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“深夜食堂”，想说爱你不容易
有时候，想吃宵夜的冲动来源于身体的本能需求。当晚上做了很辛苦的运动，或是晚餐后4小时仍在加班，这些情况让宵夜看起来似乎无可避免。
对400名白领女性进行的网上调查：
66%都有吃宵夜的习惯，其中86%的女性表示热量高口味重的食物当宵夜才过瘾，91%的人没有持续运动的习惯，46%的人都梦想坐着就能瘦，7%的人都觉得宵夜已经成为肥胖的首要敌人。
为什么宵夜=发胖？
9000kcal=1kg脂肪
1.能耗方面
宵夜之后，通常不会有较大的活动量，宵夜这部分额外的能量摄取很难得到消耗，日积月累，摄取大于支出的热量就会在身体上以脂肪的形式表现出来。
2.食物种类方面
宵夜爱好者对食物通常的选择是夜市、24小时便利店、火锅店或是含餐的酒吧。这些地方的食物通常伴随着重口味和高热量，或是酒精摄取过度。
3.饮水方面
在宵夜后，几乎不会再有大量饮水的机会就会匆匆睡去。但在正常的一日三餐的代谢中，水对脂肪、糖分、盐分的代谢作用是极为重要的。
4.睡眠和情绪方面
良好的睡眠和情绪是保证积极能量代谢的基础。宵夜的摄入通常会引发大脑皮层神经的兴奋，表现为入睡困难、失眠，或是睡眠质量差，情绪低落抑郁或焦虑也会随之而来。长此以往，会严重影响内分泌平衡和基础代谢水平。
宵夜除了会发胖，还有什么可怕的后果？
胃肠问题
生物节律决定胃黏膜的自我修复需要在晚间12个小时左右完成，晚餐4～5小时后睡眠7～8小时，这段时间刚好利于它的休息和修复。宵夜无疑会打破这个自体修复，所引发的胃胀、胃痛、胃炎、胃溃疡甚至胃癌都是普遍存在的。
肝脏问题和血脂
长期摄取高脂肪含量的宵夜，引发的问题不仅是皮下脂肪增加，也会引起肝脏内胆固醇合成增加和血液中脂肪的增加，如果还有较高的酒精摄入，肝脏内的脂肪代谢问题会更加显著。换言之，高胆固醇、高血脂、脂肪肝及肝硬化都可能被宵夜诱发。
血糖问题
宵夜过饱，尤其是摄取了大量碳水化合物，会反复刺激胰脏，使胰岛素超量分泌，久而久之，导致胰腺功能提前衰退，高血糖乃至糖尿病都会随即出现。
情绪和上瘾问题
长期宵夜会引发夜食综合征，这是由于夜晚的抑郁情绪而产生依赖性甚至大量进食的上瘾行为和心理症状。长此以往，会严重破坏机体代谢和社会交往。
有关宵夜的妄想—世界上是否存在“一个爱吃宵夜的瘦子”？
营养专家告诉，如果你是这样的，那就不是妄想
1.40岁以下
2.身体构成肌肉比例高
3.有持续运动习惯
4.天生neat体质（身体代谢水平高于常人）
5.会选择健康食物且宵夜量较小
如果你与以上几点都不沾边，那么就自觉检讨一下你的宵夜菜单和生活习惯，科学地规划如何做个快乐宵夜党吧！
1.下班后直接去健身，之前没吃成，训练后深感能量不足，无控制地猛补。
你难道没有听说过运动后身体更容易吸收热量吗？即使是偶尔为之的健身后的大餐也能让你的健身成果功亏一篑。
危害等级：☆☆
宵夜攻略：将功补过，主动消耗
如果你觉得不吃饭去健身对于减肥更有效，那可就太天真了。如果你实在因为“饥寒交迫”能量不足猛补了一餐，那么吃完后一定要大量喝水，不要考虑起夜的问题，这是提高代谢分解多余热量的最佳方式；其次，想办法在睡觉前多做一些“建设性”活动，比如从餐厅走回、爬楼梯上楼、到家完成一些平时偷懒不愿意做的家务；最后要提醒你的是，吃了就吃了，不要过度责备自己，好的心情也能加快多余脂肪分解。
