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一、菌菇类的营养价值
维生素b群：菌菇类食物富含维生素b群，特别是维生素b1、b2、烟碱酸、叶酸，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。维生素b2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的减肥状态，还能让新陈代谢顺利进行。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素b2。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。
麦角固醇：这是维生素d2的前趋物质，经过阳光照射之后，会转换成维生素d2，帮我们的身体更有效吸收、利用钙质，强健骨骼和牙齿。
矿物质：比较多的是钾、磷、钙、镁，还有硒、锌等微量矿物质。
β-葡聚糖：活化免疫细胞，提高免疫力，同时也是一种吸水膨胀的物质，可以增加饱腹感。
膳食纤维：菌菇富含食物膳食纤维，就像一小块海绵一样，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，不但能改善便秘问题，排出体内毒素和废物，同时还能降低胆固醇，防止动脉硬化，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。另外，像吃起来滑滑的木耳里就含许多可溶性纤维，能帮助控制胆固醇。而且，纤维容易给你饱足感，让你少吃点东西。
菌菇类食物品种很多，如香菇、草菇、金针菇、平菇、黑木耳等，它们的卡路里相当低，有的每100g仅含10～30卡，热量比胡萝卜还低。整体来说这些不同种类的菇食品，都拥有丰富的矿物质，纤维质，维生素等营养成分，而且还拥有一项医师们的最爱健康成分——抗癌因子“多醣体”，让大家更喜爱它。不过需要注意的是，有痛风倾向的人，因为菇中含有“普林”成分，会使病程加重，所以不宜食用外，其他人都可以放心使用。当然，对于想要减肥的美女来说，它绝对是一个绝佳的选择。
二、菌菇类减肥食谱推荐
1、天然的降脂明星——金针菇
金针菇是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物，经常食用能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病。更被称为“减肥菇”，是不可多得的天然的瘦身纤体师。它的维生素B含量是所有菇类中最高的，不但具有消除疲劳的好功效，还可以调高可帮助糖质与脂肪的代谢，让减肥计划更顺利。丰富的不溶性食物纤维成分，能存进肠胃的代谢功能。拥有的尼克氨元素，可促进维生素B的作用与糖质的代谢，对减肥也有利。
最佳搭配：金针菇白菜豆腐汤
材料：金针菇200g，白菜50g，豆腐4小块，油、盐、葱花各适量。
做法：把白菜、金针菇和豆腐洗净，在锅内加4～5碗水，放入食材后用中火煮开，加油、盐，起锅时加点葱花就可以了。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：除了金针菇外，白菜和豆腐也是减肥胜品，它们在营养要素方面相辅相成，豆腐是高矿物质和低脂肪的食品，能加快新陈代谢，而白菜具有高纤维素，可以紧塑皮肤纤维。
2、促进新陈代谢的福星——平菇
平菇也常常被人们称为菌子，口感柔软爽滑，味道鲜美。也正因此平菇的滑肠作用非常好，便秘或是经常腹胀的人们食用能得到有效改善。加上平菇是三种菇中价格最便宜的，所以非常适合大众。
平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，经常食用对改善新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
最佳搭配：清水香菜平菇
