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由山药、芡实、茯苓、莲子四味为主，再加少许薏仁组合而成的四神粉，不但是一个温和平补、健脾清热的良方，减肥效果也十分显著。寒冷的秋冬季节，常用自制的四神粉煲豆腐，暖心暖身，更能塑身。
山药性味甘平，可益气养阴、补脾肺肾。芡实含有蛋白质、维生素C、钙、铁等丰富营养，具有益肾固精的作用。茯苓不但可以健脾安神，还能增加胃肠道的吸收能力。而莲子则是清心火而宁神的好食材。这四种食物混合在一起，再加点具有降脂功效的薏仁，使四神粉的营养更加丰富，塑身效果更显著。
用四神粉煲豆腐除了味美鲜香，这种组合更可以提高蛋白质的利用率，让身体充分吸收优质蛋白，有助于保持减肥的功效。自制四神粉很简单，只需要将山药切片后晒干，与芡实、茯苓、莲子一同放入搅碎机，高速运转搅打成粉末状，再放入密封罐中保存即可。
四神粉煲豆腐的做法是：将600克豆腐切块抹上少许盐，50克冬菇去蒂，20克胡萝卜切片。油锅烧热后，放入豆腐，稍油炸后捞起。最后，将豆腐、冬菇、笋片、胡萝卜放入煲锅后，再将酱油、料酒及调水后的四神粉倒入锅内。武火烧沸后，转文火煲1个小时，起锅前撒上葱花。
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饮食减肥：冬天多吃冻豆腐可减肥降脂
相信大家都知道豆腐是很好的减肥食品。但是你知道原来豆腐冻了再吃减肥效果更好吗?据研究表明，冻豆腐有促进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用，能更有效地达到减肥瘦身的目的。下面就让我们了解一下冻豆腐的减肥功效吧!
豆制品都有一定的降脂功能。其中，冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，所含的营养物质(蛋白质、脂肪、钙、磷等)并没有因冷冻过程而流失，有些营养物质经过转变，反而对人体有好处，多吃还可以减肥。冬天一到，吃火锅成为人们不错的美味，可对于那些血脂高的人来说，为了控制血脂，那香喷喷的涮肉是不敢吃了。
那什么食物涮着吃既能解馋，又能减肥、降血脂呢?豆制品，尤其是冻豆腐，就是很不错的选择。豆制品都有一定的降脂功能。其中，冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，所含的营养物质(蛋白质、脂肪、钙、磷等)并没有因冷冻过程而流失，有些营养物质经过转变，反而对人体有好处。多吃还可以减肥。
冻豆腐等豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，其中的卵磷脂在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的效果。此外，豆制品中含有丰富的膳食纤维和植物固醇，都有利于降低胆固醇。因此，血脂高，可以多吃点豆制品。
豆腐中的酸性物质还能吸收胃肠道的脂肪，经常食用有助于脂肪排泄;其中富含的植物蛋白，也会减少动物蛋白的摄入;丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，从而达到一定的减肥目的。
此外，冻豆腐的孔隙可以吸附油脂，也有一定的清洁肠胃的作用。但需要注意的是，冻豆腐最好在清汤中涮，否则它也会吸附汤中的油脂，反而不利健康。
据国外科学家研究证明，新鲜豆腐经冷冻后，其内部组织结构成分发生了变化，使其形态呈蜂窝状。但是，维生素、蛋白质、矿物质等破坏较少。经研究证明，经常食冻豆腐，有促进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用，从而达到减肥降脂的目地。
冻豆腐吃法多种多样，可依自己的爱好而定，既可做冻豆腐汤，又可与一些蔬菜炒食。此法最好每天食用，并保持一段时间方能收到较好的减肥疗效。
酸菜粉丝冻豆腐制作原料：冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜制作方法：1.将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。2.将口蘑、松蘑分别水发留原汤。
3.洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。
4.香菜洗净切段装小盘中。取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。5.炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。
冻豆腐金针汤制作原料：冻豆腐，泡好的黄花，榨菜丝，金针菇、肉清汤、香菜
制作方法：1.冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块;黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。
2.锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
温馨提示：冻豆腐可在家自己制作，做法为将传统豆腐洗净、吸干水分，放入冰箱冷冻室冷冻一夜，第二天即成冻豆腐。由于冻豆腐等豆制品中的嘌呤成分比较多，痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，在急性期应禁食。
食物纤维消除脂肪
现在随着社会的进步，更多的人开始注意健康的问题，尤其在饮食上更开始注重减肥饮食。现时由于饮食的进步和丰富的食品全球很多的人都出现不同程度的肥胖，而肥胖却带来了一系列的健康问题，于是“健康”，“减肥”，“饮食”这三个名词频繁地出现在我们的生活中。
心脏病是人类头号杀手，而高胆固醇、肥胖及糖尿病则是心血管硬化的高危因素。自05年起，美国食品及药物管理局批准高纤维食品可以宣称有效降低患上心脏病风险。如此简单易用又几无风险的有效方法，值得大家留意。
食物纤维除了生化学或药理学上的分类，基本上可分为水溶性与非水溶性两类，各有功能。水溶性纤维，顾名思义是可溶于水，存在于植物的细胞墙、「非淀粉多糖」果胶及植物胶类之中，见于日常食物中如麦、米饭、粟米、青菜、青豆等。
水溶性纤维可包围胆固醇和脂肪，阻止它们被小肠吸收，有助排出体外，这是它能降低心血管病的最主要原因。全燕麦(wholeoats)和洋车前子(psylliumhusk)都符合美国的降低心脏病风险的证据要求。每日3次每次5克的洋车前子，更有助减少胆固醇药服用量几达一半。
那非水溶性纤维又有没有效用呢?它能吸水，这种类似海绵的作用可令大便胀大的同时，还可锁住毒素与致癌物质，因此可降低患上大肠癌的风险。非水溶性纤维见于全麦片、麦包、蔬菜和麦维。
14克纤维减10%热量吸收纤维的用处多，研究指出，纤维是发胀的食品，进食后胃部因而有饱足感，减少进食的欲望。饱足感延长，饥饿感也延迟产生，从而达到减肥的功效。再者，进食纤维能减少高热量脂肪的摄取。每14克纤维可减少十分一的热量吸收。那么每人每天该进食多少纤维呢?
