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芦荟治疗实热型便秘
有便秘问题存在的人们，肚子都会显得比较大，芦荟中含有的芦荟大黄素甙、芦荟大黄素等成分可以起到增强食欲、调理肠胃的作用，食用适量芦荟可以促进胃功能，增强体质。
芦荟对于实热型便秘有很好的治疗作用，如果你也存在着便秘的困扰，那么建议你坚持每天食用芦荟，研究证实，坚持食用芦荟可以起到改善便秘的作用，芦荟中的蒽醌类化合物衍生物会在肠管中释放出一种叫做芦荟大黄素的物质，它会促进大肠的蠕动，改善肠胃功能不佳的问题，有效解决便秘问题，并同时可以起到排毒去火、养颜补虚的作用。
五款芦荟减肥食谱
一、芦荟花生
菜肴特色：芦荟做的菜香酥可口，可起到清热解毒的作用。这道芦荟菜肴营养丰富，其中加入了花生，花生含有丰富的蛋白质，易被人体所吸收。
材料：生花生500克、芦荟、芫荽、甜椒片。
调味料：食盐。
方法：
1、清除霉变和发芽的花生，并将花生清洗干净，之后放进清水中以小火煨，直到花生变得香酥粉碎，之后加入适量盐进行调味，之后倒掉花生汁水，盛盘。
2、取芦荟叶和肉20克，将其煮烧后取出，并切成小丁，铺在准备好的花生上。
3、把甜椒切成菱形的薄片，做成树叶的样子，菱形的尖对着圆心，在周围可以摆一些芫荽绿叶。
二、芦荟萝卜泥
菜肴特点：芦荟萝卜泥是一道以萝卜辛味搭配芦荟的减肥食谱，更容易入口。
材料：白萝卜4厘米、芦荟叶3厘米、海苔。
调味料：盐、酱油、麻油。
方法：
1、把芦荟叶清洗干净，并去掉刺擦成芦荟泥，可以使用榨汁机来做。
2、之后把白萝卜清洗干净，也擦在泥，之后把做好的芦荟泥铺在白萝卜泥上，并淋上适量酱油、麻油、盐即可。
三、凉拌芦荟
菜肴特点：凉拌芦荟清爽可品，是一道非常不错的小凉菜，在食欲不佳、胃口不好的情况下食用最好，也可作为佐餐。
材料：芦荟叶3厘米、小黄瓜3厘米、海蜇皮20克。
调味料：盐、醋、麻油、酱油。
方法：
1、先把芦荟叶在开水中烫一下，之后切成圆形，去掉皮，像果冻一样。之后把海蜇皮的盐分用清水冲洗掉，小黄瓜切成丝。
2、把上面准备好的食材摆放在盘子里，并淋上麻油、醋等调味品即可。
如此清爽的芦荟饮食怎能不让人动心呢，并何况它还具备减肥瘦身和排毒的功效，可谓是一道绝佳的健康减肥食谱，还等什么尝尝看吧。
四、芦荟解毒汤
材料：芦荟200克，瘦肉200克，海带40克，生地1两，盐少许。
做法：
1、瘦肉切片后用热水汆烫，海带洗净泡软，芦荟切小方片备用。
2、将1000cc的水注入锅中煮开后，放入所有材料(盐除外)，用小火炖煮1小时，起锅前再加少许盐调味即可。
五、西红柿拌芦荟
材料：番茄200克，芦荟20克，小葱5克，香油10克，味精2克，酱油5克。
做法：
1、西红柿洗净去蒂，切成块，装入盆内;
2、芦荟叶肉取出，在开水煮5分钟捞出，切成丁铺在番茄上，香油、味精、鲜酱油、细香葱兑成汁，浇在面上即可。
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自制荷叶减肥茶 清肠排毒还能美容
荷叶有清热解暑，升发清阳、除湿祛瘀，有利尿通便的作用，最重要的是它还具有健脾升阳的效果。自制荷叶减肥茶效果更好，它的减肥原理是服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹；下面，小编就向各位介绍三款荷叶减肥茶的制作方法，教你荷叶茶健康减肥茶到底要怎么做才有效。
