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挡不住火锅诱惑的美眉们,应该怎样正确的吃火锅防止自己长胖呢?现在就跟小编一起来看看正确吃火锅的方法。
吃火锅会胖吗?
关键是在吃的时候要掌握一些方法,建议大家在吃火锅的同时身边放一杯茶水,边吃火锅边喝茶水,茶水不但可以去火,而且还能帮你刮刮油(喝哪些茶有助减肥)。其次,点菜时尽量以菜为主,但也不要青叶菜,因为叶子菜卷油吃进肚里很容易长胖。可选择冬瓜、笋子、土豆、香菇、蘑菇、青笋、莲藕、海带、豆腐等不怎么进油的菜;肉类可选择鱼类,去皮鸡肉、牛肉、鳝鱼等低脂肪食物;吃的时候用筷子夹住菜让油多滴一下再放进嘴里。
小提示:由于火锅又辣又烫很刺激胃口,容易产生口腔粘膜损伤,最好一星期只吃一、两次,其它时间再吃一些清淡的绿叶蔬菜来调节一下肠胃。总之,只要你把菜单搭配合理,不要吃得过饱,同样会吃出健康。
火锅吃不胖的秘诀
1、不宜过量吃
吃火锅不宜贪多,吃饱即可,勿贪吃。尤其是去吃自助火锅时,也不要为了贪心吃得走不动道了都。虽然火锅的热量较一般油炸、油煎、热炒还低一些,但吃多了易过量,是会导致发胖的。
2、吃火锅要有前期准备
吃火锅前最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。这样才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。
3、锅底搭配要合理
在吃火锅在选择锅底时,最好选择清汤或海鲜的锅底,最好不要辛辣油脂的锅底,减少油脂过多摄入的机会。
辛辣油脂的锅底热量和油脂都非常高,其中以麻辣锅是火锅中的热量之王,其热量基本来自于油脂。而实在喜欢吃辣的人,可以先用勺撇去浮油,或加入吸油的配菜,吸去浮油再丢弃。
4.蔬菜配料不可忽视
相比火锅主料鸡鸭鱼肉,许多人认为选择蔬菜作为火锅配料十分安全,吃的再多也不会增重。其实这些主料对于一顿火锅的热量影响并不大,而那些健康且低热量的蔬菜,在加入重油锅底后,会吸收大量浮油,热量徒增。例如100克生的蓬蒿菜放入麻辣锅中,可以吸油高达10多克!相当于1小碗米饭的热量。
5.蘸酱虽小却窍门很多
一个不起眼的小角色,其实却在整个事件中发挥着至关重要的作用,这样的情节在电视剧里屡见不鲜。火锅中的蘸酱,扮演的正是这样的角色。自制蘸酱不失为聪明之举。在酱料中加入一些蘸食酱油或清汤及一些香菜、葱末等,就可以调配出一些美味而又热量较低的酱料。即便只是在蘸食酱油中加入一些香菜、葱末和辣椒圈,味道也很不错。
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冬季减肥:吃火锅巧搭配
冬天的火锅是大多数人的选择,很多MM喜欢吃火锅,气氛好而且保暖同时又满足食欲,但是一顿大餐之后,MM们大概会因为吃太多东西而对自己的体重深感抱歉了。那么怎么样在冬天选择即好吃又不胖的火锅套餐让自己大饱口福呢?吃火锅时,MM们不妨给自己来一点红酒或者是苹果醋之类的饮品,可以减少食物的摄入和杀菌、去膻,又不影响气氛。
1、肉食类
火锅当然免不了肉食,但是肉食的卡路里又有低有高,各位MM们可以避重就轻,选择比较低卡路里的食物啦。下面是一个经常在火锅店里出现次数比较频繁的肉食卡路里表,大家可以根据自己的需要搭配一下。
低热量肉食(热量/重量)
鸭胸脯肉
羊肉(脊背
牛肉(后腿
兔肉
羊肉(胸脯
野兔肉
牛肚
鸡胸脯肉
黄鱼(小黄花鱼
鳕鱼
黄鳝
泥鳅
2、蔬菜类
蔬菜,建议各位MM在吃火锅的时候多次点青菜,毕竟青菜的卡里路不高而且多次有排毒的功效,吃罢了热气的火锅,配点凉性的蔬菜还是对身体有益处的。
白菜,也是植物纤维比较丰富的蔬菜之一,冬天的白菜糖分较足,口感很好,而且冬季的白菜不是很凉,吃了对身体很有益处。用作火锅青菜,吸足了汤水,吃起来鲜嫩可口。
凉瓜,凉瓜不仅可以在夏天吃,对于冬天的火锅来说也是不可多得的配菜。与热气的火锅搭配在一起,即可凉血解毒,也可以在饱餐一顿时减减肥。
