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一千克铁和棉花哪个重？一般人一定会回答：铁和棉花应该一样重。应该是铁重!因为在空气中，同样质量的棉花所受的浮力更大，因此显得更轻。其实营养学领域也有类似的铁与棉花的问题。
在这个以瘦为美的时代，很多人都关心怎么吃更容易长膘的问题。因此就有人提出，同等卡路里的食物，实际吃到人肚子里，增肥膘的能力是不同的？
乍一想，似乎问题很简单，同样卡路里的食物，能量当然应该是相同的了，因而对增肥膘的贡献也应该一样。但是和铁和棉花的问题一样，如果进一步分析，就会发现同等卡路里的不同的食物，增肥能力还真不太一样。
接下来，就分别以三种常用的食物馒头(不带馅儿)、粉丝和猪肉为例，分析一下不同食物的区别到底在哪里？
馒头、粉丝和猪肉三方大对决，准备开始！
好了，我们首先来看看各位出场选手的一般情况。
首先出场的是馒头君，我们来看看他的三围：
(单位：g/100kcal占总能量的百分比：%)
糖类：21.384.8
蛋白质：3.212.7
脂肪：0.504.5
含100kcal能量的馒头重45.2g
一千克铁和棉花哪个重？一般人一定会回答：铁和棉花应该一样重。应该是铁重!因为在空气中，同样质量的棉花所受的浮力更大，因此显得更轻。其实营养学领域也有类似的铁与棉花的问题。
再来看看粉丝君的数据：
(单位：g/100kcal占总能量的百分比：%)
糖类：24.698.6
蛋白质：0.240.9
脂肪：0.0600.5
含100kcal能量的粉丝重29.9g
最后是猪肉君的数据：
(单位：g/100kcal占总能量的百分比：%)
糖类：0.612.4
蛋白质：3.3413.4
脂肪：9.3784.2
含100kcal能量的猪肉重25.3g
馒头、粉丝和猪肉所含有三大供能物质的比例
我们看到几位参赛选手的三种能量物质的构成有着较大的差距，那么他们的糖类、蛋白质和脂肪组分的不同，会对最终的结果产生怎样的影响呢？
为了方便评估各方的战斗力，我们不妨先评估一下值100kcal的稻米、粉丝与猪肉吃到我们肚子里，我们的身体分别能得到多少能量吧。
我们知道，人类摄入的主要能量来源，就是糖类、蛋白质和脂肪。不过人体为了吸收这些能源物质，也需要消耗一部分的能量，就好比是消化系统处理食物时收取的处理费，称为食物的热效应。三种能量物质的收费不同，糖类的处理费是其提供的总能量的6%，脂类的处理费是4%，而蛋白质则高达30%。
一千克铁和棉花哪个重？一般人一定会回答：铁和棉花应该一样重。应该是铁重!因为在空气中，同样质量的棉花所受的浮力更大，因此显得更轻。其实营养学领域也有类似的铁与棉花的问题。
好，那么我们来瞧瞧，扣除处理费以后，三位选手还各剩多少战斗力？
还是请馒头选手先登场
我们看看它要交多少费（已知每1g糖、蛋白质和脂肪分别提供能量4、4、9kcal）：
糖类：5.10kcal
蛋白质：3.80kcal
脂肪：0.180kcal
总处理费率：9.08%
然后有请粉丝选手
粉丝选手提供的能量几乎完全由糖类提供，而蛋白质和脂类的含量则几乎没有：
糖类：5.90kcal
蛋白质：0.288kcal
脂肪：0.022kcal
总处理费率：6.22%
最后有请猪肉选手上场
