局部肥胖的减肥方法。
１要控制主食限制纯糖和甜食
人们都知道引起肥胖的主要热量来源是饮食中的主食。我国人民膳食中，总热量的５５％～６０％来自糖类（包括淀粉在内），１０％～１５％来自蛋白质，３０％以下来自脂肪。所以减肥的重点，应放在控制主食，应该有计划、有步骤地减少主食的摄入量。如果原来食量较大，可采用“逐步递减法”，一日三餐各减去主食５０克，逐步将一天的主食，控制在２５０￣３００克，养成吃七八分饱的习惯。另对含淀粉过多和极甜的食物，如红薯、藕粉、果酱、蜂蜜、糖果、蜜饯、麦乳精、果汁、甜食等，尽量少吃或不吃。有人做过调查，肥胖者中喜欢吃甜食的占６０％以上。另外，要少吃“三白”食物（精白米、精白面、白糖），主食最好粗、细、杂粮搭配。
２改进烹调方法
改进烹调方法，可使食物的热量降低，但仍有饱腹的作用。
用于减肥的食物，在烹调技术上很有讲究，应避免简单化。例如，猪肉热量要比等量的鱼、虾、鸡、兔等高３～６倍，切成肉丝、肉末或做成焖排骨（带骨），要比炖肉显得量多而省油；５０克面粉可做成十几个小馄饨，或烙成多张薄饼，夹蔬菜吃比做成一个馒头，显得量多而易饱腹；卤鸡蛋、茶叶蛋之类，在胃里停留时间要比炒鸡蛋、蒸蛋糕、蛋花汤长１倍，有助于解决低热量和饱腹感的矛盾。减肥食物应尽量采用清蒸做法，少用油煎、油炸，炒可偶尔用之，但油绝对要少。有人认为减肥饮食不可勾芡，因为勾芡会使油更易附着于食物上而被吃下，但如果本来就用油很少，勾芡也无妨，只是一大匙淀粉的热量就有１４２千焦（３４千卡），也必须计算在内。烹调工具的选择也有讲究，如微波炉、不粘锅和烤箱，烹煮食物时常可以不用或少用植物油，因此比较适合用来烧制减肥食物。
３适当提高蛋白质的供给量
对于未发生心脏、肾脏等疾病的肥胖者，每千克体重可以供给１．５￣２克蛋白质。
因为蛋白质有较高的动力作用，可增加热量消耗，有利于减轻体重。如鱼、虾、海味、鸡肉、兔肉等食物，蛋白质含量高而脂肪少，所含热量比猪肉低３￣６倍。少油的豆制品也是蛋白质的良好供源，而且对降低血脂有相当好处。
延伸阅读
肥胖也有可能是肥胖病毒引起的
肥胖已经成为全球人类共同关注的热门话题。缺乏运动，吃太多的快餐等垃圾食品，这些都是人们已经习以为常的老生常谈了。现在，人们有一个新发现：肥胖也可能是肥胖病毒在人体内作怪。如果你想念最新的研究调查报告，那么你就必须接受这样一个事实：90%的人体包需着“异国的”细胞，也就是说，这些是经过演变形成过来的新细胞。这些新细胞也包含着很多细菌、病毒和“原生动物体”科学家把这些称为“肥胖病毒”。
肥胖病毒一般存在于腹部、腋窝，通过这两个部位，可以追踪到人体的其他部位：鼻子、耳朵和口部等都有它的身影。但是这些肥胖病毒最喜欢的还是人体的内脏和胃部，而且对于那些受到肥胖症困扰的人来说，特别要关注这些身体部位的健康。一般来说，处于内脏的这些肥胖病毒影响着人们的消化系统，而对于这些“外侵者”，这是我们自己都无法控制的。这些内脏肥胖病毒会制造血管和毛细管管道，提高人体对维生素K、维生素B1等的吸收。
他们造出一种生化酶，消化胆汁酸和胆固醇。此外，消化水果蔬菜等中的植物纤维素，也是归功于内脏的这些病毒。那为什么这些病毒会诱发肥胖症呢？这是因为这些有机体消化了食物，然后把食物中热量转化为脂肪细胞。这很明显，增加了人体内的脂肪，导致肥胖症。
你听来可能会觉得不可思议，但是如果你原意，可能通过实验亲身体验一下。据实验调查结果显示：不受肥胖病毒感染的老鼠，即使它们吃的食物比那些受肥胖病毒感染的老鼠多30%，它们同样保持“苗条”的身材。难怪那些肥胖的人经常眼睁睁地看着他们的朋友吃得比自己多一倍，可一点都不发胖。
在实验过程中，从肥胖病毒感染的老鼠体内抽取了病毒，注射到那些本来不受感染的老鼠体内，于是结果发现：这些老鼠也开始长膘了。因为这些病毒让它们吸收的热量转化成肥胖细胞，在体内繁殖。
这引起病毒有一种腺病毒A36，是最常见的肥胖细胞，而且一旦人们不幸地感染上这种病毒，可能从此就要跟肥胖作伴了。血液测试结果发现：肥胖的人体内含有的腺病毒A36比瘦的人都多。如果你怀疑自己也感染上了病毒，不要惊慌失措，去看医生，他们会给你的血液做一个抗体测试，不要再怀疑了，科学的检测结果才能消除你的忧虑。
