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“有证据证明少食多餐可以消耗更多热量，”耶鲁预防研究中心主管医学博士大卫凯兹说。“吃零食帮助你避免吃正餐时毫无节制。”但是为了收获这些好处，每一口零食都很重要。
传统意义上的零食大多不是健康的选择――它们提供大量的热量而毫无营养可言，美国饮食协会的佛罗里达坦帕发言人辛菲娅莎斯说。不幸地，很多人都选择了对他们的健康毫无益处的零食――随手在同事的桌上捞一把糖果，咖啡店里的曲奇，或者一袋自动售卖机里的薯片。而且这些还不包括我们可能从饮料里摄取的热量：人们通常一边吃零食一边痛快喝着高热量的饮料――后来也没有自觉吃少点来弥补现在的放纵。
人们很容易过度食用甜品或者含淀粉的高热量零食，因为它们味道好而且容易获得。看见这些东西放着就会让人没头没脑地吃起来。
吃零食的危险在于增加你每天摄入的热量。每天摄入比你身体所需多100个卡路里的热量，一年内你就会重十磅。所以好好计算零食的卡路里是非常重要的。
明智地选择零食
很多商家都发现了健康零食的需求，你可以在食品店、便利店方便地买到水果、果仁或者其他低热量的小份零食。当然，你可以自备零食。比如凯兹博士的选择可能是带一只拉链小包，装着鲜果、干果、脱脂酸奶，幼胡萝卜，或者果仁瓜籽，可以在一天内周期性食用。
明智的选择吃零食的时机同样可以使你保持健康。北佛罗里达大学营养计划的主要负责人凯瑟琳克里斯基博士认为，如果在正餐之间的时间过长，你很可能会缺乏能量和过度饥饿。在你因饥饿变得贪吃之前吃点零食，很可能在吃正餐时你会吃得更少。
最后，零食的份量要适中。纽约爱因斯坦医学院的营养学家基恩亚犹建议如果你真离不开零食的话，把你一天所需热量的10%以零食的方式摄入。吃得好意味着吃恰当的食物以及用适当的方式吃多种食物，零食恰好就是其中一种方式。
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女人吃零食减肥还健美
工作忙到没工夫吃饭?这时，你不妨吃一点零食，可以增进脑部血管活力，帮助你集中注意力，对缓解女性是头痛也有一定的作用。吃什么样的零食有益，法式薯条还是美式薯片?饼干还是巧克力全麦棒?关于零食的一些小知识你知道吗?
绿色零食：营养高;脂肪低，含盐低。
绿色食物含丰富的营养素，而糖分和脂肪相对较低，适合作为日常零食。如低脂乳酪、粗纤维饼干或低糖巧克力饼干、不太甜的面包和三明治等等。如果不是很饥饿，提子、杏脯、无花果等干果也是很好的选择，另外还有各类果蔬片。这些食物吃起来又香又脆，但并非油炸而成，而是经过高温焙，将水果的水分抽干，不仅营养损失小，含脂肪、热量也较低，多吃不会导致发胖。
营养师有话说：大部分人在吃零食这一问题上往往走极端，要么什么都不吃，要么什么都吃。吃零食并不是不良饮食习惯，不是吃什么都会导致肥胖，只要配合健康低热量的食物，适量的吃零食，不但可以减轻饥饿感，还有助于防止胰岛素骤升而导致脂肪积聚。因此我们应选择健康零食。
我们要吃零食的理由：
1.确保摄入多种食物，满足营养需要。
2.满足现在“边吃边工作”的生活方式。
3.帮助控制胃口，减少每餐的进食量。与通常认为零食导致体重增加的观念相反，研究已经表明，零食的作用恰好相反，吃零食使减肥更加容易，而且不用忍受持续挨饿的痛苦。
4.是一种享受，并给日常工作带来短暂的休息。工作中补充能量，为继续工作加油，对某些人来说是重要的社交与休闲活动。
5.小零食能抗自由基。美国一项营养学研究调查表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗拒疲劳和缓解压力有显著的作用。
研究表明：
1.下午吃零食能改善记忆能力。
