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小编我向大家推荐我的新作-黑麦干果面包，减肥必选品啊：
材料：
汤种：在100克水中加入高筋面粉20克。先将水与高筋面粉搅拌均匀，小火加热，不停搅拌以防止锅底烧焦，加热面糊，待到有纹路出现的时候离火，在容器表面覆盖一层保鲜膜，等降到室温后使用(防止水份流失表面结皮)。
原料：(准备一个20厘米的圆形模具)
A.高粉285克、裸麦粉(也叫黑麦粉)50克、细砂糖30克、盐5克、酵母粉7克;
B.水175克、汤种90克;
C.奶油20克;
D.葡萄干、核桃仁适量。
做法：
1.将A、B原料倒入面包机，揉至出筋;
2.加入黄油继续搅打;
3.搅打到接近扩展阶段时将用水或朗姆酒浸泡过的葡萄干和核桃仁倒入面包机中，继续搅打直至扩展阶段;
4.揉好的面团放入盆中，可能有些粘手，不过不要紧;
5.盖上保鲜膜或湿布放在温暖处进行发酵，发酵至两倍大;
6.发酵模撒一层黑麦粉，转一圈，使周围附上一层干粉;
7.将发酵的面团放入模具中，轻轻压一下;
8.将整个模具放入塑料袋中，再放一碗热水，放在温暖处发酵至9分满;
9.将面包坯倒扣在烤盘中;
10.用牙签在边缘插三个2厘米深的孔，这样做的目的是防止加热过程中热气无法排出而导致破裂。
心得：
1.用牙签在边缘插三个2厘米深的孔，这样可防止加热过程中热气无法排出而破裂，但也别插太多，否则会塌掉。
2.不要用油纸，那样会撕不下来了，建议用锡纸或不粘布。
延伸阅读
减肥可以吃面包吗 面包会增肥吗
面包想生活中常见的食物，因为方便所以被很多人用来当做早饭甚至是主食，但是也有人担心吃面包会长胖，那下面就和小编一起来看看面包是增肥还是减肥。
减肥可以吃面包吗
减肥期间是可以吃面包的，不过要注意适量以及面包的种类。面包可以被当做主食，不过面包的种类很多，有些面包会导致长胖，有些面包却可以帮助减肥。
一般减肥期间最好在超市里能买到的原味切片吐司，全麦面包(全麦粉制成的)，是面包中比较适合减肥食用的。全麦面包是最优选择。它麸质含量高，口感扎实，尤其是全麦苏打面包，虽然外表硬且丑，相貌犹如石头。但全麦苏打面包无油、无糖、饱腹感强，具有低热量、低脂肪和高纤的特点，且是有益的碱性食品，这对在减肥健身人群是非常有利的，可以促进身体内的酸碱平衡。
除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。无论是哪种杂粮面包，最简单鉴别的标准就是口感，真正的杂粮面包应该是硬硬的，口感粗糙的。口感越松软的面包越催肥，那些成色透亮、外皮滋润、体积相当蓬松，它代表的不只是新鲜，也是让你食欲大增的源头。
面包会增肥吗
面包的种类很多所以不能一概而论，例如全麦面包之类的就能帮助减肥，但像菠萝包、甜甜圈之类的就非常容易导致长胖。
一般来讲全麦面包是健身人士的首选因为全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。全麦面包可以搭配香肠一起使用，但如果能搭配燕麦片、蔬菜沙拉、鸡胸肉等效果更佳。
但如果大量的吃面包，面包里面还有碳水化物，而这些在人体会转化为糖，当糖被消耗后，又转化为人体所需的能量，可是平时缺乏运动锻炼，吃了就躺着或者睡着，就容易让糖转化为脂肪，自然而然就会让人变胖了，因此想要更好的保持身材，还是应该注意科学的饮食，配合运动锻炼。
吃什么面包不会胖
法国面包
法国面包的主要成分是面粉和水，所以即使是减肥时，也可以安心食用。其中乡村面包和棍子面包等面包外皮分量多，要多多拒绝咀嚼，因此也很容易带来饱足感。
全麦面包
