减肥营养常识。
营养是人体摄取、消化食物，或者是食物中对人体有用的成份，用来促进人体及人体细胞的生长、再生、修补与新陈代谢，一般常见的五大营养素为：蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素。
1。蛋白质：
人体的细胞是由蛋白质所组成的
人体的细胞是由蛋白质所组成的，蛋白质在人体中功用是维持及修补身体的组织、肌肉组织构造，也是构成免疫系统抗体的成份，且在新陈代谢中扮演重要的角色。
2。糖：
碳水化合物是人体主要的能量来源
碳水化合物是人体主要的能量来源，每克产生四卡能量以供给细胞、神经系统与脑部主要能量来源，双糖最主要存于谷类与小麦产品中的淀粉，单糖则存天然水果中。
3。脂肪：
脂肪分隔身体主要器官
脂肪每克能产生九卡热量，有支援与分隔身体主要器官的功能。
4。矿物质：
矿物质担任人体中各种化学反应催化剂
担任人体中各种化学反应催化剂，主要矿物质有：钙、镁、磷、钾、钠，微量矿物质：铜、锌、锰、碘、矽、铁。
5。维生素：
维生素是新陈代谢的营养素
维生素是人体维持正常新陈代谢的营养素，节食时最好每天补充一颗A到Z的复合维生素和矿物质，饭后比空腹有效。
一些人为了迅速减轻体重，采取了少吃甚至不吃膳食的方法。除个别肥胖者有医嘱外，这种饥饿疗法是不可取的。因为除纯糖制品，烹调油，酒属于纯热量食品外，自然界的食物都含有多种人体必需的营养素。长时间的忍饥挨饿，虽可以暂时减轻了体重，但同时会造成多种营养物质供给不足，导致营养不良，这种减肥方法的结果是体重减轻，身体体质下降，免疫功能降低，同样会发生多种疾病，影响健康。
据报导，美国进行过一项有关热量摄入和免疫系统关系的研究，10名超重的妇女参加了这项试验。研究人员把受试者每日热量摄取减少到其原来水平的50%，每日约1300千卡。三个月后，10名妇女表面健康没有大的变化，但试验前后24项免疫系统功能指标的对比表明，这些受试者血液中抵抗肿瘤和病毒的细胞数量下降了30-50%，免疫系统血清蛋白总量下降了10-15%。另外盲目减肥产生病态心理，造成厌食症，殆误发育与健康的例子也屡见不鲜。所以唯有讲究平衡，才是减肥者的正确途径。
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燃脂营养素1：维生素B1、B2
假如维生素B1和B2的摄入缺乏，关心身体消耗余外脂肪的酵素就无法发扬作用。维生素B1、B2是水溶性的维生素，无法储存于体内，余外的会随尿液排出体外，也相当轻易随着食品加工过程而流失。
富含维生素B1、B2的食物：肝脏称得上是维生素B族的宝库，全谷类、酵母、小麦胚芽、豆类、牛奶、肉类等，也都是维生素B1、B2重要的来源。
燃脂营养素2：醇素
酵素不但能减少血脂的增加，还可以促进新陈代谢，达到消耗脂肪的功效。只要适当补充酵素，身体就会调动体内的酵素来促进热量的代谢，消耗余外的脂肪。
富含酵素的食物：菠萝、香蕉。木瓜、奇异果等，都含有特别丰富的酵素，特别是尚未成熟的木瓜，酵素含量要比成熟时更多。另外、豆腐、香菇、白萝卜、洋葱，山药，豆芽等蔬菜，酵素含量也很丰富。
燃脂营养素3：共轭亚麻油酸
共轭亚麻油酸是一种必需脂肪酸，具有很多健康益处，包括增加肌肉及减少体脂囤积。除了能有用降低体脂比例外，共轭亚麻油酸还有对抗自由基及抗癌等效果。
富含共轭亚麻酸的食物：通常存在于牛油或奶油中，但这些食物摄取过量对身体有害无益，所以建议你从葵花籽油中摄取较为健康。
燃脂营养素4：大豆皂角
大豆皂角不但具有抗氧化的功能，还有降低胆固醇及脂肪比例的作用，能抑制血栓生成，防止动脉硬化。常吃含大豆皂角的食物，还可以调整肠壁汲取能力，让肠胃不易汲取余外热量，养成易瘦体质。
富含大豆皂角的食物：大豆及其制品，如豆腐、豆皮、豆浆含量都相当丰富。
燃脂营养素5：木质素
木质素多存在于植物种子或是根部，它可以活化肠道功能，使排便通畅，刺激新陈代谢，使脂肪不轻易堆积。
木质素最丰富的食物：芝麻．燕麦。谷类、大豆、亚麻仁等，都含有很丰富的木质素。
燃脂营养素6：咖啡因
咖啡因是茶及咖啡苦味的来源，可以刺激大脑部活动，振奋心情，同时还有利尿效果。咖啡因能促进脂肪分解，减少脂肪囤积在体内的
富含咖啡因的食物：绿茶、乌龙茶或咖啡等，都含有咖啡因，是很好的摄取来源。酶喝咖啡时不加糖和牛奶，燃脂功效才能充分发扬。
燃脂营养素7：辅酶
辅酶Q10是身体燃烧热量时所必备的物质，假如体内辅酶Q10充足，那么所吃进的食物和脂肪充分代谢，就能养成不易发胖体质。除了燃脂，辅酶Q10还能抗氧化，清除体内自由基，对于保持健康很有关心。
