减肥营养常识。
大家应该都知道菌菇类有着丰富的营养，所以拿它们来做菜最适合不过啦！营养和美味减肥兼得，何乐而不为呢？下面就一起来看看几款用鲜美菌菇做的美味减肥佳肴吧。
减肥食物：蚝汁海鲜菇炒牛柳
原料：牛里脊肉、海鲜菇、蒜（半个）、小葱、干红辣椒、蚝油。
做法：
1、牛里脊切丝，加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒，2勺清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀。
2、海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切末，小葱切小段。
3、锅中倒适量油，烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散。
4、为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起。
5、用锅里的余油爆香红椒末、蒜末，下入海鲜菇，炒三四分钟。
6、再下入牛肉和葱段，加1勺蚝油。
7、快速翻炒均匀即可出锅，喜欢的话可以撒点黑胡椒。
减肥食物：小贴士
1、勺就是小勺的用量。加点油能使牛肉丝不粘连，此法同样适用于猪肉。
2、牛肉丝先腌制过了，蚝油也有咸度，不用另外加盐了。
3、这道菜做起来很简单，唯一需要注意的就是牛肉的处理，得先加料腌制，还得加点清水，用手不停地抓匀，使佐料和水都吃进牛肉里，这样牛肉会比较嫩，也进味儿。
减肥食物：鲜菇红枣鸡汤
原料：土鸡半只、鸡油菌500g、红枣6颗、枸杞15颗、姜1块。
做法
1、鸡斩块后，洗净沥干，生姜切片。锅中放1勺油，轻晃锅体，使油均匀分布（目的是防粘锅），下入鸡块和姜片，翻炒5分钟；（先把主料炒一炒，油只需放一点点，因为鸡肉在炒制的过程中也会出一部分油的）
2、鸡肉炒香后，往炒锅里加入开水，水量没过鸡肉，煮开后倒入紫砂汤煲内，中火煲；
3、将鸡油菌去蒂，洗净，备用；
4、1小时后，下入鸡油菌和红枣，继续煲15分钟；
5、15分钟后，加入枸杞和盐，继续煲一刻钟即可。（枸杞和盐都不要过早加入）
减肥食物：小贴士
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，含有丰富的胡萝卜素，维C，蛋白质和钙磷铁等营养成分，具有清目利肺、益肠胃的功效。筒子们要是来云南的时候，可别错过了这等美味哦！！
减肥食物：茶树菇混蛋烧肉
原料：鲜茶树菇1KG、五花肉1块、鸡蛋2个、姜1块、独蒜半个、八角1颗、干辣椒8根、葱段适量、红椒1个（配色需要，可有可无）。
做法
1、茶树菇剪去根蒂，用淡盐水浸泡10分钟左右，冲洗干净，切段；红椒切丝，姜和蒜切片，备用；
2、五花肉切片，备用；
3、锅中加凉水，鸡蛋洗净后放入，开煮；水沸腾后继续煮5分钟，捞起鸡蛋（晾凉后剥壳备用），将茶树菇下入沸水中，焯5分钟即可，倒入洗菜篮中沥干；
4、平底锅烧热后（不放油），将五花肉下入，煸炒出一部分油后，下入八角，干辣椒（掰碎），葱段，姜片，蒜片炒香；
5、倒入茶树菇，加盐，翻炒均匀后，下入鸡蛋和红椒丝，加适量酱油（不必太多）调味上色，继续炒至茶树菇水分收得比较干即可。
减肥食物：小贴士
1、五花肉放进冰箱冷冻室冻至表面微硬，再拿出来切，会很容易切薄片，也不会滑来滑去伤到手。
2、我个人的经验是：肉如果一次买的较多，先清洗干净，用厨用纸巾吸干水，再分解成若干小块（每一块大概够一个菜的用量），分别用保鲜膜包起来，放进冷冻室。这样用的时候就直接取需要的量，而不需要解冻整块肉了，当然，最好是当日买当日用完比较好，保证新鲜。
3、我用的是新鲜茶树菇，烧起来缩水会比较厉害，1KG其实烧出来刚刚一盘的量。如果用干货，先要泡发，但估计缩水的情况会好些，所以筒子们可根据实际情况斟酌用量。另外，鲜的很易熟，要是干货的话，还是加点水焖煮一下比较好。
减肥食物：油煎杏鲍菇黄鸡枞
原料：杏鲍菇、油浸黄鸡枞、蒜、香草碎、橄榄油。