材料：平菇300g、香菜20g、盐、醋各适量怎么做：将平菇去根，撕成丝，洗净，入沸水汆5分钟，捞出控水。将香菜洗净切末，锅中加4～5碗水，大火烧开，放入平菇改中火烧10分钟，开锅后用盐调味，放入香菜末，淋醋出锅。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：每100g的平菇只有20卡的热量，而每100g的香菜只有31卡的热量，又因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，减肥效果倍佳。
Tips：
(1)平菇属于菌类原料，用前一定要汆水，去掉有害物质。
(2)出锅前一定要淋醋，这样才能出香，因为平菇本身只有鲜味，淋醋能更好的激发出鲜味，比任何增鲜调料都要好。
(3)一般人均可食用，体弱者、消化系统疾病、尿道结石症患者尤其适宜。
3、清热排毒专家——草菇
草菇尽管热量比蘑菇稍高，但它含有的纤维素却比蘑菇高几倍。而且草菇中含有人体正常代谢所必须的八种必须氨基酸，还有大量的维生素C，能促进新陈代谢，提高机体免疫力。还具有解毒作用，进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
最佳搭配：黄豆芽草菇汤
材料：鲜草菇200g，黄豆芽200g，油、盐各适量
做法：鲜草菇洗净切半，黄豆芽洗净切段。锅内倒入油，烧开后，放入鲜草菇、黄豆芽翻炒，接着加4～5碗水，煮10分钟左右放入盐即可。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：此汤具有清热润燥、减轻体重的作用。
Tips：
(1)没有鲜草菇的话，可以用干草菇代替。
(2)想延长鲜草菇的保鲜时间，应摊开存放，并用潮湿的纸巾覆盖。
(3)无论鲜草菇还是干草菇都不宜浸泡时间过长。
(4)寒性哮喘患者忌食。
4、去腻降脂之王——黑木耳
黑木耳含有丰富胶质，它富含的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
最佳搭配：黑木耳萝卜汤
材料：黑木耳100g，白萝卜200g，盐、味精各适量
怎么吃：将黑木耳用水泡发，去杂质洗净，白萝卜去皮切块，锅中加4～5碗水，放入黑木耳、白萝卜一同煮汤。熟烂后放盐、味精食用。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：此汤具有去腻降脂，减肥的功效。白萝卜中含有很多能帮助消化的糖化酶，可促进胃肠蠕动，减少食物在体内的存留时间，达到减肥效果。
Tips：
(1)黑木耳一定要用冷水泡发，根据木耳质量决定浸泡时间。很多人为了节省时间用温水泡发黑木耳，这样营养成分以及木耳胶质就流失了。wWW.jF83.com
(2)黑木耳不宜与田螺同食。
5、美味瘦身两不误——蘑菇
蘑菇有称洋菇，由于富含谷氨酸，所以味道极其鲜美，不论是煮汤或做菜，都是理想的配料食品。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。蘑菇还含有丰富的蛋白质和氨基酸成分，因此能消除肠胃胀气现象，制止呕吐腹泻。属于营养丰富有美味的开胃餐点，可刺进食欲，同时补充维生素B2。
最佳搭配：油菜蘑菇
材料：油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。
做法：
1.起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒；
2.肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒；
3.蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒；
4.待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。
精选减肥阅读
营养菌菇料理 美味减肥没问题！
大家应该都知道菌菇类有着丰富的营养，所以拿它们来做菜最适合不过啦！营养和美味减肥兼得，何乐而不为呢？下面就一起来看看几款用鲜美菌菇做的美味减肥佳肴吧。
减肥食物：蚝汁海鲜菇炒牛柳
原料：牛里脊肉、海鲜菇、蒜（半个）、小葱、干红辣椒、蚝油。
做法：
