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饮食与肥胖的关系，肥胖症患者饮食原则，肥胖症患者在日常饮食中，应注意以下几点
晚餐不宜多食，睡前不吃东西，饭后不宜立即入睡。
烹饪少放盐，不放糖，菜肴宜清淡。
每日应多喝水。
多吃蔬菜、豆制品及瓜果。
按需适当进食瘦肉、鱼、蛋奶等，少食肥肉及动物内脏。
减少主食，不吃零食及一切额外的食品。
饮食与肥胖的关系，肥胖症患者节食方案，节食的程度大致可按肥胖的程度来决定的。
以下的节食方案是根据肥胖者的不同情况制定的，各人的情况千差万别，节食减肥的危害要了解，以下方案仅供您参考。
重度肥胖者
每天热量的摄入量应在1200千卡以下。除了保证进食一定量的蛋白质、维生素、矿物质、水分等以外，尽可能减少主食量(米、面)。
体重超重者
在原来的进食量基础上减少部分主食量，可用蔬菜或水果充饥，但不宜用其它食品来补充。
饮食与肥胖的关系，合理饮食防肥胖
饮食结构不合理是肥胖的致病因素之一。比如在热量相等情况下，数量多比数量少的食物更易于接受。尤其是在经济条件尚不够好时，为追求数量，过多进食碳水化合物和脂类引起肥胖的病例常可见到。
如果能够认真、持久的节制饮食，既使不采取其他措施，也可收到一定的减肥之效。单纯性肥胖主要是由于摄入能量过多而消耗过少造成的，因此，减肥首先要限制能量的摄入，摄入的能量要低于人体的消耗量。当人体每日摄取的能量低于身体消耗的所需量，其缺少的那部分能量就可依靠体内的脂肪来补充。这样可以日渐消除业余堆积的多余的脂肪，达到减肥的目的。饮食与肥胖的关系告诉我们合理控制和调整饮食，改变饮食习惯是防治单纯性肥胖的重要措施。
轻度或中度肥胖者
女性患者每天摄入热量在1200～1500千卡;男性则摄入1500～2000千卡，提供这些热量所需的食物比例：蛋白质：15～20%，脂肪：25%，糖：50～60%。此外，需要一定量的维生素和矿物质。同样，如果因节食而饥饿难忍，应以蔬菜或水果充饥。