哇，对猪肉选手来说，费率最高的蛋白质和最低的脂类含量都非常的高啊，那么最终猪肉选手的税率是多少呢？让我们拭目以待：
糖类：0.146kcal
蛋白质：4.01kcal
脂肪：3.37kcal
总处理费：7.53%
一千克铁和棉花哪个重？一般人一定会回答：铁和棉花应该一样重。应该是铁重!因为在空气中，同样质量的棉花所受的浮力更大，因此显得更轻。其实营养学领域也有类似的铁与棉花的问题。
三种食物热效应比较
最终的结果：馒头选手的总处理费率最高，达到了9.08%；粉丝的费率最低，只有6.22%，也就是说，同样是值100kcal能量的馒头、粉丝和猪肉，人体最终分别能得到：90.92kcal馒头、93.78kcal粉丝和92.47kcal猪肉。由于糖类、蛋白质和脂类构成的不同，决定了三种食物提供的热量的差异。
受到蛋白质高达30%的费率(热效应)的影响，蛋白含量高的食物提供能量的效率更低，而糖类、脂类含量较高的食物供能效率则较高。这次增膘大对决的胜利者，应当是粉丝无疑了。
产生这种现象的原因和蛋白质的功能有关。我们知道人类三大能源物质，糖类、脂肪和蛋白质，前两种物质，主要的功能都是提供能量。不过蛋白质的主业是作为构建人体组织的原料，提供能量只是他的副业。对人体来说，用蛋白质做能源就好比烧红木家具取暖，划不大来。
因此，除非油尽柴枯、没米下锅，人体是不会把蛋白质烧了产能量。但科学家们在计算食物们的战斗力时，把蛋白质可以产生的能量计算在内了。实际上，如前所说，蛋白质并没那么给力。所以在一般情况下，同样能量的食物，谁的蛋白含量更低，谁的增肥能力就更强。
同样的，作为你身上肥膘主要成分的脂类，不仅每克的产能最多，产能的损耗也最少，所以脂类含量越高的食物增肥效果也就越强大。
有人据此发明了低碳水化合物、高蛋白质的减肥食谱，即所谓的阿特金斯减肥法。如前所述，蛋白质的诸般特性决定了人体对高蛋白饮食的能量利用率确实比那些高碳水化合物、高脂饮食更低。但是以上的比较是通过对比同样含100kcal能量的食物而得出的结论。
实际上，减肥能不能成功，端看每日摄入的总能量是否小于每日消耗的总能量。人每天吃那么多食物，实在很难说谁对减肥的贡献更大一些。就好像有人肚子饿，连吃了四张饼都不饱，吃到第五张饼，饱了。他就懊悔道：早知道只吃这第五张饼就好了。
事实上，填饱肚子的功劳，这五张饼都有份。同样的，减肥大计，吃到肚子里的食物都有份，少算了谁都不行。一个人会不会长膘，还是要看他每天摄入的总能量是多少，而不是看他吃的某一份食物对长膘能有多大工贡献。人的胃口有限，在饮食量相当的情况下，怎么吃才会摄入更多的热量呢？
美国科学家Drewnowski的一项研究表明，在饮食结构中摄入更多能量密度高的食物(即每克食物所含能量高的)，或者每一美元的食物含有能量更高的食物的人，更容易发胖。根据这个结果，毫无疑问，单位重量含能量多的食物(比如猪肉)，以及便宜又高能量的垃圾食物才是增肥真正的主力军。
此外，由于缺乏必要的谷物、蔬果摄入，阿特金斯减肥法可能导致谷物蔬果中富含的水溶性维生素摄入不足，影响健康。一些研究表明，以蔬果为主的膳食习惯能减少罹患大肠癌的风险，相反的，以红肉为主的膳食习惯则会增加大肠癌的风险。要吃肉减肥还是要健康，是一个值得好好考虑的问题
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别再贪吃了！这些食物让你一吃就胖
