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受访专家：
刘长喜，北京中医药大学养生学研究所副所长，国家教育部养生学重点实验室副主任
张晋，中国中医科学院西苑医院治未病中心主任
王东旭，南京市中西医结合医院中医科副主任医师
韩祖成，陕西省中医院脑病科主任
辟谷，源自道家养生中的“不食五谷”，在我国已有2000多年的历史，长沙马王堆出土的汉帛书《去谷食气篇》是辟谷养生术现存最早的文献记载，“辟”即“避”，避开、避却之意;“谷”即五谷，是粮食的总称，这里指食物。
绝食就是辟谷？
禁食是辟谷的基本要求，但不等同于绝食，更不是简单的挨饿。
中国中医科学院西苑医院治未病中心主任张晋说，道家辟谷是要进行服气、吞津、静坐冥想等一系列功法习练的，正确的辟谷方法或前提条件是精满气足，只有精满气足才能达到气满不思食的境界。此时，不仅不会出现断食导致的饥饿与虚弱等，还能使人精力旺盛、身心愉悦、思维敏捷。
如果辟谷者有饥饿感，则说明他的辟谷方法不正确或者练功不到位。北京中医药大学养生学研究所副所长刘长喜说，所以辟谷一定要在经验丰富的老师正确指导下进行。当然，初学者也可能由于功法练习不到位或者过于紧张，而出现乏力、恶心、头晕等问题。从这个角度来讲，有导引、太极等基础功底的人进行辟谷效果会更容易掌握。
人的胃肠就像是一个仓库，可以储存食物。如果旧的食物储存过多就会导致新的食物无法顺利进入，使胃肠道时时处于工作状态，长此以往影响胃肠功能。
同时，吃得过多过好，不仅营养过剩，增加脂肪蓄积，还会因为旧的食物不能及时排出、积滞在肠道内导致像货物腐烂变质一样产生毒素，给身体带来危害。
陕西省中医院脑病科主任韩祖成建议，做不了辟谷的人可以每周选择一天或两天不吃晚饭，这样，肠胃经过近16小时的排泄休整，到第二天早晨就可以将食物基本排空。胃肠道每周能得到一次充分的休息，功能也得以恢复，此外还可以帮助减肥，而且对缓解失眠、抑郁也有一定好处。
辟谷能治病吗？
虽然辟谷在中西医中均无理论基础，但它所倡导的少吃，还是值得现代人借鉴的，特别是对于身体肥胖、糖尿病、高血压患者等群体来说，少吃一点能帮助减轻身体负担。南京市中西医结合医院中医科副主任医师王东旭说。
刘长喜所长也表示，对于喜欢吃大鱼大肉、营养过剩的人，选择辟谷节食的养生方法有益。
因为控制饮食是健康身体的前提之一。很多慢性病发生都是病从口入，辟谷使饮食习惯和生活习惯发生改变，使自己不再一看到大鱼大肉就垂涎三尺，辟谷是倡导科学健康生活方式的一种手段，并非只是减肥方法。它实际上也是代谢性疾病、心脑血管疾病以及身心疾病的重要干预手段。
当然，如果我们在生活中能够自觉坚持管住嘴、迈开腿，吃动两平衡的健康饮食习惯和运动锻炼，保持良好的健康体态，就没有必要专门进行辟谷。它只是逼迫那些平时营养过剩的人们还债的一种方式。可以说是当下人们一种不得已而为之的养生术！这与古圣先贤们为了练功而逐渐形成的“气满不思食”的自然辟谷是不同的。
尽管辟谷有助于减肥、降低血脂、逆转脂肪肝和糖尿病等代谢综合征，推迟或逆转动脉粥样硬化的发生。但想要通过辟谷来包治百病无异于痴人说梦，根本就不可能。养成科学健康的生活方式才是健康的基础和前提！所以对于传言所标榜的，经过几个周期的辟谷绝大多数顽疾都可康复的说法，专家们都表示这显然与客观事实不符。大家不要盲目听信。
辟谷不适怎么处理？
科学的辟谷过程，除了进行规范的引导功法学习外，每天必须适时进行严密的血糖、血压、心率等的监测，全面系统观察身体的各方面变化等。
总之，一切以身体健康和生命安全为前提！盲目辟谷或者不规范的辟谷存在很大的风险。