自制荷叶减肥茶1
准备工作：把从中药店买来的荷叶洗净晾干后搓碎，约3～5克包成一小包。
茶方：荷叶一包
做法：把荷叶放到杯子里，倒上热水，盖上盖子，焖56分钟，这样茶叶会更浓。
Tips：必须饮用第一泡浓茶。第二泡的茶毫无效果。
饮茶小窍门：荷叶茶一小包可冲一茶杯，一天可冲3~4包，分3~4次喝完。有便秘习惯的人第一周可先1天喝4包，分4次喝完。这样能使大便畅通，对减肥更有帮助。
自制荷叶减肥茶2
茶方：荷叶、橘皮、绞股蓝、山楂、决明子、桑叶各适量。
做法：把几种中药一起泡水喝或者用水煮着喝。
Tips：泡水的效果远没有煮出来的效果好，如果时间充足，可以每天煮一壶当白开水来喝。喝了以后，皮肤会变得很好，而且脸上的豆豆也会少很多，最重要的是减肥效果几乎是百分之百！
自制荷叶减肥茶3
茶方：荷叶3克、炒决明子6克、玫瑰花3朵。
做法：用开水冲泡。
Tips：这剂茶方不仅能清热利湿、治水气浮肿，还有美容、生发的效果哦。
饮茶小窍门：饮用时，最好是空腹或是在饭前喝下，这样可达到最佳效果。
自制荷叶减肥茶饮用后不必节食，一段时间后对食物的爱好就会自然发生变化，导致很多人就不太爱吃荤腥油腻的食物了。
自制红薯减肥食谱 节后清肠排毒超有效
红薯减肥食谱功效
红薯含有大量胶原和粘多糖物质，是一种多糖蛋白质的混合物，每100克可供热能335-502千焦，其蛋白质的氨基酸组成与大米近似，赖氨酸的利用率比小麦、玉米高，还含有丰富的维生素C、微量元素硒和较多的胡萝卜素，红薯中含纤维素较多，有通便作用。
蜜烧红薯
材料：红心红薯500克，红枣，蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克。
做法：
1.红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形。
2.红枣洗净去核，切成碎末。
3.炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。
红薯发糕
材料：面粉100克，红薯50克，酵母2克，糖一勺，小苏打1/4小勺，水适量。
做法：
1.红薯煮烂捣成泥。
2.酵母溶于水中，静置5分钟。
3.红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊。
4.发酵到两倍大。
5.小苏打溶于一勺水中。
6.倒于发酵好的面糊中，混合均匀。
7.再次发酵到2倍大。
8.容器内抹少许油，倒入7，微波炉中火5分钟。
拔丝红薯
材料：红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克。
做法：
1.将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。
2.将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者。同时带上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水后，红薯块上的糖与糖葫芦相似，也降低了糖的温度，不烫嘴。
红薯饼
材料：糯米粉，水，红薯。
做法：
1.将红薯洗净切小块上锅蒸熟取出、
2.用小勺将红薯按成泥、
3.将糯米粉与红薯泥混合，加适量的水揉成光滑面团、