2.每天进食三餐以上能显著降低血液中的胆固醇。
3.锻炼前2小时吃零食能提高耐力和运动表现。
Time
1.第一次零食时间应在上午九十点钟。
2.第二次在下午的三四点钟。这个时候，离正餐时间已经有一定时间，吃些食物能够防止产生饥饿感，增加能量和营养素摄入。
什么会有利于减肥？
减肥的方法有很多种，其中一种就是通过饮食来减肥，那么在生活中吃什么食物有利于减肥瘦身呢，一边享受着食物的美味一边又在不知不觉中解决掉自己多余的脂肪，这是无数女生心中有过的愿望，那么真的是否有这些食物呢，什么样的食物又会有助于减肥呢！让我们一起来看一下吧！
有助减肥的5种食物
苹果。苹果不仅是美容皇后，苹果对减肥也是非常有帮助的。苹果味甜，但是脂肪热量含量却非常低，最可贵的是苹果当中含有苹果酸，具有促进消化的作用。因此，要想减肥一定要多吃点苹果。尤其是早上起来的时候，早上吃苹果对减肥非常有益处，减肥，爱上吃苹果吧。
白开水。如果你是时尚一族，平常喜欢喝可乐饮料，建议你戒掉这种习惯，饮料里尤其是可乐，里头含有很多的能量，即便是平常我们喝的绿茶饮料，其中也是有糖分的。建议把这些都换成白开水，多喝白开水是减肥的前提。水能促进人体的新陈代谢，能将体内有害物质排出体外，是减肥的前提，因此，减肥一定要多喝水。
黄瓜。不少蔬菜都有减肥的功效，尤其是黄瓜，黄瓜的脂肪含量低，黄瓜当中含有很多丙二酸铜，这类物质有利于抑制糖分转化为脂肪的作用，因此，吃饭的时候，做一道黄瓜，对于减肥非常有益处。
蜂蜜。蜂蜜虽然是甜的，但是蜂蜜是属于果糖，与其他的糖类根本不一样。蜂蜜具有促进消化，利于排便的功效，因此，适当喝点蜂蜜对于减肥是非常有好处的。尤其是早上的时候，喝一杯蜂蜜水具有清宿便的功效。
酸奶。酸奶是可以减肥的，可能很多人不是很理解。酸奶是经过发酵的，有促进消化的作用，但是食用酸奶的时间要注意，晚上喝一点酸奶可以促进消化，空腹不要喝酸奶。另外，买酸奶的时候要注意买的是酸奶，而不要买酸奶饮料，饮料小心越喝越胖哦。
减肥期间必须远离这4种食物
不饮用咖啡。咖啡现在越来越流行了，虽然可以用来提神，但是咖啡的副作用说多得不计其数。而且据研究表明，咖啡的提神作用也持续不了多长的时间，相对来说它会消耗体内的维他命B，如果你长期服用咖啡，人会很容易就觉得累。因此，喝了咖啡以后最好能补充维他命B。
在减肥期间一定要远离辛辣和油腻，油腻的食物不仅对皮肤不好，而且对消化系统的刺激，也是非常的大，长期的吃这些食物很容易就会让人出现上火的情况，上火便秘口腔溃疡，这一类疾病的概率也会大大增加。
吃哪些主食有利于减肥
人们日常的主食是米饭、馒头及各种花样的米、面食物，其中含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质、维生素等，是人体热能的主要来源。
然而，在制作主食时，如果采取下述制作方法，就可使日常所用的主食变成减肥食品。方法是：把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2-4℃条件下保存一段时间，其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。其原理：淀粉在60-80℃下，在水溶液中溶涨、分裂，形成均匀糊状溶液，称糊化作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化，为人体所吸收。但是，糊化后的淀粉经长期放置或在水分含30％-60％及温度保持在2-4℃时会变成不透明，甚至产生沉淀现象（即淀粉老化）。吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同时也减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的主要维生素－B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。所以，这种减肥食品只是减少了热量的吸收，而不影响其他营养成分的吸收利用，并且制法简便，是理想的减肥食品，肥胖者不妨一试。
