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瘦腰小炒
材料:蕃茄一颗、青江菜1把、玉米笋10个,鲜香菇4朵、大蒜3粒。
作法:将蕃茄切成4块、青江菜对切、香菇划十字与大蒜切末,然后先把大蒜末爆香,再将所有的材料放入锅中以大火快炒,起锅前加入些许的盐巴调味即可。
瘦腿沙拉
材料:海藻25克、奇异果1颗、水梨半颗、橘子1个。
作法:将海藻以冷水泡开备用,然后将奇异果去皮切片、水梨和橘子洗净切丁,然后利用以芹菜末半大匙、荞麦大匙、切细末的九层塔1茶匙、橄榄油1茶匙与七味1茶匙相混和的调味酱,和海藻、奇异果等沙拉食品相混和即可。
瘦身饮品
材料:苹果颗、生菜8片、柠檬取汁10cc,水250cc。
作法:将苹果去皮、去核后切块,然后将连同生菜、柠檬汁与水放入果汁机中,待其搅拌打匀后即可饮用。
瘦臀汤点
材料:白芨g、瘦排骨肉块120g、薏仁100g、绿豆或黑豆100g,去皮切块冬瓜300g、枸杞8粒。
作法:先将薏仁和绿豆洗净泡水4小时,然后在将所有的材料让入滚沸水中,以中火煲炖半小时后,转为小火再煲20分钟,关火前5分钟,记得加入些许盐作调味即可。
编辑推荐
五道瘦身菜 2020夏日掉脂快
原料:黄瓜150克,水发黑木耳50克。
调料:蒜泥4克,香油3克,醋10克,酱油5克,盐1克,味精0.2克。
做法:黄瓜洗净,切去瓜尾,用刀拍酥裂,横切成块,放入盘中,木耳洗净用沸水焯烫至熟,捞出控水放在黄瓜上,将调料洒在木耳上,吃时拌匀即可。
注:黄瓜除热量低,可除湿利水,清热解毒外,其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能。
黑木耳中的磷脂,植物固醇及膳食纤维,可降脂,防止血小板凝集,减少血栓形成,有助于防治因血脂高所导致动脉硬化。
奶汤鲫鱼
原料:鲫鱼二条(共约800克)、净白萝卜200克。
调料:植物油30克、盐3克、胡椒粉1克、味精1克、料酒10克、葱片8克、姜片4克、醋20克、姜末10克、香油2克。
做法:鲫鱼去鳞去鳃及内脏,洗净控水备用。白萝卜洗净去皮,切成细丝,醋、姜末、香油放在一小碗中,做姜醋汁。锅上火,放水烧沸,焯白萝卜丝,以除去异味,捞出净水。
另起锅,放入油烧热,煎鲫鱼至二面均浅黄,加水或鸡汤,大火烧沸后加葱、姜、料酒,盖上盖煮至汤汁奶白,加入白萝卜、盐、胡椒粉,继续煮至鱼、白萝卜成熟即可,用姜醋汁蘸食,鲫鱼格外鲜美。
注:白萝卜含有的芥子油和淀粉酶,能促进脂肪类物质在人体内的新陈代谢,从而防止脂肪在皮下的堆积。白萝卜还具有降胆固醇作用,并能消食化痰、利尿通便,是减肥佳品。
四道减肥美味菜 吃货不怕长肉哦!
