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秋季为了贴秋膘，就要进补。MM们最怕的应该就是这个了，怕长胖！其实，贴秋膘并不是长肥肉，只是为了接下来的冬天，增加一些对身体有益处的脂肪而已，这下你明白了吧？还等什么，下面就和我一起来看看几款贴秋膘的美食吧！
贴秋膘减肥食谱：金针牛肉卷
原料：牛肉100克、金针菇50克、姜末2克、酱油5ML、料酒5ML、黑胡椒粉2克、盐1克。
做法
1、将牛肉切成薄片
2、牛肉片放入碗中，倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟；
3、金针菇切去根部，洗净沥干水分，淋几滴油、少许盐拌匀；
4、腌好的牛肉片铺开，放上一些金针菇；
5、将牛肉片卷起，将金针菇包住；
6、用牙签固定住；
7、平底锅热后倒少许油，将牛肉卷放入锅中小火煎；
8、煎的过程中不断翻面，使整个牛肉卷煎均匀至熟即。
贴秋膘减肥食谱：小贴士
1、煎的时候要不停地给牛肉卷翻面，用筷子夹着翻就可以，使其均匀受热；
2、牛肉腌得入味，不用再加调料或酱汁了；
3、煎熟后牙签即可轻轻拔下来，牛肉不会散开。
贴秋膘减肥食谱：赛螃蟹
原料：冻鲷鱼（或黄花鱼）200克、鸡蛋3个、姜1块、料酒15ML、盐\白糖适量、姜醋汁1碟。
做法
1、鲷鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会；
2、姜切末，鸡蛋打散；
3、锅中倒油，鱼丁和姜末一起下锅略炒，炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液；
4、小火翻炒，再倒些料酒，加入一点白糖，加盐；
5、炒至蛋液快凝固时即可，出锅前点几滴醋；
6、吃的时候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感觉；
7、另有稍讲究的做法，将蛋清和蛋黄分开来炒，黄白分明，更有类似螃蟹的效果。
贴秋膘减肥食谱：香煎鸡肉串
原料：鸡胸肉200克、胡萝卜1根、洋葱半个、香菇8朵、青椒2根、蛋清1个、酱油、料酒、黑胡椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒碎适量、熟芝麻适量。
做法
1、鸡胸肉切成小块，倒入蛋清、料酒、酱油、盐、黑胡椒粉、孜然粉腌制30分钟；
2、胡萝卜、洋葱、香菇、青椒分别切成相同大小的块；
3、用竹签将材料依次串起来；
4、平底锅中倒少许油烧热后，将串好的鸡肉串放入煎，一边煎一边撒上些黑胡椒碎；
5、不时翻面，将鸡肉煎至四面均成白色，撒上熟芝麻即可。
贴秋膘减肥食谱：小贴士
1、除了鸡胸肉，也可用鸡腿肉来制作；
2、如果可以吃辣，可以在腌鸡肉时放一些辣椒粉，味道更香；
3、煎的时候撒上黑胡椒碎，可以使味道更加突出，没有也可不加。
贴秋膘减肥食谱：腐竹蒸虾
原料：大虾8只、干腐竹30克、香葱碎适量、蒜蓉、生抽、料酒、香油。
做法
1、干腐竹用清水泡发；
2、虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线；
3、泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出；
4、焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里；
5、处理好的虾放在腐竹上；
6、将所有调料混合成调味汁；
7、将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸10分钟，出锅后撒上香葱碎；
贴秋膘减肥食谱：小贴士
1、泡发腐竹需要较长时间，要提前一些准备；
2、腐竹是豆制品，与虾一起吃可以起到营养互补的作用。
贴秋膘减肥食谱：杭椒酱牛肉
原料：自制酱牛肉100克、杭椒3－5根、葱花适量、生抽少许。
做法
1、将酱牛肉切成大小适中的片，杭椒洗净去蒂，斜切成段；
2、锅烧热后，倒入一点油（不要多，一点即可），然后下葱花爆香，随后将杭椒段倒入翻炒；
3、杭椒翻炒几下后，淋入少许生抽，然后倒入切好的酱牛肉，翻炒半分钟即可出锅。
贴秋膘减肥食谱：小贴士
因为酱牛肉本身是有咸味的，所以炒的时候淋入一点生抽即可，一定不要再加盐了。
