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小肚腩、大象腿、高血压、心脏病……反正不管是胖瘦美丑，一定都和脂肪脱不了干系。“脂肪是魔鬼”的观念，在很多人的脑子里绝对是根深蒂固了。
脂肪就那么一无是处吗？
其实，并非所有脂肪都是健康杀手。正如美国营养师学会强调的：在营养中，没有什么好的食物、好的营养素以及坏的食物、坏的营养素，只有好的膳食和坏的膳食。脂肪也一样，不是它不好，问题在于你会不会吃。想要彻底告别“恐脂族”，那就学会吃脂肪。
事实上，不管是你吃进去的，还是此刻正藏在你肚子下面的，在化学家眼中都是同一个东西一甘油三酯(三个脂肪酸被一个甘油分子粘到了一起)。虽然都是脂肪酸和甘油的组合，正因为脂肪酸种类的不同，脂肪也就成为了一个大家族，成员组成有：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。它们的模样不同，各自的功能也不一样，吃什么不吃什么，怎么搭配，这就是门道了。
饱和脂肪酸：你需要少吃的脂肪
主要来源：动物油脂，全脂乳制品饱和脂肪酸通常存在于动物油脂中，比如猪油，牛油和羊油等。另外，有的植物油中也含有大量饱和脂肪酸，比如棕榈油和椰子油。
关于它：饱和脂肪酸被认为是导致胆固醇升高的元凶，从而可能引发心脏病、高血压等疾病，因此不建议过多食用，每天控制在20克以内就可以。
专家建议：如果你是无肉不欢的“肉食族”，那就稍微收敛点吧，尤其是大肥肉还是少吃为妙。可以多吃鸡肉和鸭肉，它们的饱和脂肪酸含量相对较低。当然，如果为了保持身材，完全拒绝动物脂肪也是不可取的，结果可能是体重没有减轻，皮肤却失去了光泽，头发也越来越干燥。
单不饱和脂肪酸：血管清道夫
主要来源：橄榄油，花生油、菜籽油、坚果类，鳄梨 关于它：单不饱和脂肪酸因为能清除血液中的坏胆固醇，而受到营养学家们的推崇，因为如果血液中坏胆固醇太多，就容易损坏血管壁，以及引起动脉阻塞。
专家建议：从植物油中摄取单不饱和脂肪酸是很好的途径，比如橄榄油中单不饱和脂肪酸的含量高达74％，是所有食用油中最高的。另外，菜籽油和花生油也是不错的选择。 如果你是外食一族，餐厅用什么油炒菜自然是你无法控制的，那么可以在办公室里常备一些杏仁、核桃、腰果等坚果类小零食，它们贡献的单不饱和脂肪酸也不容小觑哦！
多不饱和脂肪酸：心脏的保护神
主要来源：玉米油，种籽、豆类、鱼类多不饱和脂肪酸有自己的小家庭，分别是欧米伽3脂肪酸和欧米伽6脂肪酸，它们最大的特点是无法靠人体自身合成，可又不可或缺，因此必需从食物中获得。
关于它：它们是心脏的保护神，而且能帮忙抵抗沮丧情绪的入侵，如果你是一位准妈妈，那就是离不开欧米伽3脂肪酸了，固为肚子里面小宝宝大脑和神经系统的发育是离不开它的。
专家建议：欧米伽6脂肪酸随处可见，如玉米油和葵花籽油等植物油中都能找到，而欧米伽3脂肪酸就得仔细核对一下食谱，是否每天都保证它的摄入，一般南瓜籽，亚麻籽中它的含量较高，另外就是三文鱼金枪鱼和偏口鱼等非人工养殖的鱼类了。
扩展阅读
针灸减肥 并不是所有人都适合
在眼花缭乱的减肥方法中，针灸减肥以痛苦小、无副作用、无需节食等优点成为众多爱美人士的首选方法。那么，是不是所有肥胖者都适合针灸减肥呢?快来听听专家的意见吧!