做法
1、杏鲍菇洗净，切条。手指粗细即可。
2、蒜切末。下入锅中，加2勺橄榄油，炒出香味。
3、下入杏鲍菇，煎炒2-3分钟。
4、加适量盐调味。
5、加入150g油浸鸡枞菌，混合均匀，继续炒2-3分钟。
6、撒上少许香草碎，即可。（香草碎可以增加风味，有新鲜的香草更好。如果没有，不用也行）
减肥食物：小贴士
油浸鸡枞是云南地区的特色食品，将新鲜的鸡枞菌洗净，撕成条状，用油和多种香料制作而成。营养丰富、香辣爽口，富含被人体吸收的多种氨基酸及微量元素，除了当零食吃，它还是配菜的好选择。
减肥食物：鸟窝芡汁香菇丁
原料：鲜香菇8朵、豆芽菜150g、姜1小块。
做法
1、香菇洗净，去蒂，切小方块；姜切末；有时间的话，将豆芽掐去根部，比较美观，没时间就算了；
2、将1/3勺白糖，1/3勺盐，1/2勺蒸鱼豉油，1勺淀粉，和150ml清水，调和均匀，备用；（1勺就是图中普通小汤勺的用量）
3、锅中加水烧开，下入豆芽，加1/2勺盐，煮熟；
4、豆芽熟后，捞起沥干水分，摆进碗中，备用；
5、锅烧热，加2勺油，下入姜末和香菇丁，翻炒2分钟；
6、加入调好的芡汁，中小火将香菇烧透。锅之后要一边烧，一边搅一搅，避免糊锅，如果香菇的量用的比较多，可以再加点清水进去；
7、约摸七八分钟后，加入1/2勺蚝油，撒上黑胡椒，转大火收汁。汁儿不要收得太干，留一点比较好，因为我们要浇在豆芽上，将香菇丁和芡汁一起浇在已码在碗中的豆芽上，即可。
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菌菇类减肥食谱 轻松吃成瘦“菇”娘
一、菌菇类的营养价值
维生素b群：菌菇类食物富含维生素b群，特别是维生素b1、b2、烟碱酸、叶酸，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。维生素b2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的减肥状态，还能让新陈代谢顺利进行。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素b2。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。
麦角固醇：这是维生素d2的前趋物质，经过阳光照射之后，会转换成维生素d2，帮我们的身体更有效吸收、利用钙质，强健骨骼和牙齿。
矿物质：比较多的是钾、磷、钙、镁，还有硒、锌等微量矿物质。
β-葡聚糖：活化免疫细胞，提高免疫力，同时也是一种吸水膨胀的物质，可以增加饱腹感。
膳食纤维：菌菇富含食物膳食纤维，就像一小块海绵一样，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，不但能改善便秘问题，排出体内毒素和废物，同时还能降低胆固醇，防止动脉硬化，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。另外，像吃起来滑滑的木耳里就含许多可溶性纤维，能帮助控制胆固醇。而且，纤维容易给你饱足感，让你少吃点东西。
菌菇类食物品种很多，如香菇、草菇、金针菇、平菇、黑木耳等，它们的卡路里相当低，有的每100g仅含10～30卡，热量比胡萝卜还低。整体来说这些不同种类的菇食品，都拥有丰富的矿物质，纤维质，维生素等营养成分，而且还拥有一项医师们的最爱健康成分——抗癌因子“多醣体”，让大家更喜爱它。不过需要注意的是，有痛风倾向的人，因为菇中含有“普林”成分，会使病程加重，所以不宜食用外，其他人都可以放心使用。当然，对于想要减肥的美女来说，它绝对是一个绝佳的选择。
二、菌菇类减肥食谱推荐
1、天然的降脂明星——金针菇