刘长喜所长举例说，比如对于糖尿病患者而言，控制饮食本是一种有效的干预方法。如果过度禁食，容易出现低血糖、甚至酮症酸中毒，非常危险。然而现实是糖尿病人辟谷，只要习练服气、吞津等导引吐纳功法到位，几乎是不会出现低血糖现象。
个别出现轻微低血糖症状，适当喝些生姜大枣红糖水即可很快克服。不过密切观察十分重要！如果不适症状持续或加重，一定要终止辟谷或者采用食饵、药饵等半辟谷不能硬逞强！
中医传统上的辟谷，分为前期准备、中间过程和后期回谷，是一套完整的方法。刘长喜所长提醒，后期回谷的重要性一点也不亚于辟谷本身。很多人辟谷后出现问题，往往是发生在这个环节。
一般来说辟谷一周，就需要用三周时间来回谷。一开始可以吃些米油等流食，还要细嚼慢咽后缓慢地吞下。三天后再慢慢地吃些软面条、带颗粒的米粥，逐渐加些水果、蔬菜，像米饭、油饼、大鱼大肉等最好两周以后再根据个人的喜好适当地摄入，当然油炸的食物最好不吃。要给肠胃逐渐迎合新的饮食习惯和新的食量的时间。千万不要辟谷一结束就猛吃，更不要一回来就吃肉。
当然，回谷结束后，也不要猛吃猛喝，细嚼慢咽、每口咀嚼36次再慢慢咽下，而且要饭吃7分饱，否则此前辟谷的意义就不大了。
需要提醒的是，辟谷的周期一般有3天、7天、9天、11天、21天甚至更长的时间，刘长喜教授建议不要超过11天。对于初学者来说，建议最初辟谷要连续进行三次辟谷，每次7天，每月一次。熟练掌握后可偶尔在家里自行小辟谷。
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跑步减肥 你做对了吗？
跑步易犯错误:
1.穿对鞋子
有的人为了脚舒服，会买偏大的鞋子。鞋子偏大或偏小，都容易造成扭伤。另外，最好穿专门的运动鞋去跑步，不要贪图方便，下班后不换鞋，直接穿皮鞋去跑步。
2.跑得太快
一些人习惯给自己一些指标，规定自己在具体时间内跑完一定路程。其实，跑步需要循序渐进，以慢跑为主，一开始所跑的路程可以短些，然后随着计划进行而慢慢递加。
3跑步姿势不对
全脚掌着地很容易“蹩脚”，而且还容易震伤颈椎；步幅过大增大了对人体的震动，增大运动风险；内外八字会加重膝关节的负担，长期下来容易造成膝关节等部位的损伤……跑步姿势不对，会对身体造成不同程度的损伤。因此，不为好看，跑步也要讲究姿势。
4.运动着装错误
一些人贪图方便不换运动装就直接出门运动，而有一些觉得休闲服装已经够舒适，不需要换装，穿着衬衫、牛仔裤就去跑步。其实这都是错误的。因为跑步的过程中容易产生大量的热量，汗液，因此在跑步时要穿透汗排气的运动装，避免身体吸汗或受风而引发疾病。
5.喝水不够
跑步时如果没能及时补充水分容易导致身体脱水。因此，在锻炼前、锻炼时和锻炼后都要适当喝水。跑步前一小时和500到700毫升，起跑前几分钟可再喝120到240毫升。跑步时，每隔20分钟需要喝180到240毫升水。跑步之后也要补充足够水分。
6.贪喝冷饮
跑步时，身体容易感觉发热，尤其是夏日炎炎，炎热程度更甚。一些人为求一“快”，会选择喝冰冻的碳酸饮料。但运动后人体消化系统仍处于抑制状态，贪吃大量冷饮，极易引起胃肠痉挛、腹泻、呕吐、并易诱发胃肠道疾病。
正确跑步要领：
1.头肩稳定，切忌摇头晃脑。两眼应注视前方，肩部适当放松。
2.身体挺直，脖颈到腹部的身体躯干应保持自然直立，不要弯腰驼背或刻意挺直，左右摇晃幅度不宜过大。
3.轻轻握拳。跑步时，双手应自然轻握。握拳过紧会造成前臂肌肉紧绷，进而阻碍肩部正常动作。跑步时，手上千万别握着手机、MP3或饮料瓶，否则会导致身体摇摆，无法保持正确的直立姿势，增加损伤几率。
4.前后摆臂。跑步时候，自然摆臂十分重要，手的左右摆动幅度不应超过身体正中线，上下摆动不能高过胸部。摆臂过程中，手指、手腕和手臂都应保持放松，肘关节弯曲90度左右，靠近身体两侧。