富含辅酶Q10的食物：秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼、鲔鱼等鱼类，牛肉或羊肉等红肉，此外，菠菜、花生。豆腐、豆浆、橄榄油、葵花籽油中的含量也相当丰富！
燃脂营养素8：纳豆辅酶
纳豆的黏液有一种特殊的酶，可以清除血液中的杂质，还有去血栓的作用，更重要的是能促进脂肪燃烧，抑制过剩脂肪储存的作用。
富含纳豆辅酶的食物：纳豆。
燃脂营养素9：氨基酸
氨基酸中的离氨酸和精氨酸在新陈代谢中比糖类，脂肪要消耗更多能量，还能促进生长激素分泌，加速脂肪消耗。运动后补充氨基酸，能增加肌肉组织，当体内肌肉多时，基础代谢率会提高，瘦身当然也变得简单了。
富含氨基酸的食物：柴鱼片中含有丰富的离氨酸，而干贝、番瓜子等都含有丰富的精氨酸！
燃脂营养素10：辣椒素
辣椒中所含的辣椒素有燃脂功用，它可以刺激副交感神经，加速能量代谢。不过，假如摄取热量过多，或没有配合运动，只靠辣椒减肥可是舍本逐末的做法，对肠胃也有不好的影响。
富含辣椒素的食物：辣椒粉，辣椒油以及鲜辣椒，都含有丰富的辣椒素。
燃脂营养素11：左旋肉碱
补充左旋肉碱可以促进燃脂。左旋肉碱与铬元素（啤酒、乳酪、肉类中含量丰富）一起摄取，会加强减重效用。因为左旋肉碱会加强身体对脂肪酸的利用，具有燃脂功效；而铬元素则可以增加糖类的利用，增加胰岛素敏锐度，减少脂肪堆积。
富含左旋肉碱的食物：常见于红肉及牛奶中，但左旋肉碱在牛奶加工过程中易遭到破坏，因此含量并不多。
12大营养又去油脂的美食
1、玉米：
含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗用途。
2、燕麦：
具备降胆固醇和降血脂的用途。由于燕麦中含有丰富的食品纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。因这种纤维轻易被人体接收，且因热含量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。
3、山药：
其黏液蛋白，能提防心血管系统的脂肪沉积，维系血管弹性，防止动脉硬化，削减皮下脂肪沉积，防止胖胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。别的，山药还能改善人体消化功能，增强体质。过年过节时代如有消化不良，能够用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。
4、葱蒜：
洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的消融。洋葱几乎不含脂肪，能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。葱中提取出的葱素，能治疗心血管硬化。大蒜能降低血清总胆固醇、三油酸甘油酯的含量。大蒜素的二次代谢商品--甲基丙烯三硫，具有阻止凝栓质A2的合成用途，故能提防血栓。大蒜还能治疗胖胖。
5、海藻：
素有“海洋蔬菜”佳誉。海藻以其低热量、低脂肪令人瞩目，一些海藻具有降血脂用途。海带等褐藻，含有丰富的胶体纤维，能明显降低血清胆固醇。海藻还含有很多怪异的活性物质，具有降压、降脂、降糖、抗癌等用途。
6、银耳：
银耳有较着的降脂和抗血栓用途。
7、苹果：
其果胶具有降低血液中胆固醇的用途。苹果含丰富的钾，可解除体内多余的钠盐，如天天吃3个苹果，对维持血压、血脂均有益处。
8、芹菜：
含有较多炊事纤维，额外含有降血压成分，也有降血脂、降血糖用途。
9、土豆：
有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱均衡、延缓朽迈及防癌抗癌用途。土豆含有丰富的炊事纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。
10、红枣：
多食能进步机体抗氧化力和免疫力。红枣对降低血液中胆固醇、三油酸甘油酯也很有效。
11、山楂：
可增强和调节心肌，增大心室、心房举动振幅及冠状动脉血流量，还能降低胆固醇，促进脂肪代谢。
12、菊花：
有降低血脂的功能，具有平稳的降压用途。在绿茶中掺加一点菊花，对心血管有很好的保健用途。
让你越吃越瘦的5种营养素
速瘦营养素1.维生素A