现在每天下班回家必做的就是汤啦~因为冬天喝汤好处多多啊~不仅暖胃暖身子而且有好多汤还有减肥的功效哦!特别是饭前喝一碗汤会大大提升饱腹感哦!减肥汤很好做的~将几种蔬菜放在一起煮所熬出来,口感丰富超美味哦,同时不怕长肥肉。所以想要减肥的你,不妨来看看推荐的这3款减肥蔬菜汤吧外加一道黄瓜美味哦。
一、豆芽青椒丝汤
材料:金针(干)30克、黄豆芽100克、青椒丝100克、木耳100克
做法:
1、先将金针用开水浸泡至软,然后把黄豆芽,青椒丝,木耳等材料洗干净,放在一旁备用
2、加4到5碗的清水到锅里,等水开了之后,将上述材料放到锅里,转用文火煮一阵子。
3、等到材料熟了以后,加盐等调味就可以了。
魅网点评:黄豆芽和青椒丝都是常用的减肥食材,因为它们的脂肪含量和热量都很低,此款豆芽青椒丝汤减肥之余,还很美味哦。
二、高丽菜洋葱汤
材料:洋葱50克、高丽菜100克、香菇100克切丝、荷兰芹100克
做法:
1、将洋葱,高丽菜,香菇,荷兰芹切块状或者条状。
2、往锅内加4到5碗的清水,将上述食材全都放到锅内一起煮。
3、等到水开了之后,添加适当的调味料,再煮5分钟就可以了。
魅网点评:高丽菜富含蛋白质和粗纤维,是一种很好的减肥食物,汤水本身又容易消化,这款高丽菜洋葱汤值得一试哦。
三、木耳大白菜汤
材料:
大白菜200克、木耳50克、金针(干)30克、芥菜末50克、胡萝卜100克
做法:
1、将大白菜切片、木耳、胡萝卜等切成适当大小的块状。然后把金针菇用水泡开后
2、往锅内加入4到5碗的清水,等到水开后加入上述食材,再转用文火煮,加入调味后,再加上芥菜未就可以了。
魅网点评:大白菜含有丰富的纤维素和膳食纤维以及水份,常喝此款蔬菜减肥汤可以清肠消脂哦。
四、黄瓜鸡丁
光吃黄瓜也不可能做到营养均衡的,如果要吃点肉就必然是选择鸡肉,鸡肉热量低营养高。黄瓜鸡丁这道菜就比较适合爱吃肉又想减肥的MM们了。
材料:黄瓜一根,鸡胸200克,盐,鸡精
做法:
1.黄瓜去皮去籽,鸡胸肉和黄瓜均切成丁。
2.鸡胸肉用料酒,盐,蛋清,水淀粉拌匀,淹制10分钟。
3.锅里放油,把鸡胸肉滑一下捞出控干油。
4.锅里留少许的油放入葱花、姜未煸炒出香味再放入黄瓜、滑好的鸡胸、盐和鸡精,翻勺即成。
吃了不瘦不行的三道菜
芹菜木耳炒肉丝
原料:香芹、木耳、胡萝卜、猪里脊、盐、鸡精、料酒、糖、酱油、生粉。
做法:
1.香芹去叶切段,木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,猪里脊切丝后,用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油(可以给肉丝上点色)、生粉充份拌匀,腌制十分钟。
2.锅内热油,七成热,倒入肉丝迅速划散,炒至肉丝一变色即起锅备用。
3.洗净锅,重新倒入少许油,七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹,放入适量盐,炒匀,放入炒好的肉丝,迅速炒匀即可出锅。
芹菜烧豆腐
原料:芹菜100g、豆腐300克、蒜末5克、盐少许、香油少许、水淀粉适量、高汤适量。
做法:
1.豆腐切小块,芹菜切段,倒油热锅,炒香蒜末,倒入豆腐块,加入高汤,煮5分钟。
2.放入芹菜,小火煨煮10~15分钟,加盐调味,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
鱿鱼炒芹菜
原料:鱿鱼、芹菜、荷兰豆、姜汁、盐、油、蒜头、盐。
做法:
1.用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼,在油锅里炒,炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。
2.用蒜头猛火爆香芹菜和荷兰豆,用少许盐调味,加入先前炒过的鱿鱼,盏酒,兜匀即可。
初夏5道苦味菜清热减肥
苦瓜
苦瓜为夏季食用佳品,营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可凉拌,又可炒肉、烧鱼,清脆爽口,别有风味。具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外,还含有蛋白质。研究发现,蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。
