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牛奶浓比淡好？
牛奶香浓中的浓，有时候是指香味浓郁，有时候是指牛奶看起来浓稠，还有很多人把放一会儿就出现一层奶皮当作浓的标准。用科学参数来说，浓就是粘度。
牛奶的粘度首先取决于其中的固体含量。牛奶中主要的固体有脂肪、蛋白质和乳糖。不同的牛奶中，总的固体含量不尽相同。即使是同一头奶牛，在不同情况下挤出来的奶固体含量也不一定相同。我们看到的商业化的牛奶，尤其是同一个品牌的，组成很一致，这是加工过程中调整含量的结果。
牛奶中的固体含量跟奶牛的营养状况关系很大。比如说美国标准化养殖的奶牛，挤出的奶蛋白质含量一般在3%以上。而我国散户养殖的奶牛，按照修订生奶标准的专家所说，只能把2.8%当作目标。此外，脂肪含量也跟饲料密切相关，奶牛营养不良会使牛奶的脂肪含量下降。所以，生奶中的固体含量，即浓淡，实际上也在一定程度上反映奶牛的营养状况。
因为牛奶中的脂肪对于健康不利，人们会进行脱脂处理。减少了脂肪，自然也就减少了固体含量，所以脱脂或者低脂牛奶也就会更淡。
此外，牛奶的粘度还跟其酸度有关。牛奶中的细菌有的会分解脂肪，释放出脂肪酸；有的会把乳糖转化成乳酸，二者都会增加牛奶的酸度。酸度的增加会增加牛奶中蛋白之间的互相作用，导致牛奶变粘。
总的来说，改变牛奶的浓淡有很多因素，需要具体分析。不能简单地说感觉变淡了是好还是不好。
水牛奶比一般牛奶好？
水牛奶的总干物质含量的确高于牛奶，比牛奶高了50%左右。具体来说，水牛奶的蛋白质含量和脂肪含量要比牛奶高。尤其是脂肪含量，是牛奶中脂肪含量的两倍。不过二者的乳糖含量差不多。水牛奶的钙、磷含量都要高于牛奶，但是其总矿物质含量差不多，说明水牛奶在其它一些矿物质的含量上要低于牛奶。水牛奶的营养成分含量的确要稍高于牛奶，但是其售价也高。换算下来其性价比其实和牛奶差不多，甚至有可能还略低于牛奶。广告中宣传的优于人乳甚至美容养颜减肥防老等奇效是没有确凿科学道理的，利用虚假夸大广告欺骗消费者的做法更是不可取。
夏天喝牛奶易拉肚子？
乳糖是一种双糖，广泛存在于哺乳动物的乳汁中。每100毫升牛奶中就含有大约4.5克的乳糖。乳糖在人的小肠内被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖之后，才可以被吸收。婴儿通常都可以正常合成乳糖酶，因而可以消化吸收母乳中的乳糖。在断奶以后，体内乳糖酶的合成便会逐渐减少。如果因种种原因导致小肠内缺乏这种乳糖酶，大量未经消化的乳糖就可以顺利抵达大肠。大肠内的一些细菌利用乳糖发酵，产生大量气体，则会导致腹胀、腹泻，以及放屁等症状。这就是乳糖不耐受。如果是成年人乳糖不耐受，可以通过每次少量，分多次饮用牛奶的方式来缓解症状。由于牛奶主要营养成分的消化和吸收主要是在胃和小肠，因而即使有轻微的乳糖不耐受，也几乎不会影响营养的消化和吸收。
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肥胖的危害有那些？看完惊呆你
随着快餐食品的快速流动，人们的肥胖率居高不下。可是肥胖症的危害是很大的，严重时可导致死亡。那么，我们改如何预防肥胖症？现有的肥胖症患者，又如何治疗呢？这些，小编都为大家准备好了，快看看。
什么是肥胖症？
肥胖症（adiposity）是是因过量的脂肪储存使体重超过正常20%以上的营养过剩性疾病，有单纯性肥胖症和继发性肥胖症两类。
体重指数（bodymassindex，BMI）为体重（kg）除以身高（m）的平方，是评估肥胖程度的指标。体重指数［BMI=体重（kg）/身高（m）2］大于30者称为肥胖症。
如无明显病因可寻者称单纯性肥胖症;具有明确病因者称为继发性肥胖症。
肥胖症的危害
肥胖症可导致人的寿命缩短，男性肥胖者的死亡率是正常人地1.5倍，女性是1.47倍。肥胖症主要从两大方面危害人地健康，一方面它可以引起身心障碍，尤其对年轻人而言，生理外观的不美和生活的不便，使他们产生自卑，焦虑和抑郁等问题;另一方面，它与诸多危及健康的疾病密切相关。资料表明，肥胖是导致II型糖尿病、心血管疾病、高血压、胆结石和癌症的重要危险因素。另外，肥胖症还会导致内分泌，代谢紊乱。肥胖症患者的糖尿病发生率明显高于非肥胖者。发病率可增加10倍。肥胖者恶性肿瘤发生率高，男性肥胖者结肠癌、直肠癌、前列腺癌高发;女性患者子宫内膜癌比正常妇女高23倍。此外，肥胖还易使皮肤脆性增高，易发生皮炎、擦伤，并容易合并化脓或真菌感染。现在，已经有人把肥胖、高血压、高血脂和高血糖成为死亡四重奏。
怎样预防肥胖症？
肥胖的预防分为三个层面：防止肥胖的发生、预防肥胖导致的合并症、防止合并症带来的危害。因为肥胖一旦发生，再想校正就比较困难，因此预防肥胖的发生显得尤为重要。一般来说，预防肥胖需要从肥胖的发生原因做起，因此预防肥胖应主要从以下几个方面入手：