4.煎锅里放少量油，红薯面团捏成一个个小饼形状，煎熟即可、
奇异果红薯泥
材料：红薯1个奇异果1个牛奶少许蜂蜜少许。
做法：
1.红薯去皮，切成小块，隔水蒸或者放到微波炉转熟，然后用勺子捣成泥状。
2.在红薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。牛奶的量可以自己掌握，喜欢吃干干的或者粉粉的，可以少放一点甚至不放，我比较喜欢吃软的，所以放了
3.在小碗里垫上保鲜膜，奇异果去皮切片放在碗里。
4.把拌匀的红薯泥倒入碗中，压实。（一定要压实哦，不然提出来会塌塌的，不好看）
5.把保鲜膜提起来，倒出成型的红薯泥倒扣在盘中。
周末清肠减肥食谱
导读：周末又到了，很多人想宅在家里，其实利用好周末也可以打理你的身材呢。下面我们为你搜集了一些网上流行的周末轻食减肥食谱。仅供参考。
周末两天减肥很多人日常饮食中脂肪和碳水化合物摄入量都有所超标，每两个月挑一个周末断食，让肠胃得到休整。断食期间喝酸奶和果蔬汁，可以补充蛋白质和维生素，短期断食不但不会导致营养失衡，还会让这两周内的营养摄入更均衡。但是要记得周末饮食应该根据自己一周的饮食情况来进行调整。例如周一到周五的应酬饭局都很多，吃得太油腻，那么周末就应该吃得清淡一点。相反，如果周一到周五的饮食都因为工作太忙而匆匆打发，那么周末就该适当为自己增加点营养。还有量力而行，如果身体有严重疾病或者胃部不适，就不要苛求自己。专家推荐的周末清肠瘦身食谱：早餐：燕麦粥配全麦面包(豆浆配全麦面包或荞麦面)。午餐：芹菜、红萝卜、木耳炒肉丝;大白菜、粉丝煮面筋。如果胃口不好可以吃粥，搭配肠粉和炒面，或者吃些饺子、云吞，并配上蔬菜。
晚餐：红萝卜、玉米排骨汤，苹果煲猪心汤，红绿豆汤，雪耳、雪梨瘦肉汤。
网络流行的两天苹果牛奶清肠法：适合人群：平时饮食过于油腻、稍超重，肠胃健康者。实行方案：这个方法是为了清肠瘦身的，因为饮食结构比较单一，不宜长期进行，每个月最多只能进行两天，最好找一个周末。第一天：苹果1公斤。在这一天里，全天只能吃苹果，不能吃其他食物。吃的时候将苹果洗净，然后慢慢地一小口一小口吃。
第二天：酸奶或脱脂牛奶1000毫升，分成六七等份，每次喝一份。全天只喝牛奶，(可以加少量蜂蜜调味)
周末不长胖饮食贴士：1、多喝点茶人在闲着没事时，会下意识地想吃东西，别忘了，到这时，喝一杯茶或站起来放松一下四肢，以消除吃的欲望，别信手抓点什么吃。2、站着干活在熨衣服、炒菜、插花等站着干活时，不妨张开双腿，站直身体，也是一种锻炼。另外，在做室内清洁工作时，如果手中只拿一把扫帚、拖把或吸尘器时，不要只动手臂应全身都融于动作中，让踝关节、臀部、膝关节等一起跟着动起来。当你挥身从高处取东西时，可以踮起脚尖，尽可能伸长全身，以强化大腿、小腿和臀部的肌肉。3、选对零食周末人们都会在电视机前坐得时间最长，最容易一边看电视一边漫不经心地吃零食，不知不觉吃些多余食品，增加热量。因此，茶几上最好少放零食，即使要吃一点，也最好不要吃甜点和花生等高热量的零食，可以少吃一点葵花籽和话梅。4、不喝饮料尽量不喝甜饮料、包装果汁和啤酒，这些东西热量很高，会转化为脂肪，特别要当心。（图片来源：PConline摄影部）补充阅读：瘦身下午茶吃什么解馋又减肥丰胸又美胸日常胸部护理6招我想减肥成功：贴出你的减肥目标，让专家帮你忙我也要提问看更多减肥方法
魔芋减肥 饱腹又清肠
魔芋为什么会有减胖成效？
