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想减肥的MM们还在烦恼该吃什么吗？其实，不用太麻烦，简单营养的家常菜就可以帮你轻松瘦身哦！下面就和我一起来学几款家常瘦身美味吧。
淮山板栗
原料：瘦肉(半斤多)、新鲜淮山(1斤)、板栗(1碗)、葱(1棵)、姜(3片)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、油(8汤匙)、盐(1/3汤匙)、糖(1/4汤匙)、胡椒粉(1/2汤匙)、酱油(3汤匙)
做法
1、淮山削去外皮洗净，切成滚刀块后，放入清水中浸泡，防止淮山氧化变黄;
2、瘦肉洗净切成片，加1/2汤匙白糖、1/2汤匙料酒、1汤匙油、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉拌匀，腌制20分钟；葱去头尾洗净，切成小段；姜去皮洗净，切成片;
3、锅内加5汤匙油烧热，爆香葱白和姜片，倒入肉片炒至肉色变白，捞起沥干油;
4、再加入3汤匙油，烧热后倒入沥干水的淮山，大火快炒2分钟后，将板栗也倒入同炒2～3分钟;
5、将肉片倒进锅炒1分钟左右，注入1碗清水、3汤匙酱油和1/2汤匙胡椒粉，加盖大火烧开，转小火焖35分钟;
6、开大火煮至锅内的汤汁差不多收干，加1/3汤匙盐和1/4汤匙糖调味，即可出锅;
小贴士
淮山，又称山药，它含有丰富的膳食纤维，食用后会产生饱胀感，从而控制人的进食欲望，是一种纯天然的纤体美食。性味甘平的淮山，还有生肌、润肤和养颜的功效。
美人出浴
原料：豆腐、剑虾、瘦绞肉、葱末、太白粉、香菜、蚝油、香油、酱油
做法
1、瘦绞肉加葱末、酱油、香油及淀粉一起拌匀，虾去头、肠泥及壳洗净，香菜洗净剁碎备用;
2、豆腐切厚片，放在盘子上，中间挖一个洞，将瘦绞肉泥填入，上面放一只虾仁;
3、蒸锅先预热，再将盘中材料移入锅中，蒸约10分钟即可取出;
4、热锅入蚝油、香油及2汤匙水，待水滚后，入香菜拌匀，淋在蒸好的豆腐上即可;
裙带豆腐汤
原料：裙带菜30g，豆腐30g，姜片10g，青椒末2g，红椒末2g，葱末2g，盐2g
做法
1、裙带菜切段，豆腐切块，入开水焯熟，加青椒末、红椒末、葱末放碗中备用；
2、锅置旺火上，加水，姜片、盐煮开，捞出姜片不用，清汤浇于汤碗中即成。
小贴士
裙带菜味道鲜美，富含营养，含有粗蛋白14-20%、褐藻酸13-29%、甘露醇11%以及各种矿物质，含有的钾能够消除钠的危害，容易去除浮肿和油脂，有利于身体代谢。它的食物纤维可消除便秘保护肌肤，高纤维的裙带菜热量低、最适宜减肥，还能缓解现代人的烦躁情绪，是理想的健康食品。
柠檬粉丝
原料：干粉丝60g，拧檬1个，朝天椒5g，香芹5g，香葱5g，红皮洋葱5g，蒜茸3g，姜末3g，盐3g，味精2g，白糖3g；
做法
1、将干粉丝用温水充分浸泡，调味前在沸水锅中迅速汆烫一下至完全柔软，再反复投入冰水中凉透，捞出沥干水分；
2、朝天椒、红皮洋葱切得细碎，香芹、香葱切小粒，蒜、姜切细末；
3、将朝天椒碎、洋葱碎、香芹粒、香葱段、蒜茸、姜末、白砂糖和盐先充分搅拌，码放在沥干的粉丝上；
4、上桌前挤入柠檬汁，将所有材料拌匀即可。
小贴士
1、以根据自己的口味减少或增加朝天椒的分量；
2、蒜茸和姜末只是调味，加入少许即可。
3、柠檬本身是一种营养和药用价值都极高的水果，含有柠檬酸，被誉为柠檬酸仓库。还有丰富的维生素C，因此是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。
双菇烩蛋黄
原料：金针菇70g鲜蘑菇70g鸡蛋黄两个盐3g鸡精1g香葱2g姜2g鸡汤200g
做法
1、金针菇切去根部，摘洗干净，鲜蘑菇洗净后切成小块，香葱取叶部切圈、姜切末，鸡蛋煮熟后取蛋黄一剖为二备用。
2、锅内放水烧开，金针菇、鲜蘑菇放入沸水里氽烫一下。
3、锅至火上，入油烧热，下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤，用盐、鸡精调味，再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可。
小贴士
1、鸡汤若没有，用水代替味道会打折，最好用鸡汤，如果怕鸡汤吃不完，可以分别放小盒子中入冰箱冷冻，用起来很方便。
2、可以用金针菇、鲜蘑菇，也可以用其他菌类替代。
营养分析
1、菌类生长过程中可能带有部分有害物质，食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒。
2、常与油盐柴米打交道的主妇们都知道，食物的营养很讲究，吃四条腿(猪、牛、羊)的肉不如吃两条腿(鸡、鸭、鹅)的，吃两条腿的，不如吃一条腿(香菇、金针菇等)的。可以说，菌类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品，也是被世界公认的安全食品和保健食品。菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物，烹调简便，随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。
延伸阅读
营养低脂豆腐时尚瘦身食谱
有一种比较时尚的减肥方法，就是多吃豆腐，原理主要跟这些食物中含有的优质蛋白有关，低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的饮食可以有效地帮助人们控制体重。
豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，有利于减肥的坚持。豆腐中含水分较多，南豆腐每百克含水分90克，北豆腐每百克含85克水分;每百克南豆腐含蛋白质4。7克.