胖人吃什么蔬菜好？
肥胖人宜多吃一些蔬菜，但吃些什么样的蔬菜却很有讲究。
绿豆芽水分较多，被身体吸收产生热量较少，且不容易使脂肪堆积在皮下。
韭菜含纤维素很多，有通便作用，能排除肠道中过多的营养。
黄瓜含有丙醇醋酸，能够抑制食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪。
白萝卜含有芥子油等物质，能促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢，防止其在皮下堆积。
以上几种蔬菜可供肥胖者以及有肥胖倾向者多食用。
减肥食疗方：
黄瓜拌蜇丝
原料：嫩黄瓜500克，蜇皮100克，香菜、生姜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
制法：
1、将嫩黄瓜洗净消毒后，切火柴梗丝。海蜇皮温水泡发，去沙洗净，切丝后入温开水中略汆，即捞入冷开水中投凉。香菜洗净切段，生姜去皮，洗净切丝。
2、将盐、酱油、醋、味精、香油同置一碗中，对成调味清汁。
3、将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中，上撒香菜段、姜丝，浇上调味清汁，拌匀即可食用。
功效：降压降脂、美肌健肤、减肥。
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常吃杏仁有利于减肥
肥胖不仅在西方国家受到关注，在中国也越来越多地引起人们的关注。几年来，科学家通过观察发现，经常食用大杏仁和其他坚果的人不易出现超重或者体重增长的情况。一些研究表明，每周食用5次以上坚果的妇女，身体质量指数(BMI)在所有成年人中最低。去年10月在波士顿召开了北美肥胖研究会(NAASO)2006肥胖学会科学年会，会上提交的两项研究成果进一步证明，大杏仁可以令人感觉饱腹，每天食用一两把(约2盎司，相当于56.7克)大杏仁对控制体重有明显作用。
大杏仁可以控制人的食欲
在第一项研究中，研究者共组织了20名超重妇女，连续十周每天让她们食用两份大杏仁。其中一半的妇女在前十个星期食用大杏仁，在后十个星期不再食用。而另一半妇女则相反，前十个星期内不食用大杏仁，而后十个星期则坚持每天食用。
结果发现，在妇女们食用大杏仁期间，她们没有增加身体活动，其新陈代谢也没有增加。尽管他们每天食用300卡路里的大杏仁，但她们的体重并没有增加，体质指数(BMI)也没有发生变化。
普度大学博士RichardMattes表示：“我们由试验得出结论，每天食用大杏仁的妇女不会轻易感到饥饿，因此很自然地在当天的其他时间减少热量摄入。这一结果表明，大杏仁不仅营养丰富，还产生饱腹感，是其他缺少营养并缺少填充感的食品，如甜点和油炸薯片等的良好替代品。”
大杏仁确实是一种容易填饱肚子的轻松小食品。一把大杏仁约28克，含有160卡路里，同时富含类黄酮抗氧化剂，同时也是维生素E和矿物质镁的极好来源。大杏仁还可以提供丰富的蛋白质膳食和纤维素，以及有利于心脏健康的单不饱和脂肪酸、钾、钙、磷和铁等营养物质。
研究人员称，这种天然的膳食互补可以解释大杏仁为何能够使人产生饱腹感并减少其他食物摄入，从而保持体重稳定。另一个原因是，大杏仁中的部分脂肪没有被消化和吸收，因此在食物标签中列出的所含热量比食用者实际上吸收的要多。