魔芋，又名蒟蒻，是一种非常着名的减胖食品，就连香港各界人士和中国体育界都非常推崇。魔芋不仅有减胖这一特殊的功能，而且拥有非常强大的功效，属於低热度食品，好像魔芋生来就是为了减胖人士服务似的。
魔芋的主要有用成份是葡萄甜露聚糖，便葡甜聚糖，其含度极其丰富。这是一种非常理想的可溶性膳食纤维，含有超低热度﹔葡甜聚糖中含有丰富的膳食纤维以及多种微度元素和氨基酸，对人体好处非常多：清肠胃，助消化，落胆固醇，防高血压，防糖尿病，更能预防胖胖。
魔芋减胖食谱
酸辣蘑芋豆腐
材料：魔芋300克、豆腐100克、泡菜50克、猪肉15克、红辣椒15克、青蒜10克、食用油、盐、味精、醋、香油、辣椒酱各适度。
干法：
1、大蒜洗净切成花，红辣椒去蒂去籽洗净切成丝，泡菜切丝，猪肉剁成末。
2、将魔芋和豆腐切成小薄片，停入冷水锅中烧开，捞出，用开水泡上。
3、食用时，锅内放入汤、蘑芋、豆腐，用适度盐煮过，倒入漏勺沥干水分。然后锅洗净放入油烧六成热时，放入红椒丝、泡菜丝、猪肉末炒出香味，加蘑芋和豆腐进去，再放辣椒酱、盐、味精、香醋焖入味，最后加入大蒜花和香油，装入盘内便可。
木耳芥末魔芋丝
材料：木耳20克，魔芋丝60克，香菜2根，绿芥末适度，陈醋适度，盐适度。
干法：
1、把木耳泡发好，然后放来开水中焯一停备用;魔芋丝用清水冲一停。
2、调汁。在一个小碗里倒入适度的陈醋，挤入两厘米长的绿芥末放入盐拌匀，汁就调好了。
3、将调好的汁倒入木耳和魔芋丝里放入小量的香菜拌匀就干好了！
减肥果蔬汁食谱 清肠排毒又甩脂
经过一夜的睡眠，体内会堆积不少毒素。排毒成为了我们一天早晨的复要大事。早上克己一杯新奇的果蔬汁来喝，不仅能及时补充身体能度，还能清肠排毒，缓解便秘、浮肿等问题。那喝什么果蔬汁好？停面小编推举几款美味的果蔬汁给大家尝尝。
1.番茄苹果汁
功效：富含各种维生素和矿物质的苹果，对于肌肤的漂亮光泽，与保持身体健康有很大的助益。番茄则含有胡萝卜素(包括乙型胡萝卜素及番茄红素Lycopene)，同样发扬抗癌的功效及保持身体健康。
材料：番茄250克，苹果150克，柠檬汁、乳酸饮料
做法：苹果去皮核切块，番茄切块，一起放人榨汁机中榨成汁，倒入杯中。杯中加入柠檬汁、乳酸饮料，搅匀，加以装饰便可。
2.芦荟蜂蜜汁
功效：芦荟蜂蜜汁除了有助减胖之外，还能让你的皮肤变得更加水嫩。芦荟拥有极高的保湿功效，它的超强渗透力能够关心肌肤捕捉氧气，锁住肌肤水分。
材料：芦荟250克，蜂蜜、柠檬汁
做法：将芦荟洗净去皮，切成段。芦荟放入榨汁机中，榨成鲜汁，再加入蜂蜜和柠檬汁，搅匀便可。
3.胡萝卜苹果汁
功效：胡萝卜月苹果的结合是身体能度的补充剂，也是毒素的清除剂，有减胖沃容功效。
材料：一根胡萝卜、半个大的苹果
做法：胡萝卜擦洗洁净，保留其顶部的有机叶子。苹果洗净。前将胡萝卜榨汁，然后再将苹果榨汁。混合、搅拌，并立刻饮用。
4.菠萝胡萝卜姜汁
功效：纤维素丰富的菠萝搭配维生素丰富的胡萝卜，再加入少许老姜，辣素能促进身体血液循环和脂肪代谢，是减胖的利器。
材料：选用半个菠萝、1根胡萝卜、3~5片老姜
做法：前用盐水把菠萝浸泡10分钟后切成小块，胡萝卜洗净后切块，加入老姜一起放入榨汁机，加入250-300ml温水榨汁饮用。
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自制排毒粥 美容又减肥
其实，只要你愿意动手。窈窕美丽也能唾手可得。介绍9种排毒减肥粥给大家，赶快动起手来吧!