延伸阅读
7款美味食谱 专减秋膘不长胖
秋季不仅要谨防贴秋膘，更要注重身体排毒。下面小编为大家总结的这几款食谱，最适合秋季减肥，还有着超强排毒清体的效果，一起试试吧。
黄瓜鸡蛋早餐饼
食材：黄瓜1根，小麦面粉300g，鸡蛋2个，盐1茶匙
步骤：
1.黄瓜切丁，用料理机打成泥汁。
2.拌入面粉，加入盐，成为糊状。
3.电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。
4.盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起。
5.成品，可卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。
西兰花炒杏鲍菇
食材：西兰花150g，杏鲍菇250g，橄榄油，盐，鲍鱼汁15g，糖2g，生抽10ml，香油，葱花，蒜瓣2个
步骤：
1.杏鲍菇洗净切片，西兰花手撕小朵。
2.锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫过凉，水中加点盐放入西蓝花焯烫过凉。
3.炒锅放入橄榄油，爆香葱花和蒜片，加入杏鲍菇翻炒。
4.加入鲍鱼汁，生抽，加少许清水和白糖，翻炒片刻加入西兰花。
5.加少许盐翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀关火。
番茄炒虾仁
食材：虾100g，西红柿350g，青椒50g，油，盐，白砂糖，小葱，姜，大蒜
步骤：
1.大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线；青椒和西红柿切小；葱姜蒜切末，热油锅里放葱姜蒜沫炝锅，紧跟就将大虾仁投下去。
2.虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿，翻炒青椒和西红柿，炒变色加盐调味，加点糖提鲜，加半勺高汤，翻炒均即可出锅。
凉拌菠菜
食材：菠菜300g，油，盐，大蒜，生姜，花椒，熟芝麻
步骤：
1.菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水，看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用，红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。
2.炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香成料油，把炒好的料油倒在菠菜上，调入精盐拌匀，洒上熟芝麻，调匀。
泡椒肉末烤茄子
食材：长茄子300g，肉末200g，泡椒50g，葱，姜，盐3g，孜然粒3g，料酒，酱油，鸡精2g，食用油
步骤：
1.茄子从中间抛开，面上切上花刀。
2.煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
3.把茄子翻面继续煎烤，煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
4.锅中放入油爆香葱姜，下入肉馅煸炒至变色，加入泡椒继续煸炒。
5.放入酱油料酒糖煸炒均匀后加入鸡精调味。
6.把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
芹菜炒肉
食材：芹菜220g，猪脊肉180g，油，盐，姜，葱，淀粉，料酒，花椒
步骤：
1.芹菜去叶切成寸段备用，猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味，锅中放适量油，加入肉丝，炒至肉丝变白后关火。
2.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热，加入葱姜丝炒出香味，然后铲出，只留锅中油，加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠绿，加入肉丝，翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。
清心苦瓜
食材：苦瓜1根，香蕉1根，油，盐，枸杞，糖桂花