金针菇是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物，经常食用能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病。更被称为“减肥菇”，是不可多得的天然的瘦身纤体师。它的维生素B含量是所有菇类中最高的，不但具有消除疲劳的好功效，还可以调高可帮助糖质与脂肪的代谢，让减肥计划更顺利。丰富的不溶性食物纤维成分，能存进肠胃的代谢功能。拥有的尼克氨元素，可促进维生素B的作用与糖质的代谢，对减肥也有利。
最佳搭配：金针菇白菜豆腐汤
材料：金针菇200g，白菜50g，豆腐4小块，油、盐、葱花各适量。
做法：把白菜、金针菇和豆腐洗净，在锅内加4～5碗水，放入食材后用中火煮开，加油、盐，起锅时加点葱花就可以了。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：除了金针菇外，白菜和豆腐也是减肥胜品，它们在营养要素方面相辅相成，豆腐是高矿物质和低脂肪的食品，能加快新陈代谢，而白菜具有高纤维素，可以紧塑皮肤纤维。
2、促进新陈代谢的福星——平菇
平菇也常常被人们称为菌子，口感柔软爽滑，味道鲜美。也正因此平菇的滑肠作用非常好，便秘或是经常腹胀的人们食用能得到有效改善。加上平菇是三种菇中价格最便宜的，所以非常适合大众。
平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，经常食用对改善新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
最佳搭配：清水香菜平菇
材料：平菇300g、香菜20g、盐、醋各适量怎么做：将平菇去根，撕成丝，洗净，入沸水汆5分钟，捞出控水。将香菜洗净切末，锅中加4～5碗水，大火烧开，放入平菇改中火烧10分钟，开锅后用盐调味，放入香菜末，淋醋出锅。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：每100g的平菇只有20卡的热量，而每100g的香菜只有31卡的热量，又因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，减肥效果倍佳。
Tips：
(1)平菇属于菌类原料，用前一定要汆水，去掉有害物质。
(2)出锅前一定要淋醋，这样才能出香，因为平菇本身只有鲜味，淋醋能更好的激发出鲜味，比任何增鲜调料都要好。
(3)一般人均可食用，体弱者、消化系统疾病、尿道结石症患者尤其适宜。
3、清热排毒专家——草菇
草菇尽管热量比蘑菇稍高，但它含有的纤维素却比蘑菇高几倍。而且草菇中含有人体正常代谢所必须的八种必须氨基酸，还有大量的维生素C，能促进新陈代谢，提高机体免疫力。还具有解毒作用，进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
最佳搭配：黄豆芽草菇汤
材料：鲜草菇200g，黄豆芽200g，油、盐各适量
做法：鲜草菇洗净切半，黄豆芽洗净切段。锅内倒入油，烧开后，放入鲜草菇、黄豆芽翻炒，接着加4～5碗水，煮10分钟左右放入盐即可。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：此汤具有清热润燥、减轻体重的作用。
Tips：
(1)没有鲜草菇的话，可以用干草菇代替。
(2)想延长鲜草菇的保鲜时间，应摊开存放，并用潮湿的纸巾覆盖。
(3)无论鲜草菇还是干草菇都不宜浸泡时间过长。
(4)寒性哮喘患者忌食。
4、去腻降脂之王——黑木耳
黑木耳含有丰富胶质，它富含的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
最佳搭配：黑木耳萝卜汤
材料：黑木耳100g，白萝卜200g，盐、味精各适量
怎么吃：将黑木耳用水泡发，去杂质洗净，白萝卜去皮切块，锅中加4～5碗水，放入黑木耳、白萝卜一同煮汤。熟烂后放盐、味精食用。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：此汤具有去腻降脂，减肥的功效。白萝卜中含有很多能帮助消化的糖化酶，可促进胃肠蠕动，减少食物在体内的存留时间，达到减肥效果。