病理性肥胖患者可使用针灸治疗
肥胖一般分为病理性肥胖与生理性肥胖两种，病理性肥胖患者可通过针灸治疗，改善病症，达到减肥的目的，而对于生理性肥胖者，针灸减肥法基本无效。
最合适的年龄是在20~40岁之间。尤其是腹部肥胖的人，通过经络调节，针刺点穴，对腹部脂肪堆积者减肥效果比较突出;其次对于体内水湿太重的肥胖者而言，通过针灸可利尿、发汗，从而达到消除水湿的作用，达到减肥的目的;
一些肥胖者是由于胃酸分泌过多，因而饥饿感强烈，一直都有想吃东西的冲动，这类肥胖者也就是一般所说的胃火旺，针灸的功能是降低肥胖者的胃火，降低或抑制肥胖者亢进的食欲，从而减少食量，避免过量进食，并抑制其肠胃消化能力及吸收功能;
而另一些肥胖者的致胖原因是由于惯性便秘，针灸可达到通便的作用;还有就是更年期女性肥胖，这个时期的女性由于活动量少，内分泌失调，如果饮食上不严加控制，很容易堆积脂肪，造成肥胖，针灸通过调节机体内分泌而达到减肥目的。
需要注意的是，有以下情况的患者不适合做针灸减肥：
患病期间不适合针灸减肥。2.具有出血倾向疾病比如血友病患者、凝血机制障碍的人及贫血者。3.义务献血未满一个月。4.患有皮肤病。5.心脏功能较差，如有佩带起博器的患者。
这里还要郑重提醒准备针灸减肥的人，目前社会上针灸减肥名目繁多，治疗机构也是鱼龙混杂，一定要选择获得有关部门批准的、有执业资格的医疗单位就诊，在专业医生指导和治疗下进行减肥和调理。
相关：在针灸减肥的过程中，不强调过分的控制饮食，特别不主张采取饥饿疗法。但针灸配合饮食效果更佳，这里给大家一个参考的针灸减肥食谱：
早餐：一杯白豆浆(无糖)+一片全麦面包(或)脱脂牛奶+鸡蛋清
中餐：一两米饭+少许素菜(清水煮的最好)
晚餐：6点以前进食。可以选择西红柿、黄瓜、凉拌菜。
晚饭时间越提前越好，不能超过晚7点。睡前5小时禁水禁食。
运动减肥要注意哪些
一、瘦弱、脂肪少、肌肉力不强、体力也不佳的人，往往内脏器官也不太健康。运动时，应该先慢慢锻炼好基本体力，逐渐强化肌肉力量、持久力及身体柔软度，再进行重量训练，参加有氧运动、跳绳、游泳等动态运动。瘦弱型的人要特别注意饮食。应多摄取含丰富蛋白质的食物，以增进内脏机能，增强肌肉力，还要多摄取维生素类。
二、看起来瘦弱，但却有很多脂肪的人，肌肉力量和内脏器官的功能往往不强，体力不好。这类人适合的运动是步行、爬楼梯、跳绳、游泳等能使脂肪燃烧的运动。饮食应该避免暴饮暴食，少吃甜食，少吃脂肪量高的食品，但要摄取高蛋白食品。
三、体重在标准体重范围内，但其上臂部、臀部以及腹部到大腿的脂肪超过标准人。只要肌肉和关节没问题，可参加任何运动，如：打球、游泳、骑马等，有氧运动更好。但如果平时不是经常运动，就不能突然的剧烈运动。应该在做每项运动前，先做做热身运动和体操，强化肌肉力量。饮食上只需注意营养均衡、适度摄食、少吃夜宵，不过量摄取含脂肪多的食物即可。
四、身上各部分皮脂厚度太厚，体重过重，几乎没有肌肉，骨骼支撑能力弱的人，日常生活中，爬几级楼梯就会“气喘如牛”。这类人应该多做有氧运动和多游泳，可以消耗脂肪。常做静态的伸展运动，以强化肌肉骨骼。还要提醒你的是由于肥胖者都有高血压倾向，请在运动前先量血压，并注意动作的正确性，但不要做过度激烈的运动，身体状况不好就要停止运动，不可操之过急。饮食上绝不能过度节食。一天可吃840～1260焦(200～300卡)热量的食物，以保证营养均衡。不能急剧减少糖分，以免血糖下降，增加空腹感。
总之，不论采用什么方式和手段进行锻炼都要遵守一个原则，这就是“因人而异”和循序渐进。
要注意了 肥胖也是一种病
在众多病例中，体重过重，甚至更严重的肥胖症，并非仅仅由腺体、荷尔蒙功能失调所引起的。由于对正常体重的偏差观念导致热量摄取超出所需，缺乏运动等因素，也会导致肥胖。
此外，基因突变所引起的肥胖，也不容忽视。生物学家发现了一种为OBESE的基因，该基因在脂肪细胞中能合成一种激素，它分泌出来后，借助血液循环运输到脑中枢，同大脑中的受体相结合，这时大脑就把信息反馈到消化系统，抑制机体过分进食，这就是科学家们所称的“瘦激素”，一旦“瘦激素”发生病变，则易导致肥胖。