2.夜深人静，工作和生活压力驱使和孤独感的激增，总需要找个出口。
每当压力来袭就得吃一顿，而且似乎只有泡面、炸鸡啤酒、芝士蛋糕、油炸薯条这样高热量食物才能冲淡压力带来的紧迫感。其实并不是真正的饥饿，而是大脑因为压力释放出无数个馋虫在作祟。
危机等级：☆☆☆
宵夜攻略：适量减度，强迫运动
在吃宵夜之前先冷静下来思考一下，是不是自己真的需要这一顿才能释放压力？有没有其他的解压方法？如果实在抵不住美食的诱惑，那也不要吃十分饱，五分饱就足够了。此外，如果你前一天晚上享用了一顿高脂肪高热量的宵夜，摄取后就必须消耗，第二天一定要排除万难去运动，同时多喝水，加快身体对脂肪和能量的消耗。
3.常年加班，早餐和午餐都吃得很潦草，八九点下班后才有时间好好吃一顿。
宵夜的正规程度不亚于午餐和晚餐。火锅、烧烤、麻辣烫是宵夜的常客，再配上一瓶碳酸饮料或者啤酒就更销魂了。长此以往，总觉得一天晚上不吃就少了点儿什么。
危机等级：☆☆☆☆☆
宵夜攻略：减少频率，控制摄取
要记住宵夜不是正餐，所以一定要控制摄取量。如果你已经习惯于宵夜吃“横菜”，那么就要从降低宵夜频率开始。另外，依旧推荐运动并且是持续的运动习惯。每周进行2～3次的有氧运动（跑步、游泳、有氧舞蹈）以及2～3次的自身重量功能性训练，提高肌肉质量和自身比重。肌肉更易散发热量，这也就是为什么锻炼可以帮助培养不易胖的体质。
宵夜党的自救生存法则
对于宵夜党来说，吃不吃并不用太纠结，毕竟宵夜已经成了一种习惯。但是，吃什么、怎么吃却至关重要。专家支招，告诉你吃宵夜也不怕胖的秘诀。
把这些当宵夜，就可以任性地不长胖
推荐宵夜套餐：矿泉水+新鲜蔬菜+小份优质蛋白+小份全谷物+少量健康脂肪+高品质维生素片剂
推荐宵夜食材：
芹菜：100g只有10kcal左右的热量，纤维和水分颇高，容易有饱腹感，利于盐分和脂肪的代谢。
鸡蛋白：每个鸡蛋中的蛋白15kcal左右，易消化，并有益于皮肤弹性和身体代谢。
75%可可含量的黑巧克力：它的单位抗氧化物质的含量比红酒和蓝莓还高，一小块，10g上下，热量为40kcal左右，满足味觉和营养的双重需求。
小米粥：小米在所有谷物中含色氨酸最为丰富，它能够抑制中枢神经兴奋度，有确切的镇静和诱发睡眠作用。
燕麦：含有较低的碳水化合物和较高的纤维、蛋白和健康脂肪，保护胃黏膜并有利于肠道的畅通。
如果你不想费力又想瘦，起码你要做到以下几点:
宵夜与睡眠之间隔的时间一定要计算好，两者之间不要离得太近，应该休息一两个小时再上床。
宵夜占全天进食的份额不要超过1/5。
多喝水，尤其在宵夜后，不要害怕起夜，这是预防结石和提高脂肪代谢的最重要措施。
坐地铁或者搭公交的时候，最好不要坐着，站着对消耗脂肪更有效。
多睡几小时，睡够8小时要比只睡6小时基础代谢高很多。
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吃宵夜不会胖的秘诀
很多朋友已经习惯了每天吃宵夜，感觉不吃就睡不着，可是都知道宵夜是非常容易让人长胖的，身材和肚子到底选择那一个呢?虽说想保持身材的人应尽量不吃宵夜，但其实只要掌握了宵夜减肥法，不管甜的、咸的，也能让你吃得饱又不发胖!那么，宵夜吃什么减肥?