美国糖尿协会提议20至35克，心脏协会则建议25至30克。30克有多少呢?一碗全麦片约有35克重，内有12克纤维。如用燕麦片，则有约3.5克纤维，其中四成为水溶性。麦片有多贵?十元八块有一大袋，健康饮食，以此为最。
减肥食谱——苦瓜鲈鱼煲
材料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，高汤2碗
功效：常吃苦瓜和鱼肉都有助于减肥。苦瓜中含有高能清脂素，即苦瓜素（RPA），这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40％－60％左右。药理研究证实，高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用。
鱼肉在肉类中，所含脂肪量相对较低，想减肥的人士可多吃。而且鱼肉中含有丰富的营养对可以及时的补充能量。
调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只，香油少许
烹制方法（两人份）：
1、将苦瓜和胡萝卜都切成片。
2、鲈鱼切成片，加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油拌匀，腌15分钟。
3、起油锅，倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒，盛起待用。
4、锅内注入2碗高汤，加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉大火烧开，倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片拌匀煮至鱼片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少许香油便可。
消除脂肪的方法有哪些
女孩子都讨厌脂肪，凡是有脂肪的食物都是不愿意吃的，因为担心吃了脂肪含量高的食物会让自己的身体过度的肥胖，这种食物确实是导致身体肥胖的一种因素，所以说避开这种脂肪含量高的食物是很多女人的想法，长期吃清淡的食物下来体内还是有可能会残留脂肪，这点脂肪女孩子们都想彻底的消除，让身体变得苗条好看，那么消除脂肪的方法有哪些？
辛辣的食物含有的碳水化合物能让你的新生代谢提升。吃一勺红辣椒或青辣椒能暂时提升你23%的新陈代谢率。一些学者发现，这样的效果只能持续半小时。但是要是你经常吃辣椒，效果也就会累积起来了。为迅速提高新陈代谢，请品尝意大利面，辣椒，炖肉与红辣椒片。
肌肉锻炼
我们的身体时时刻刻在消耗着热量。而且肌肉和新城代谢是成正比的。我们每天会消耗6卡路里热量来保持每磅肌肉，而保持肥肉只用2卡路里，虽然差距就一点点，但是累积起来就会很多了。因而经过一段时间的训练，到你肌肉比例变多的时候，你也就会提高你每天的新陈代谢次数了。
喝绿茶
绿茶和乌龙茶还有的咖啡因和儿茶素对人体有好处，能加快新陈代谢近几个小时。研究显示，喝上两杯到四杯绿茶或乌龙茶能每天多消耗50卡路里热量。如果坚持一年就会减掉5磅体重。
消除脂肪的方法除了上面我们介绍的这些之外，还有很多其他消除的方法，消除脂肪的时候就一定不要再给自己摄入脂肪过高的食物了，还要记得在消除脂肪的时候多摄入一些清淡的饮食，让自己的生活有规律，有次序，还要记得在消除脂肪的时候多动，动一动对消耗热量有很大的帮助。
喝什么能消除多余脂肪？
1、番茄
番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。番茄不仅营养丰富，而且具有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的有机酸，可以增加胃液酸度，帮助消化，帮助清除体内多余脂肪。番茄热量低，水分多，多吃也不怕热量高，而且更神奇的是让我们的胃有饱足感，是我们的减肥圣品。除此之外，番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
为了更好的保留番茄中丰富的营养素，建议我们可以将其打成番茄汁来饮用。我们可以单独榨汁，也可以加入草莓、苹果或胡萝卜等榨制果蔬汁饮用。如果我们觉得番茄红素是脂溶性维生素打汁不利吸收，我们也可以适量的加入几粒坚果。2这样会给我们带来意想不到的美味呦。
2、胡萝卜
胡萝卜是一种富含各种营养素，老幼皆宜的好蔬菜。它除了含有大家熟悉的多种维生素和矿物质外，还含丰富的膳食纤维。经常食用新鲜胡萝卜不仅可以保护视力，增强免疫力，抗衰老；还可以帮助消化，清热解毒，清除体内脂肪。
胡萝卜汁可以用来清洁肝脏，排泄身体的脂肪和胆汁。并且建议我们在早晨空腹时喝是最好的，因为这更利于吸收，能让胡萝卜汁的功效发挥到最好。
3、草莓