芹菜,可能吃火锅时用芹菜有点神奇,呵呵,不过我试了试,觉得芹菜用来火锅真的不错。芹菜大量粗纤维,能增进肠蠕动,借以排出肠内过多的营养成分及代谢废物,有利于减肥和清洁肠腔。
冬瓜,很多人喜欢用来下火锅,其实冬瓜含水分高,含热量很低,有明显的利尿功能,故在清理内环境和减肥上功效显著。
菠菜,是一种养颜佳品,含有丰富的铁和胡萝卜素,也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有蛋白质,每0。5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。
3、调料类
至于调味料,其实各式调料,花生酱、沙茶酱、麻油等等,这些调料都有着超高热量。而且每一种调料都能刺激人的味蕾,使人食欲更加旺盛。其实各位可以选择用醋来代替,至少热量不会那么高。
下面介绍几个特别适合MM的火锅
三鲜豆腐火锅
原料准备:嫩豆腐1250克,黑鱼500克,海米25克,夹心猪头250克,水发香菇50克,冬笋150克,塔菜心250克。
调料选用:黄酒25克,精盐10克,味精5克,葱姜末30克,猪油50克,肉汤1250克。
制作食用过程:
1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块,放入搪瓷盆内,加少量清水,放进冰箱(-18度)内速冻,5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。
2、塔心菜洗净,沥干水分;冬笋削去毛衣,切成3厘米长、1。5厘米宽的薄片;香菇剪去根、蒂洗净;海米洗净后放入碗内,加黄酒(5克)、清水(25克),上蒸笼蒸30分钟,取出待用。
3、将黑鱼刮去鳞,开膛挖去内脏,去腮洗精斩去鱼头,剔除脊背骨,成精鱼肉条。在切成长3厘米、宽1。5厘米的薄片,放入盘中。
4、烧热锅,放开水和冻豆腐,烧滚后,倒入漏勺,沥去水分;热原锅,去水下入猪油、葱、姜末炝锅,烹黄酒,加肉汤、夹心肉块,煮熟后取出,切成长4。5厘米、宽1。5厘米的薄片;将黑鱼头、脊背骨放入原汤中,烧滚15分钟,即用漏筛滤去鱼渣,弃之不用,再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片,烧滚后,撇去浮沫,加盐、味精、黄酒,倒入火锅内,最后放塔菜心,即可上桌,点燃火锅食用。
活鲫鱼火锅
原料:活鲫鱼约8厘米长30条,菠菜100克,嫩白菜心100克,粉丝200克。调料选用:精盐15克,味精6克,白糖8克,香醋50克,葱段25克,姜末50克,料酒15克,胡椒面3克,清汤2000克。
做法:1、杀活鲫鱼,收拾干净,用沸水氽一下,捞出,再冲洗干净,放入火锅内;
2、将菠菜、白菜心洗净,切段,用沸水焯一下;粉丝用开水发好。两菜一粉一起放在火锅内;
怎么吃火锅才不发胖?
专家有三招:
首先,吃饱即可,勿贪吃:虽然火锅的热量较一般油炸、油煎、热炒还低,但吃多了易过量,易导致发胖。
其次,尽量选择新鲜食物,少用加工品。如:饺类及丸类的油脂及盐份高,应减少摄取。
第三,调味料以低油、低盐为主。若注意锅底的热量如麻辣锅1840卡,日式涮涮锅300卡,并善用以上原则,必定可以渡过一个没有负担的火锅时节。
不过,在你还没开吃前还得做好吃火锅的前期准备。
最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。
以下几种饮料在吃火锅时是个不错的选择:
碳酸饮料:虽然营养成分很少,但其中的二氧化碳可以助消化。
果汁饮料:含有丰富的有机酸,可刺激胃肠分泌、助消化,还可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料:如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等,适合有慢性病的人和老年人。
酒类:吃火锅时,最好喝点白酒或葡萄酒,可以起到杀菌、去膻的作用,最适合涮羊肉时吃。