维生素A可不只是对眼睛有帮助，维生素A优异的帮助脂肪燃烧、代谢脂肪与蛋白质以及抗氧化能力，可以在减重的过程中，使肌肤柔润有弹性，外观上更更有紧实感，堪称「肌肉紧实系营养素」;一但缺乏，会让免疫系统失调，皮肤更会又粗又干，一定要确保减重过程不要少了它。
*代表食物
动物肝脏、鳗鱼、小鱼干、牛奶、乳制品、黄绿蔬菜、花椰菜、胡萝卜、南瓜、芒果、芦笋、杏仁。
速瘦营养素2.维生素B群
维生素B群中的B1、B2对减肥者最有帮助。嗜吃甜食的人要多补充维生素B1，因为在人体内糖分分解，产生能量的过程中，维生素B1不可或缺，摄取糖分越多，消耗越大，如果没有及时补充，会较容易感觉疲倦;维生素B2则有助代谢体内多余脂肪，也具帮助脂肪转化为热能的功效，进而维持身材的窈窕。
*代表食物
维生素B1类(胚牙米、糙米、全麦面包、燕麦、香菇、荔枝、瘦猪肉、肝脏、豆类食品)
维生素B2类(蛋、牛奶、动物肝脏、瘦肉、鱼、花生、菠菜、香菇、木耳、奶酪、芝麻、豆类、栗子)。
五大便宜而且营养的清脂食物
1、苹果
含有丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃3个以上苹果，即能维持满意的血压。
不知道大家知不知道，早上空腹吃苹果是可以治便秘的，而早上bb是可以减肥的，所以在吃早点之前可以先吃个苹果哦!
2、茶
可降低血脂和胆固醇水平，增强微血管壁的韧性，抑制动脉粥样硬化。云南生产的沱茶，每天饮3杯，即可使血液中的脂肪大大降低。
茶中含有大量的食物纤维，而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长了，就会有饱饱的感觉。更重要的是它还能燃烧脂肪，这一作用的关键在于维生素B1。茶中富含的维生素B1，是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。
3、蒜
含前列腺素，有舒张血管、降低血压功能，还可预防动脉粥样硬化。大蒜所含大蒜精油具有降脂效能。大蒜所含硫化合物的混合物可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，保护心脏动脉。
4、燕麦
含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清总胆固醇、甘油三脂和-脂蛋白，防止动脉粥样硬化。
由于燕麦含有丰富的可溶性纤维和蛋白质，所以能给人饱腹感，这当然也就可以帮助你抑制食欲。
5、牛奶
含较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
牛奶还是“美容圣品”，能够在健身的同时，有效的改善皮肤晦暗的状况，实现美白肌肤。
女性减肥时 八大营养必不可少
白领女性一直是人们瞩目的焦点。她们不仅年轻靓丽，而且事业有成，让许多人羡慕不已。可在光环背后，巨大的工作压力却使她们不得不告别规律的生活三餐不按时，在外就餐营养差成为健康隐患。
饮食和工作一样，“有的放矢”才能“事半功倍”。补充自己最需的8大营养，是白领女性必须解决的。
维生素c
维生素c的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。另外，坚持按时服用维生素c还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等，可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素c含量都不少。美国专家认为，每人每天维生素c的最佳用量应为200~300毫克，最低不少于60毫克，半杯新鲜橙汁便可满足这个最低量。
维生素e
维生素e能促进人体新陈代谢，增强机体耐力，提高免疫力。此外，维生素e是一种高效抗氧化剂，能保护生物膜免于遭受过氧化物的损害，起着改善皮肤血液循环，增强肌肤细胞活力及延缓衰老的作用。缺乏它，会产生皮肤发干、粗糙、过度老化等不良后果。成人的维生素e供给量为15毫克/日。富含维生素e的主要是坚果类食物，如花生、核桃、芝麻以及瘦肉、乳类、蛋类、麦芽等。
维生素b6
维生素b6是人体脂肪和糖代谢的必需物质，女性的雌激素代谢也需要维生素b6，因此它对防治某些妇科病大有益处。许多女性会因服用避孕药导致情绪悲观、脾气急躁、自感乏力等，还有些妇女患有经前期紧张综合征，表现为月经前眼睑、手足浮肿、失眠、健忘，每日吃50~100毫克维生素b6后症状可完全缓解。富含b6的食物有金枪鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、花生等。
叶酸