Point1、注意分量：≤1碗
汤好，粥也好，每次都以1碗为限，碗的大小就同平常家中吃饭的饭碗，别太贪心或自欺欺人。1碗粥的卡路里一般在100卡以下，所以以次为计量标准，即使吃别的食物也不应该超过这个热量。
Point2、最佳选择：汤or粥or麦片
宵夜吃什么好呢?别以为方便又快捷的快食面一定是首选。有的人可能认为，快食面方便又简单，吃这个一定不容易胖。其实，快食面的含油量非常高，营养又不均衡，卡路里也非常高，一碗快食面的卡路里有500卡呢!而一些油炸的食物更含高脂，对于要保持窈窕身段的你，应该避之不及，更不敢把它们当宵夜啦!
建议你还是以汤或粥来取代以上这些无益的宵夜。不论是自己烹调的还是超市加热的或是茶餐厅购买的，都有许多粥和汤是低于200卡的，这些都是可供选择的宵夜。而且，汤和粥的口味都比较清淡，利于消化，而且粥汤里都含有大量的水分，喝了特别容易有饱胀感，不会过量，油分也不高，低卡又低脂，是暖身宵夜的最佳选择。不过要提醒你的是，如果外面买的汤太油，须先将浮油挑掉再喝，这样就可以避免吃进太多油脂而发胖。另外，浓汤的脂肪量比清汤要高，要选就选油少料少的清汤吧!
Keepfit糖水以冰糖代蔗糖
喝汤水或甜汤时，尽量不要加糖，如果非要有甜味，还是以冰糖代替蔗糖吧，这样可以大大降低热量。如果想喝直接从外面买来的糖水，可以另外加点水，稀释糖度。
如果糖水里面有太多汤圆等配料，就热量过剩了，毕竟冬季宵夜能充饥、御寒就好了，不必吃得太丰盛嘛!或者可以加一些桂圆、枸杞、红枣等养生药材，这对健康有益。
糙米、麦片最适合Keepfit女人
糙米和麦片都有丰富的营养，糙米高纤、高钙而低脂，麦片除了高钙、低脂外，还含有丰富的维他命A、B群，和女性最需要的铁质和叶酸，有的麦片还标榜无糖，最适合那些既要Keepfit又要补充营养的女性。
Point3、特别叮嘱：吃完宵夜1小时后才睡觉
虽然这些宵夜的热量都不高，但如果吃完马上躲近被窝，食物会全部囤积在胃里，也会引起发胖。所以，建议你还是在吃完宵夜1小时后才上床睡觉吧!
如何吃宵夜不会发胖
许多减重信息告诉我们，不想发胖的话，晚上不要吃太多东西，尤其要跟宵夜说再见。但是，近日美国农业部一项研究调查却发现，你在什么时间吃比较多的东西，和体重增减并没有绝对关联。
上班族一般因为工作的关系可能都有吃夜宵的习惯，晚上工作的太晚想吃东西又怕发胖改怎么办呢？其实我们只要在夜宵的时候吃对了东西不但不会发胖还能起到瘦身的功效。
什么时候吃？
由于人体的胃除了消化外，还需要一两个小时进行扫除工作，很多人之所以吃完夜宵后第二天有消化不良的肿胀感，就是因为没有做好扫除工作的结果。因此，如果你第二天会睡到早上8点，就往前推7小时的消化时间外加2小时的清除工作，所以你吃宵夜的时间最好不要超过11点。当然，如果选择容易消化的食物，让消化时间缩短，那吃宵夜的时间就可以往后一点。
宵夜吃什么？
1.水果
水果是做夜宵的最佳食品，但若你是属于那种“连喝水都会胖”的体质，在此也推荐几样水果，像苹果、蕃茄及香蕉这几种水果都还满适合任何时间来食用，不但有营养，也很容易满足瞬间的饥饿，饱足感足，对正值减肥期间的朋友，是相当不错的夜宵良伴。
2.研磨及咀嚼性食物
根据研究，经过研磨的食物，要比原物直接烹煮容易消化，半熟的蛋则比水煮蛋要容易消化。另外，由于咀嚼的动作有助于消耗热量，因此如果一定要吃夜宵，切记选择需要咀嚼的食物，以减少食物的热量囤积，变成日后怎么甩也甩不去的脂肪。
3.维生素B族的食物消烦躁代表食物：全麦食品