1、牛里脊切丝，加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒，2勺清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀。
2、海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切末，小葱切小段。
3、锅中倒适量油，烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散。
4、为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起。
5、用锅里的余油爆香红椒末、蒜末，下入海鲜菇，炒三四分钟。
6、再下入牛肉和葱段，加1勺蚝油。
7、快速翻炒均匀即可出锅，喜欢的话可以撒点黑胡椒。
减肥食物：小贴士
1、勺就是小勺的用量。加点油能使牛肉丝不粘连，此法同样适用于猪肉。
2、牛肉丝先腌制过了，蚝油也有咸度，不用另外加盐了。
3、这道菜做起来很简单，唯一需要注意的就是牛肉的处理，得先加料腌制，还得加点清水，用手不停地抓匀，使佐料和水都吃进牛肉里，这样牛肉会比较嫩，也进味儿。
减肥食物：鲜菇红枣鸡汤
原料：土鸡半只、鸡油菌500g、红枣6颗、枸杞15颗、姜1块。
做法
1、鸡斩块后，洗净沥干，生姜切片。锅中放1勺油，轻晃锅体，使油均匀分布（目的是防粘锅），下入鸡块和姜片，翻炒5分钟；（先把主料炒一炒，油只需放一点点，因为鸡肉在炒制的过程中也会出一部分油的）
2、鸡肉炒香后，往炒锅里加入开水，水量没过鸡肉，煮开后倒入紫砂汤煲内，中火煲；
3、将鸡油菌去蒂，洗净，备用；
4、1小时后，下入鸡油菌和红枣，继续煲15分钟；
5、15分钟后，加入枸杞和盐，继续煲一刻钟即可。（枸杞和盐都不要过早加入）
减肥食物：小贴士
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，含有丰富的胡萝卜素，维C，蛋白质和钙磷铁等营养成分，具有清目利肺、益肠胃的功效。筒子们要是来云南的时候，可别错过了这等美味哦！！
减肥食物：茶树菇混蛋烧肉
原料：鲜茶树菇1KG、五花肉1块、鸡蛋2个、姜1块、独蒜半个、八角1颗、干辣椒8根、葱段适量、红椒1个（配色需要，可有可无）。
做法
1、茶树菇剪去根蒂，用淡盐水浸泡10分钟左右，冲洗干净，切段；红椒切丝，姜和蒜切片，备用；
2、五花肉切片，备用；
3、锅中加凉水，鸡蛋洗净后放入，开煮；水沸腾后继续煮5分钟，捞起鸡蛋（晾凉后剥壳备用），将茶树菇下入沸水中，焯5分钟即可，倒入洗菜篮中沥干；
4、平底锅烧热后（不放油），将五花肉下入，煸炒出一部分油后，下入八角，干辣椒（掰碎），葱段，姜片，蒜片炒香；
5、倒入茶树菇，加盐，翻炒均匀后，下入鸡蛋和红椒丝，加适量酱油（不必太多）调味上色，继续炒至茶树菇水分收得比较干即可。
减肥食物：小贴士
1、五花肉放进冰箱冷冻室冻至表面微硬，再拿出来切，会很容易切薄片，也不会滑来滑去伤到手。
2、我个人的经验是：肉如果一次买的较多，先清洗干净，用厨用纸巾吸干水，再分解成若干小块（每一块大概够一个菜的用量），分别用保鲜膜包起来，放进冷冻室。这样用的时候就直接取需要的量，而不需要解冻整块肉了，当然，最好是当日买当日用完比较好，保证新鲜。
3、我用的是新鲜茶树菇，烧起来缩水会比较厉害，1KG其实烧出来刚刚一盘的量。如果用干货，先要泡发，但估计缩水的情况会好些，所以筒子们可根据实际情况斟酌用量。另外，鲜的很易熟，要是干货的话，还是加点水焖煮一下比较好。
减肥食物：油煎杏鲍菇黄鸡枞
原料：杏鲍菇、油浸黄鸡枞、蒜、香草碎、橄榄油。
做法
1、杏鲍菇洗净，切条。手指粗细即可。
2、蒜切末。下入锅中，加2勺橄榄油，炒出香味。
3、下入杏鲍菇，煎炒2-3分钟。
4、加适量盐调味。
5、加入150g油浸鸡枞菌，混合均匀，继续炒2-3分钟。
6、撒上少许香草碎，即可。（香草碎可以增加风味，有新鲜的香草更好。如果没有，不用也行）
减肥食物：小贴士