步骤：
1.将适量的枸杞用冷开水泡一下，洗净的苦瓜将两头切去，用小勺将中间的籽去掉。
2.在锅中烧开水，加入适量的盐和油，将准备好的苦瓜放入锅中焯下水，水再次开后捞出，马上拿出来放在冰凉开水中，将去皮的香蕉放入中间，再按相等的厚度切片。
3.将冰块放入盘中，再覆盖上一层保鲜膜。将做好的香蕉苦瓜片放在上面，点缀泡好的枸杞，再撒些糖桂花。
跟秋膘拜拜！掌握巧妙饮食的10个Tips
天气转凉入秋，大家的食欲都开始大了起来，微凉的天气更成了聚餐、大餐就好时机，日常少不了也是吃吃吃。不过，想要在秋季继续保持减肥，这样任性的想法可能需要收一收了。不想长秋膘的方法可不只是餐桌上只有青菜、青菜和青菜，学会一些巧妙的饮食技巧，丰盛的食物你也可以吃得自在！
1、米饭放凉了再吃
饭桌上，上了米饭先别着急吃，不妨先跟朋友聊聊天，吃点蔬菜，等米饭凉了之后再吃。放凉了之后的米饭，会产生一种叫“抗性淀粉”的神奇成分，虽然也是淀粉，但是它被我们身体的吸收率是很低的，而且还很抗饿。煮熟再放凉的米饭和土豆里面有很多，想吃饭又想减肥，就靠抗性淀粉出力吧！
2、喝汤利于减肥
饭桌上点了大鱼大肉，记得还要点份少油的汤，比如胡萝卜玉米骨头汤、南瓜番茄汤、冬瓜汤、山楂萝卜汤。饭前喝汤对保持身材的好处相信大家都耳熟能详了，但是能不能做到呢？既然知道这件事儿，那就每次饭前默念三遍：饭前喝汤。
饭前喝汤，可以有饱腹感，可以减少之后的食物摄入量。而且，液体的食物可以更全面填充我们的胃，让消化吸收的过程变慢，这对减肥和保持身材是深有帮助的。
虽然有人一定会说，汤汤水水和饭一起，对身体消化不好。这要看你喝多少汤了，只要不喝到撑是没有什么问题的。
3、先过清水再入口
我们的饭菜，相对来说油会放的多一点，就像我们平时在家自己做饭，如果油放少了，吃起来会有“不香”的感觉。在外面饭店吃饭，每道菜的油更是不少，从菜汤就能看出来。而我们都知道油吃多了，对身体绝无好处，会大大引起身体的肥胖率。
如果在外就餐，在吃菜前，向服务员要一杯（碗）清水，每口要进嘴的菜，先在清水里沾一下再吃，如果可以接受，那就让菜在清水里多待一会儿吧！不用担心菜过了水，就会没有味道或是不好吃了，这点你完全可以放心。我们讲究菜要入味，其实另一方面说明我们的饭菜味道很重，仅是把菜过一遍清水，不会有你想的那么无味和难吃。这一步只是会过滤掉一些油和盐，味道还是在的。
4、绿色蔬菜先吃
绿色蔬菜卡路里低，纤维丰富，十分饱肚，再加上不同的维他命及微量元素，绿色蔬菜是减肥餐单的基础！吃饭时先吃蔬菜类，让肚子有5~6分饱，再继续吃少量肉类，达到7分左右的饱腹度，这一顿就可以完美结束了！这样的进食顺序可以防止你一开始对肉类的大量需求，而导致过多摄入。要知道，一顿吃的肉类只要小孩子拳头大小就可以了。
5、多蛋白质
我们身体每一个细胞都须要蛋白质去建构，由其是大家的肌肉！高蛋白质餐单有很多好处，它能加快运动后的肌肉复元、减少肌肉流失以及促进肌肉生长！因为消化蛋白质的时间比碳水化合物要长，因此高蛋白质餐是较为耐肚饿的！
那要摄取多少份量的蛋白质呢？总体建议，体力活动极少时，建议蛋白质摄入量每千克体重0.8g～1.2g；运动人群、体力劳动者，建议蛋白质摄入量每千克体重1.2g～1.8g，运动量越大或劳动强度越大，需要的蛋白质越多。适量增加蛋白质摄入能帮助减脂者维持肌肉，帮助增肌者增长肌肉。如果饮食中素食比例越大，需要的蛋白质就会越多。不过，避免过量摄入蛋白质带来的风险，低于每千克体重2g的摄入量是比较安全的。
一包合适的屋型高钙脱脂奶：8.26克蛋白质
一个普通鸡蛋：6.29克蛋白质
100克瘦牛肉：36克蛋白质
100克鸡胸肉：33克蛋白质
6、不能戒掉碳水化合物
饭、面、水果、豆、薯仔等碳水化合物丰富的食物是很重要的，因为碳水化合物是身体能量最主要的来源，我们的脑袋、中央神经系统、心臟都主要依赖碳水化合物作为能源。因此，每餐都应该最少有三份一的份量是来自碳水化合物。
7、饭后来杯绿茶
吃饭完，可以来杯绿茶。绿茶可以解油腻防止脂肪在体内推挤，促进胃液分泌，加速食物消化，提高新陈代谢，对保持身材和瘦身都有很好的效果。如果条件允许，还可以出去走一走，或站立半个小时，就算吃得再多，也不会长胖哦。
8、少食多餐
我们每次进食，新陈代谢便会提升，这意味着身体消耗的能量会上升。如果我们将三餐的份量分成六餐，我们可以在不用增加卡路里摄取量的情况下提升整天的新陈代谢率，实在很划算呢！