苦菜
苦菜又名荼、荼草、苦马菜,为菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。中医认为,苦菜性味苦、寒,具有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出:“苦菜调十二经脉,安心益气,轻身耐老,强力明目......”腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴,具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。
苦笋
中医认为,苦笋味甘,性凉而不寒,具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨,加上咸菜配制成苦笋煲,苦甘可口,味道鲜美,吃后令人回味无穷。
莴笋
莴笋又叫千金菜、莴菜。中医认为,莴笋性凉,味苦、甘,入肠、胃经,它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。莴笋可炒、可拌,炒要用大火快炒,拌要放少许精盐稍腌后,挤去汁,再食用。
仙人掌
中医认为,仙人掌性味苦寒,主入心、肺、胃经,具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用。研究表明,仙人掌能防止动脉硬化,还可治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。
自创瘦身菜 2020我的独门秘诀
吃吃就能瘦,你相信吗?下面这位网友自创了一道瘦身菜,超级有效,大家也不妨试试。
我十分认同减肥的成功之路一定是要“低热量,多运动。”但每天都是青菜,不免心理有些不甘。特别是我这种爱吃的人~~,看了吃粥的那个贴子觉得可以试试,这就开发出了个新吃法。
其实所有的主食热量都相对不低。对于吃米粥我十分喜欢,但觉得要用不少米才能做得好吃,我喜欢吃稠的粥。一次试着用有50G的米饭做粥,但效果不是很好。有姐妹问说用燕麦可以不可以,心想家里有,也试试。
燕麦的热量是100G,367卡。我这个粥是这么做的:材料:燕麦片(不要加糖加奶的那种),蔬菜(蘑菇、生菜、萝卜等),牛奶,调料。
步骤:蔬菜切成适当大小;锅里放水(依自己能吃多少定吧),等水半开的时候放蔬菜。水全开时放燕麦,待燕麦熟了,小火放牛奶。
牛奶不要煮开,那样不好。(不放牛奶就依自己口味放调料)其实这个“菜粥”最大的好处是因为用少量的燕麦就可以煮得稠稠的。我用克称称了一下,有30克的燕麦片就可以有粘稠的感觉。而至于30克有多少,不太好形容,大概有小半把就够了。
青菜的热量远远要低于主食,多吃点对人也好。把粥里放上牛奶很适合当早餐,一定要吃少量的咸菜,甜的口味容易引起胃酸。如果不喜欢甜的,可以放些喜欢的调料。
我就放了些鸡精和每日富的蘑菇上汤。个人认为放牛奶和放调料是完全不同的两种风格,放牛奶偏西式。但不管怎么样,自己还是很喜欢的。30G燕麦热量还可以,但吃蔬菜的单调感也没有了。换用不同的调料也能让自己的味蕾新鲜一下。
除些之外,我还试过用水代替油来炒菜。热热的锅,放少量的水。水沸腾,放葱、姜之类的在锅时不停翻炒,之后再放菜。这样的作法虽然没有用油炒得香,但也胜过只用清水煮。
减肥是一个长期的过程,我们需要在这个过程中不断摸索才能找到真正的解决方法,这个方法是我减肥以来的总结,希望能给减肥中的朋友带来帮助。
2020过个彩色的元宵节!吃汤圆把好四道关
元宵节,怎么能少了元宵(或汤圆)呢?如果有时间,不妨自己试着制作。
皮和面皮加点薯和瓜
国家特级烹饪技师王志强:平常吃的汤圆都是白色的,看着略显单调,可以先从皮上“做做文章”,南瓜和紫薯就很适合加入到彩色汤圆的制作中。
紫薯、南瓜切小块蒸熟,趁热分别捣成泥。南瓜泥加入一把水磨糯米粉,用筷子拌匀后,再加另一把,继续搅拌,再次重复加糯米粉,直到搅拌成棉絮状(全过程无需加水),并且揉成光滑面团,之后用保鲜膜包着。
