运动减肥20斤。
菌菇营养成分菌菇的品种比较多，例如金针菇、香菇、草菇、平菇等。它们各有各的香味，各有各的优势，但总的来说都属于低卡路里且健康营养的食材。
维生素B群：菌菇类食物含有大量的维生素B群，它能很好的分解油脂，维持肌肤与粘膜的健康状态，让脂肪的新陈代谢处于稳定。
膳食纤维：膳食纤维是排除体内垃圾的最好帮手，活化肠道功能改善便秘问题不是难事。菌菇食物里的膳食纤维就像一些小海绵，能吸走体内脂肪并排除体外。
-葡聚糖：菌菇食物里的-葡聚糖是一种吸水膨胀的物质，能增加饱腹感外还活化免疫细胞，让你健康的吃饱吃好。
金针菇
金针菇是一种高蛋白质低脂肪的好东西，味道极其鲜美，无论是开汤还是翻炒都非常有嚼劲。另外，对高血压及心血管类疾病也有着很好的预防疗效。
金针菇白菜豆腐汤
材料：金针菇200g，白菜50g，豆腐4小块，油、盐、葱花各适量做法：把白菜、金针菇和豆腐洗净，在锅内加4～5碗水，放入食材后用中火煮开，加油、盐，起锅时加点葱花就可以了。
小编点评：这碗汤里除了金针菇外还有豆腐和白菜，要知道白菜里的高纤维素是消脂的加速器，豆腐更是美容养颜的最佳食物。
香菇
香菇常常用来煲汤食用，独特的香气能令让大家食欲大增，它的粗纤维与高蛋白是瘦腰神器。
香菇菠菜汤
材料：干香菇100g，菠菜50g，油、盐各适量做法：将干香菇洗净，浸泡在开水中5～10分钟，菠菜切段，放入浸泡香菇的锅内同煮，加油、盐煮沸即可。
小编点评：香菇和菠菜简直是完美组合，去脂效果也是一流的。菠菜中富含高纤维和矿物质，让你肌肤更加紧实有弹性。
平菇
平菇是开汤比较常见的一种菌类，有舒筋活络及改善新陈代谢的效果。味道比较鲜美，很适合平时经常吃。
清水香菜平菇
材料：平菇300g、香菜20g、盐、醋各适量做法：将平菇去根，撕成丝，洗净，入沸水汆5分钟，捞出控水。将香菜洗净切末，锅中加4～5碗水，大火烧开，放入平菇改中火烧10分钟，开锅后用盐调味，放入香菜末，淋醋出锅。
小编点评：每100g的平菇只有20卡路里，而100g的香菜也只有31卡路里，无论你怎么吃都吃不胖的神奇料理。香菜独特的味道能很好的提出平菇的香味。
草菇
草菇里的维生素C含量很高，是排除体内垃圾的好东西。较高的膳食纤维能很好的提高机体免疫力，对于体弱者有不错的效果。
黄豆芽草菇汤
材料：鲜草菇200g，黄豆芽200g，油、盐各适量做法：鲜草菇洗净切半，黄豆芽洗净切段。锅内倒入油，烧开后，放入鲜草菇、黄豆芽翻炒，接着加4～5碗水，煮10分钟左右放入盐即可。
小编点评：大家都知道黄豆芽也是消脂的好帮手，什么汤里加了黄豆芽都会比较清爽。在夏天喝这款汤能更好的清热润燥，让你随时保持健康的身体状况。
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一周减肥汤品推荐 7天劲减5斤很轻松
七日瘦身汤是网络上非常热门的饮食减肥方法，七天以喝减肥蔬菜汤为主，搭配水果等进行半断食减肥，让身体排出毒素、芬姐脂肪，达到快速减肥的目的。下面就让我们一起来看看七日瘦身汤减肥法的具体操作方法吧。
七日瘦身汤减肥法受到很多爱美人士的大力追捧，是一种较为温和的饮食瘦身方法。实际上这7日中也没有完全断食，主要是以喝瘦身汤为主。在喝瘦身汤的基础上，每天加入一些食材，减轻身体负担，使身体在7日之内自动排出毒素，分解脂肪，最终达到减肥瘦身的效果。
事前准备：熬制蔬菜瘦身汤
材料：大小适中的洋葱6个(如果受不了过于刺激的味道可以选择白洋葱)，大番茄4个，大白菜一棵(略略晾晒，把部分水分蒸发掉，口感会更好)，辣椒2只，芹菜2棵。