全麦面包含有丰富的膳食纤维，可以解决便秘问题。不仅如此，它还非常耐嚼，只吃少量就能得到饱足感。另外，这类面包中还含有促进糖质消化的维生素B群，非常值得推荐。
黑麦面包
黑麦面包含有丰富的膳食纤维和铁元素，是非常健康的面包。普通面包在食用后很快会被分解，而黑麦面包分解的速度相对慢很多，只需较少的胰岛素就能保持人体血液平衡，因此多吃黑麦面包还可以达到预防糖尿病的目的。
减肥吃坚果会胖吗 吃什么干果减肥
坚果的油脂含量是很高的，但是有的时候适量的吃一点是没有什么问题的，反而是帮助减肥的，下面咱们一起来看看坚果的正确吃法吧！
减肥吃坚果会胖吗
其实只要是适量的去吃还是不会胖的，反而是帮助减肥的。坚果里面含有大量的油脂，而且很多时候没有什么饱腹感，吃多了就是会导致肥胖，多余的脂肪还是不会排出去。坚果富含脂肪和较高的热量值，但其实从营养角度仔细分析，发现坚果其实还是具有很多有益健康的营养物质，如果坚果吃得太多，平衡就会被打破，过多的能量就会以脂肪的形式存积身体中。
很多人爱次坚果，市面上的坚果大多是零食的样子，因为没有很强的饱腹感，一不小心就容易多吃了，其实就是在增肥，不建议多吃。其中把坚果和大豆归为一类，合并计算，每天推荐摄入30~50g，大概是一汤匙去壳后，或者一小把。对平时消化就不太好的人来说，尽量不要一次吃太多的坚果。
吃什么干果减肥
松子仁
松子仁是相对于来说比较健康的食物，油脂能帮助肠道进行润滑，排出身体的垃圾。脂肪成分是油酸、亚滑酸等不饱和脂肪酸，具有润肠通便、排出体内多余废物，防治动脉硬化的作用。
板栗
板栗含有很多的淀粉，淀粉的食物在一定的量里面是可以帮助消化帮助减肥的，但是是不能多吃的。板栗富含柔软的膳食纤维，可以预防便秘。此外，栗子含有丰富的糖、淀粉、蛋白质和脂肪，还含有多种维生素及铁、钙、钾、磷等矿物质。
核桃
核桃是补脑的，对于很多人来说油脂含量一般，但是吃一点是没事的。可以很好的帮助消化。对保持脑神经功能，增强皮肤的细腻感，促进毛发生长等都有重要作用。
巴旦木
巴旦木是坚果里面热量最低的，可以算得上了减肥最合适的坚果零食了，而且比起核桃，巴旦木可以多吃。热量503千卡/100克，脂肪含量为43%，是上述坚果热量最低的，在减肥期间可以适量食用。
巧吃面包好减肥
减肥的朋友大多不敢染指面包，因为面包不仅淀粉多，而且高热量。其实大家不用这么紧张，现在告诉大家如何巧吃面包，从而提高减肥效果。
吃法一：不要在吐司上涂太多的果酱。果酱含有较高热量，不利于减肥。
各种果酱能量表(1份量)
草莓果酱(20g)52kcal
低热量草莓果酱(20g)37kcal
橘子果酱(20g)52kcal
花生酱(20g)116kcal
鹅肝酱(20g)58kcal
奶油(10g)75kcal
乳玛琳(10g)76kcal
吃法二：要注意三明治中所包的材料。
各种材料能量表
火腿三明治436kcal
里脊肉火腿三明治500kcal
水煮鱼三明治443kcal
油渍金枪鱼三明治573kcal
不加美奶滋蛋三明治435kcal
美奶滋蛋三明治468kcal
烤肉三明治522kcal
烤猪排三明治763kcal
吃法三：多喝浓肉菜汤
使用多种低热量蔬菜制成的浓肉菜汤，含有丰富的食物纤维，多喝这种汤，就会减少面包的摄取量，而且还可以吸收很多维他命及矿物质。
吃法四：将吐司烤得酥脆
与白色柔软的吐司相比较，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次数自然增加。因为咀嚼而刺激饱腹中枢神经，吃少量即可获得饱腹感。
吃法五：吃含有食物纤维的面包
食物纤维会抑制身体中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。