油浸鸡枞是云南地区的特色食品，将新鲜的鸡枞菌洗净，撕成条状，用油和多种香料制作而成。营养丰富、香辣爽口，富含被人体吸收的多种氨基酸及微量元素，除了当零食吃，它还是配菜的好选择。
减肥食物：鸟窝芡汁香菇丁
原料：鲜香菇8朵、豆芽菜150g、姜1小块。
做法
1、香菇洗净，去蒂，切小方块；姜切末；有时间的话，将豆芽掐去根部，比较美观，没时间就算了；
2、将1/3勺白糖，1/3勺盐，1/2勺蒸鱼豉油，1勺淀粉，和150ml清水，调和均匀，备用；（1勺就是图中普通小汤勺的用量）
3、锅中加水烧开，下入豆芽，加1/2勺盐，煮熟；
4、豆芽熟后，捞起沥干水分，摆进碗中，备用；
5、锅烧热，加2勺油，下入姜末和香菇丁，翻炒2分钟；
6、加入调好的芡汁，中小火将香菇烧透。锅之后要一边烧，一边搅一搅，避免糊锅，如果香菇的量用的比较多，可以再加点清水进去；
7、约摸七八分钟后，加入1/2勺蚝油，撒上黑胡椒，转大火收汁。汁儿不要收得太干，留一点比较好，因为我们要浇在豆芽上，将香菇丁和芡汁一起浇在已码在碗中的豆芽上，即可。
菌菇减肥餐 吃出你的傲人身材吧
菌菇会那么热门不是全无理由，菇类在提升免疫力、预防及辅助治疗癌症或其它慢性疾病方面确实看到效果，未来潜力无穷。食用菇类的人喜欢称它们是「蔬菜牛排」，原因是它们的营养成分介于蔬菜和肉类之间。
时下流行一种说法吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃不长腿的(鱼和海鲜)，吃不长腿的不如吃长一条腿的(菌类)。菌菇类是拥有很多益处的减肥食物，热量低口感好还能够燃烧脂肪。
菇类的营养价值
维生素b群：菌菇类食物富含维生素b群，特别是维生素b1、b2、烟碱酸、叶酸，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。维生素b2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的减肥状态，还能让新陈代谢顺利进行。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素b2。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。
菌类的6大秘密武器
1.提高免疫力：一小把菌类中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。菌类里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐菌类的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
2.味道：菌类具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的美味补给。
3.维生素D：其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，菌类是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
4.抗氧化：菌类的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
5.替代主食：数据显示：如果人们每餐用100克菌类代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
6.替代肉类：菌菇低热量又有嚼劲，多吃可有饱足感。在料理时可用菇类替代肉类，增加料理分量，兼降低热量。肉类一般被视为蛋白质的良好来源，但却有脂肪、胆固醇比较高的缺点，所以营养专家一再提醒要限量摄取。相较之下，菇类的蛋白质虽然不像肉类那么高，但比蔬菜高出好几倍，而且一样低热量(100克只有30~40卡)、低脂肪又富含现代人容易摄取不足的膳食纤维，确实是营养价值不错的食物。
7.减肥美容：菌类含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，作为减肥食品最优秀之处，在于它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。菌类还有解毒作用，帮助各种有害物质排出体外，使身形轻盈苗条。
