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导语：紫甘蓝是结球甘蓝的一种，独特的紫色叶片也证明它富含抗氧化物--花青素。紫甘蓝比其他甘蓝菜的矿物质、维生素、纤维质含量都要高出很多倍，最重要的是粗蛋白含量也很高。白领们每天工作非常耗脑，如何瘦身又健康成为最热门的问题。
早餐：紫甘蓝奶昔
专家研究表明，紫甘蓝的叶片中的有效抗氧化和生物酶成分，如果经过长时间的烹煮和高温炒制就会失效，因此紫甘蓝只需要在开水中稍微灼一下即可捞出食用。早餐是汇集一天中营养价值最高的一餐，用紫甘蓝搭配发酵乳做成紫甘蓝奶昔，不仅口味清新而且瘦身效果很棒。
将开水灼过的紫甘蓝条捞出放凉后，用200ml发酵乳与之拌匀即可食用。酸奶中富含益生菌和发酵产物，但是对温度十分敏感，所以一定要将紫甘蓝放凉后再搅拌。紫甘蓝的营养成分保留了90%以上，两者搭配作为白领的早餐，不仅能清肠排毒更能补充营养让早晨精力旺盛。
中餐：紫甘蓝吐司
中餐需要补充大量热量，因此一定要有主食参与进来。选择两片白吐司，不要加任何配料，用开水烫一下紫甘蓝的叶片（剥掉梗部），一般选择2-3片即可用来夹在吐司中间。再搭配玉米粒、胡萝卜和青瓜粒，分别都用水煮熟后与吐司搭配，放少许沙拉酱涂匀后食用。
白吐司虽然是淀粉食物，但对比奶油蛋糕热量低了很多，搭配的紫甘蓝和玉米、胡萝卜、青瓜都是热量低又富含维生素和矿物质的蔬菜，少许的沙拉酱可以起到调味作用。自己制作的三文治不仅口味清爽非常美味，而且热量不高适合白领MM们在家做好了直接带到公司供中午食用。
晚餐：甘蓝水果烩
专家研究表明，白领们之所以容易发胖，大多数是因为晚餐吃得太晚或是太丰富。一天的工作结束后精神得到放松，食欲也变得很旺盛，如果晚餐超过20点还没有吃完，那么晚餐时间就会变成夜宵，发胖几率可想而知。而水果能有效改善食欲减缓压力，让你轻松饱腹而且不摄入过多热量。
同样选择紫甘蓝切成细丝，用开水灼一下之后与香蕉、苹果切成小块后混合在一起，不要加沙拉酱，只用添加少许蜂蜜搅拌均匀即可食用。这道水果蜂蜜烩热量很低，而且营养丰富利于消化，不会造成热量过剩引发肥胖，而且还能促进体内新陈代谢对减肥非常有利。