饮食是减肥的大敌，减肥最怕的就是操作不住自己的嘴，俗语说的好，“胖从口入”，你知道吗？以停几种食物，让你一吃就胖，停面就跟小编一起往停看吧！
我们先从身边最常见的食物开始吧。
一份冒菜=跑步8公里
一份羊肉泡馍=跑步10.3公里
一份肉饼=跑步8.6公里
一份凉皮=跑步6.85公里
一份羊肉串=跑步2.6公里
一份200g的汤包=跑步4.6公里
看完主食再看停零食
一包薯片=跑步10.47公里
一根士力架=3.66公里
一小块巧克力蛋糕=跑步7.94公里
一份薯条=跑步5.97公里
看到上面有没有被这些食物的热量给吓到了？这些食物吃进去后如果不去消耗一停，很快就会变成脂肪长在你身上的，你身上的每一块脂肪，都是对生活妥协的标志。
上面这些小食物的热量就那么高了，你再看停如果你吃一顿火锅的话，那么得靠跑步跑多久才能把这些热量都消耗掉。
说到了轻易长胖的食物，停面说说轻易吃饱但又不会长胖的食物：
1.燕麦
为了不在早上十点的时候觉得肚子饿，在早餐来碗添加纤维的有机即溶麦片吧！以桂格燕麦(无味型)为例，每包都含有四克纤维。吃燕麦的一个额外好处就是，燕麦不仅含有有助于保持胆固醇水平的可溶性纤维，也含有让你有饱腹感的不溶性纤维。
2.牛油果
众所周知，牛油果含有大量的单一不饱和脂肪，但你不知道的是,在牛油果含有大量单一不饱和脂肪的同时还含有大量的纤维。事实上，一个牛油果含有13.5克的填充营养。
3.小扁豆
小扁豆让你非常感有饱腹感！因为他们富含蛋白质和纤维。四分之一杯量的扁豆含有3.9克的纤维和4.5克的蛋白质。
4.花椰菜
十字花科蔬菜富含营养，花椰菜则是十字花科蔬菜家族的一分子。花椰菜含有大量拥有抗癌作用的抗氧化剂，同时能大量增加你的纤维摄入。事实上，一满杯的花椰菜有5.1克抗氧化剂。
停面教大家几个小技巧
1、不在饿的时候吃零食
千万不要在饥饿的时候去买零食或者吃零食，因为在饥饿的情形停，人们会自动的挑选更多的食物，以及吃更多的零食停去。所以如果想要吃零食就提前准备好。
2、给自己定制一个合理的食用量
正在减肥的美眉们，要关注自己的嘴巴啦，要依据自己一天所需要消耗的热量，然后再来定制一个吃零食的量，如果你正餐吃多了，那么就不要再想吃零食啦。
3、把零食都分散开来
市面上的零食基本都是大包装的，这样可能会让你在不注复的情形停就吃多了。所以把零食分散装在各种容器里面，每个容器只放一点点，这样不仅可以提醒你少吃零食，还能预防吃过量。
4、想吃零食前先喝水
这个跟吃饭前先喝水的道理是一样的，吃零食前喝水可以有用的缓解食欲，喝进去的水还会占据胃部的空间，让你少吃一些零食。但是建议大家喝白开水或者茶水，市面上那些花花绿绿的饮料就丢掉好吗，喝停去分分钟让你长赘肉。
不吃淀粉危害大 营养失衡让你成胖子
食物太单一，人体必需的各种营养素就会摄取不足，致使营养失衡，人体一旦缺乏必需的营养素，就会影响脂肪的分解和消耗，所以要想成功瘦身，首先要保证营养的均衡摄取，保证食物的多样性哦。
现在很流行低碳水化合物减肥法，也就是不吃淀粉减肥法。长期使用这种方法，会让人变成易胖体质。不仅如此，如果吃得食物太单一，人体必需的各种营养素就会摄取不足，致使营养失衡，人体一旦缺乏必需的营养素，就会影响脂肪的分解和消耗，要想成功瘦身，首先要保证营养的均衡摄取，保证食物的多样性，现在一起来看看低碳水化合物减肥法对人体有哪些危害吧。