三、菌菇类减肥食谱推荐
1、天然的降脂明星金针菇
金针菇是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物，经常食用能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病。更被称为减肥菇，是不可多得的天然的瘦身纤体师。它的维生素B含量是所有菇类中最高的，不但具有消除疲劳的好功效，还可以调高可帮助糖质与脂肪的代谢，让减肥计划更顺利。丰富的不溶性食物纤维成分，能存进肠胃的代谢功能。拥有的尼克氨元素，可促进维生素B的作用与糖质的代谢，对减肥也有利。
最佳搭配：金针菇白菜豆腐汤
材料：金针菇200g，白菜50g，豆腐4小块，油、盐、葱花各适量怎么做：把白菜、金针菇和豆腐洗净，在锅内加4～5碗水，放入食材后用中火煮开，加油、盐，起锅时加点葱花就可以了。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：除了金针菇外，白菜和豆腐也是减肥胜品，它们在营养要素方面相辅相成，豆腐是高矿物质和低脂肪的食品，能加快新陈代谢，而白菜具有高纤维素，可以紧塑皮肤纤维。
2、促进新陈代谢的福星平菇
平菇也常常被人们称为菌子，口感柔软爽滑，味道鲜美。也正因此平菇的滑肠作用非常好，便秘或是经常腹胀的人们食用能得到有效改善。加上平菇是三种菇中价格最便宜的，所以非常适合大众。
平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，经常食用对改善新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
最佳搭配：清水香菜平菇
材料：平菇300g、香菜20g、盐、醋各适量怎么做：将平菇去根，撕成丝，洗净，入沸水汆5分钟，捞出控水。将香菜洗净切末，锅中加4～5碗水，大火烧开，放入平菇改中火烧10分钟，开锅后用盐调味，放入香菜末，淋醋出锅。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：每100g的平菇只有20卡的热量，而每100g的香菜只有31卡的热量，又因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，减肥效果倍佳。
Tips：
(1)平菇属于菌类原料，用前一定要汆水，去掉有害物质。
(2)出锅前一定要淋醋，这样才能出香，因为平菇本身只有鲜味，淋醋能更好的激发出鲜味，比任何增鲜调料都要好。
(3)一般人均可食用，体弱者、消化系统疾病、尿道结石症患者尤其适宜。
3、去腻降脂之王黑木耳
黑木耳含有丰富胶质，它富含的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
最佳搭配：黑木耳萝卜汤
材料：黑木耳100g，白萝卜200g，盐、味精各适量
怎么吃：将黑木耳用水泡发，去杂质洗净，白萝卜去皮切块，锅中加4～5碗水，放入黑木耳、白萝卜一同煮汤。熟烂后放盐、味精食用。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：此汤具有去腻降脂，减肥的功效。白萝卜中含有很多能帮助消化的糖化酶，可促进胃肠蠕动，减少食物在体内的存留时间，达到减肥效果。
Tips：
(1)黑木耳一定要用冷水泡发，根据木耳质量决定浸泡时间。很多人为了节省时间用温水泡发黑木耳，这样营养成分以及木耳胶质就流失了。
(2)黑木耳不宜与田螺同食。
2020减肥食谱 轻松吃着瘦
过多的脂肪不仅会让你的身材大打折扣，还会让你罹患健康的风险。尤其是冬季，爱吃懒运动的mm们可要注意了，千万别储着脂肪过冬哦。今天小编为你推荐几款冬季减肥食谱，让你吃着瘦。
◆肥胖者的饮食：
⑴节食疗法：通过减少食物量达到减肥的目的。具体做法是：少吃碳水化合物(米饭、面条或面包)和含脂肪的食物;晚餐喝酒不能过量。吃饭时多吃蔬菜和汤，并要减少主食的量。