咀嚼与饥饿
在第二项调查中，研究人员发现，大杏仁被咀嚼的程度会改变其营养价值的实用性。
研究人员试图了解饥饿程度对咀嚼的影响。他们让一些健康的成年人分别在饥饿和吃饱的状态下咀嚼几种不同的大杏仁产品。研究人员对他们的咀嚼力度、咀嚼方式以及咀嚼后的大杏仁颗粒大小进行记录和评估。
其结论是，当被试者处于饥饿状态时，他们的咀嚼会更加有力。这意味着他们能够得到更多可以消化和吸收的营养。
这会对大杏仁食用后的饱腹感带来怎样的影响呢?研究人员称还有待进一步研究。一种可能是，人们饥饿时对大杏仁的咀嚼会更加彻底。这会带来更多营养的释放，从而增加吃饱的感觉。他们也因此在随后摄入较少的卡路里。
研究人员希望继续研究咀嚼与食用大杏仁之间的关系，以便更好地掌握大杏仁容易使人产生饱腹感的原因。
寒冷低温天气有利于减肥
棕色脂肪（又称棕色脂肪组织）是一种能够燃烧能量产生热量的非凡脂肪。棕色脂肪能为小动物、婴儿保暖，而棕色脂肪供给充足的动物，能免受糖尿病、肥胖的困扰。不过这类非凡脂肪组织与新陈代谢的关系却一直并不明确。
专家表示的最新“在较冷环境下长期显露对人类影响”实验（以下简称为ICEMAN）”，展现了棕色脂肪的可塑性。而此前的研究显示，体内棕色脂肪充裕的人，往往更为瘦削，血糖水平也较低；此外，一般的人类白色脂肪细胞，能够转化为棕色脂肪细胞。
5位健康男性理想者，需要在四个月的时间里，每日至少10小时显露在指定的温度之内——他们天天白天过着正常生活，而晚上则回到温控临床实验中心。
四个月中，第一个月实验室温度保持在24摄氏度，身体并不需要费劲产生或消耗热量。第二个月，温度降到19摄氏度，第三个月回到了24度，第四个月又上升到了27度。每月临近结束的时候，理想者需要进行详尽的“热代谢评估”。首月月末的测量结果，被定位“标准线”。
此外，实验过程中还采用PET/CT进行扫描，测量棕色脂肪、肌肉、脂肪检测代谢变化。实验结果显示，棕色脂肪在冷的月份增加，在亲切的月份则会下滑。
棕色脂肪量增加能够影响代谢，其中一大好处就是提升胰岛素的敏感性——这意味着，体内棕色脂肪较多的人，餐后降低血糖水平只需要较少的胰岛素。
“在这项研究以前，是否能够实际操纵人体棕色脂肪生长还是未知数。我们的研究发觉，严寒月份会让棕色脂肪增加30%至40%。而在第二个温度为24摄氏度的实验月份，棕色脂肪水平回落到基线水平。第四月——温度高达27度，棕色脂肪的量回落到基准线以下。”
专家看来，“胰岛素敏感性提升与棕色脂肪的增加同步，在将来，这或许能开启新的治疗方法，阻碍糖分代谢。另一方面，由于当代社会供热上升，人们在轻度严寒的条件下显露的时间减短，这可能损害棕色脂肪的功能，造成肥胖、代谢紊乱。”
“研究显示，过去几十年中在英国、美国家庭卧房、餐厅、客厅的温度从19摄氏度攀升至22摄氏度，这也将导致棕色脂肪生成减弱。因此，除了不健康的饮食、缺乏运动之外，在较高温度下显露时间增长，也可能是导致肥胖的因素之一。”
减肥这样吃零食 重回魔鬼身材
【将零食的卡路里，控制在每天摄取量的10%以内!】
在减肥时，请将零食的量，控制在1天必需卡路里的10%，例如1天必需卡路里是1600kcal的话，则摄取160kacl以内的量，先掌握好零食卡路里后，再调整正餐即可。为什么是10%呢?如果不均衡摄取身体必需养分的话，则会破坏身体的平衡，因此在身体营养足够的前提下，经专家计算过后，10%的零食量，是最为适当的。长期来看，只要每天都固定摄取身体必需的营养，就能变成不易胖的体质，因此正常的用餐是很重要的!
【想吃卡路里较高的零食时】
有美人会感叹「1天只能吃160kcal，就不能吃最爱的蛋糕了」，请别担心，只要以1星期为单位来换算的话，就能吃啰!