用紫薯泥做汤圆面团的步骤和南瓜汤圆类似。不过,紫薯自身含水量少,先加少量热水调成像南瓜泥一样的湿润度再加糯米粉,没有额外的水分,面团会很硬,没有弹性,做好的汤圆会裂开,揉好的紫薯面团也要用保鲜膜包好。
将做好的两种面团,搓成长条,切成自己喜欢的颗粒,将每个颗粒压扁,中间厚边沿薄,包入馅搓圆。
如果包好不马上煮,请盖上保鲜膜,以防面团干燥开裂。一次吃不完可以盖上保鲜膜,冷冻保存。下次吃的时候,也不用解冻,像超市买的冰冻汤圆那样直接煮就可以了。
馅甜咸荤素都可以包
营养师毛慧慧:黑芝麻馅汤圆、豆沙馅汤圆……这些常规的馅料已经不能满足我们日渐挑剔的嘴巴了,汤圆馅的种类可远远不止这些,基本可以想吃什么馅就包什么馅。
豆沙也可以自己做,红豆、芸豆煮熟压成泥,加适量红糖至有淡淡甜味即可。花也可以入馅,玫瑰花切碎与红糖混匀做馅,也可加入少量芝麻油或芝麻粉使馅更香浓。
水果也可以,馅料可以是水果酱加适当的小块水果,味道和口感兼具,也不错。之前腌好的桂花酱也可以派上用场,做汤圆馅,甜甜的,而且夹开后使得汤也伴有桂花香和甜味,很美味。
如果说混搭,还可以考虑坚果。各种干果去壳去皮,用搅拌机打碎,加入少量蜂蜜混匀做八宝馅。
如果能接受,还可以做香菇荠菜,荠菜切碎与香菇丁混在一起做馅,加入少许芝麻油会让汤圆味道会更加香浓。就像饺子馅一样,南方很多地方还吃肉汤圆,我们也可以尝试,肉馅炒至七分熟后,混合芹菜丁做馅,与肉同做馅,营养美味又健康。
汤醪糟水果做衬底
营养师柳衣衣:相比传统汤圆,水果汤圆用水果代替了芝麻、糖和猪油,更营养更健康。
而且,由于汤圆的汤里加了水果,一碗汤圆有一半是水果,汤圆量减少,即使吃整整一碗也不用过分担心消化不良,还能摄入各种维生素。
况且,光看这样一碗汤圆,不同颜色的水果搭配在一起,看着就很有食欲,还可以根据自己的口味和喜好,换成其他水果。
汤圆可以不包馅料,揉成约传统汤圆的1/3或1/4大小即可,中火烧开水,将汤圆倒入水中,煮汤圆宜用热水。中火煮8~10分钟左右,煮到汤圆浮出水面就差不多熟了。煮汤圆时,趁机将猕猴桃、火龙果、草莓清洗好,切成跟汤圆差不多大小的丁粒状。将切好的水果块倒入煮好的汤圆里,当然还可以另外增加一些食材,比如葡萄干、腰果等,美味的水果汤圆出炉了!
不仅可以加水果,还有一种吃法是用醪糟来煮汤圆(如果是给孩子吃,就别用醪糟了),也称酒酿汤圆,又是别样的味道,清香爽口,四川、湖南、江浙等地的人尤其喜欢这样吃。
吃元宵的吃法更多样
营养师王潍青:每到元宵节,很多人就又开始探讨到底应该吃元宵还是吃汤圆的问题了。
其实北方大多吃的是元宵,而南方人吃汤圆较多。元宵是滚成的,而汤圆是包的。
一般来说,汤圆只能煮着吃,而元宵则不同,吃起来比元宵更有嚼头,可以煮,可以蒸,可以烤,甚至还可以油炸(部分地方油炸元宵的吃法很普遍)、拔丝等,吃法很多样。
不过,无论是元宵还是汤圆,糯黏的外皮+高脂肪高糖的馅料,二者内外相加,如大量食用,身体消化系统所承受的压力可想而知,也就难怪,很多人兴高采烈地吃汤圆,最后却胃胀、泛酸、难受。这不是偶然的现象,因为胃在摄入糖分过高的食物后,胃酸的分泌会明显增多。
对于一般非三高人群来说,每次吃5~6个左右是可以的。也可用酒酿小圆子(无馅小汤圆)代替,配上一点玉米粒、松子仁等,但食用量也不宜过多。
避免油炸元宵、拔丝元宵等吃法,虽黏滑而美味,却让身体额外负担了大量的油脂与糖类,于健康不利。
吃汤圆把好四道关
上海中医药大学营养学副教授孙丽红
先吃菜再吃汤圆
通常来说,元宵节都会先吃点汤圆再吃别的。可是有一个问题,汤圆吃饱了,就吃不下其他的东西了,不利于消化。我的建议是不妨先吃点其他菜,清淡爽口的凉菜或者热菜都可以,先给肚子增加一点饱腹感,最后再吃几颗汤圆烘托一下元宵节的气氛就行,这样也不容易吃多。
搭配山楂和萝卜
制作汤圆的糯米性黏,不易消化,胃肠功能不好以及患有糖尿病、慢性胰腺炎、胆囊炎的人,要尽量少吃,同时不妨搭配点有助于消化的食物,如山楂、陈皮、生萝卜等。《日用本草》谓白萝卜“生食止渴宽中,熟食化痰消谷”。我国历代就有用萝卜辅助缓解食积、消化不良等症的记载。
勿忘饮用汤圆汤
谷类,如粳米、糯米和面粉中含有大量的维生素B1、维生素B2和尼克酸等,维生素B1含量尤其丰富,它具有帮助消化的作用。而且,B族维生素易溶于水,很容易流失到汤圆的汤里。据测定煮制过程中有45%~50%的维生素B1,一部分被损失之外,大部分都溶于汤中。因此,在吃汤圆时,也应该把汤一起喝掉。
