30分钟后，去掉药渣就可以当作火锅汤底了。
最佳搭档：猪肉、牛肉、羊肉、豆腐等。
TIPS：考虑到有些人比较讨厌中药味，这个锅底特别添加了桂圆和陈皮来中和它的味道，以符合大众口味。不过，这道锅底是温补的，如果你正在感冒或发烧就不适合吃了哦。
2.减肥蔬菜锅底
材料：高丽菜100克、洋葱300克、西芹100克、胡萝卜100克、海带100克、玉米100克、黄豆芽50克、干香菇2朵。
煮法：把材料倒入10碗水(2500cc)中大火煮开，用小火熬煮2小时后，去掉菜渣。
最佳搭档：海鲜。
TIPS：材料千万不要切成太小块，最好是整个一起下去煮，这样营养才不会流失。
3.芳香健胃锅底
花草不仅可以拿来泡茶，还能够入锅成为最时髦的锅底呢。不仅能够达到去油解腻的效果，还能散发淡淡的清香，喜欢清爽口味的人一定不能错过。
材料：薰衣草适量、鸡汤(400cc)。
煮法：把鸡汤加4碗水(1000cc)大火煮开，用小火熬30分钟。
最佳搭档：肉片、海鲜等。
TIPS：不要使用鸡汤粉，可以用罐装鸡汤(一般超市有卖)。
七、火锅吃饱即可，勿贪吃
虽然火锅的热量较一般油炸、油煎、热炒还低，但易吃过量导致发胖。
八、多放豆腐、清水少放高热量的食材和调料
保证低卡路里，鸡皮、肥猪肉等不要食用。同时芝麻油1大匙含有30~40kcal的热量，建议用食醋代替这类调料。
九、什锦火锅日式牛肉火锅注意食材选择
什锦火锅要注意具体的食材选择。肉丸等脂肪含量较多的，不建议过分食用，相反推荐以蔬菜为中心的、豆腐、鱼肉等锅底料。日式牛肉火锅的情况，由于肉是被糖等调料加工过的，所以相对能量较高，一般每人份会摄取700kcal的热量。
十、注意不要过分食用主食
烧饼1个热量会超过120kcal、1碗米饭热量大约是150kcal、乌冬面等面类每人份大约会有200kcal热量、所以要尽量多吃蔬菜，避免进食主食，以控制热量的摄取。
十一、讲究食用顺序
最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到减肥饮食的目的。
十二、及时补救
最最基本的是，如果你真的没有忍住口腹之欲，吃了高脂高热又很大量的火锅，那一定要及时补救，做做简单的运动，或者第二天的饮食以蔬菜为主，彻底清清肠，消耗掉长出来的脂肪。
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三餐定时定量
很多女孩子以为不吃就会瘦，不吃只会影响自身的基础代谢，更容易产生溜溜球效应，只要遵守早上饱，中午好，晚上少的黄金定律同样可以减肥哦，只不过不能在两餐中加零食，小编提醒句哦，晚餐最好可以用一份水果或粥来代替，效果更好。
用较小的器具装食物
碗小了，自然吃的分量也随之减少，更好的限制自己的食量。
不要舍弃碳水化合物
碳水化合物中也就是淀粉和糖，有人体所必须的营养，能有效的维持身体机能和给予充沛的活力。减肥中适合使用少量的淀粉类，也可以是粗粮，如玉米，番薯等。如果完全舍弃碳水化合物，会反弹的很厉害，靠不吃淀粉和糖而瘦下来的美眉一旦恢复饮食必然比以前还要胖。
喝完汤后再吃菜
先喝汤能有饱腹感，也能让主食膨胀，让你不会吃过量。
只吃瘦肉不吃皮
瘦肉中含有充足的蛋白质，减肥中象鸡肉，鱼肉，牛肉都是可以放心吃的，蛋白质能促进新成代谢，让你瘦下来不容易反弹。
尽量吃有骨头或有壳食物
进食后20分钟大脑会提醒你“吃饱了”，吃有骨头或壳类能减慢你的进食速度，减少食量。
吃荤素搭配的
不要大鱼大肉，虽然很饱口福，但是长期如此会使你变壮哦，有素食会减慢肠道对脂肪的完全吸收。
油炸食品先把外皮去掉
油炸鸡腿，油炸鱼都是有沾粉的油腻外皮，只要吃时剥去就OK拉。如果外食一族，可以准备一碗清水，把事物涮下去掉多余油脂就可以放心吃了。
餐后绝不能吃零食
还没吃饱吗，来片薯片吧，再加罐可乐，吃几片饼干……这是绝对NG的，包括水果也最好不能在饭后吃，这样影响消化，增加了热量和脂肪的堆积，减肥中是避免零食的，如果你实在嘴谗的话，就放在餐前吧。