做法：所有材料切块状倒入锅中，加入适量水，大火煮至沸腾后转小火熬至蔬菜烂熟，加少量盐进行调味。
注意：只有番茄味道会偏清淡，如果实在不喜欢，可以加入番茄酱。但是要选择浓缩而成的果酱。使用浓缩方法做成的番茄酱主要是去掉番茄中的水份，没有加入糖、添加剂和防腐剂。
第一天：喝汤吃苹果
三餐以喝汤，吃汤渣和一个苹果果腹。肥胖者几乎都是因过食而使胃部扩张，无法控制食欲。苹果能使胃部收缩，减肥后食欲变得容易控制，而且味觉变正常，不会喜欢刺激性食物或油腻食物。其他时间如果感到饥饿，可以喝汤，不过汤渣就不要吃了。要注意正常补充水分，不要喝咖啡、茶等刺激的饮料，果汁也不行，喝白开水就可以了。
晚上临睡前可以用一小勺蜂蜜冲水喝。
第二天：喝汤吃蔬菜
三餐喝汤，搭配食用新鲜的绿叶蔬菜，蔬菜用水烫熟，加一点点油和盐调味(油一定要加，在节食期间完全不摄入油脂会导致便秘，但是也不要加太多，重点是适量)。早餐可以吃一个大小适中的蒸土豆(也可以是蒸土豆泥)，同样地，其他时间感觉饥饿可以喝汤，依然是不能吃汤渣。
要重视补充水分，多喝水能促进废物排出。临睡前一小杯蜂蜜水。
第三天：喝汤吃蔬菜还能吃水果
三餐可以吃的除了汤和蔬菜还增加了水果，但是禁止吃土豆。其他一切如前两天。不要忘记补充大量水分，帮助身体新陈代谢。
第四天：喝汤吃蔬菜吃水果还能喝牛奶
三餐进食的内容是一个苹果，一碟绿叶蔬菜，汤(包括汤渣)。早餐再增加一杯牛奶。
第五天：今天可以吃西红柿和牛肉了
准备牛肉(只能是牛肉!)200克，可以把牛肉切片，用生粉、盐、糖、酱油各适量腌一会儿，再放到锅上煎熟。最好是用不粘锅，可以完全不放油。如果是普通锅的话就略略放一点油防止煎糊。
三餐的内容是牛肉和生的西红柿(不限量)。早餐加上一碗汤。早餐喝了汤之后，这天不要再喝汤了，继续注意补充水分。饿的时候可以吃西红柿或和蜂蜜水。
第六天：吃牛肉吃蔬菜
这天依然可以吃牛肉，而且分量不限，不过要搭配绿叶蔬菜。
膳食纤维能维持肠道健康，通便排毒，维持肠道菌群的健康，绿叶菜富含叶绿素、类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化物质，和牛肉搭配食用更有营养，而且不会造成脂肪堆积。
早餐再加一碗汤，其余时候可以不喝汤，但要喝水。
第七天：可以吃饭了
三餐的内容变成米饭一碗、绿叶蔬菜一碟、汤。分量不限，但别过分。早餐增加一杯自制果汁，果汁中不要加糖。
七天过后保守估计可以瘦10斤。但切忌一结束马上暴饮暴食。应该保持清淡饮食，七分饱即可。之后一周要保持晚上喝一小杯蜂蜜水的习惯。这个方法一个月可以使用一次，直到减到理想体重。再恢复正常饮食的时间内可以配合运动瘦身。月经期间禁止使用这个方法。
最后要注意的是，这个方法必须严格执行，如果期间吃了其他东西，就没有效果了，只能重来。
7天减肥餐 让你夏季吃着瘦
炎炎夏日，很多MM放弃运动，选择通过控制饮食减肥。但是，总有MM管不住自己的嘴，以至于减肥效果反复无常。想要顺利完成减脂计划，毅力是一方面，科学合理的夏季一周减肥食谱也是非常重要的一个方面。
夏季一周减肥食谱之周一
早餐：咖啡、苹果。
午餐：米饭(一小碗)、炒土豆青椒丝、一根生黄瓜、紫菜汤。
晚餐：煮虾(数只)、烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜。
健康提示：苹果中所含的苹果多酚可抑制血液中的中性脂肪，在小肠内无法被吸收的脂质会被自然排到体外，达到减肥效果。所以，即便不喜欢吃苹果，也要忍忍哦！