粥，也即稀饭，粥可以养胃生津，对唇干舌燥、食欲不振都有效果。粥又可清洗胃肠，长期饮食粥，能免去吃“养颜排毒胶囊”的麻烦。
所以，每个人在身体虚弱或长途奔波之后，喝一碗粥足以抚慰胃口，使身体与心灵同时安定下来，感到了滋润、平安和幸福。
粥的益处如此多，那我们就看看粥的养肝排毒效果吧!下面的几种粥选，对养肝排毒有一定的作用，你可以试着做做品尝品尝!
黑芝麻糙米粥此款粥能帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养。取糙米150克，黑芝麻2大匙、水、白砂糖适量。将糙米洗净沥干，锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。每日晚餐一次。
鸡肝粟米粥此款粥能益肝明目，滋阴养血。取鸡肝2个，粟米(小米)60克，盐、水适量。鸡肝洗净切碎，糯粟米(小米)淘洗干净，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味即可。每日1次。
枸杞粳米粥此款粥能补肾益精，养肝明目。取粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量;将粳米、枸杞子洗净备用;
菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用;将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。每日食用1次。
猪肝苍术小米粥此款粥有养肝明目的功效。取猪肝100克，苍术9克，小米150克。将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。食肝饮粥，每日1次。
决明子粳米粥此款粥可以清肝明目、利于通便。取决明子10克，大米60克，冰糖少量。先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁;然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。每日1次。
山药萝卜粳米粥此款粥有恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦身的功效。白米150克，山药300克，白萝卜1/2个，芹菜末少许，水、盐、胡椒粉、香菜各适量。白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块;
锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟;加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
山药被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。
桑叶粳米粥此款粥有清肺润燥，清肝明目的功效。取鲜桑叶100克，新鲜荷叶1张，粳米100克，砂糖适量。先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米(洗净)同煮成粥，兑入沙糖调匀即可。
用鲜桑叶熬这款粥较好，若用干桑叶就没那么鲜甜;若用干桑叶，仅10克就可以;粥中也可加入瘦猪肉;此粥可作点心食用
苹果粳米粥此款粥有排毒防便秘，美容养颜的作用。取粳米150克，苹果1个，葡萄干2大匙，水适量，蜂蜜4大匙。白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽;
锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟;蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。每日一次。
苡苓小米粥此粥可清热除湿，健脾整胃，对肝解毒能力差、容易出现湿疹，皮肤疾患，痉挛骨痛，恶疮溃烂肿毒等症状体质，都有预防兼治疗的功效。
取苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。将上述材料洗净，将土茯苓用纱布包好，同煮成粥。食用时取出土茯苓喝粥，1周数次。注意：服时忌茶。
清肠减肥食谱 身材吃出来
减肥只有达到不反弹的效果那么才能算是减肥成功。要想不反弹的话，那么平时的时候就可以通过饮食方面来对自己的身体进行一定的调节，身体内部健康了，那么自然而然的从内而外，就会更加的健康，那么饮食减肥的方法有哪些呢?今天我们具体的介绍清肠减肥食谱，希望可以帮助到您。
清汤减肥食谱
1、水果
水果当中含有丰富的维生素以及膳食纤维，所以说对于我们的身体健康是很有帮助性作用的，同时对于想要减肥的朋友来说，多吃水果也是可以达到自己想要的效果，只是水果的选择方面要慎重，尽量的多吃一些像苹果，黄瓜香蕉一类的，这些不仅仅含水分比较多，同时可以通便，那么就是可以达到一定的减肥功效
2、番茄汤
另外就是对于一些蔬菜当中也是含有一些可以让我们身体减肥的成分，比如说番茄，番茄当中不仅仅含有一些身体必须的营养成份，同时也有一些叶酸，有很多中医在进行减肥的时候都提倡减肥者多吃番茄，就是由于减肥可以帮助我们身体的一些有害毒素快速的排出体外，这样的话就会减达到减肥的功效
清肠减肥食谱就简单的介绍到这里，无论怎样，减肥都是一件大事，前提是都是要以我们的身体健康为主，不要过度的节食，更不要选择一些危害性比较大的减肥方法，只有通过平时的合理饮食加上一定的运动调节，那么才是能够达到最健康的减肥效果的，才能带给我们一个更加完美的身材。
神奇紫菜汤清肠又减肥
在喧闹的都市里，很多人来去冲冲。也没又太多的时候去刻意注意饮食。现在给大家介绍既廉价又不费时间的紫菜汤，很多人很喜欢喝紫菜汤但不知道它却能减肥哦!