Tips：
(1)黑木耳一定要用冷水泡发，根据木耳质量决定浸泡时间。很多人为了节省时间用温水泡发黑木耳，这样营养成分以及木耳胶质就流失了。
(2)黑木耳不宜与田螺同食。
5、美味瘦身两不误——蘑菇
蘑菇有称洋菇，由于富含谷氨酸，所以味道极其鲜美，不论是煮汤或做菜，都是理想的配料食品。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。蘑菇还含有丰富的蛋白质和氨基酸成分，因此能消除肠胃胀气现象，制止呕吐腹泻。属于营养丰富有美味的开胃餐点，可刺进食欲，同时补充维生素B2。
最佳搭配：油菜蘑菇
材料：油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。
做法：
1.起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒；
2.肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒；
3.蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒；
4.待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。
苦瓜减肥食谱 排毒瘦身没问题！
夏季来临，苦瓜也成为夏季人们清热解暑的食物。其实，除了清热解暑之外，苦瓜也具有排毒减肥瘦身的功效。今天，小编就为大家介绍几款苦瓜减肥食谱，让各位MM在苦瓜减肥法中吃出乐趣，摆脱千篇一律的减肥菜单，在苦瓜减肥中吃出窈窕身段。
近年来，苦瓜减肥方法越来越受到人们的青睐，这是因为苦瓜素来有脂肪杀手的称号，不但可以有效地脂，而且还可以降低摄取的糖分。因此，苦瓜减肥已经成为很多MM夏季减肥的最佳蔬菜。
苦瓜减肥主要是因为苦瓜有丰富的维生素C，这种维生素C对于脂肪有很强的新陈代谢作用，此外，苦瓜丰富的膳食纤维，还可以使脂肪的吸收速度减慢。下面，小编就为大家介绍7款苦瓜减肥的食谱，让各位MM可以有多种苦瓜菜谱的选择。
1、食苦瓜粉
可以将苦瓜研磨成粉状，做成苦瓜粉。然后每次用15克左右用凉开水直接冲服。最好是每日餐后半小时服用。苦瓜粉可以保留苦瓜的营养成分不散失，对于清脂减肥的功效是很明显的。尤其对于运动量少的MM来说，苦瓜粉可以帮助消化腹部的脂肪，对于减肥瘦身是十分有效的。
2、榨汁
苦瓜榨汁，直接喝苦瓜汁是让苦瓜的营养成分快速且有效吸收的方法，这对于减肥的功效也更加明显。苦瓜榨汁的制作方法很简单，首先要将苦瓜洗净，然后再放入锅中煮到瓜熟为止，将瓜去除再榨取苦瓜的汁来直接饮用。
但是苦瓜汁非常苦，很多时候MM都会难以忍受这种苦味。这时可以再加上一个番茄一起榨汁混合饮用，这样就可以减轻苦味。但要特别注意千万不能将甜性丰富的水果加入到苦瓜汁里面，因为这些糖分会破坏苦瓜减肥素的稳定。而且，在饮用苦瓜汁的时候，也要将剩余的苦瓜渣子也一并吃掉，这样就会有更佳的减肥效果。
此外，一天之内苦瓜的食用量也是有限制的。一天最好是不要超过4根苦瓜。因为苦瓜吃多了会伤胃，而且人体一天的吸收量是有限的，盲目地多吃苦瓜也不会使清脂效果加倍。
3、苦瓜拌番茄
凉瓜拌番茄所需要的材料很简单，制作过程也非常容易。首先需要准备1根苦瓜、2个番茄和少许白糖即可。制作苦瓜拌番茄之前，首先将苦瓜清洗干净然后再切成片状，然后将切好的苦瓜放入冰箱里面冷藏2~3个小时，直至苦瓜变得透明为止，这样苦瓜的苦味也会相应得降低。之后就将番茄切成块状放入微波炉中加热，番茄加热完成后就放入苦瓜凉拌，最好再加上少量的白糖就可以食用。
将苦瓜冷藏后再食用这种方法，可以使苦瓜的苦味被消耗掉，与此同时，苦瓜的口感也会随之变得美味。如果将苦瓜直接食用，苦瓜的苦味会让人难以下咽，但是如果是将苦瓜加热，又会破坏苦瓜本身的营养成分，削弱减肥降脂的功效。将苦瓜凉拌番茄，还可以作为晚餐为身体提供必要的营养成分。这道菜对于腹部赘肉较多的女生最为适用，坚持长期食用，就会有明显的减肥瘦身效果。