北豆腐7、4克;南豆腐碳水化合物为2、8克，北豆腐2、7克;钙含量为每百克南豆腐240毫克，北豆腐277毫克;南豆腐中磷含量为每百克64毫克，北豆腐为57毫克;铁含量为每百克南豆腐1、4毫克，北豆腐2。1毫克;
硫胺素含量为每百克南豆腐0、06毫克，北豆腐0、03毫克3核黄素每百克南豆腐、北豆腐均含0、03毫克;尼克酸为每百克南豆腐0.1毫克，北豆腐0、2毫克。
在西方，大豆蛋白等优质蛋白制品被广泛应用在汉堡、果汁、奶酪、面包等食物中。美国食品和药物管理局(FDA)曾批准了一项健康声明：“和低脂肪的饮食配合，每天食用25克大豆蛋白，可能降低患心脏病的危险。”
超重和肥胖者在平衡饮食的前提下，可以适当增加鸡蛋、牛奶、大豆等蛋白的摄入量，这样即有助于控制体重，又可以减少各种疾病风险，增进健康。
以大豆蛋白为例，顾名思义就是从大豆中提取出来的蛋白质，大豆蛋白是唯一植物来源的完全蛋白质，就是指该蛋白质不仅提供从食物中摄取的人体必需氨基酸，而且这些氨基酸也处于良好的平衡状态，能满足人体的需要。
优质蛋白质减肥三大优势
1、饱食感蛋白质的摄入会刺激消化道内肠促胰酶肽的分泌，从而减少进食。相对于高碳水化合物的食物来说，蛋白质属于低血糖指数的食物，其摄入不会刺激血糖骤升骤降，从而减少产生饥饿感。
2、能量转换率低在食物三大营养素中，每克碳水化合物或蛋白质产生4个卡路里，而每克脂肪产生9个卡路里。也就是说，摄入相同重量的蛋白质和脂肪，前者“增肥”的效果不及后者的一半。
3、消耗能量摄取蛋白质比摄取同样重量的脂肪和碳水化合物要多消耗一倍的能量。
花样豆腐瘦身食谱
1、牛奶豆腐：
豆腐200克、牛奶200毫升、盐少许、糖1匙、葱花、味精少许。
制作方法：
像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水，防止干锅)，等沸腾后，依照自己的口味假如调味品即可食用。
在用这个菜单减肥时不需要其他食物，这个汤可以吃到饱为止。
服用时间：第一天只能喝豆腐牛奶汤，从第二天开始加入黄瓜或者西红柿等水果蔬菜，增加威力的纤维含量，加速新陈代谢，这时你就明显的感觉小腹平了很多，一般第三天你就可以瘦1—2公斤，有平平的腹部啦!