因人而异食汤圆
偏胖人士在选择汤圆时,对于能量高的馅料,如坚果类、豆沙类和肉馅类的,还是适当克制一下为好。不妨选择果料馅和水果馅料的,既满足了食欲,也不增加热量。糯米含大量淀粉,能量高,对于糖尿病人群来说,不仅甜味馅料的汤圆不宜食用,油脂高的肉类馅料也不是首选,尽量不吃。而且吃过汤圆后,一定要相应减少主食量。
80后贤妻7道私房菜抚平肚腩
一、三色冬瓜丝
原料:冬瓜、胡萝卜、绿尖椒
调料:盐、味精、色拉油、淀粉
做法:
1、冬瓜、胡萝卜、绿尖椒切成丝,用温油焯一下,捞起后待用。
2、全部蔬菜再用沸水焯一下,去除油腻。
3、锅内放少许油,下入全部原料翻炒,调味后勾芡,即可。
功效:冬瓜味甘淡而性微寒,具有利水消肿的功效,若能带皮食用,效果更佳。常吃冬瓜,可去除身体多余的脂肪和水分,因此可以起到减肥作用。
二、韭菜炒黄喉丝
原料:韭菜、黄喉、胡萝卜
调料:盐、味精、色拉油、淀粉
做法:
1、韭菜洗净、切段,黄喉、胡萝卜洗净、切丝。
2、用沸水将全部原料焯一下,捞起后待用。
3、锅内放少许油,下入全部原料一起炒,调味后,用淀粉勾薄芡,即成。
功效:韭菜除了富含钙、磷、铁、蛋白质和维生素等多种营养物质外,还含有大量纤维,能增强胃肠的蠕动能力,加速排出肠道中过盛的营养及多余的脂肪,为你消除肚腩上的脂肪。
三、海带烩鸡柳
原料:海带、鸡胸肉、红尖椒、绿尖椒、葱、姜
调料:盐、味精、色拉油、高汤、淀粉
做法:
1、海带用水泡开、洗净、切成条,红、绿尖椒去籽后切成条,用沸水焯一下。
2、鸡胸肉切成条,用适量盐、味精、淀粉码味后,下油锅焯一下,捞起后待用。
3、锅内放少许油,下入葱末、姜末炒香,加高汤,并放入全部原料烩3分钟,调味后,用淀粉勾芡,即成。
功效:海带清热利水,有祛脂降压的作用。它所含的多种矿物质及维生素能减少人体摄入的脂肪在心脏、血管、肠壁的沉积,堪称消脂减肥的佳品。
四、白萝卜烧墨斗鱼
原料:白萝卜、墨斗鱼、红尖椒、绿尖椒、葱、姜
调料:盐、味精、色拉油、高汤、淀粉
做法:
1、白萝卜切成菱形块,红、绿尖椒切块,用温油将蔬菜焯一下。
2、墨斗鱼洗净,用沸水焯一下,捞起后待用。
3、锅内放少许底油,先放葱末、姜末,再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟,调味后勾芡,即可。
功效:白萝卜味甘性凉,有消腻、去脂、化痰、止咳等功效。除此之外它还含有胆碱物质,能降低血脂、血压,非常利于减肥。
五、绿豆芽炒鳝丝
原料:绿豆芽、鳝鱼、红尖椒、绿尖椒、姜
调料:盐、味精、色拉油、淀粉
做法:
1、鳝鱼洗净,用沸水焯一下,捞起后切成丝,红尖椒、绿尖椒去籽后切丝。
2、绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下,捞起后待用。
3、锅内放少许油,下入姜丝炒香,放入全部原料翻炒,调味后,勾薄芡,即可。
功效:绿豆芽含有丰富的植物蛋白和多种维生素。它非常适合制作家常菜,或凉拌或烹炒,全都美味无比。经常食用绿豆芽有助于消腻、利尿、降脂。
六、木耳炒百叶
原料:木耳、百叶、红尖椒、绿尖椒、姜
调料:盐、味精、色拉油、淀粉
做法:
1、木耳用温水发开,洗净后切成大片。红、绿尖椒去籽后切成块。姜切片,待用。
2、用沸水将木耳和红、绿尖椒焯一下,捞起。
3、百叶洗净,切成大片,用沸水快速的汆一下。
4、锅内放少许油,加姜片炒香,下入全部原料炒2分钟,调味后,用淀粉勾薄芡,即可。
功效:木耳味甘性寒,是一种高蛋白、低脂肪、多纤维、多矿物质的著名素食。木耳中还含有一种多糖物质,能降低血脂和胆固醇,有效抑制肥胖的形成。
七、竹笋包菜
原料:包菜、莴笋、竹笋、素火腿、花生酱、酸奶
做法:
1、取一片包菜片,分别放三根莴笋条、竹笋条、素火腿条。(根数不一定,切粗了少放几根,切细了多放几根)
2、然后在上面挤上花生酸奶色拉酱,用手包成卷,用刀在包菜卷两端修切整齐,依此类推共做10个。
3、最后在盘中围成圈,放草莓点缀其中,中间放半个柠檬挤上少许花生酸奶色拉酱,底部用意大利香芹菜(蕃茜Parsley)点缀即可。