单纯性肥胖病
单纯性肥胖病是指机体摄入的热量多于消耗,而以脂肪形式存于体内,以肥胖为主要症状的疾病。多与遗传、饮食、运动和精神因素有关。中医将它分为以下4型。
脾虚湿阻型表现为肥胖、浮肿、疲乏无力、肢体困重、尿少、纳差、腹满等。
(1)白术10克,陈皮12克,薏苡仁、茯苓各30克。水煎取汁,分3次服,每日1剂。
(2)菊花5克,生山楂、草决明各15克。放入保温杯中,以沸水冲泡半小时,当茶频饮。胃热湿滞型表现为肥胖、头胀眩晕、容易饥饿、肢重怠慢、口渴喜饮等。
(1)枳实10克,生山楂30克,大黄5克(后下)。水煎取汁,分3次服,每日1剂。
(2)枳实10克,厚朴12克,大黄5克(后下)。水煎取汁,分3次服,每日1剂。
肝郁气滞型表现为肥胖、胸肋苦满、胃脘痞满、月经不调、闭经、失眠、多梦等。
(1)柴胡15克,炒枳实12克,生山楂30克。水煎取汁,分3次服,每日1剂。
(2)柴胡12克,白芍15克,茯苓30克,荷叶20克。水煎取汁,分3次服,每日1剂。
脾肾两虚型表现为肥胖、头晕耳鸣、神疲乏力、腰腿酸软等。
(1)枸杞子30克。冲茶服,早晚各1次,连用7周。
(2)防己10克,枸杞、白术各15克。水煎取汁,分3次服,每日1剂。
阴虚内热型表现为肥胖、头昏眼花、头胀头痛、腰痛腿软、五心烦热、低热等。
(1)知母10克,黄柏12克,泽泻20克,茯苓30克。水煎取汁,分3次服,每日1剂。
(2)首乌20克,夏枯草15克,黄芪、冬瓜皮各30克。水煎取汁,分3次服,每日1剂。
减肥通用方决明子、荷叶各20克,山药、生山楂各30克。水煎取汁,分3次服,每日1剂。
美味坚果的健康饮食法则
如果你是个喜爱吃坚果的人，那就随时在厨房备好至少四种不同的干果吧！它们可以是核桃（为烘烤之用）、杏仁片（可作沙拉顶料）、椒盐开心果（尝起来像椒盐味的炸土豆片），以及美味的腰果。不过，这些坚果到底有多少营养，哪些坚果有营养，它们都有什么营养价值，你都了解吗？别着急，现在就来告诉你！
每天吃一把坚果，有条件的话可以在中餐和晚餐中加一些坚果仁。为什么呢？
因为坚果中富含纤维和蛋白质，而且一些研究还表明吃坚果不仅能减肥、还能使人不易患第二型糖尿病，更重要的是吃坚果还可以大大降低患心脏病的风险。
不过，似乎很多女性并不吃坚果，因为她们认为坚果会使人发胖，或许她们确实很胖。
其实高脂肪的食物并不会使你发胖，只要你每天吃进去的卡路里不要多于一天所能消耗的量就可以了。
如果你身边有易患心脏病的高危人士，那她一定知道吃坚果能使患心脏病的几率大大降低。
最近发表在《内科学文献》上的新研究再次肯定了坚果有益于保持心脏健康。研究还发现每餐中吃一些坚果还能大大降低LDL（有害的）胆固醇、总胆固醇和甘油三脂的水平。
通过在7个国家近600个科目，25个消费试验数据的最全面的研究，更加证实了坚果能降低人们患心血管疾病的风险这一结论。
胆固醇的水平是靠剂量依赖方式来降低的，也就是说坚果吃的越多，降低胆固醇的作用就越大。最有益心脏健康的状态是每天从坚果中消耗20%的卡路里。
对于日摄入量为2,000卡路里的人来说，20%等于400卡路里的坚果（大约是2盎司的坚果）。
推荐给你的坚果购物单
希望今后你的饮食中可以包括大量坚果，因为每一种坚果都有独特的营养价值。
例如核桃中含有植物Omega-3脂肪酸，开心果中含有叶黄素、玉米黄素以及对眼睛有益的类胡萝卜素。杏仁中含有大量的维生素E。
将以下这五种美味搭配起来食用对身体大有裨益（注：每份坚果一盎司就可以提供足够营养了）。
牧场乡音杏仁：80卡路里；7g脂肪（0饱和脂肪）；2g蛋白质；2g纤维。
蓝钻石烤箱烤杏仁，海盐口味：170卡路里；15g脂肪（1g饱和脂肪）；6g蛋白质；3g纤维。
大众坚果，椒盐口味：170卡路里；14g脂肪（1.5饱和脂肪）；6g蛋白质；3g纤维。
绅士牌奢华混合干果：170卡路里；15g脂肪（2.5饱和脂肪）；5g蛋白质；2g纤维。
萨霍尔西南腰果：140卡路里；10g脂肪（2饱和脂肪）；5g蛋白质；1g纤维。