夏季一周减肥食谱之周二
早餐：麦片粥(一小碗)、面包(一片)、葡萄。
午餐：鲫鱼萝卜豆腐汤、煮鸡蛋(一个)、蔬菜沙拉。
晚餐：绿豆粥(一小碗)、馒头(一个)、生拌茄泥、生黄瓜(一根)。
健康提示：烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。同时不需要去掉绿豆皮，它比绿豆有更强的清热解毒作用。
夏季一周减肥食谱之周三
早餐：乌龙茶、猕猴桃。
午餐：烧竹笋、凉拌西兰花、煮鸡蛋(一个)。
晚餐：绿豆粥(一小碗)、烧胡萝卜、生黄瓜。
健康提示：此款夏季一周减肥食谱中，水果至关重要，猕猴桃作为今天的主要食材之一，除了维生素C是它的强项外，其纤维含量亦十分丰富，可以加快分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。
夏季一周减肥食谱之周四
早餐：大米粥(一小碗)、全麦面包(一片)、一个橙子。
午餐：烧牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜汤、一个生西红柿。
晚餐：一小碗玉米粥、一个馒头、烧芦笋、一根生黄瓜。
健康提示：玉米中的纤维含量比精米、精面高出4-10倍。纤维素能加速胃肠的蠕动，有利于排毒减肥。
夏季一周减肥食谱之周五
早餐：咖啡、苹果。
午餐：米饭(一小碗)、素焖扁豆、炒青菜、冬瓜汤。
晚餐：鸡肉、烧胡萝卜、凉拌芹菜。
健康提示：黑咖啡要早上喝，一是提神二是可以消耗因睡眠而积累的脂肪，不要加糖。采用此种夏季一周减肥食谱减肥，一定要坚持，因此，小编希望大家一定要有耐心、有毅力，毕竟周五一过，离成功就不远了！
夏季一周减肥食谱之周六
早餐：麦片粥(一小碗)、橙子。
午餐：煮鸡蛋(一个)、烧海鱼、蘑菇炒青菜。
晚餐：白薯粥(一小碗)、凉拌菠菜、饼(一两)。
健康提示：蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及大肠癌、降低血液中的胆固醇含量的作用。且香菇又属于低热量食品，可以防止发胖。当然对健康甚至于美容都非常有益。
夏季一周减肥食谱之周日
早餐：绿茶、苹果。
午餐：胡萝卜、芹菜炒猪肝、煮鸡蛋(一个)、西红柿汤。
晚餐：绿豆粥、蒜拌海带丝、馒头(一个)、生黄瓜(一根)。
健康提示：经期女性不能喝绿茶，经期女性面临着大量的血液流失，与此同时，人体合成血红蛋白的重要元素———铁，也随着血液一起流失掉了。而绿茶中含有较多的鞣酸，会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，防碍肠道黏膜对铁分子的吸收。
以上即是小编针对夏季一周减肥食谱为大家做出的详细介绍了。有了这份夏季一周减肥食谱的帮助，大家就再也不用担心自己的粗腰肥臀会偷跑出来影响形象了。但是，无论何种神奇的减肥方法，都需要大家持之以恒的坚持才能奏效，所以此款夏季一周减肥食谱也不例外，大家只有坚持到底，才能顺利收获成功！
夏季喝粥减肥 让你3天瘦6斤
炎热的夏季，很多人都比较没有食欲，那么有什么方法能减肥呢？今天小编给大家分享个喝粥减肥方法，一起来看下。
Day1
早餐：白粥，一个馒头午餐：白粥，一只白煮蛋
晚餐：白粥，一碟炒菜
第一天喝粥，大家可能会不习惯，很饿很饿的，那么，首先我就跟大家分享一下喝粥减肥的注意事项：
1、一日三餐白粥任吃，其它配菜一律禁止
2、若怕白粥太寒凉，可加几片姜同煲
3、为增加食味，可渗入1/3糙米煲粥