4、苦瓜拌海带芽
苦瓜拌海带芽的做法首先是将海带芽泡软，然后将其沥干。之后将苦瓜去籽切成片状，放入一些盐之后再对苦瓜进行抓洗，让多余的盐水挤去。最后就是在碗中放入苦瓜和海带芽，加上酱油和撒上辣椒末，最好加以搅拌就可以食用了。
这道苦瓜拌海带芽，可以让清脂减肥的功能发挥到最佳。因为苦瓜本身是具有减肥瘦身的功能，而海带本身也是一种较为常用的减肥食品，它可以帮助消除水肿和加快消耗体内多余的脂肪。而将这两种减肥瘦身的食品加在一起食用，就会使加速体内新陈代谢的功能，让体内多余的脂肪快速消耗，最终就可以成功地减肥瘦身。
5、苦瓜炒玉米
苦瓜炒玉米的做法首先要将苦瓜清洗干净，切成丁；然后在锅内放入玉米油，将玉米油加热到六成热的时候再下葱、盐，将葱颗炒1~2分钟后就加入玉米粒炒几下，最后就将苦瓜丁、味精一起放入锅中炒，快速地炒到苦瓜熟了为止就可以将苦瓜玉米出锅，这样，一道苦瓜炒玉米就成功做好了。
玉米本身含有丰富的脂溶性纤维素，这种脂溶性纤维素可以促进体内脂肪的分解，对于减肥来说是十分有用的。而苦瓜炒玉米让苦瓜和玉米两者的功效充分发挥，不但具有降脂通便的作用，而且还可以解毒利尿，帮助排出体内多余的水分。
6、苦瓜鲈鱼煲
苦瓜鲈鱼煲的原材料除了需要苦瓜和鲈鱼之外，还要准备好胡萝卜。首先将苦瓜、鲈鱼和胡萝卜切成片；然后在鲈鱼中加入蛋清、盐、料酒、生粉、味精和油腌制15分钟；之后就将苦瓜和胡萝卜倒入锅中翻炒40秒之后起锅；接着在锅内倒入1碗高汤烧开，最好就将苦瓜、胡萝卜和鲈鱼放在一起搅拌煮到鱼熟为止，最后导入生粉水和淋上香油就可以食用。
其实，鱼肉在所有的肉类中，脂肪量的含量是相对较低的，而且还含有丰富的蛋白质可以为人体补充能量，想减肥的MM是可以多吃鱼肉。这道菜，可以阻止体内的高脂肪等物质的吸收，从而可以清脂减肥。与此同时，还可以使体内的小分子营养进行快速的吸收，从而使新陈代谢速度加快。
7、苦瓜竹笋汤
苦瓜竹笋汤首先将竹笋和苦瓜去皮并且切片，然后再将竹笋焯水去到竹笋的涩味和草酸；然后在锅中加入清水、姜片和虾皮将水烧开，加入竹笋片煮大约20分钟，最好就放入苦瓜煮5分钟左右就放盐、香油，之后再放入萝卜苗煮1~2分钟即可。
在这道菜中，萝卜苗含有丰富的维生素A，这种维生素A不但可以去毒防癌，还有良好的减肥瘦身功能。除此之外，这道菜中苦瓜可以去火消脂，而竹笋也可以吸附体内的多余脂肪，这就可以起到帮助消化和促进排泄的作用。因此，这道汤不但营养爽口，还能起到明显减肥的作用。
菌菇减肥餐 吃出你的傲人身材吧
菌菇会那么热门不是全无理由，菇类在提升免疫力、预防及辅助治疗癌症或其它慢性疾病方面确实看到效果，未来潜力无穷。食用菇类的人喜欢称它们是「蔬菜牛排」，原因是它们的营养成分介于蔬菜和肉类之间。
时下流行一种说法吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃不长腿的(鱼和海鲜)，吃不长腿的不如吃长一条腿的(菌类)。菌菇类是拥有很多益处的减肥食物，热量低口感好还能够燃烧脂肪。
菇类的营养价值
维生素b群：菌菇类食物富含维生素b群，特别是维生素b1、b2、烟碱酸、叶酸，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。维生素b2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的减肥状态，还能让新陈代谢顺利进行。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素b2。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。
菌类的6大秘密武器
1.提高免疫力：一小把菌类中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。菌类里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐菌类的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