功效:竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出。另外竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄。,从而可以达到减少肚腩脂肪的作用。
注意事项:虽说以上的7道私家减肥菜对减少肚腩脂肪保持健美的身材是很有作用。但是,单单从饮食上跳来来减肥是不够的,还必须要通过合理的运动来对肌肉加强锻炼,从而使得肌肉变得结实并且减肥后不易反弹。
10道减肥瘦身粥帮你告别便秘烦恼
长假之前,在大啖美食之余,总会引起肥胖的危机。过多的热量与脂肪堆积在体内。想要解除便秘的困恼,想要轻松的减肥,那就来学着做以下十道减肥食谱吧,润肠之余还能帮你轻松解决便秘。
1、葵菜粥:
葵菜粥
鲜葵菜100g,大米50g。将葵菜洗净,切细备用;大米淘净,放人锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入葵菜,再煮一、二沸服食。每日1剂,连续3~5天。可清热润肠,凉血解毒。适用于胃肠积热所致的大便秘结,小便淋涩,痢疾便血,疔疮疽肿等。
2、郁李仁粥:
郁李仁粥
郁李仁10g,大米100g。将郁李仁择净,捣碎,放人锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,水煎取汁,加大米煮为稀粥即成。每日1剂,连续2~3天。可润肠通便,利水消肿。适用于大便干燥难解,小便不利,水肿胀满(肝硬化腹水),肢体水肿等。
3、麻子仁粥:
麻子仁粥
麻子仁20g,大米100g,白糖适量。将麻子仁择净,放人锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,待熟时调入白糖,再煮一、二沸即成。每日1剂,连续3~5天。可润肠通便,滋养补虚。适用于邪热伤阴,或素体火旺,津枯肠燥所致的大便秘结,脘腹胀满,恶心欲呕等。
4、香焦粥:
香焦粥
香蕉2个,大米50g,白糖适量。将香蕉去皮,择净,捣泥备用;取大米淘净,放人锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入香蕉、白糖,再煮一、二沸即成。每日1剂,连续3~5天。可清热润肠,润肺止咳。适用于痔疮出血,大便燥结,肺虚、肺燥咳嗽,以及酒醉烦渴,胃脘疼痛等。
5、蜂蜜粥:
蜂蜜粥
大米50g,蜂蜜适量。将大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入蜂蜜,再煮一、二沸即成。每日1剂,连续3,45天。可补中缓急,润肺止咳,润肠通便。适用于脾胃亏虚所致的倦怠食少,脘腹疼痛,肺虚干咳,或久咳不止,体虚津亏所致的大便秘结等。
6、土豆粥:
土豆粥
土豆100g,大米50g。将土豆去皮,洗净,切粒,与大米同放入锅中,加清水适量煮粥服食。每日1剂,连续3~5天。可益气健脾,解毒通便。适用于脾胃亏虚所致的脘腹疼痛,大便秘结,小儿水痘,痄腮等。
7、麻油拌菠菜:
麻油拌菠菜
用新鲜菠菜250克,食盐、麻油少许。做法是将菠菜洗净,待锅中水煮沸,放入食盐,再把菠菜放入沸水中烫约3分钟取出,加入麻油拌匀即成。常食有效。
8、芝麻粥:
芝麻粥
用黑芝麻适量,粳米100克。做法是将黑芝麻淘洗干净,晾干炒熟研碎,每次取30克,与粳米100克同煮成粥即成。常食有效。
9、北杏炖雪梨:
北杏炖雪梨
做法是将北杏10克,雪梨1个,白砂糖30~50克,同放碗中,加适量清水,隔水蒸熟(1小时)即成。喝汤吃梨,常食有效。
10、无花果蜜糖粥:
无花果蜜糖粥
将大米50克洗净,放入锅中,加水适量,待粥沸后放入无花果30克即成。喝粥时调入蜂蜜。
炎夏清脂 定吃3道瘦身菜
一、百合炒南瓜
材料:南瓜半个、百合4个、盐3克、油15ml
做法:
1、南瓜对半切开,削去外皮,挖出内瓤,切成薄厚适宜的片。
2、百合剥成瓣,去掉外边褐色部分,洗净。
3、大火烧开锅中的水,放入百合瓣氽烫两分钟,捞出,沥干水分。
4、炒锅内放入油,烧至七成热时放入南瓜片,翻炒均匀。
5、加入适量水稍稍没过南瓜,大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软。