怎样吃的好，学会怎样吃，是减肥工程中至关重要的，当然还要配合适当的运动，这样才能更健康，更有效的瘦下来。
吃货瘦身美味 8食谱让你无肉不欢
虽然元旦将至，但是那些还在坚持减肥的美女们依然坚守自己辛苦付出的阵地，不敢越雷池一步，各种吃喝的就会是有多远走多。但是毕竟过节，还是要好好犒劳自己一下，今天小编教你在家自己做有肉的瘦身汤，让你无负担尽情的吃。
1、金针木耳瘦肉汤
热量：80千卡
材料：猪瘦肉60克，金针菜20克，黑木耳15克。酱油、生粉各适量。
做法：
①猪瘦肉洗净、切片，用酱油、生粉拌匀;金针菜洗净、去蒂，浸软;黑木耳浸软、洗净。
②把金针菜、黑木耳放入锅内，加清水适量，煮沸5分钟，放入猪瘦肉片，煮熟调味即可。
点评：金针木耳瘦肉汤对肥胖、高脂血症、高血压病中属脾胃不足、阴虚血热者很有帮助。
2、窈窕虫草乌鸡汤
热量：326千卡
材料：乌骨鸡600克，乌骨鸡脚3只、冬虫夏草10克、大枣10颗、米酒适量。
做法：
①大枣洗净泡软去核，乌骨鸡洗净剁块，鸡脚去爪并剁块备用。
②将鸡块先用开水煮2～3分钟，取出后用冷水冲洗去血水。
③将1500毫升的水注入锅中煮开，加入鸡块、鸡脚、冬虫夏草、红枣，大火煮5分钟再转小火煮30分钟，最后加入米酒煮开即可。
点评：窈窕虫草乌鸡汤这道菜肴营养丰富，含有很高的蛋白质，又能够瘦身。
3、鸡油大白菜
热量：45千卡
材料：大白菜250克、鸡油5克、鲜汤100克。葱段、姜片、植物油、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉各少量。
做法：
①大白菜去硬梗、老叶，洗净后撕成手掌大小的片。待植物油烧至六成热时，投入大白菜叶，翻炒至断生捞起待用。
②倒出锅中剩余的植物油，添入鸡油，烧热后投入葱段、姜片炒出香味，加入鲜汤，煮沸后下大白菜、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾成薄芡，最后加入昧精调味即可装盘上桌。
点评：大白菜本身所含的热量极低，再用热量较低的热量来炒，不至于引起热量的存储。而且大白菜中含的钠很少，不会使肌体保存多余的水分，可以减轻心脏负担。
4、芦笋豆腐干
热量：145千卡
材料：芦笋150克、豆腐干40克。干口蘑、细盐、鸡汤各适量。
做法：
①将芦笋用热水焯一下，漂除异味;口蘑洗净、泡发;豆腐干蒸软晾干，以上原料均切成3厘米长的细丝。
②把细盐溶于鸡汤中，将上面三丝相间成辐射状摆于扣碗内，然后注入鸡汤，加盖，再上旺火蒸约20分钟，出锅后扣入盘中即成。
点评：芦笋豆腐干富含维生素、纤维素和蛋白质，有利尿、瘦身等作用。
5、香菇芹菜
热量：80千卡
材料：芹菜150克，水发香菇15克。精盐、味精、橄榄油、淀粉各适量。
做法：
①摘去芹菜的叶、根，洗净剖开切成约2厘米长节，用盐拌匀约10分钟。
②把腌渍芹菜用清水漂洗，然后锅置旺火上烧热，倒入油，待油冒青烟时，即可下入芹菜，煸炒2～3分钟后，投入香菇炒匀淋入芡汁速炒起锅，即可食用。
点评：芹菜含有丰富的维生素C，可以促进脂类的代谢。另外，芹菜中也含有少量的有机酸，能够促进维生素C，促进钙、磷的吸收，同时也促进脂肪的分解和蛋白质的合成。
6、归地烧羊肉
热量：360千卡
材料：鲜羊肉500克，当归15克，生地黄15克、大枣10克。姜丝、熟猪油、白糖、酱油、精盐、味精、料酒、清汤、水淀粉各适量。
做法：
①将羊肉洗净，切成长约3厘米、粗约0.8厘米的条，入沸水中烫一下，捞出用温水洗净;当归、生地洗净;大枣浸泡后用温水洗净。
②锅内加入少许猪油，用中火烧至五六成热时，用姜丝爆锅，放白糖炒化，加羊肉煸炒一会，烹入料酒，注入清汤，置入酱油、精盐、当归、生地、大枣，用旺火烧沸，改用小火烧约1小时，拣去当归、生地黄，淋入水淀粉勾成浓芡，加味精翻匀，盛入盘内即成。
点评：归地烧羊肉，肉烂，鲜香微甜，稍有草药味。烹制中辅以当归、生地、大枣各味，则对人体补养效果更佳，而且能使人肌肉健美，红润光泽。