160(kcal)×7(天)=1120(kcal)
1天能摄取的零食卡路里为160kcal，一周则有1120kcal，只要分为3次摄取，1次能吃的卡路里也比较高，就能吃最爱的蛋糕或巧克力了!
体温最高的时间是下午3点到6点，这也是卡路里消耗最高、代谢最快的时间，因此在这时间进食的话，也不容易胖，可说是最佳的零食进食时间!且空腹时间太长的话，接下来进食时更容易吃过多，先吃点小零嘴缓和一下，也是相对有效的。相反来说，最好避开的时间就是晚上了，越接近睡眠时间就越容易就变成体脂肪，不想努力白费的话，这段时间请一定要避开。
不想卡路里超过?有些美人干脆将零食当作正餐吃，虽然单就卡路里来说，是没有问题，但米饭与零食的成份完全不同，零食的成份几乎是油脂与砂糖，对身体相当不好，因此要均衡摄取，才不会造成营养不均，瘦下来却赔掉健康。
减肥最重要的就是持之以恒，太过忍耐而造成压力过度，对身心都不好，适量的零食鼓励自己，反而更能持下去，以长远来看，还更有效果哦！
吃零食不胖小密方
想要吃零食不长胖，那么下面这些撇步可要牢记咯：
1.饥饿?还是嘴馋?
如果是饥饿，请吃正餐，不要把零食当饭吃。零食通常热量高(大多高油，高糖)，又没有饱足感，吃多了，一定会胖。
2.不要在饥饿时去买零食：
饥饿时，每样食物都想吃，管他热量多少，无法理性的选择热量较低的食物。且当购买零食时，请选择一包中还有小包装的，每次要吃时，拿一小包出来，或是倒固定量出来，这样才能控制吃下多少量。不然很容易就将整包零食吃掉咯!
3.选择低热量零食：
豆干(300-400卡/100克)跟??干(50-100卡/100克)的热量约差3-8倍，因为豆干大多用油炒香再调味，所以又油，口味又重。相较??干的热量就很低。奶酥饼干热量也较苏打饼干或是燕麦棒高。所以选择正确的零食可以让你事半功倍。
4.零食不要随处放：
不要将零食放在随手可得的地方，这样常不知不觉就拿起零食吃。
5.吃零食前喝水
喝无糖饮料或是开水增加饱足感，减少吃下的零食量。
6.自制低热量零嘴：
看电影总是需要一包爆米花，便利商店爆米花热量一包约400卡，若不加酥油及糖，则热量约只有100-150卡。外面的果冻、布丁、奶酪热量高，可以自制洋菜冻、柠檬爱玉、或是仙草冻，不但热量低又较健康。
7.以水果取代零食：
一颗拳头大的苹果，橘子或是番石榴，热量约只有60-120卡，嘴馋时，选择水果较为健康。
吃零食不发胖 这样减肥好过瘾
研究发现，适当的进食零食或者是每天进食更多餐有利于减肥，因为每隔几个小时进食一些食物，可以有效防止暴饮暴食，这对减肥是很有利的。
健康的零食是最好的
选择零食最重要的是注意选择健康的零食，才能够帮助减肥。但在人们的印象当中，零食往往是高糖分、高脂肪的食物，比如薯片、糖果、饼干、冰激凌、汽水等。其实全谷类食品、水果、蔬菜和低脂奶制品等是更好的选择。请记住，想要更聪明的吃零食，最明智的方法就是选择健康的零食，这样可以帮助你燃烧体内的脂肪，同时能够控制食物的份量。
给爱吃零食的人支招
1.一个吃零食的好规则是，吃零食的热量控制在100-200卡路里之间。
2.将不同的食物进行搭配，比如蛋白质搭配碳水化合物，对食物进行组合是很重要的。例如，吃一个带有少量花生酱的苹果，比吃一些饼干更利于减肥。这是因为同时吃了富含蛋白质和碳水化合物食物，可以减缓消化的时间，使你的饱腹感能保持得更久。