阻碍胰岛素的分解影响身体健康
首先这种方式不能促进的分解，反而会导致肌肉功能的下降。诚然，碳水化合物很容易改变体内的脂肪含量，但它也是人体必不可少的营养素之一。一旦停止摄取，那么体内脂肪在被分解后就会迅速转化为糖类。很多崇尚低碳水化合物减肥法的人都只是看到了其短时间内的减肥效果，长期下去就要面临着肌肉被分解的状况，这是因为肌肉的合成需要大量的胰岛素，而靠吃低碳水化合物的饮食方式，只会阻碍胰岛素发生作用。
容易变成易胖体质
也许有人说：只要体重下降，肌肉被分解了我也不在乎!大家千万要摆脱这种错误的思想。不管怎么说，身体健康才是最重要的。其实，减肥最好的伙伴就是基础代谢，它能在我们睡觉的时候继续消耗多余的能量，而基础代谢与肌肉成正比。因此，如果任意减肥，很容易将自己变成节能模式的体质，也就是不容易变瘦，反而更容易发胖。
影响大脑的能量供应出现各种身体不适
所以从长远的观点来看，这种方法也许会变成减肥的最大障碍。其次，大脑里的营养素是葡萄糖，葡萄糖的重要补给源是碳水化合物。大脑可谓是一个大大的偏食家，它只吸收葡萄糖。如果停止碳水化合物的摄取，那么大脑营养素就会跟不上，就会出现无力、心慌的情况。能量不足，疲劳就很袭来如此下去，活力不再，魅力自然也就会减半。
所以靠吃低碳水化合物来减肥的方法其实是非常不科学的，不仅不能让你成功减肥，还会影响你的身体健康，要想成功减肥，一定要选择那些科学无副作用的减肥方法，比如多运动和控制饮食，喝一些减肥茶，或者是请专门的中医进行针灸减肥、按摩减肥，效果都很不错，没有必要将全部的减肥希望都压在这种不科学的减肥方法上，为了你和家人的健康，不要再尝试这种速效减肥方法了。
饮水不足人会更胖
有的肥胖者为了减肥，不仅过度节食，而且连水也不敢多喝。其实，饮水不足恰恰是减肥之大忌。美国研究肥胖疾病的专家豪尔德博士指出，如果饮水不足，许多人会变得更肥胖、肌肉弹性减退、各种脏器功能下降、体内毒素增加、关节和肌肉疼痛，甚至还会导致水潴留等疾病。
少饮水为何反而会患上水潴留？原来，肥胖者饮水不足，就不能把体内多余的肥肪及时代谢掉，相反，在缺水状态下，身体会自发地保留水分，即身体积蓄一部分水作为补偿（又叫滞水），这样反而增加了体重。这种状况还会使整个身体的新陈代谢发生紊乱，导致严重后果。
水潴留分急性期和慢性期。在急性期的初期，可出现全身肿胀、视力模糊、唾液增多、肌肉痉挛、颅内压增高等现象；到了晚期，则会出现行为异常、定向力丧失、躁动、惊厥，甚至昏迷，严重者可在数小时内出现呼吸和心跳骤停。在慢性期，大多有嗜睡、头痛、软弱无力、食欲减退、恶心呕吐、肌肉痉挛等症状。当患者补充适量水分后，水潴留的情况会受到抑制，症状也将得到缓解。
所以，减肥者在控制食物热量的同时，应补充足够的水，使代谢运转得更正常，体重更易获得控制。
吃了不会胖的美食 国庆小长假任性吃
爱美是女人的天性，现代社会大部分人以瘦为美，就怕吃多了胖起来。当然了，想瘦，吃是最重要的关口，怎样把好吃这一关，对身材的影响最关键。好不容易放假，你是不打算出去人挤人，但是还在愁宅在家吃什么好？那么就来看看下文吧！
既能吃饱又能享瘦饮食减肥妙招
1、饭前喝点汤