7、赤豆鲤鱼
热量：175千卡
材料：鲤鱼1尾(1000克以上)，赤小豆100克。陈皮、花椒、草果、葱、姜、胡椒、食盐、鸡汤各少许。
做法：
①将鲤鱼去鳞、鳃，抠去内脏，洗净。
②将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼腹。
③将鱼放入沙锅，另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤，上笼蒸1.5小时左右，鱼熟后即可出笼，再撒上葱花，即成。
点评：赤豆鲤鱼，行气健胃，醒脾化湿，利水消肿，有减肥的功效。
8、雪梨炒鸡肉卷
热量：168千卡
材料：雪梨1个、鸡肉200克、菜心150克、火腿100克。蒜蓉、蒜片、淀粉各适量、酱汁、盐、白糖各少许。
做法：
①鸡肉切大片，用姜汁、盐、白糖腌15分钟;油菜心洗净后与火腿同切段;雪梨去皮去核，切条。
②用鸡片卷上菜心、火腿，用淀粉粘口，用油稍炸备用。
③起油锅，爆香姜片、蒜蓉，下鸡肉卷和梨条略炒，用盐、白糖调味，勾芡后即可。
点评：雪梨炒鸡肉卷营养有瘦身。
美食有了，是不是还需要活动一下，过节各大商场都在打折，这时候一定要去逛一逛，逛街有助于减肥，而且是一下自己喜欢的衣服穿着美美的，也是对自己减肥成功的肯定。或者去唱歌既可以娱乐又可以减肥。
十款低卡食物 减肥不忌口
很多MM都抱怨自己发胖是因为食欲大，经常吃很多东西，肚子却还是觉得饿。小编今天推荐10种低卡又高饱足感的食物，让馋嘴的你饱口欲之余也能享受窈窕。
1.蛋
看见蛋出现在菜单上，先别讶异，因为根据一项新的研究显示，早餐吃蛋的人，会产生较多的饱足感，并且使午餐的热量摄取减少29%；蛋早餐比起早餐吃喜瑞尔谷片或是面包的饱足感多50%。
2.麦片
这里指的是传统的大燕麦片。麦片加水之后会膨胀，饱足感十足；又因甜咸口味皆宜，正餐点心可以随时变化，且富含纤维质帮助排便，可说是减肥者必备的秘技。
3.冬粉
在正餐时将饭面类主食置换成冬粉，不但热量可以少掉1/3，同时可以达到餐后延长饱足的功效。但是冬粉容易吸水，一定要注意汤底本身的热量，避免吸附到勾欠，或是坊间卤味的汤汁。
4.蔬菜
减肥要多吃蔬菜绝对是老生常谈，但是真正身体力行的人却不多，许多老外在减肥时最喜欢像兔子一样，狂啃蔬菜棒跟胡萝卜条，当然不是没有道理，蔬菜体积大、热量低、纤维多，完全符合饱足感饮食的条件。
最后要注意烹煮的方法，高温热炒可是会使营养流失，还会将一堆油吃下肚喔。
5.糙米
中国人以米食为主，许多米食一族一餐不吃饭就受不了，但是餐餐无限量的米饭也会让你瘦不了，这时候可以用糙米饭代替白米饭，糙米纤维量多、体积也大，并且含有丰富的维生素B群，非常适合做为现代人的营养补充，当然也绝对让你吃饱饱。
6.马铃薯
马铃薯的饱足指数是各种食物中最高的，地瓜虽然也很有饱足感，但是糖分含量就比较高。要特别注意的是它的烹煮方法，油炸，或是添加奶油、沙拉这一类的做法就不必考虑了。
7.蒟蒻
蒟蒻类制品其实已经无所不在，正餐可以用蒟蒻面代换，还有蒟蒻干、蒟蒻条可以当零食闲喀牙用；吃甜汤的时候可以加蒟蒻，吃火锅或卤味时也可以选择加入蒟蒻填胃，这种蒟蒻类制品的热量几乎为零喔!
8.豆浆+香蕉
1杯香蕉豆浆约140卡，饱足感十足且营养丰富，大豆特有的臭味碰上香蕉就消失无踪了，讨厌豆浆的人也能接受。最适合肚子饿的时候饮用，让你不用强忍空腹感，而累积过多减肥压力。做法只要将香蕉去皮切块和豆浆放入果汁机搅拌即可。
9.啤酒酵母优格
啤酒酵母粉富含维生素B群，具有促进新陈代谢的功效，可使热量燃烧更顺畅、完全，此外还含有胺基酸、多种维他命、矿物质。至于优格除了有益肠道的乳酸菌之外，钙、蛋白质、维生素B2的含量也很丰富，当正餐点心皆宜喔!
10.芭乐、苹果、大番茄
不是每种水果都适合减肥时食用，一些含有高糖分的水果甚至比白饭热量更高。以上三种水果都具有高饱足感的特性，糖分低，升醣指数也低，每天可以代替一餐正餐，也可以在下午或想吃消夜时填肚子。