4、可能会出现胃气和胃酸过多反应，如情况严重便要停止，把三天缩短为两天或一天的清肠胃疗程
5、三天之后应可减四至六斤，如想效果更佳，可选择更彻底的净化，就是其他完全不吃，只吃白粥，但有些人未必适应得来，你或可试试，开始一天半依以上餐单吃，后一天半只吃白粥，你会发现三天之后自己好似重新做人，连皮肤也光滑细致起来，暗疮和面油亦会减少。
Day2
早餐：白粥，一个芝麻包
午餐：白粥，一只白煮蛋
晚餐：白粥，一碟炒菜
喝粥第二天了，大家都饿了吧，是不是对喝粥减肥的效果也产生了疑问呢？怕自己挨了饿也不能减肥，那么今天小编就跟大家分享一下：
疑问：喝粥真的能减肥吗？
煮粥和煮饭不一样。煮饭只加入1.2～1.5倍的水，而煮粥要加入6～10倍的水。用大米煮成汤汁不多的粥，需要加8倍左右的水。如果用一碗剩米饭来煮粥，通常可以煮出3~4碗不算太稀的粥。
可见，粥里面水分大、干物质少，吃起来就不容易胖。同样的菜，吃一碗米饭，很容易再添饭，但吃了三四碗粥后，除了年轻小伙子之外，恐怕很少有人能继续添饭了。
不过，白米粥虽然当时令人饱，过后却比较容易饿，这是因为消化白米粥太容易。要解决这个问题也不难，可以把多种原料和大米混在一起，既提供大量的纤维，也提供更丰富的营养成分，同时还让人不容易饿，岂不是几全其美。
考虑到减肥期间营养供应的需要，可以在粥里面加一些蛋白质含量高的材料，比如添加红豆、绿豆、芸豆等各种豆子就很好。
Day3
早餐：白粥，五块克力架饼
午餐：白粥，一个提子麦包
晚餐：白粥，一碟炒菜
第三天啦，大家一定饿到抓狂了，但是以下小编说的话很重要哦，“饥不择食”，是说人饿的时候，食欲强烈。但是如果抓到什么吃什么，急于填饱肚子对健康是非常有害的，因为有些食物是不宜空腹食用的，否则会给你的健康埋下隐患。下面提到的这些东西一定不要饿的时候吃哦。
“饥不择食”，是说人饿的时候，食欲强烈。特别是睡前，下面给大家推荐几种适合睡前吃的食物，一起来看下。
1、香蕉
香蕉能平稳血清素和褪黑素之外，还含有可以让人体肌肉松弛放松下来的镁元素，在睡前吃香蕉是不会引起发胖，香蕉卡路里低，而且还含有非常丰富的食物纤维，还可以促进肠道哦~
2、小米粥
小米粥含有色氨酸，可以能够抑制中枢神经的兴奋度，让人产生一定的困倦感，同时在进一步可以生成褪黑素，能够起到镇静和诱发睡眠的作用。
3、全麦面包
睡觉前饿的时候，你还可以选择全麦面包，再加上一片土司，搭配蜂蜜和茶，可以释放出一种胰岛素，能使得色氨酸达到人脑转化为复合胺。这样睡眠就会有很好的提升哦~
4、燕麦片
在燕麦中含有富足的营养，有很高的睡前佳品价值。煮一点谷类，加点蜂蜜混合就更好了，还有减肥功效哦。燕麦片还能诱使产生褪黑素，一点点就能起到促进睡眠的效果，当然要是食用量大，效果会更好的。
5、土豆
土豆可以帮助你睡眠，可以清除掉对可诱发睡眠的色氨酸起到干扰作用的酸，只要把烤好的马铃薯搅碎放入温牛奶中就可以。但是不能过量哦，一个小小的土豆是不会破坏你的胃肠道的，相反可以清除那些妨碍色氨酸发挥催眠作用的酸化合物，要是混合温奶做成土豆泥的话，效果会更好的。
所以要是在睡前要是感到饥饿，可以在睡前为自己准备好食物，这样就不怕啦。可以让你的睡眠变得更加香，一夜长梦哦。
午餐食谱 让你10天瘦7斤
哇!既美容又减肥的午餐单你想不想要呢？看看以下提供的10天减肥午餐单吧，以蔬菜与水果为主，辅以必要的蛋白质及维生素，在保证基础营养的同时，可以达到清理肠胃、排除毒素的美容功效，同时还可以有效地减轻体重3～7斤!还不赶快行动!