1.提高对健康的认识：
充分认识肥胖对人体的危害，了解人在婴幼儿期、青春期、妊娠前后、更年期、老年期各年龄阶段容易发胖的知识及预防方法。父母要协助小孩控制体重，慎防日后发生肥胖。
2.饮食平衡合理：
采用合理的饮食方法，做到每日三餐定时定量，科学安排每日饮食，如饮食不过油腻，不过甜和不过多，宜适当增食蔬菜和粗粮，少食肥甘厚味、多素食、少零食。
3.加强运动锻炼：
经常参加慢跑、爬山、打球等户外活动，既能增强体质，使形体健美，又能预防肥胖的发生。减肥的人群要注意减肥速度：轻度肥胖者可每月减重0.5-1.0kg，中度以上肥胖可每周减重0.5-1.0kg。
4.生活规律：
保持良好的生活习惯，根据年龄不同合理安排自己的睡眠时间，既要满足生理需要，又不能睡眠太多。
5.保持心情舒畅：
良好的情绪能使体内各系统的生理功能保持正常运行，对预防肥胖能起一定作用。
肥胖症如此可怕，减肥刻不容缓。减肥，不仅为了身材，更为了健康。
以下是我们为你推荐的五种秋天减肥食物：
羊肉补中益气，味甘性热，具有利尿效果，是适合秋冬季暖身保健减肥的食物。
南瓜味甘性温，温暖身体，补养脾脏及胃之元气，且润肺及利尿，秋季食用既养身又减肥，可与虾仁、香菇、鸡肉等一起制作南瓜咸饭或南瓜粥，经常食用。
香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥时候的理想食品。
苹果秋季是新鲜苹果上市的季节。苹果酸可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其它水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。
禽蛋蛋内的维他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的烟碱酸及维他命B1可以去除下半身的肥肉。
错误的流行减肥招 你知多少
大家知道吗？有很多减肥方法并没有想象中那么有效，甚至是不正确的减肥方法，下面跟小编详细了解一下吧！
《新英格兰医学期刊》（NewEnglandJournalofMedicine）曾刊登一篇权威学术论文，作者包括阿拉巴马大学伯明翰分校（UniversityofAlabama,Birmingham）的克里斯塔卡萨扎（KristaCasazza）和大卫埃里森（DavidB.Allison）以及众多合着者。
此文一出，数以千计的杂志内页文章纷纷躺着中枪。至此，你听说过的绝大多数减肥方法都不正确，文章作者采用各地的新闻记者中流行的风格，将这些错误的观念总结成一长串广泛流传的迷信观点，然后以冷酷的学术态度予以无情抨击。
1.长期坚持少吃多运动，长期内不会让你的体重发生巨大变化。半个世纪以来，专家们一直在讨论3,500千卡的减肥标准（卡就是我们日常所说的卡路里）。这意味着你每燃烧或消耗3,500卡路里，才会减掉一磅体重。但是这条瘦身定律来源于短期研究。这篇论文的作者称，最近的数据表明，在人们长期燃烧热量的过程中，所减去的体重其实低于这个标准。
2.你不必为了避免减肥失败而设定切合实际的目标。相反，你要有更远大的抱负。论文作者称，有两项研究都显示，通过制定更符合实际的目标以改善减肥效果，此种方式的干预并不能让患者减轻更多的体重，有几项研究显示，若制定野心勃勃的目标，减肥效果会更好。
3.在长期内逐渐减轻体重比快速减去大量体重更好，这种说法并没有事实依据。随机临床试验的汇总分析对快速减肥和缓慢减肥（更准确地说，就是过度节食和适度节食）进行了比较，表明尽管过度节食的患者多减了66%的重量（减重16%，而适度节食者减重10%），但是两组患者在一年结束后并没有明显差异。
4.患者在开始减肥疗程之前不一定要达到一定的标准。实际上，在制定好减肥计划之后，患者对开始节食的准备程度高低，对其最终减重的预测价值是不一定的，目前尚没有证据证明两者存在任何联系。
5.在预防儿童肥胖方面，体育课没有起到太大的作用。研究表明，目前开设的体育课并没有对肥胖趋势产生显着影响。
6.母乳喂养并不能预防日后的肥胖。这些作者认为，尽管世界卫生组织（WorldHealthOrganization）得出了相反的结论，但是母乳喂养并不能预防肥胖。恰恰相反，他们认为这种看法是研究人员造成的影响，因为他们只在获得阳性结果时才发表母乳喂养的研究报告。
7.性行为并不能燃烧太多卡路里。你听说了很多关于性行为燃烧100到300大卡的说法，这些说法源于过去的小规模试验。最新的预计是，性行为平均只消耗14大卡。
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