2.味道：菌类具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的美味补给。
3.维生素D：其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，菌类是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
4.抗氧化：菌类的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
5.替代主食：数据显示：如果人们每餐用100克菌类代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
6.替代肉类：菌菇低热量又有嚼劲，多吃可有饱足感。在料理时可用菇类替代肉类，增加料理分量，兼降低热量。肉类一般被视为蛋白质的良好来源，但却有脂肪、胆固醇比较高的缺点，所以营养专家一再提醒要限量摄取。相较之下，菇类的蛋白质虽然不像肉类那么高，但比蔬菜高出好几倍，而且一样低热量(100克只有30~40卡)、低脂肪又富含现代人容易摄取不足的膳食纤维，确实是营养价值不错的食物。
7.减肥美容：菌类含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，作为减肥食品最优秀之处，在于它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。菌类还有解毒作用，帮助各种有害物质排出体外，使身形轻盈苗条。
三、菌菇类减肥食谱推荐
1、天然的降脂明星金针菇
金针菇是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物，经常食用能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病。更被称为减肥菇，是不可多得的天然的瘦身纤体师。它的维生素B含量是所有菇类中最高的，不但具有消除疲劳的好功效，还可以调高可帮助糖质与脂肪的代谢，让减肥计划更顺利。丰富的不溶性食物纤维成分，能存进肠胃的代谢功能。拥有的尼克氨元素，可促进维生素B的作用与糖质的代谢，对减肥也有利。
最佳搭配：金针菇白菜豆腐汤
材料：金针菇200g，白菜50g，豆腐4小块，油、盐、葱花各适量怎么做：把白菜、金针菇和豆腐洗净，在锅内加4～5碗水，放入食材后用中火煮开，加油、盐，起锅时加点葱花就可以了。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：除了金针菇外，白菜和豆腐也是减肥胜品，它们在营养要素方面相辅相成，豆腐是高矿物质和低脂肪的食品，能加快新陈代谢，而白菜具有高纤维素，可以紧塑皮肤纤维。
2、促进新陈代谢的福星平菇
平菇也常常被人们称为菌子，口感柔软爽滑，味道鲜美。也正因此平菇的滑肠作用非常好，便秘或是经常腹胀的人们食用能得到有效改善。加上平菇是三种菇中价格最便宜的，所以非常适合大众。
平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，经常食用对改善新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
最佳搭配：清水香菜平菇
材料：平菇300g、香菜20g、盐、醋各适量怎么做：将平菇去根，撕成丝，洗净，入沸水汆5分钟，捞出控水。将香菜洗净切末，锅中加4～5碗水，大火烧开，放入平菇改中火烧10分钟，开锅后用盐调味，放入香菜末，淋醋出锅。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：每100g的平菇只有20卡的热量，而每100g的香菜只有31卡的热量，又因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，减肥效果倍佳。