草莓营养丰富，含有果糖、柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。除此之外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。台湾人称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化，清除体内脂肪，通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的好水果。
这些蔬菜水果“明星们”还有黄瓜、冬瓜、苦瓜、生菜、芹菜、高丽菜、南瓜、柠檬、奇异果、火龙果、菠萝、香蕉、葡萄和苹果等。
推荐一个果蔬汁：
红粉佳人
原料：番茄100g、胡萝卜50g、草莓50g、蜂蜜适量
制作：
（1）胡萝卜削皮洗净后切小块，加适量麦饭石山泉水放入果汁机中打汁。
（2）番茄和草莓洗净后一起放入胡萝卜汁中打汁。
功效：抗氧化，增强免疫力，帮助消化，清除体内多余脂肪。
菠萝鲜橙芹汁
原料：菠萝200g，鲜橙2个，西芹100g，蜂蜜适量
制作：
（1）西芹洗净切成小段，加入适量麦饭石山泉水放入果汁机中打汁。
（2）菠萝，橙子去皮切成小块，与其他原料以前放入西芹汁中打汁即可。
功效：增强体质，消除疲劳，清除体内多余脂肪。
美味新鲜的果蔬汁原料简单，而且易于制作，大家在家自己试一试吧！我自己在家用的是麦饭石山泉水，如果没有你们也可以用凉开水。以上的蔬菜水果的配比，可根据个人口味进行适量增减。
四个时间段吃四种食物可减肥
减肥的方法多种多样，请看下文介绍的按照不同时间段来吃饭的减肥方法.
减肥最有效的办法是什么?节食!但是节食太痛苦了，这每个爱美的MM都深有体会吧。知道吗，其实食物不仅不会增加脂肪，更可以带走脂肪!想要瘦身的美女必须采取1日3餐减少食用量，然后通过加餐的方法保证能量供给。当然在时正确要选对时间段，更要选对食物。才能迅速的瘦下去。现在，揭秘哪四个时间段分别吃哪四种食物能减重：
7:00至9:00：含钙食物。
摄入300nag的钙质可帮你多减去22%的体重、61%的脂肪，尤其是腹部脂肪，会多减去81%。
10:00至11:00：杏仁
吃杏仁的减肥者减去的体重是那些不吃杏仁者的2倍;午餐前吃点杏仁，热量的摄入就会减少333卡。
14:00至16:00：蜂蜜
蜂蜜能够在饮用后的20分钟之内将你的血糖调整到正常的水平，并保持2个小时，同时降低你的饥饿感。
20:00至21:00：椰子
椰子是自然界最好的一种脂肪酸来源，这种脂肪酸能将肝脏燃烧热量的速度提高50%。
主食冷冻可降低脂肪防肥胖
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，所含的营养物质并没有因冷冻过程而流失，有些营养物质经过转变，反而对人体有好处。
有研究显示，整粒大豆的消化率为65%，豆浆为84.9%，而冻豆腐为95%。豆腐经过冷冻后，蛋白质、钙等营养物质几乎没有损失，所以冻豆腐也基本具有普通豆腐的营养。此外，冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者理想的减肥食品。因此，经常在外应酬或者血脂高的读者朋友不妨多吃些冻豆腐。
酸菜粉丝冻豆腐
制作原料：冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜
制作方法：
将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。
主食冷冻后脂肪含量低有助减肥
我们常常会把吃剩下的饭用保鲜盒装起来放进冰箱，也许你的最初目的仅仅是为了使剩饭保存起来更加新鲜，但是你知道吗？这样做你会在不经意间降低了主食中淀粉在人体中的吸收率，进而有益于降低脂肪。这是为什么呢？
淀粉在进入人体后，首先是在人体消化酶的作用下分解为葡萄糖和麦芽糖等成分，葡萄糖一部分作为代谢能量被消耗，多余的则转化为糖元储存在肝脏当中，而肝脏会把多余的糖元转化成皮下脂肪。
那么，如何利用冰箱使主食中的淀粉避免过多被人体吸收呢？很简单，把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2℃-4℃条件下保存一段时间，其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。其原理是，淀粉粒在60℃-80℃，在水溶液中溶胀、分裂，形成均匀的糊状溶液，称作糊化作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化，被人体吸收。但是，糊化后的淀粉经长期放置或在水分含量为30%-60%及温度保持2℃-4℃时会变成不透明、甚至产生沉淀的现象，即淀粉老化。吃了这种老化的淀粉主食后，淀粉充填在胃中，一方面不会被大量吸收，一方面又减少了饥饿感，更重要的是主食中的营养成分几乎没有损失，所以，身材容易发福的读者朋友不妨试一试这种减肥食品。