⑵食谱减肥法：制作减肥菜点，在选料上讲究营养，尽量选用高蛋白，低脂肪的原料，而且注重原料品种多样化，使人在减肥的同时仍有各种美味佳肴的享受。
减肥食谱
金瓜拌海哲
【原料】海哲皮80克，金瓜丝80克，葱适量，盐、味精、植物油适量。
【制作】(1)将海哲洗净切成丝，葱去根洗净，切成葱花;(2)将金瓜放入沸水焯一下，捞出控干水分，与海哲皮丝放于同一盛器中;(3)起镬落油，爆香葱花，成为葱油;(4)将盐、味精拌入盛有海哲皮丝、金瓜丝的盛器中，然后淋上葱油，即可。
仔虾黄瓜
【原料】黄瓜200克，河虾150克，绍酒、盐、味精、姜、葱、油各少许
【制作】(1)先将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，切成条，姜、葱洗净，分别切成姜片、葱段;(2)起锅落油，放入姜片、葱段、河虾，炒至虾壳变红，拌入黄瓜条、盐、味精、烹入绍酒，炒熟盛入盘中即可。
炒蓬蒿菜
【原料】蓬蒿菜250克，味精、盐少许，油适量。
【制作】(1)将蓬蒿菜去老叶，洗净;(2)起镬落油，放入蓬蒿菜，炒熟拌入盐和味精。
丝瓜肉片汤
【原料】瘦肉100克，丝瓜300克，清汤适量，味精、盐少许。
【制作】(1)猪肉洗净切成小薄片，丝瓜去皮，洗净，横切成片;(2)将清汤倒入锅里煮沸，加入瘦肉、丝瓜，煮沸片刻，拌入精盐、味精即可。
蚝油鲜豆瓣
【原料】豆瓣200克，油适量，白糖、水淀粉、绍酒、盐、蚝油各少许。
【制作】起锅下油，投入已洗净的豆瓣，稍炒片刻，拌入鲜汤、白糖、绍酒、精盐、蚝油，豆瓣煮熟时，用水淀粉勾芡即可。
葱油芋头
【原料】芋艿200克，食油适量，味精、葱段、精盐少许。
【制作】(1)芋艿去皮，洗净切成块状;(2)将芋艿放入油锅中煸炒，加入鲜汤，精盐，改用文火，煮熟时拌入葱段、味精即可。
木耳油果
【原料】油豆腐80克，木耳80克，卷心菜60克，精盐、味精、油各少许。
【制作】(1)卷心菜洗净切成块，油豆腐切片，木耳洗净;(2)起镬落油加入木耳、油豆腐、卷心菜，边炒边搅拌，炒熟后拌入精盐、味精即成。
鸭片芥蓝菜
【原料】烧鸭肉70克，芥蓝菜180克，油适量，绍酒、味精、精盐少许。
【制作】(1)将芥蓝菜洗净切成段，鸭肉切成片;(2)将芥蓝菜、鸭片放入油锅中煸炒，拌入绍酒、味精、精盐，炒熟盛盘即成。
苹果减肥食谱 美味轻松瘦
水果减胖法当中高居榜首的始终是苹果，苹果减胖法早已红遍了减胖界，但是天天食苹果是不是食腻了呢？停面小编给大家推举苹果减胖的新食法，让你食得美味也瘦得轻松。
水果减胖食谱1.烤苹果片
材料：苹果
干法：把苹果切成3mm厚的薄片，泡在水里15分钟左右;摆放在烤盘上，垫烤布，或烤网，烤箱100度烤2小时左右，冷却以后，依据个人口味撒上糖粉或盐，便可使用
水果减胖食谱2.苹果蒸银耳
材料：苹果1个、银耳10克、枸杞5克，蜂蜜适度
干法：苹果加盐搓洗洁洁;银耳泡软洗洁，枸杞洗洁;苹果切开往籽;苹果放入盘中，将银耳枸杞放入苹果中;上笼蒸15分钟，出锅后淋蜂蜜便可。
水果减胖食谱3.苹果山楂番薯糖水
材料：苹果1个、红薯150克、山楂100克、冰糖适度。
干法：苹果洗洁往皮切成小块;山楂洗洁切开两半，挖往核;红薯洗洁往皮切成小块。然后，把苹果、红薯、山楂、冰糖一起放入炖盅，加入700ML清水，放入锅中隔水炖1个小时便可食用。
水果减胖食谱4.苹果蛋饼的干法
材料：苹果一个，鸡蛋2个，面粉50克，黄油一小块，植物油和糖少许
干法：苹果削皮往核，切成小丁;锅中放入黄油烧热;倒入苹果丁，加点白糖，一起翻炒至变软，装起备用;鸡蛋中也加点白糖，搅拌平均，然后加入一点面粉成鸡蛋面糊，这个面糊不能太稠，要密点，因此面粉不能加太多，不然煎饼的时候会有困难;平底锅抹层薄油，倒入鸡蛋面糊摊成圆薄饼;差不多凝固的时候，调成小火，在一边放入炒好的苹果丁，然后将另一半的鸡蛋饼翻盖过来;关火，用余温再热顷刻儿，便可。
水果减胖食谱5.苹果醋
材料：苹果、冰糖、醋
干法：苹果清洗洁洁，用厨房纸擦洁洁表面的水;对半切开后，再切成多个小块;放入无水无油的洁洁玻璃瓶中，一层苹果一层冰糖，直来放满;倒入米醋后在上面盖一个保鲜袋;盖上盖子后，密封保留三个月以上。饮的时候倒出来过滤一停会更好，兑些新奇的苹果汁。