肥肪过多致使肝脏无法接受时，这些脂肪便借助血液循环储存于身体的脂肪组织之中。皮下脂肪囤积过多，即成肥胖。
肥胖成了困扰人类身体健康、影响生活品质的一大难题：体重过重的人，死亡率比一般人高出许多。一项为期12年的实际研究从419060位女性及336442位男性中发现，50％超重的人死亡率偏高，约是体重正常的人的3倍。对男性而言，患有糖尿病的死亡率是正常人的5倍。对女性而言，患有糖尿病的死亡率是正常人的8倍，而且不容置疑的是,在两性超重的人群中，年轻人较其他年龄段的人更易于死亡。高血压、心脏病、肺病、胆结石、肿瘤及糖尿病等都与肥胖有密切的因果关系。
目前我国肥胖人口约为7000万，尤其值得一提的是，中国的城市儿童中有近51％是肥胖患者。
肥胖患者，不知你是否已感觉到了肥胖所导致的危机?
跳绳减肥要注意哪些
跳绳减肥瘦身主要用于消除腿部、殿部、腰部、手臂的脂肪。这种运动适合脂肪型肥胖者，对水肿型肥胖也有一定的促进作用。
虽然跳绳是一种很好的减肥瘦身方法，但也要求注意一些方式和方法，否则可能会引起一些其它的问题。下面我们就来说说，跳绳减肥瘦身需要注意哪些事项。
一、哪些人不适合跳绳减肥
过度肥胖者不适合跳绳减肥瘦身，因为过度肥胖者的体重会导致膝关节严重受伤。如果你是一个过度肥胖者，请远离跳绳减肥，不要减肥不成反受其害。如果你不知道自己算不算是过度肥胖，那么请查阅《标准体重对照表》，如果你的体重远远超过标准体重，那么你就是一个过度肥胖者。
肌肉型肥胖者也不适合跳绳减肥，因为跳绳减肥是有氧运动，比较剧烈。肌肉型肥胖者本身肌肉就比正常人粗大，跳绳减肥只会促进肌肉纤维生长。如果你不知道自己是不是肌肉型肥胖者，请参考《什么是肌肉型肥胖》一文。
二、跳绳减肥要做好哪些防护措施
1、在跳绳子前先做暖身运动，活动一下手臂膝盖、脚趾的关节，然后才开始跳。身体挺直但不要僵硬，两眼直视前方，以脚掌着地(非脚跟)，挥动绳子时，手臂不要晃动得太厉害。
2、选择软硬适中的草坪、木质地板和泥土地的场地较好，以免损伤关节，并易引起头昏。如果在硬地上跳，必须穿厚的软底鞋。
3、跳绳时需放松肌肉和关节，脚尖和脚跟需用力协调，防止扭伤。
4、身体比较肥胖者宜采用双脚同时起落的跳法，以免关节负重而受伤。
5、跳绳前不可大量饮水，跳绳结束后不要马上喝水，直至体温和呼吸都恢复正常后，才可以补充水分。
6、跳绳者应穿质地软、重量轻的高帮鞋，避免脚踝受伤。
三、跳绳次数要循序渐进
在正式开始跳绳减肥之前，要给身体一个适应的过程。刚开始每天跳60-100下，并分2-3次跳完，间隔休息1分钟左右。以后每天逐渐增加次数，增加的幅度以不感觉过度疲劳为宜。当增加到每天400-500下时，就可以开始正式的跳绳减肥啦。以后每天保持跳每天400-500下，分2次进行，间隔休息1分钟。跳跃的速度保持在每分钟60-160次之间。
当然，每天跳多少下，每次跳多长时间，这是很灵活的，完全可以根据你的身体情况及减肥需要量而定。刚开始学跳绳的时候，可能刚跳一会就气喘如牛了，那么就不必非强迫自己跳多长时间。动作熟练之后，运动了很久，尚觉得意犹未尽，大可以增加时间。
四、跳绳减肥的最佳时间
理论上来说饭前和饭后一小时是不可进行剧烈运动的，有人想减肥便在饭前进行跳绳运动以便减少食欲，这是不科学的。人体活动状态最好的时段应该是下午3点到晚上8点，想提高跳绳水平的朋友不防在这时段进行。我个人是不提倡晨练的，有的人晨练而“闻鸡起舞”，甚至三四点钟即爬起来锻炼，然后再回去睡个“回笼觉”，这不但易受空气污染，还会使生物钟错乱，导致疲劳、早衰。因为日出前地面空气污染最重且此时氧气也少。日出后绿色植物开始光合作用，吸入二氧化碳吐出氧气，空气方达清新。所以有时间的话不防日出后再进行跳绳活动。
五、跳绳多长时间才能减肥
最低不要低于30分钟，因为低于30分钟根本达不到消耗脂肪的目的，最长不要超过2个小时，因为多于两个小时的过度训练会使身体极度疲劳。
每周跳绳不应少于4次但也不可多于6次，一般需要有一天的休息和思考，这样提高地更快。
六、跳绳会不会让腿变粗?