小提醒：用豆腐牛奶减肥时，一定要注意每天所摄取的食物热量不能低于1千大卡。不然的话容易造成心脏血管疾病，您可以依照常见食品的热量含量计算一下。
2、冬菇豆腐：
南豆腐200克，水发冬菇75克，青豆100克
制作方法：
豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。
豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡裝盘。
锅留底油，下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、盐﹑鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。
3、金银豆腐
豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。
制作方法：
豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。
4、核桃豆腐
豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。
制作方法：
将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。
5、琵琶豆腐
南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。
制作方法：
将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。
6、雪菜豆腐
豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。
制作方法：
豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。
18款加餐美食 既营养又能减肥
我们都知道，除了一日三餐，最好在上午10点和下午3点有顿加餐，这样更有益身体代谢和健康。下面就独家传授既能保持苗条，又能获取所需营养的方法。
18种富含营养又美味的小点心
每种都严格遵守专家的指导，包括总热量少于200卡路里，富含蛋白质、健康脂肪和提供热量的碳水化合物。
1、1小把杏仁
2、浇上果粒或蜜饯的全麦饼(浇蜂蜜或新鲜浆果也可以)
3、2.5厘米见方的奶酪＋4~6颗梅子
4、1杯混合燕麦(比如小麦和健康有机燕麦)
5、涂有一小块意大利乳清干酪的菊苣叶
6、1小碗浓浓的番茄汤＋一小团低脂酸奶油
7、几片黄瓜＋一两片瑞士原味起司
8、至少含有4克蛋白质的士力架
9、3杯爆玉米花，撒上些黑巧克力屑
10、全麦吐司(涂上低脂奶油和罐头浆果干)
11、蘸了杏仁酱的3～5片苹果片
12、两片鸡肉＋一把葡萄
13、半杯低脂软干酪(撒上些细香葱和胡椒)＋配一些蔬菜
14、一把混合了葡萄干或蓝莓的杏仁
15、35毫升黄豆锅巴
16、一小碗燕麦，配以新鲜浆果和脱脂牛奶
17、2~4汤匙豆沙，配以开胃蔬菜
18、3/4杯毛豆
注：杯为250毫升标准杯。
提示：吃小点心的5个好处
1、使新陈代谢保持旺盛
使新陈代谢保持旺盛
研究表明，就像电池需要充电一样，一日三顿正餐中间补充两到三次小点心，可以让你的新陈代谢更有效率，纽约心理学家与体重控制专家StephenGullo说。小点心能够帮助保持体重甚至可以减轻体重。小点心可以帮助你的身体燃烧更多的卡路里，纽约注册营养师、《小点心节食法》的作者KeriGlassman建议我们把新陈代谢想象成胃里的一团火，每天早晨把它打开，食物就是扔进火里帮助燃烧的燃料，她说：对于一些人来说，燃烧持续时间是2个半小时，一些人是3个半小时，永远不能太久不吃东西让胃空着。
2、小点心帮助控制正餐的食量
小点心帮助控制正餐的食量
每2小时吃点儿小点心当加餐，是聪明的做法，纽约注册营养师SaraRyba说，如果你等到饿极了的时候再坐到晚餐桌旁，可想而知，大部分人都会吃下更多的食物导致摄入更多的热量。
专家建议选择热量大致为100~200卡路里的小点心(一顿正餐的热量至少300卡路里)，保证让你不再挨饿，不会再在晚餐时频频流连主食和红烧肉，帮你保持碳水化合物、脂肪和蛋白质的平衡，是的，平衡，这很重要，不管是对健康来说，还是对减肥来说。
这些物质混合在一起，能够稳定血糖水平，让你感到满足，Ryba说，如果小点心的糖分过高，你的血糖会直线上升，之后又马上跌下来，让你感觉更疲惫更饿。
另一个巧吃小点心的办法，是把小点心扩展为加餐。专家建议如果节食者摄入100卡路里的小点心，比如鲜虾或一个麸皮饼和苹果，你就会感觉很满足不会有饥饿感。可以在麸皮饼上面浇点低脂奶酪和浆果。奶酪富含脂肪和蛋白质，浆果富含碳水化合物。或者你也可以选择一个包括了三个元素的简单食物，比如低脂酸奶(最好买不含糖的酸奶，你可以根据个人喜好自己增加甜度，比如一点蜂蜜，一点水果，蜜饯和少许苹果汁)。
3、保证摄取足量维生素