B族维生素相互间有协同作用，能调节新陈代谢，增强神经系统的功能。全麦食品中含有丰富的B族维生素，它具有消除烦躁不安、促进睡眠的作用。燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等都属于全麦食品。
4.钙和镁的食物放松神经代表食物：牛奶、核桃
研究发现，钙镁并用可成为天然的放松剂和镇定剂。钙含量丰富的牛奶被公认为“助眠佳品”。坚果类食物中镁含量较多，在临床上，核桃常被用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。
5.色氨酸食物降低兴奋度代表食物：小米粥
色氨酸在人体内代谢生成5羟色胺，它能够抑制中枢神经兴奋度，产生一定的困倦感。同时，5羟色胺在人体内进一步可转化生成褪黑素，褪黑素被证实有确切的镇静和诱发睡眠作用。小米在所有谷物中含色氨酸最为丰富，晚餐主食中加些小米应该是一个不错的主意，有利于提高进入脑内的色氨酸数量。此外，南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、虾米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。
健康减肥法 吃宵夜不怕胖
都市男女整日在生活与工作间奔波，熬夜也是家常便饭。累了，吃点夜宵加加餐吧!可以长此下去，你会发现体重暴增。怎么办?怎么合理的吃夜宵才不会发胖呢?看看专家给出的建议吧!本期人物：小王
年龄：19岁
身高：180cm体重：83kg
饮食习惯：
吃东西的速度很快;常吃零食来减低焦虑;爱吃油炸食物，常喝甜果汁;喜欢且常喝酒，抽烟;经常一边吃东西，一边工作或看电视;常吃点心、宵夜、零食;大多在外用餐，一日三餐不正常。
我工作的特殊性要三班倒，吃饭时间不定。在家的时候吃得很少，但是总是嘴馋。工作室喜欢吃快餐和零食。夜半下班喜欢吃夜宵，而且是吃了就睡觉。
生活、运动情况：
家中有胖子(爸爸妈妈、爷爷奶奶等);体重没变，但肌肉却越来越松弛了;没有特别的嗜好;即使是从一楼到二楼也得搭乘电梯，外出时常以车代步;不喜欢走路，不经常运动;经常睡眠不足。
看到效果的减肥方法：中药减肥茶或西药减肥药
曾经减肥次数：减肥许多次，5次以上，以前试过减肥药2个星期减了6KG。
变胖时间：10年左右
变胖原因：难以克制吃的诱惑。
主要困扰：
以前试过减肥药，但是停药后饮食恢复正常就反弹了。
可接受的减肥方式和时间要求：
1、希望在25天以上瘦下来
2、每周减5公斤以上
3、可接受运动和减肥食谱
专家点评
1、该网友肥胖属于哪种肥胖类型?是什么原因引起的?从其提供的生活、运动、饮食情况指出其不利于减肥或是会加速肥胖的的不当之处?
答：进食过量、非科学进食、缺乏运动，生理遗传兼情绪致肥型肥胖。因为不良的饮食习惯和生活方式而引起肥胖。该网友所提供的的生活、运动、饮食情况都是不利于减肥，反而会加速肥胖。
2、该网友喜欢吃零食，减肥期间可以吃零食吗?有哪些零食是有利于帮助减肥的吗?零食要怎么吃，吃多少才能有助于减肥?
答：可以吃些有助于减肥的零食，利于减肥的零食应该选择低热量、高维生素的水果，而且也不能吃得太多。最好选择蔬菜：黄瓜、胡萝卜、番茄是最佳的减肥用零食。安排在两餐之间。控制在一个以内，长期吃有助于减肥。
3、该网友提到由于工作的关系喜欢吃快餐，快餐对减肥有害吗?减肥期间应该选择什么样的快餐?在选择方面要注意些什么?