Day1-3午餐：
水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和盐粒调味，请勿加热量高的沙拉酱。再选择下列任何一个午餐组合。
瘦身汤1～2碗(可以是猪肉萝卜汤等少油的汤类)
猪肉萝卜汤DIY：
材料：青、红萝卜(洗净后削皮，切成块状)；蜜枣(洗净、去核、稍浸泡)；瘦(洗净，不用切)；陈皮(少许，浸透洗净)
做法：将陈皮加水放入煲内，旺火烧滚，然后将所有材料放入，再煲滚后改用小火煲约三小时即可。瘦身粥1～2碗(如薏米粥、麦片粥、荷叶粥等，薏米粥可有效消除水肿;麦片粥可促进肠胃消化;荷叶粥具有减肥功效。)
午餐后可以吃一例复合维他命来补充缺乏的维生素与微量元素。
下午茶：也许你到了下午就饿得头晕眼花了，这时候可以吃2片高纤苏打饼干，配一杯低热量的脱脂牛奶(或无糖豆浆)，立刻就能让你精神一振。把瘦身课程表坚持下去吧!
Day4～7午餐：
这几天你可以自由进食，可适度加大一些量，但必须注意要将蛋白质与淀粉分开食用，同时避开油炸食品、多糖多脂肪的食品，多喝开水也是必须的步骤。
Day8～10午餐：
清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉酱哦～)，再选择下列任何一款食物：瘦身汤1碗(可以是猪肉萝卜汤等少油的汤类)瘦身粥1碗(如薏米粥、麦片粥、荷叶粥等，薏米粥可有效消除水肿;麦片粥可促进肠胃消化;荷叶粥具有减肥功效。)
神奇减肥食谱 3天让你瘦4斤
网络上许多减肥食谱，但哪些才是有效的呢？MM们可没那么多时间和精力一一去尝试。今天小编推荐一套瘦身食谱给你，它在网上秘传已久，据说三天能减四斤哦。想瘦的MM赶快来试一下哦。
【第一天】
早餐：花生酱土司一片、柚子半个。
午餐：水渍鲔鱼110公克(除去多余的油油水水)、全麦土司1片。
晚餐：瘦肉40公克(鸡肉、猪肉或牛肉)、豆子1杯、中苹果半个、低脂香草冰淇淋半杯100克。
【第二天】
早餐：水煮蛋1个、全麦土司1片、中香蕉半根。
午餐：低脂乳酪110公克、苏打饼干5片。
晚餐：瘦肉香肠2条、花椰菜110公克、甘笋55公克、香蕉半根、低脂香草冰淇淋半杯。
【第三天】
早餐：乳酪1片、苏打饼干5片、苹果半个。
午餐：水煮蛋1个、土司1片、水渍鲔鱼110公克(除去多余的油油水水)、萝卜干、花椰菜各55公克、甜瓜1片、低脂香草冰淇淋半杯。
晚餐：瘦肉40公克(鸡肉、猪肉或牛肉)、花椰菜110公克、中苹果半个、低脂香草冰淇淋半杯。
小提示：
快速减肥是大多数懒女人的梦想，然而科学的饮食和适量的运动始终是健康减肥的关键，每周减肥最快不宜超过1公斤，否则减掉的大多是水分和蛋白质，对身体健康不利，且极易反弹。
故此方虽然减肥有效，仅供需要紧急减肥的人参考，饮用期间若有不适，应立即停用。
低卡吸脂菌菇 秋冬美味享瘦
导语：味鲜香气十足的菌菇类，是秋日餐桌上不可缺少的食材之一。卡路里低、食物纤维丰富，就如一小块海绵，在肠道中吸取多余的脂肪，并带同排出体外，更是大家秋冬减肥餐热捧的食物！现在，小编为你详细介绍菌菇类的饮食减肥功效，以及几款健康的营养减肥食谱，让你越吃越瘦！