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，它所含的蛋白质与大豆差不多，比鲜蘑菇多9倍，维生素A约为牛奶的67倍，维生素C为卷心菜的70倍。
紫菜还富含EPA和DHA，可以预防衰老;它含有大量可以降低胆固醇的牛磺酸，有利于保护心脏;紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌;紫菜中脂肪的含量很低，常吃不会导致肥胖;紫菜中的丰富胆碱，对记忆衰退有改善作用。
去脂减肥的紫菜海带汤，辅以冬瓜皮和西瓜皮，适合体胖的女性经常饮用，可达到身材健美的效果。
由不同原料组成的紫菜汤，既美味又营养。紫菜虾皮汤补碘又补钙，对缺铁性贫血、骨质疏松症有确切的疗效，对动脉粥样硬化和高血压病均有辅助治疗作用，对于因缺锰所引起的皮肤瘙痒有时可奏奇效，还可减轻妇女更年期综合征病症，并对男性阳痿也有一定的疗效。
由香油和紫菜制成的清肠紫菜汤，如能在每晚饭前喝碗紫菜汤，可有效解除便秘。
紫菜海带瘦肉汤则具有滋阴清热、化痰散结、延年益寿的作用，适用于头晕目眩、烦躁失眠、痰稠难咳，或皮肤色素沉着等患者。
紫菜番茄汤的营养搭配非常合理，番茄中的维生素C有利于人体对紫菜中铁和钙的吸收。
减肥从紫菜开始，你开始了吗，要是没有现在开始把，喝碗紫菜汤不单只是减肥而且能帮你调养健康哦!
2020竹笋清肠瘦身食谱
推荐一款竹笋清肠瘦身食谱，既有丰富营养价值又能达到减肥的效果。
竹笋，即竹的嫩茎，古人又称之为“竹萌”、“竹胎”。竹笋的种类繁多，但概略地来分，可分为春笋、鞭笋、冬笋三类。其中春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋，色白、质嫩、味美，味道特好。
丰富营养价值
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
鲜汁春笋
原料：嫩春笋尖500克，干虾仁、精盐、味精、黄酒、植物油、鲜汤、葱姜汁、湿淀粉皆适量。
做法：
1、把春笋尖切成两片，用刀面拍松。
2、炒锅上火，放油烧至四成熟，下笋片炸熟，捞出后控油。
3、炒锅里留些油，放入鲜汤、虾仁、葱姜汁、精盐、黄酒、笋片，烧入味，添加味精，颠炒几下，用湿淀粉勾芡，盛到盘里即可。
蚝油炒春笋
原料：春笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法：
1、春笋洗净斜切成条;
2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
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原料：水发冬菇50克，净熟冬笋120克，酱油5克，白糖3克，味精1克，湿淀粉10克，香油6克，黄酒10克，鲜汤150克，花生油40克，细盐1克。
做法：
1.冬笋切成4厘米长、1厘米宽的长条;水发冬菇去蒂洗净，放在碗中待用。
2.将锅烧热，放油30克后，加冬笋、冬菇用铁勺煸炒后，放细盐、酱油、白糖、黄酒继续煸炒，使之入味，再加汤，待烧透后，放味精，用湿淀粉着腻，淋上香油装盆即成。
春笋烧腊肉
原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。
做法：
1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段;
2、在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。
注意：竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙，所以严重胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬化、慢性肠炎患者应当慎食。
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