答：快餐是否有利于减肥，要看选择怎样的快餐。选择热量较低、营养均衡的快餐就能对减肥有帮助。减肥期间应注意烹调方法的选择，以蒸、煮、白灼为主，减慢吃饭速度。
4、该网友由于工作的特殊性要三班倒，夜半下班喜欢吃夜宵，夜宵对减肥有什么危害?夜班下班后饿了该怎么办?有何改善方法?
答：吃夜宵对减肥有危害，吃夜宵不单只影响减肥，更重要的是影响健康。如果晚班回家饿的情况，应选择低热量高纤食品。建议吃个水果、生黄瓜、生番茄或者喝瓶高钙低脂奶来缓解肌饿。
5、请您为该网友设计一个详细合理的减肥方案。
注：现运动量适宜，继续保持一周5到6次有氧运动，可散步、游泳、慢跑。时间40分钟到1个钟。
点评：
这些夜宵：让你越吃越瘦在一般人的观念中，吃宵夜，那无疑是跟减肥过不去。可对于工作需要三班倒的小王来说，不吃宵夜无疑是不现实的。下面为小王推荐一些健康，吃了又不发胖的“宵夜”：
1、黄瓜汁：解乏最佳1根新鲜黄瓜、1/2升豆浆、3片薄荷，一同打碎搅拌后制成清凉的黄瓜汁，夏天熬夜时来一杯，消暑又解乏。
2、：枸杞茶：安神养眼最佳枸杞1小把、红枣3～4粒。开水冲泡服用，或水煮服用。如口干舌燥，或火气很大可另加菊花1～2朵冲服。红枣可先剪开。
3、柚子葡萄汁：食欲调节最佳3个柚子剥皮后榨汁，一嘟噜葡萄打碎成葡萄汁，加上两汤匙蜂蜜，酸甜别有滋味。
4、香蕉木瓜酸奶：能量补充最佳香蕉、木瓜和优质酸奶放在一起打碎，营养丰富且能够补充身体所需的很多能量。
5、果蔬汁：营养搭配最佳苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块，加入牛奶、蜂蜜、少许冰块，用果汁机打碎，制成营养丰富的果蔬汁。
此外，一些单品也是不错的选择：
红豆粥：含有的石碱酸成分能促进大肠蠕动，增加排尿，减少便秘，帮助清除下身脂肪。
木瓜沙拉：木瓜含有独特的蛋白分解酵素，能清除因吃肉而积聚的脂肪;其果胶成分更是优良的洗肠剂，有利于排除体内废物。
奇异果：除了含维生素C丰富外，还含有丰富的纤维，可以加速脂肪分解，避免全身积聚过多的脂肪。
西柚：卡路里极低，而且含钾丰富，能减少积聚在下身的脂肪和令下身水肿的盐分，有利于瘦腿。
最后，向小王推荐一种最新的“宵夜减重法”。“宵夜减重法”利用睡眠前两小时摄取富含必须胺基酸的食物，经过充分消化与吸收，进入睡眠后必要胺基酸可促进生长激素分泌与释放，进而增加代谢，加速燃烧脂肪。再配合每天七到八小时的规律睡眠，一个月可减下2~4公斤，不但营养均衡，更没有复胖的困扰。
首先以“高蛋白食物”为主：肉类如鸡胸肉、火鸡肉、猪肉、牛肉、清蒸鱼片;蛋类以糖心蛋、茶叶蛋、水煮蛋;每日依据喜好选择1至2样食用。
接着，再搭配坚果类及茶类食用，坚果类如：银杏子、葵花子等，茶类如：绿茶、菊花茶、乌龙茶等无糖饮料。搭配上述食物不但可帮助脂肪燃烧，更能促进睡眠，提高减肥效率。
宵夜减重法是利用高蛋白食物，促进代谢并燃烧脂肪，需要提醒的是，肾脏功能不佳者或医师要求限制饮水量的民众，不建议使用此套食谱时。
此外，减肥同时，最好可以询问专业医师，藉由医师的专业评估与衡量，详细分析个人的体质与体脂分布状况，选择适合自身的瘦身方式。