3.在进食正餐的时候，适当少吃一些，你就能将一部分卡路里留出来吃零食。
请记住，所有食物都可以加入到你的饮食当中，重要的是它们占的比例是多少。因此如果你想吃甜食和高脂肪的零食，比如炸面包圈，那么你一定合理安排你的正餐，让你能够预留一些卡路里给你进食甜食和零食。
零食食谱
这里有一些实用的零食食谱，以确保你能够吃到既能健康减肥，又美味营养的零食。
1.选择替代甜食。尝试用蓝莓干或者是樱桃干来代替饼干，或者是吃一些新鲜的葡萄。喝一杯番茄汁，它不仅热量低，而且口味很不错。可以少量吃一些烤薯片或者是饼干，无论是蜂蜜芥末味，还是香草味都是不错的选择。
2.给你自己做健康的玉米片。在烤玉米片上加些黑豆和沙拉，或者是选择一些低脂的奶酪加在烤玉米片上，都能够让你吃得既健康又美味。
3.做一份红薯薯条。红薯去皮，然后将它纵向切成条状，表面加一些橄榄油，撒上盐，然后再烤箱内烤20分钟。4.美味饼干点心——蘸有芒果酱的全麦饼干的制作。
原料：面粉、白砂糖、白砂糖粉、起酥油、小麦麸皮、食盐、鸡蛋、牛油、水。饼干表面涂附有棕榈油，棕榈油的用量为饼干重量的2～3%。
步骤：将各原料均匀混合、搅拌制成面团;将面团辊印成饼干形状后烘烤;将棕榈油喷淋在饼干的表面。最后涂上芒果酱即可。
5.低脂冰咖啡的制作。将脱脂牛奶，糖替代品和冰块加入到咖啡里，即可。
6.让年糕变美味。在年糕上加一些低脂奶酪，芥末和一些西红柿切片，即可将单调的年糕变得美味营养。
7.做一个新鲜的水果沙拉。用沙拉，香草酸奶，燕麦，黑巧克力同时加入到水果中，就可以享受到一份美味低脂的水果沙拉。
研究发现：适度寒冷有利于减肥
适度寒冷有利于减肥
马斯特里赫特大学医学中心的生物学家WoutervanMarkenLichtenbelt认为：逐渐降低的室内温度伴随着一个健康的生活方式会铸就一个好的身体。如何实现这样的目标呢？通过让房间的温度低一点，你的机体就会利用更多的能量来维持一个舒适的98.6华氏度(37℃)。
MarkenLichtenbelt指出：长期以来，这种效果就会在你的能量平衡和机体重量上产生作用。他和他的同事在周三出版的TrendsinEndocrinologyMetabolism上发表评论文章列举了证实这一观点的证据。这一问题的关键就是激活褐色脂肪，或者说是，科学家们所称呼的褐色脂肪组织。不像我们更加熟悉的白色脂肪，褐色脂肪包含了大量能产生能量的线粒体，也被称作是细胞的能量工厂。当机体需要升高温度时，褐色脂肪就会燃烧卡路里来完成相应的工作。
适度寒冷有利于减肥
一位在波士顿的乔瑟林糖尿病中心工作的内分泌专家AaronCypess博士告诉我们：唯一所知道的激活这种脂肪的方法就是处在寒冷的环境中。当你打哆嗦之前，你的身体已经使褐色脂肪产生能量。但是为了利用褐色脂肪，对某些人来说就意味着放弃温暖舒适的办公室和稍微有点寒冷的家，这样的你的机体就会工作起来，维持一个热平衡。MarkenLichtenbelt指出：现在需要的是让整个建筑随着时间变化温度，这样就意味着能保持整个办公室在冬天里稍微有点寒冷而且在不同的房间里面有不同的温度
偶尔的关掉取暖设备并不像你想象的那么糟糕。他认为，逐渐的降低温度能够让机体在寒冷的温度下更加舒适这常常被称作是寒冷的适应。但是不要期望一个自身诱导的寒流就会引起体重的显著的下降。vanMarkenLichtenbelt认为，这种策略加上大量的运动和合理膳食，才能发挥最好的作用。