秋冬味觉食材之一菌菇类，不但热量低，同时富含水溶性与不溶性食物纤维，是嘴巴与身体都同样能享瘦的减肥食物。
菌菇类在小肠内能抑制脂肪酶的活动，具有分解并吸收脂肪的作用。富含的食物纤维，能促进肠道蠕动能力，令油分充分排出体外。同时，对于抑制血糖上升、改善血液循环、提高免疫力也有显著的功效，其保湿美肌的能力也是女性最受益的呢！
如何吃菌菇类能达到不错的减肥功效呢？一般每天吃100-150克（泡湿后），效果就很明显哦！有轻度肥胖的人，每天用9克的干燥菌菇，融入3餐的饮食中摄入，持续12周，内脏脂肪面积就会明显减少！
各种菌菇类介绍
（1）白灵菇
生长在中国天山山脉稀有的白灵菇，味道跟鸡胸肉略微相像，味道淡而鲜甜，用来煎炸最美味了，其中还富含海藻糖，具有美白的功效哦！
（2）金针菇
想必大家对金针菇一定很熟悉了，秋冬时节，我们最喜欢用金针菇作为火锅食材来食用，加热后表面稍微带点粘稠，嚼起来发出清脆的声音。特含蘑菇壳聚糖，能帮助将饮食中的多余油分排出体外。
（3）灰树花
灰树花在经过烹调进食后，能有效控制因饭后而急速上升的血糖值，对于致病的免疫能力也相当强大。
（4）蟹味菇
蟹味菇又名玉蕈，白色的蟹味菇具有抑制动脉硬化的功效。
（5）杏鲍菇
杏鲍菇所含的食物纤维特别丰富，能抑制中性脂肪的上升。
（6）香菇
与蘑菇、草菇并列世界三大菌菇类的香菇，在我们的生活中十分常见，其对于减肥、健康、美容的功效也是相当强大，特别是干的香菇，其维生素D的含量是鲜香菇的9倍呢！
（7）猴头菇
猴头菇在我国的药膳中是珍贵的食材，对于防治脑梗塞等血栓病有不错的疗效。
秋冬菌菇类减肥食谱
menu1干煎香菇
材料（4人份）：香菇适量、青柠檬适量、盐少量
将香菇浸泡发胀后，充分隔掉水分，放到平底锅中煎一下，不需要放油，从香菇表面开始，盖上盖子用小火煎一下，等水分蒸发后，撒点盐稍稍煎一下即可，然后切开青柠檬，吃的时候用手挤出柠檬汁来吃。
menu2杂菌豆酱拌烤面包
材料（4人份）：蘑菇适量、香菇5朵、丛生口蘑适量、盐4茶匙、水煮大豆1杯、橄榄油2勺、蒜末少许、酱油少许、柠檬汁少许、法国面包适量。
将菌菇类切薄片后，与盐放到平底锅中，盖上盖子蒸煮3-4分钟，然后放入搅拌器中，加入水煮大豆、橄榄油、蒜末、酱油、柠檬汁与盐搅拌成酱汁，然后涂抹在面包上一起吃。
menu3酸辣金针菇
材料（4人份）：金针菇200克、番茄2个、橄榄油1勺、蒜末2茶匙、红辣椒1-2根、盐2茶匙、酱油少许、意大利香菜少许。
用橄榄油热锅，放入蒜末爆香，用小火炒一下，将切好的红辣椒和番茄放到锅中用中火炒3-4分钟后，加盐和酱油调味。充分煮熟后，加入金针菇煮一下，最后撒上意大利香菜即可。
发酵菌显身手 让你一周减7斤
导语：发酵食品是用盐来进行的，其次有发酵作用的微生物里含有抑制其他微生物繁殖的作用，有利于排毒同肠胃，是日韩大受欢迎的减肥食品。小编给大家介绍几种发酵食品，不但味美，还有减肥+美容的功效，还在苦苦挑选减肥食品的MM们可以尝试一下哦。
发酵食品可以长期保存吗？
发酵食品也是会腐坏的，是要遵循保质期哦。促进发酵的微生物具有抑制杂菌的作用，但是，一旦开封与空气接触的话，杂菌就容易进来，从而会腐败。即使没有开封，一直放于常温下，也会在不断发酵，保质期是很短暂的，所以要记住保质期，尽量不要让其与空气接触。