5.步伐短小。步伐一旦过大，跑步时就会有伸脚向前够的感觉，这样会产生破坏性的压力，极易造成运动伤。
6.小幅度扭胯。跑步过程中，胯部扭动幅度约为5度至7度。扭胯幅度超过10度则容易导致髂胫带综合征(膝外侧痛)或大腿后群肌拉伤等问题。
7.迈向正前方。跑步时，最好避免腿部侧向动作。侧面摆动腿部不仅多余，而且还容易导致膝关节受伤。正确姿势应该是大腿迈向正前方。
8.每分钟180步。多项研究证实，日常跑步锻炼时，每分钟大约180步的速度最理想。否则身体与地面的冲击力就会增大，导致膝关节疼痛。
9.勤换运动鞋。运动鞋穿太久鞋垫弹性会减弱，失去缓冲作用，容易导致关节受损。建议每跑480~800公里就该换双新运动鞋。
女生正确地慢跑减肥 你做对了吗
对于减肥来说，女生都习惯于慢跑这样的有氧运动，而且一般这样的方式是比较受女生欢迎的运动之一，那么你知道慢跑减肥的正确做法吗?下面就一起来看看吧。
喜欢慢跑的女生都是想要减肥的人，所以一般选择慢跑的时候，要多一些热身运动，这样可以帮助身体韧带的拉伸，也可以防止在慢跑的时候出现韧带出现问题的可能，而且最好是要多注意补充水分，因为慢跑的时间比较长，所以最好是可以随身携带水瓶。
慢跑结束之后，不要急于坐下或者是躺下，应该继续在做些运动，来当做是运动结束之后缓冲，如果跑完之后马上就选择休息的话，可能会导致头晕的症状，这是因为运动之后，静止下来的肢体无法将血液及时输送到大脑，所以一定要有些舒缓的运动。
慢跑完之后很多女生可能都会显得自己比较有食欲，所以就很想要吃东西，但是最好的建议是慢跑结束之后不要马上吃东西，需要有一个缓冲期，不然对于减肥的效果，还是对身体都是有不好的影响，所以尽量要等到2个小时之后在进行进食，这样会有比较好减肥的效果。
拓展：慢跑减肥有这几个误区，一定要注意。
很多女生觉得自己慢跑减肥的时候，觉得应该要吃饱了再去跑步，其实这是错误的做法，空腹慢跑的话会有比较好的效果，其实小编就是经常空腹慢跑，是觉得这样子会对减肥有比较大的帮助。
慢跑的时候鞋带不要绑的太紧，可能很多女生会觉得在跑步的时候应该把鞋带绑紧一点，这样跑步的时候就不会掉了，如果太过紧的话，在慢跑的过程中，是会直接影响脚部血液的循环。
生理期一定不要去跑步，可能很多女生属于比较坚持，比较倔强类型的，就算是到了生理期还是坚持慢跑减肥，其实这样是非常不好的，这样只会给自己的身体带来不必要的伤害，而且还不会给减肥带来什么效果，就算是运动也不会很开心的。
揭秘土豆减肥功效 你真的吃对了吗
土豆，究竟是减肥食品还是致胖食品，各说纷纭。有人推荐用土豆减肥，有人说减肥要避开土豆。笔者在食品博士范志红老师的微博了解到，其实，土豆是一种很好的主食，但不是一种好零食。下面，一起来学习吧。
很多人听说，土豆是一种发胖食品。于是，他们对土豆望而却步。真是这样的吗？土豆，究竟是减肥食品还是致胖食品？
真相是这样的。土豆是蔬菜中热量最高的一种，因为其中含有淀粉。但是，它的含水量高达76％以上，真正的淀粉含量不到20％，其中还含有能够产生饱腹感的膳食纤维，所以用它们来代替主食具有减肥效果。
那么，为什么土豆还被许多人看成令人发胖的食品呢？
一是因为人们烹调不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。做过土豆烧肉的人都知道，马铃薯的吸油能力很强。据测定，一只中等大小的不放油的法国烤土豆仅含约90千卡热量，而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。可见，令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。