水果减胖食谱6.葡萄干苹果粥
材料：苹果、葡萄干、冰糖
干法将苹果洗洁，往皮切块;大米冷水浸泡30分钟，葡萄干洗洁，与苹果一起放入沸水锅，熬至粘稠便可。最后放入冰糖调味。
盘点7款国内外发酵菌减肥食品
发酵食品是用盐来进行的，其次有发酵作用的微生物里含有抑制其他微生物繁殖的作用，有利于排毒同肠胃，是日韩大受欢迎的减肥食品。小编给大家介绍几种发酵食品，不但味美，还有减肥+美容的功效，还在苦苦挑选减肥食品的MM们可以尝试一下哦。
发酵食品可以长期保存吗？
发酵食品也是会腐坏的，是要遵循保质期哦。促进发酵的微生物具有抑制杂菌的作用，但是，一旦开封与空气接触的话，杂菌就容易进来，从而会腐败。即使没有开封，一直放于常温下，也会在不断发酵，保质期是很短暂的，所以要记住保质期，尽量不要让其与空气接触。
特别是酸奶，要想让活着的乳酸菌发挥应有的效果，就必须在保质期内食用。牛奶的保质期大概是一周，经加工过的干酪保质期大概是6个月，鲣鱼生鱼片的保质期大概是一天，鲣鱼片的保质期大概是2年。
大豆发酵
1、清麴酱
由大豆发酵形成的，气味和形状都和纳豆相似，在韩国很受欢迎。一般不生吃，而是作为锅汤和泡菜一起煮着吃。和日本的纳豆一样，富含的维他命B2有利于促进脂肪代谢，清麴酱被公认为韩国的瘦身佳品。
重要的营养成分及其功效：
维他命B2：促进脂质、蛋白质的代谢，改善肌肤。
异黄酮：维持女性荷尔蒙分泌的平衡。
2、豆鼓
豆豉是将蒸好的大豆和小麦粉、盐、曲子混合发酵后，用盐腌制而成的发酵食品。在中国菜中作为一种调料，也是日本浜纳豆和大德寺纳豆的起源。富含的香味主要来源于氨基酸，可以切碎了用于炒菜和烧煮。而且，也发现其具有稳定糖分吸收、抑制血糖上升的作用，市场上也有卖豆鼓提取物的保健食品。
重要的营养成分及其功效：
铁：预防贫血。
尼克酸：有助于分解酒精，促进碳水化合物和脂肪的代谢。
犹如大骰子一样的珍馐
3、豆腐乳
将豆腐放入曲子和烧酒里腌制发酵而成，犹如大骰子一样的珍馐。相传是由发酵食品腐乳调制而成的。豆腐乳最好是一点一点地吃，不要一口全部吞下去。酒精含量大约有9%，不胜酒力的人要注意哦！
重要的营养成分及其功效：
维他命E：预防体内过酸化脂质的形成(抗酸化作用)，有利于血流通畅。
锰：强化牙齿和骨骼。
铁：预防贫血。
4、腐乳
腐乳是将豆腐放在盐水里发酵而形成。和奶酪的味道不同，有用红曲子腌制的红色的腐乳，有加了香辣调味料的等多种多样的腐乳。很多都是用作调料的，因为盐分不是很多，比起单吃，配着粥和炒菜吃的话，大豆的醇味和氨基酸的香味会更浓郁。
重要的营养成分及其功效：
氨基酸：抑制脂肪的合成，使脂肪细胞不易堆积脂肪。
锰：强健牙齿和骨骼。
中国具有代表性的发酵食品
5、腌制蔬菜
用糠、酱油、曲子等腌制的蔬菜，是中国具有代表性的发酵食品。由于蔬菜种类，腌汁和腌床也多种多样，每个地域都有各自特色的腌制食物。蔬菜里富含的食物纤维和维他命，还有乳酸菌，都很有效。用糠和曲子腌制后，食物的维他命种类也增加了，还有，一旦用盐腌制的食物都要注意盐分不要过高。
重要的营养成分及其功效：
乳酸菌：调整肠内环境
食物纤维：预防便秘，有助于调节胆固醇的吸收和排出。
6、丹贝
这是煮熟的大豆在丹贝菌的作用下发酵而成的食物。与纳豆所不同的是，丹贝几乎是没有味道的，这是一种在印度尼西亚很流行的发酵食品。富含蛋白质，有利于促进人体对异黄酮和食物纤维的吸收，也含有丰富的糖质和脂质代谢所必需的尼克酸，清淡无味，可以用作于各种食物调料。
重要的营养成分及其功效：
维他命B2：促进脂质、蛋白质的代谢，改善肌肤。
异黄酮：维持女性荷尔蒙分泌的平衡。
尼克酸：有助于分解酒精，促进糖质和脂质的代谢。
糯米和曲子用烧酒糖化而成
7、甜酒
将蒸好的糯米和曲子用烧酒糖化后，挤出的汁水就是甜酒了，主要用作调料，常用于增加食物的香味和色泽。因为含有酒精，所以日本直到江户时代一直把甜酒作为就酒来饮用。
重要的营养成分及其功效：
钾：有助于盐分的排泄，预防浮肿。
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