保证摄取足量维生素
吃小点心是个保证每日所需营养的很棒的方法，注册营养师、美国节食协会发言人MarisaMoore说。美国妇女平均每日钙的摄取量不足营养界推荐的1000~1200毫克，所以Moore建议应该多吃富含矿物质的小点心，比如低脂酸奶或杏仁杏仁富含蛋白质和纤维。EllieKrieger建议每次正餐和每次加餐都要吃水果和蔬菜以保证营养。她说一个脆脆的苹果或是一杯橘汁，可以让你感到很满足同时也能提供宝贵的抗氧化物。
4、小点心使你心情愉悦
小点心使你心情愉悦
如果血糖水平太低，就会让人变得焦躁，注意力不集中，Gullo说，为了更好地控制情绪和认知能力，保证新陈代谢水平，正餐中间的小点心能够起到大作用。可以选择你喜欢的任何小点心，如果你不喜欢芹菜，那么芹菜就不是好选择，只要你喜欢的食物符合营养要求。
5、能够对付棘手的嗜吃欲
能够对付棘手的嗜吃欲
几乎每个人都有类似的经历下班回家，肚子饿得咕咕叫，沿途所有的快餐看起来变得都十分诱人，Moore说，但如果你在下班前吃过一些小点心，就能抵抗住快餐店的诱惑。
特别想吃东西，尤其是那种口味很重的食物？试试吃一杯毛豆，它大概含6克纤维、12克蛋白质、150克卡路里。特别喜欢甜食？Gullo推荐一种只有90卡路里的草莓华夫饼。如果你特别喜欢吃巧克力，Krieger建议可以把可可粉和蜂蜜和在一起，倒入无脂牛奶，加热做成热巧克力奶。它富含蛋白质、维生素D和其他抗氧化物等营养。研究表明巧克力奶可以缓解高强度运动后的紧张，它可以帮助保持蛋白质和碳水化合物平衡，这正是你的身体需要的，Krieger说。当吃的欲望袭来时，做到有备而来。你已经知道什么食物能使你满足，Gullo说，所以学会吃小点心就会防止吃下不愿意吃但又忍不住想吃的东西。
专家建议：这些小点心女性可以放心吃
1、蛋白质士力架
蛋白质士力架
加餐应该是一整套小点心方案还是一块士力架就行了呢？专家认为这由士力架决定。营养师EllieKrieger说：许多士力架是被设计用来代替正餐的，所以它们的热量一般都超过300卡路里，如果拿这样的士力架做加餐，你就会摄入多余的热量。理想的小点心是那种热量在150~200卡路里之间，而且至少含有4克蛋白质和4克以上纤维的士力架。除非你很有把握找到它，否则不要轻易尝试用它当加餐。
2、饮料和斯莫昔(一种果汁与牛奶的混合饮料)
饮料和斯莫昔
饮料是一种摄入低热量的方法，饮料的量总是很多，喝下让人感到满足，营养师SaraRyba说。专家建议好的饮料当然是鲜榨果汁或蔬果汁，但如果你是铁杆咖啡粉丝，那么专家建议可以是一杯无脂拿铁咖啡或无脂卡布其诺(富含的钙可提供充足的热量)，一杯热量为60~100卡路里的汤(比如可以抑制食欲的番茄汤)，或者家庭自制斯莫昔用一些冰、无脂牛奶或者纯酸奶、一杯浆果或者一杯富含抗氧化物的绿茶，将它们调匀就好。商店里卖的斯莫昔含有过量的糖和卡路里，所以你还是勤快点的好。
3、100卡路里小点心
100卡路里小点心
记得薯片包装袋上经常写着20%加量不加价吗？心理学家Gullo说，食品行业已经发现人们倾向花更多的钱去得到看起来的实惠。换句话说，人们用更多的钱买回不需要的热量。这就是为什么你看到小点心从饼干到巧克力的包装袋上全写着100卡路里，但是实际上热量却要多。你需要的是富含营养的热量，包括维生素、矿物质、蛋白质和健康脂肪，它们能带给你的身体和心理必要的满足感。
消暑又能减肥的4款瘦身粥
吃饱了才有力气减肥，女士们不妨学做以下几款夏日消暑营养瘦身粥。让你在这个夏天里既不会陷入营养不良的危机，又能够达到消暑瘦身的效果。
排骨皮蛋粥排毒清火
材料：粳米250克，猪排骨120克，皮蛋。
配料：花生仁、葱花、盐、鸡料酒、白糖、姜末各适量。
烹调方法：排骨洗净，放入器皿中。再加入料酒、盐、姜末、白糖腌渍30分钟；皮蛋去壳切成小丁状；粳米淘洗干净；坐蒸锅点火并倒入清水，放入腌渍好的排骨，开锅后撇去浮沫煮10分钟。
放入粳米、花生仁，大火开锅后改文火熬至粥成时，加入皮蛋丁、盐、葱花熬稠即可使用。
什锦粥营养美容
材料：粳米20克，地瓜20克，青菜50克。
配料：白果、荸荠、栗子、蚕豆、黄豆各5克，精盐、味精各少许。
烹调方法：蚕豆、黄豆浸泡10小时；地瓜、荸荠去皮，栗子去壳及外皮，切成小丁；白果去壳，剥去芯籽；青菜洗净切丝。
粳米放锅内，加入蚕豆、黄豆、地瓜、荸荠、栗子、白果及清水，旺火烧开，微火熬40分钟左右，至米粒开花，加入菜丝，至米汤黏稠时，加入精盐、味精，搅拌即可食用。
薏苡仁糙米粥排水消肿
材料：薏苡仁150克、糙米150克、猪肚100克。
烹调方法：将猪肚洗净，切成细丝；将猪肚、慧鼓仁和糙米一起放入锅中，水分多少依个人喜爱的浓稠度增减，熬煮成粥。
荷叶粥清理肠胃
材料：鲜荷叶1张，粳米100克。
烹调方法：粳米淘洗净，加水煮粥；临熟时将鲜荷叶覆盖粥上，焖约15分钟揭去荷叶，粥呈淡绿色，再煮沸片刻即可食用。
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