6、锅中还有少量汤汁,放入百合焖两分钟,加入盐,大火翻炒两分钟收干汤汁即可。
原理:南瓜具有减肥、降糖的功用。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。
百合具有滋补、安心养神、降糖的功用。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。
这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。夏季炎热,选择饮食减肥是最好最凉爽的减肥方法了。这里介绍三道减肥食谱:百合炒南瓜,南瓜具有减肥、降糖的功用;瘦肉山药炒木耳,山药有纤体、降血糖的功用;虾米炒苦瓜,苦瓜具有纤体、抗癌、降糖的功用。
二、虾米炒苦瓜
材料:苦瓜一根、虾米少许。
做法:
1、苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤。
2、将苦瓜切成薄片,虾米洗净滤干。
3、锅中油热后,放入虾米翻炒均匀。
4、放入苦瓜翻炒均匀。
5、加入盐、鸡精调味即可。
减肥原理:苦瓜具有纤体、抗癌、降糖的功用。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。
据研究发现,它具有明显的降血糖作用,对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。此外,孕妇应慎食。一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分高能清脂素。一天吃几根苦瓜,不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。夏季炎热,选择饮食减肥是最好最凉爽的减肥方法了。这里介绍三道减肥食谱:百合炒南瓜,南瓜具有减肥、降糖的功用;瘦肉山药炒木耳,山药有纤体、降血糖的功用;虾米炒苦瓜,苦瓜具有纤体、抗癌、降糖的功用。
三、瘦肉山药炒木耳
材料:山药300克,泡发好的黑木耳200克。
做法:
1、瘦肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2、山药切薄片备用。
3、木耳用清水泡软,摘去根部,撕成小朵,清洗干净。
4、锅中油热后,放入肉片翻炒至完全变色,盛出备用。
5、锅中重新放少许油,放入山药、木耳翻炒均匀,加少许清水翻炒至熟。
6、放入肉片翻炒均匀,加盐、鸡精调味即可。
减肥原理:山药有纤体、降血糖的功用。山药又名淮山,淮山药。性平、味甘。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉,具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质,可提供人体多种必须的营养。
山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。
所以,山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药对于女性而言,它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望,是一种天然的纤体美食。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
黑木耳具有养颜、纤体、抗癌的功用。黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类,不仅是人体必需的营养成分,也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后,转变成维生素A,有润泽皮肤毛发的作用。
卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态,有利于脂肪在体内完全消耗,带动体内脂肪运动,使脂肪分布合理,形体匀称。纤维素促进肠蠕动,促进脂肪排泄,有利于减肥。
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