特别是酸奶，要想让活着的乳酸菌发挥应有的效果，就必须在保质期内食用。牛奶的保质期大概是一周，经加工过的干酪保质期大概是6个月，鲣鱼生鱼片的保质期大概是一天，鲣鱼片的保质期大概是2年。
1、清麴酱
由大豆发酵形成的，气味和形状都和纳豆相似，在韩国很受欢迎。一般不生吃，而是作为锅汤和泡菜一起煮着吃。和日本的纳豆一样，富含的维他命B2有利于促进脂肪代谢，清麴酱被公认为韩国的瘦身佳品。
重要的营养成分及其功效：
维他命B2：促进脂质、蛋白质的代谢，改善肌肤。
异黄酮：维持女性荷尔蒙分泌的平衡。
2、豆鼓
豆豉是将蒸好的大豆和小麦粉、盐、曲子混合发酵后，用盐腌制而成的发酵食品。在中国菜中作为一种调料，也是日本浜纳豆和大德寺纳豆的起源。富含的香味主要来源于氨基酸，可以切碎了用于炒菜和烧煮。而且，也发现其具有稳定糖分吸收、抑制血糖上升的作用，市场上也有卖豆鼓提取物的保健食品。
重要的营养成分及其功效：
铁：预防贫血。
尼克酸：有助于分解酒精，促进碳水化合物和脂肪的代谢。
3、豆腐乳
将豆腐放入曲子和烧酒里腌制发酵而成，犹如大骰子一样的珍馐。相传是由发酵食品腐乳调制而成的。豆腐乳最好是一点一点地吃，不要一口全部吞下去。酒精含量大约有9%，不胜酒力的人要注意哦！
重要的营养成分及其功效：
维他命E：预防体内过酸化脂质的形成(抗酸化作用)，有利于血流通畅。
锰：强化牙齿和骨骼。
铁：预防贫血。
4、腐乳
腐乳是将豆腐放在盐水里发酵而形成。和奶酪的味道不同，有用红曲子腌制的红色的腐乳，有加了香辣调味料的等多种多样的腐乳。很多都是用作调料的，因为盐分不是很多，比起单吃，配着粥和炒菜吃的话，大豆的醇味和氨基酸的香味会更浓郁。
重要的营养成分及其功效：
氨基酸：抑制脂肪的合成，使脂肪细胞不易堆积脂肪。
锰：强健牙齿和骨骼。
5、腌制蔬菜
用糠、酱油、曲子等腌制的蔬菜，是中国具有代表性的发酵食品。由于蔬菜种类，腌汁和腌床也多种多样，每个地域都有各自特色的腌制食物。蔬菜里富含的食物纤维和维他命，还有乳酸菌，都很有效。用糠和曲子腌制后，食物的维他命种类也增加了，还有，一旦用盐腌制的食物都要注意盐分不要过高。
重要的营养成分及其功效：
乳酸菌：调整肠内环境
食物纤维：预防便秘，有助于调节胆固醇的吸收和排出。
6、丹贝
这是煮熟的大豆在丹贝菌的作用下发酵而成的食物。与纳豆所不同的是，丹贝几乎是没有味道的，这是一种在印度尼西亚很流行的发酵食品。富含蛋白质，有利于促进人体对异黄酮和食物纤维的吸收，也含有丰富的糖质和脂质代谢所必需的尼克酸，清淡无味，可以用作于各种食物调料。
重要的营养成分及其功效：
维他命B2：促进脂质、蛋白质的代谢，改善肌肤。
异黄酮：维持女性荷尔蒙分泌的平衡。
尼克酸：有助于分解酒精，促进糖质和脂质的代谢。
7、甜酒
将蒸好的糯米和曲子用烧酒糖化后，挤出的汁水就是甜酒了，主要用作调料，常用于增加食物的香味和色泽。因为含有酒精，所以日本直到江户时代一直把甜酒作为就酒来饮用。
重要的营养成分及其功效：
钾：有助于盐分的排泄，预防浮肿。