叶酸是一种广泛存在于绿叶蔬菜中的b族维生素，由于它最早从叶子中提取，故名“叶酸”。研究发现，叶酸对孕妇尤其重要，如果在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可引起胎儿神经管发育缺陷，而导致畸形。因此，准备怀孕的白领女性，可在怀孕前就开始每天服用400微克叶酸。富含叶酸的食物除绿叶蔬菜外，还有胡萝卜、蛋黄、杏、南瓜、豆类、全麦面粉等。
钙
钙享有“生命元素”之称，20岁以后的女性尤其需要补充。这是因为，自20岁起，骨质密度即开始缓慢减少，30岁以后减速逐渐加快，从而为骨质疏松症等骨病埋下祸根。此外，缺钙也是导致女性衰老的一大因素，因此补钙对女性来说再重要不过。专家建议，成年妇女每日至少摄取1000毫克钙。若在怀孕期、哺乳期或绝经期，则须加至1500毫克。其最佳来源有乳制品、豆类、绿色蔬菜等。
铁
铁是人体的造血元素，而女性又多一个排铁渠道月经，故补铁量应大于男性。铁每日摄入量为15毫克，可保持面色红润。含铁最丰富、也最好吸收的是猪肝、猪血、鸭血，豆制品、芝麻、蘑菇、木耳、海带、紫菜、桂圆等也含有较多的铁。另外，食用加铁的强化酱油也有很好的补铁效果。
锌
锌可使头发保持本来颜色，因为它是头发光泽的主要成分，无论黑色、金色、褐色还是红色，都依靠锌来保持其鲜艳亮丽。另外，锌在促进身体发育，维持正常性功能，增强人体抗病力等方面，亦有不可取代的优势。海产品、豆类、苹果、瓜子、芝麻、块根蔬菜中含量不少。摄入量每日12毫克。
镁
镁是维持人体生命活动的必需元素，具有调节神经和肌肉活动、增强耐久力的神奇功能。此外，镁也是高血压、高胆固醇、高血糖的“克星”，它还有助于防治中风、冠心病和糖尿病。青豆、黄豆、绿豆、玉米、面粉、麦芽、蘑菇、茴香、菠菜、黄瓜、柿子等含镁较多，常吃有益于女性健康。每日摄入量为320毫克。
营养早餐搭配，荤素搭配！
有一句叫：早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少，这句话充分道出了早餐的重要性，怎样才算吃得好呢？当然是要营养搭配均衡，说简单一点就是要荤素搭配了，也许你会说，一大早谁吃得进肉啊，亲，并不是要吃那么多，但一定要有，比如一个蛋，一块火腿都可以的，那么早餐到底应该如何吃，小编为你推荐营养早餐搭配！
营养早餐搭配1、足够的水分
早上早餐之前要摄入足够多的水分，可以有效满足夜晚营养水分的补缺，早餐至少要摄入500毫升的水分，即可以帮助消化，又可以为身体补充水分、降低血液粘稠度。早上可以适当地喝蜂蜜水、柠檬水、果汁，可以更有效地补充夜晚缺失水分，也可以促进排便。
营养早餐搭配2、碳水化合物
这类食物有馒头、面包、粥等淀粉类食物，淀粉类含糖类比较多，人类的大脑及神经细胞的运动必须靠糖分来产生能量，早餐所供给的能量要占全天热量的百分之三十。
副标题#e营养早餐搭配3、蛋白质食物
这类食物有鸡蛋、肉松、豆制品等，蛋白质能维持人体充沛的精力，工作上班脑力工作者要注意多补充。
营养早餐搭配4、维生素食物
这类食物有酸辣菜、拌小菜、泡菜、水果沙拉等，维生素和矿物质含量丰富的新鲜蔬菜、水果等，是对早餐质量的提升，更有利于营养平衡。
营养早餐搭配5、容易消化的食物
起床后，多数人食欲不强，消化能力也比较弱。所以，早餐食物必须容易消化、营养丰富又不能太油腻。
副标题#e营养早餐搭配6、不宜常吃油炸食物
油炸食物脂肪含量高，胃肠很难承受，容易出现消化不良，还易诱发胆囊、胰腺疾患或使这类疾病复发、加重等，此外，重复使用的油会有致癌物质，如果常吃，会增加癌症风险。
营养早餐搭配7、不宜吃凉的食物
冰冻食物冰淇淋确实很诱人，但吃了总会让人后悔，早上吃凉的食物，会降低肠胃的消化能力，导致拉肚子，脸色变差等，影响一天的工作效率。
以上就是小编为大家推荐的最佳营养早餐搭配，早餐是开启一整天新动力的开始，早餐搭配的好坏，关系到我们一天工作的顺利，营养早餐搭配的基本要求是：主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。现在大部分人没怎么在意早餐质量，大部分上班族也没什么时间来努力早餐，如果周末有时间的话可以试试为自己搭配健康早餐。一定会有不一样的体会。那么早餐要搭配什么呢。有些人因为偷懒不想起床而忽略吃早餐，这是非常不好的一个现象，时间长了，各种肠胃病不会找上门来，健康指数下降到时是悔之晚矣！
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