二是因为人们没有用土豆来代替主食，而是把它当成菜肴。土豆中所含的热量比主食少，却比一般蔬菜多。如果用土豆当菜，便应适当地减少主食的数量。若不减主食，结果便是吃土豆菜比吃青菜容易发胖。
其实，从营养价值角度来说，土豆是一种极好的主食。
首先，它的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，是一种成碱性食品。而所有的精白米面都让人体质偏酸。其次，土豆的蛋白质质量高。虽然蛋白质的含量只有2%，但是其中富含赖氨酸，只要吃的数量足够地多，就可以让人获得身体所需的各种氨基酸。第三，土豆含有维生素C，这可是精米白面所没有的好东西。第四，土豆含有膳食纤维，而精米白面纤维很少。土豆的纤维质地柔软，不会刺激肠胃，各种人都可以吃。胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土豆。
但是，从食品安全的角度来说，土豆不是一种好的零食。
原来，土豆高温加热之后，特别容易形成丙烯酰胺类有毒物质，所以炸薯片是这种毒物含量最高的食品，炸薯条也有这种麻烦。所以，土豆类脆片、油炸片、薯条之类零食都要格外小心，每天不要超过25克。
幸好，家常蒸煮炖炒的加热温度不超过120度，所以不会产生任何有害物质。所以炖土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用，只是要注意，吃了它们，就要相应减少主食了。
瘦身减肥好方法 你做对了么
尽管网上大家都在宣称“微胖是最好的身材”，然而，微胖目前还没成为身材审美的主流。妹子们还在“瘦美”“性感”方向一路狂奔。那微胖的人要如何减肥？下面小编推荐几种减肥好方法。
瘦身减肥好方法 你做对了
微胖的人要如何减肥？
现实生活中严重肥胖的人群还是占比较小的一部分，大部分的胖子都是微胖而已。基数大的大胖子只要饮食稍注意，再加上一些运动，减肥效果立竿见影。而小基数的微胖者要想瘦下来似乎要难一些。微胖的人体内脂肪不会太多，之所以显得胖，主要是因为体内的脂肪与肌肉比例没平衡好。减肥的过程会减掉部分的肌肉，身材肌肉线条不明显，会显得整个人松垮垮的。要想显瘦，微胖的人就要练出肌肉线条感来。具体如何减肥？下面小编推荐几种方法。
微胖如何减肥
方法一：运动练肌
运动增肌是微胖的人减肥的重中之重。很多人出现“虚胖”就是因为运动量不足，肌肉量不足而导致的结果。通过运动锻炼肌肉不仅能让身体更有线条感，还能提高基础代谢率，养成易瘦体质。肌肉锻炼自然少不了力量训练。力量训练能充分锻炼肌肉，但也容易让肌肉疲惫，如果每天长时间力量训练容易出现肌肉损伤。因而建议做力量训练时最好是一休一练，每周坚持3次左右即可。
方法二：多吃富含膳食纤维和优质蛋白的食物
膳食纤维丰富的食物饱腹感强，而且能够软化大便，有助缓解便秘情况。一些膳食纤维丰富的食物，如水果、蔬菜、粗粮，其热量也不高，是减肥的绝佳选择。蛋白质抑制胃饥饿素的能力要比贪睡化合物强，同样具有强大饱腹作用。蛋白质还是肌肉生长所需的重要营养，多吃优质蛋白丰富的食物，有助增肌。蛋白质丰富的食物主要有蛋奶类和豆类。一些有增肌需求的人每天会吃好几个鸡蛋，建议吃鸡蛋增肌的人，为避免胆固醇高，少吃蛋黄。
方法三：按摩消肿
一些人明明脂肪不多可就是显得胖。这很大可能是水肿惹的祸。身体摄入水分无法充分利用又不能排出，就会在集聚体内，令人显得浮肿。另外，血液循环不畅，也会造成浮肿。要解决浮肿问题，一方面要多吃利尿消肿的食物，如红豆、芹菜等；另一方面要多做按摩。通过按摩疏通淋巴，促进血液循环，改善水肿。