例子：
早餐7：30，小吃10：30，午餐13：00，小吃16：00，晩餐19：00，小吃21：30（视乎读者何时入睡，睡前2小时尽量避免进食）
城市人生活紧张，以上例子虽然只作参考，但如果情况许可的话，也可按照以上时间用餐！
9、早餐不能不吃
如果每天只能吃一餐的话，我会选择早餐！一日之计在于晨，对身体亦是，睡了一晚后，身体的养份用得七七八八，所以我们需要吃一顿丰富的早餐，以提供足够的燃料让身体提高新陈代谢，燃烧脂肪！而且，一顿丰富早餐可以减低往后进食的慾望，变相可帮助我们减少食零食，所以早餐不能不吃！
10、早餐大、午餐中、晚餐小
与我们传统膳食比例刚刚相反，早午晚餐的比例应该是大中小，因为我们晚间消耗的能量通常是较少，所以我们所需的食物也不用多。再者，饱着肚子睡觉，肚腩很易变大的！不过，晚饭对中国人来说确实是很重要，既然这样，那就改成一星期一两次丰盛晚餐吧，少吃多滋味！
拒绝秋膘！教你在秋季保持好身材
拒绝秋膘！教你在秋季保持好身材
拒绝秋膘！教你在秋季保持好身材
秋季最容易贴肥膘，那是因为天气冷了之后，脂肪的消耗变慢，会帮助我们存储更多的脂肪来抵抗寒冷。秋季拒绝贴肥膘！有什么办法可以在秋季保持美好身材呢？
1、晚饭不吃碳水化合物！
碳水化合物虽然是人体所需3大营养之一，但食用过多却是肥胖的根源。晚上就免了吧，可在早餐中加入碳水化合物，为大脑活动补充能量。
2、睡前3小时严禁进食！
晚上吃进去的糖分会全部转化为脂肪，滞留在身体里面，所以晚饭应该尽量早吃！而且如果你真的要认真减肥的话，晚上最好选择吃水果，尤其以苹果为主，苹果所含热量约为50千卡/百克，然而身体消化每百克苹果需要消耗热量75千卡，所以苹果可是被誉为减肥圣果的，减肥的朋友的首要选择。
3、保持现有的食量
虽然说是大吃大喝。但也不能暴饮暴食，每口要咀嚼至少30次，以刺激大脑发出饱的信号。研究证明与狼吞虎咽相比，细嚼慢咽至少能少摄入40％的热量。
4、日常生活中能动就动！
不需要特别去做运动，随时随地能动就动，消耗热量才是王道。要知道早起运动一小时可是能瘦一斤的哟！
5、每顿饭不能只吃单一食物！
拉面、盖饭这种单一食物，会容易吃得较快，而且营养不均衡，对减肥不利，需要改正。减肥中需要多吃蔬菜，以保持营养均衡。
拒绝秋膘 三个方法教你减肥不反弹
不吃米饭减肥法反弹率：35%
恭喜不吃米饭减肥成功的MM们，要知道不吃米饭在诸多瘦身方法里复胖率很低的了。白饭、面包等碳水化合物摄入过多的确是让人发胖的原因。但是它们又是脂肪燃烧的必要成分，如果没有摄取到碳水化合物里的维他命B群，也很难真正变成瘦体质。因为长期不摄入碳水化合物的话，身体很轻易疲惫。
抗击反弹方法：早餐要吃好
如果想要保持瘦下去的身材，最好是晚餐的时候不吃米饭，而早餐则要吃得饱一些。对于办公室的OL来说，午餐也很要害，最好挑选蔬菜和鱼类等易消化的食物，而天天下午为自己加一个水果也是必不可少的。
单一食物减肥法反弹率：55%
很多女生吃很多黄瓜和番茄来瘦身，的确可以在最开始看到不错的成效。但很遗憾，单一食物的复胖率是最高的。单一的食物里通常只有一种或简单几种营养素，身体的新陈代谢会因为摄取不到合理完备的营养，而逐步退化，身体各项机能都可以逐步变得不好。长时间使用这种方法来减肥的女生，生理期都会收到影响。而且由于身体的摄取功能已经紊乱，光吃一点其他东西就极轻易复胖。
抗击反弹方法：均衡营养
健康和瘦哪个最复要？想必所有人都会挑选前者。面对如此高的反弹率，建议这样的MM还是要尽量摄取一些其他食物，像鱼类、菌类、青菜都是保持身材的好食物，记得只要不过多摄取油脂，瘦的方法并不只有黄瓜和番茄哦。
吃减肥药减肥法反弹率：95%
减肥药对于很多懒得花时间和各种方法连续减肥的MM来说，可以说是最省事的方法。而且吃减肥药的同时，还可以不用运动、不怎么节食……真的很诱惑呢。一样来说，减肥药通常是利用抑制食欲和加速燃烧脂肪的方法来瘦身，一旦停药，脂肪代谢又变得缓慢起来，食欲渐渐复原，复胖当然很轻易。而且如果吃到不好的减肥药，可不只是瘦不下来这么简单，甚至健康都能被赔进去。
抗击反弹方法：坚持运动
并不是所有的运动都需要大汗淋淋，对于靠吃减肥药瘦身的MM们来说，适当的做一些简单的运动就可以将完美身材保持下来哦。如果有时间可以看一些中医减肥的书籍，里面的方法也值得借鉴哦。