跳绳是一种有氧运动，能够消耗身体内多余的脂肪，使肌肉变得富有弹性，特别是能够消除腿部的脂肪。所以根本不用担心跳绳会让腿部变粗，但是一定要切记，跳绳结束后，一定要做做拉伸动作。拉伸动作能使肌肉分布均匀，防止出现萝卜腿的现象。
跳绳之前做做热身和跳绳之后做做拉伸，就算长期坚持跳绳运动小腿肌肉也不会过分膨胀，只会适当变结实紧绷，曲线优美好看。
七、跳绳会造成膝关节受伤吗?
有人认为，跳绳对膝盖的冲击很大，但有专家研究指出，跳绳对膝盖的冲击力量只有跑步的1/7至1/2。武文强博士认为，只要落地方法正确，就可以将冲击力量减少至安全范围。他建议，首先，跳绳者要在一些软硬适中的草坪、泥土地上或者塑胶场地上跳，减少冲击;其次，要采取主动性的有意识的缓冲动作。采用前脚掌跳，能减少对踝关节和膝关节的冲击。跳的时候膝盖也要弯曲。
只要你不是过度肥胖者，并采用了正确的跳绳方法，就不要担心会造成膝关节受伤。
八、跳绳会引起胸部下垂吗?
适当的运动不但不会引起胸部下垂，而且会更有助于乳房的健美。有些女性在跳绳一段时间后，发现胸部下垂啦，就把过错归结为跳绳运动。其实这是不对，引起胸部下垂的真正原因不是跳绳，而是在跳绳过程中没有对胸部进行恰当的保护。
有些女性运动时会感到胸罩是个累赘，因此不戴胸罩，这样容易使胸部曲线走样。特别是跑步、跳绳等，运动时更要注意保护胸部，避免胸部下垂。有很多女性，运动的时候认为胸罩是个累赘，因此不喜欢戴胸罩做运动，或者没有正确的穿戴胸罩就进行剧烈运动，这种做法很容易引起胸部曲线走样，甚至下垂。所以，在跳绳运动时，一定要正确的穿戴合体的胸罩，防止乳房过度摆动。胸部过大的女性，可以考虑穿戴束胸的衣服。
有氧运动后的拉伸运动做法
人站直，一条腿尽量往后踏一步，保持鞋底着地，身后的那条腿保持笔直，前腿弯曲，身体垂直。双臂尽力往后拉。坚持8-12秒，换腿再做一次。
人站直，一条腿往前伸并保持笔直，后腿弯曲，身体微微向前伸，双臂在前拉紧。坚持8-12秒，换腿再做一次。
人站直，跷起一腿，用手抓住鞋子，尽量靠近臀部。保持臀部平衡，膝盖并拢，直立的那条腿微微弯曲，如有保持平衡的困难，可以扶住墙或椅子。坚持8-12秒，换腿再做一次。
一般来说，全套拉伸运动所需时间大约是10-12分钟，做时动作要到位，就可以把身体的关节，韧带都打开。但是也要配合当时天气的温度，加长或者缩短。要感觉到身体体温上升，但是呼吸要保持畅通。