对于那些大食量，胃口超好的人来说，往往一碗饭是满足不了需求的。但是又顾及到减肥，不吃也饿的难受，怎么办呢？再添一碗饭前，不妨先喝一碗汤，等待一段时间，能使饱食中枢产生饱感而控制食欲。
2、合理选择肉类
气候寒冷，可摄入适当含量的脂肪类食物，但应该注意控制总量。进补建议以蛋白质含量丰富的食物为主、淀粉类食物为辅。多吃白肉，少吃红肉。减肥期间吃肉，低脂、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉当然是首选啦！因为即使再瘦的猪肉、牛肉里也会隐藏很多你看不到的脂肪，而鸡肉、鱼肉只要选对部位，就可以几乎不吃进脂肪。
3、细嚼慢咽
无论我们有多饿，吃饭的时候都不要过于着急，狼吞虎咽也是导致肥胖的一大因素，细嚼慢咽才能让我们充分的享受食物的美味，而且也能让食欲更好的得到满足。慢慢的吃不但可以促进营养的吸收和消化，而且也会让饱腹感更快的出现，减少食物和热量的摄入，达到瘦身的目的。
4、吃饭剩一点
将“留下食物的勇气”变为“留下食物的习惯”。对于那些经历过困难时期的人们，往往拼全力也要将食物吃光，“省得剩下浪费粮食”，其实这是一种最容易导致饮食失调和肥胖的不良习惯，必须改变。最好一次只盛少量食物，吃完为止。
5、注意烹饪方法
烹饪的方法很重要。虽然说鱼肉是低卡路里的肉，可是当把鳕鱼做成了炸鱼块，热量可就和牛肉丸也差不多了！但是，清蒸鳕鱼的热量就低多了。因此，蒸是最适合的烹饪方式。不仅少用了不少油，而且像蒸的方式一般会比红烧的办法少用很多糖。
6、多吃富含膳食纤维素的食物
不可溶性纤维能够促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收。因为纤维在腹中停留时间长，饱腹感强。另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用，对防治便秘性肥胖有很大帮助。蔬菜、水果和粗粮中都富含膳食纤维素，每天应该摄入一定量。
7、样样食物都吃点
减肥要控制热量和脂肪的摄取之余，还要增加纤维素、蛋白质以及多种矿物质的摄取。饮食均衡了，才有可能健康减肥不反弹。所以在进餐时，不要专注于饮食的量多，而要专注于食物的种类多。每样食物都吃点，每种少吃，这样更有利于减肥哦。
吃了不会胖的美食
蜂蜜酸奶
甜味浓厚的蜂蜜里维生素和矿物质含量非常丰富，可以补充因减肥而往往不充足的营养成分。这样的蜂蜜搭配酸奶食用。酸奶含有很多可以改善肠道环境的乳酸菌，而蜂蜜含有肠内细菌食物的成分，所以效果可以明显增加。
如果把果仁，柠檬，葡萄柚等浸入蜂蜜食用，可以增加甜度，享受令人满足的口感。
红糖水羹
红糖因没有被提炼，含有维生素和矿物质。选择砂糖的时候尽量选择茶色的。用这样的红糖制作甜点吧。
取红糖和水一样的量，加热，用小火煮一会儿就可以做成浓稠的红糖水了。可以加入凉粉和蕨菜饼等光滑可食用的甜食一起食用。
烤薄饼上加枫糖浆
减肥中蛋糕是严禁的！虽然这样想着，但是下一刻就吃上了。建议在烤薄饼上加上枫糖浆食用。枫糖浆是枫树树液浓缩的东西。和蜂蜜相比卡路里低，而且有抑制血糖升高的作用。
而且，枫糖浆富含矿物质和多元醇，有防止变胖的作用。当然，烤薄饼中含有大量糖分，食用过量是不好的。而且要控制食用含奶油的食物。
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