Tips：
(1)平菇属于菌类原料，用前一定要汆水，去掉有害物质。
(2)出锅前一定要淋醋，这样才能出香，因为平菇本身只有鲜味，淋醋能更好的激发出鲜味，比任何增鲜调料都要好。
(3)一般人均可食用，体弱者、消化系统疾病、尿道结石症患者尤其适宜。
3、去腻降脂之王黑木耳
黑木耳含有丰富胶质，它富含的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
最佳搭配：黑木耳萝卜汤
材料：黑木耳100g，白萝卜200g，盐、味精各适量
怎么吃：将黑木耳用水泡发，去杂质洗净，白萝卜去皮切块，锅中加4～5碗水，放入黑木耳、白萝卜一同煮汤。熟烂后放盐、味精食用。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：此汤具有去腻降脂，减肥的功效。白萝卜中含有很多能帮助消化的糖化酶，可促进胃肠蠕动，减少食物在体内的存留时间，达到减肥效果。
Tips：
(1)黑木耳一定要用冷水泡发，根据木耳质量决定浸泡时间。很多人为了节省时间用温水泡发黑木耳，这样营养成分以及木耳胶质就流失了。
(2)黑木耳不宜与田螺同食。
超级减肥食谱 一月减肥24斤没问题
果冻是很多女生都喜欢的事物，但很多在减肥的MM都不敢吃怕胖，那么吃果冻会胖吗？小编告诉你果冻也有很好的减肥功效哦。吃果冻减肥在世界上是有成功的实例的哦！下面一起来了解一下果冻减肥法。
吃果冻会胖吗
吃果冻减肥，可能比较少的人会采用这样的方法，但这个方法在墨西哥有成功的实例。墨西哥的国立理工学院的研究人员找了70为的肥胖的人来做实验。研究人员在果冻中加入石灰钙、石墨还有墨角藻，给被实验的人员食用，结果食用了果冻的人身体的脂肪运动会加快，身体内的过多的糖分也被消耗。实验过后，70为肥胖症的患者体重都有所减轻，其中最成功的减掉24斤。
果冻的成分中，含有可溶性的膳食纤维，就如同我们吃的蔬菜水果一样含有帮助人体肠道蠕动，润肠通便的膳食纤维。果冻的作用和蔬菜水果的作用差不多，能帮助减肥。此外，果冻还含有低聚糖，低聚糖可以增加肠道内的好菌群，促进消化，预防疾病。
吃果冻会胖吗
1.果冻的热量极低
果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。果冻的白糖添加量一般为15%，即每一个15克重的果冻在体内产生的热能为8.93千卡。而我们每天要给身体提供的基本热量是1500千卡。因此，果冻在人体内产生的热量比例非常小，不会对身材构成威胁，是非常适合女性们的低卡减肥食品。
2.果冻的高纤维
果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中提出的葡甘聚糖。这两种胶属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料，对调理肠胃和减肥瘦身都要明显的作用。
前面也提到了生产果冻的时候需要加入钙、钾、钠这些矿物质，正好果冻所含的这些物质正是人体所需的，果冻可以为身体的骨骼提供钙质，可以为身体的细胞液和组织液添加钠、钾离子，维持细胞的渗透压的稳定还有身体酸碱的平衡，对于神经传导信息也有帮助。
吃果冻会胖吗
3.果冻富含营养物质
果冻除了上述的功效之外，如果配合哈密瓜果汁一起食用，能起到清理肠胃的作用，同时还能防止便秘。一些高纤维的果冻产品还能帮助促进肠道蠕动。果冻的种类繁多，有些品种的果冻甚至还添加了胡萝卜素、螺旋藻，这些物质对身体都有好处，还能配合果冻帮助减肥。
果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中需要一定比例的纳、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。
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