脂肪能局部减肥。
要减肥，人们往往只是留意所摄入的热量，而忽略了与瘦身效果密切相关的营养素，导致久减不瘦。以下的7种营养素就可以加快身体新陈代谢，让你的身体变成一部燃烧脂肪的高效机器。
1、水
水是人体最不可或缺的营养素。每餐饭前半小时喝一杯水，不仅可以清洗肠胃，排除体内毒素，还可以增加饱腹感，让你只有在真正需要食物时才会进食。
此外，每天喝足够的水，会使你在进餐量明显减少的同时，对食物的渴望也会改变，因为有足够的水，身体会比较喜欢蛋白质而不是令人发胖的碳水化合物。
更重要的是，当饮水量增加时，就会启动体内对荷尔蒙敏感可燃烧脂肪的酵素活化，体重自然就会下降。研究显示，一杯水可以刺激交感神经系统长达1.5～2小时，接著所分泌的肾上腺素可以使贮存于体内的脂肪逐渐消耗，使多余的体重明显减少。与节食相较，这种方式所减轻的体重较为稳定而持久。
2、纤维素
尽管我们一直在强调纤维素的重要性，但是仍有一些人对之漠然。他们每日的摄取量只有15克，远远低于维护身体健康所需的25克的水平。如果身体摄入的纤维素数量过低，就会增加便秘和患心脏病的危险。此外，纤维素摄入太少，还会引发某些癌症与Ⅱ型糖尿病的发生。
相反，补充足量的纤维素，能够使人产生饱腹感，从而使你远离糖果的诱惑。所以说，利用纤维素来瘦身减肥不失为明智之举。
要想获得大量的纤维素，那就多吃水果、蔬菜，全麦谷物以及豆类等减肥食品。为了防止补充纤维素所产生的不适感，如脘腹胀气、身体肿胀等症，应当本着循序渐进的原则，并且还要多喝水。这样，就能够使你平平安安地补充纤维素了。
3、OMEGA－3脂肪酸
如果你的饮食长期缺乏Omega－3脂肪酸，就会导致皮肤干燥，引发心脏病甚至发生抑郁症。
为了追求减肥目标，大部分人惧怕脂肪这个字眼，然而食用富含Omega－3脂肪酸的食物会使人变得更加健康，容貌更加年轻，身心更加轻松自然。最重要的是，只要食用得当，还不会使你增加体重。
因此，在减肥期间，应当增加含欧米茄-3脂肪酸丰富的食物，鲑鱼，沙丁鱼以及亚麻籽，这些都是欧米茄－3的良好来源。
4、叶酸
你知道吗？大多数女性每日补充的叶酸只有建议补充量(400国际单位)的一半，人们往往将这种情况归咎于低碳水化合物的饮食习惯。
研究发现，身体缺乏叶酸与心脏病及结肠癌的发生有关。此外，女性若在妊娠期间缺乏了这种营养，就会导致胎儿神经系统的病变。
食用叶酸强化食物不但能够补充叶酸，而且还能够补充纤维素。研究表明，凡是经常食用叶酸强化食物的女性，均获得了令人满意的瘦身效果。必要时，也可以服用叶酸制剂来为你的健康护航。
5、钙
虽然我们都知道钙对于维护健康具有十分重要的作用，但是目前仍有相当一部分人每天钙质的摄入量只达到了身体每日所需量的二分之一。钙质不但能够增强骨骼的密度与强度，而且还能够预防骨质疏松症，对血压也有很好的调节作用。
当身体摄入充足的钙时，还有助于脂肪燃烧，故钙质对于减肥也很有好处。1杯脱脂牛奶只含有80千卡热量，多喝牛奶，不仅会给你的身体提供大量的钙质、蛋白质，而且你的小腹也在不觉间变得平坦结实起来。
6、维生素D
这种维生素与钙质是一对好搭档，所以如今一些奶制品中都添加了维生素D。维生素D还被认为是预防许多慢性疾病的好帮手，如糖尿病、各种癌症、多发性硬化症，风湿性关节炎以及高血压等。同样，大多数人每日摄入的数量都低于身体每日所需的200国际单位，因此维生素D也是身体经常缺乏的一种营养素。
虽然经过阳光的照射，身体可以自己制造一些维生素D，但是由于人们涂抹了防晒霜，因而身体生产维生素D的能力就降低了，对于女性尤为如此。
在自然界中，含有天然维生素D的物质几乎都在鱼肝油与其他一些鱼类中，因此除了吃鱼之外，最方便的办法就是服用维生素D制剂。因此，在食用奶制品的同时，再补充足量的维生素D，会使瘦身的效果发挥到极致。
7、铁质
你感到周身疲乏以致几乎没有力气去锻炼吗？或者在锻炼的过程中难以完成规定的训练计划吗？如果是这样，你就有可能患上了缺铁性血症。研究发现，有1/5的女性其血液中铁的含量偏低，因而，补充铁质对于恢复体能以及增强身体的抵抗力大有裨益。
铁质得到补充后，随着精力的日益旺盛，会相应提高健身者的锻炼效率，并能燃烧掉更多的热量，臃肿的腰围由此也变得日渐纤细窈窕。
富含铁质的食物有：海蛤、牛肉、虾、火鸡、南瓜子。在补铁的同时还得补充维生素C，因为维生素C能够增强身体吸收铁质的能力。所以，在吃以上含铁质丰富食物的同时，再喝杯橙汁，或来半块葡萄柚，或来一盘西红柿色拉，都会增加铁的吸收。
延伸阅读
3大营养素 让你节食减肥更轻松
节食减肥不再是陌生的话题，很多想要快速减肥的人都会选择节食减肥方法，但是需要提醒大家的是，节食减肥人体必需的三大营养素不能少。下面我们一块儿来详细讲解三大营养素对于减肥的功效吧!
一、碳水化合物的功效
碳水化合物又可称为醣类，消化最快最容易被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源。而醣类在人体能够充份的被燃烧，产生二氧化碳与水份，不会产生其它的物质，所以，是人体所需的三大营养素最适当的能量。
二、蛋白质的功效
蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增加皮肤的光泽弹性、头发乌黑亮丽等，但是如果饮食当中只摄取蛋白质，反而会造成蛋白质无法有效发挥自己原有的功效，只能提供单纯的燃料，当成身体基本运作的能量。
三、脂肪的功效
脂肪可以分成动物性脂肪或植物性脂肪两种，但是脂肪却比碳水化合物和蛋白质足足多了二倍以上的卡路里。一般脂肪经由人体吸收后一样可以从体内产生碳水化合物。
蛋白质与脂肪成为替代品的方法及缺点一般，只要身体在没有任何碳水化合物的情况下，蛋白质与脂肪的存在就会被当成碳水化合物的替代品。而且，蛋白质与脂肪在分解成有用的能量之前，又必须经由肝脏、肾脏的充份配合，才能产生可以运用的能量，容易造成身体多余的负担。
节食减肥期间一定要合理补充人体所需的三大营养素，这样才能让我们瘦的更长久!
6大减肥营养素 减脂又养生
1、蛋白质减肥
减肥方法有很多，断食减肥法、免淀粉减肥法、蔬果汁减肥法，相信使用这些方式瘦身的人也有很多。在刚开始进行减肥的时候，效果是很容易就可见的，但时间一长，大家有没有发现自己变得越来越无力，全身的皮肤变得松弛，整个人看起来老态又无力气？
这是因为一般的或是单一的减肥方法在帮你减掉脂肪的同时也夺走了肌肉，这时候就需要蛋白质闪亮登场了。
蛋白质是我们维持我们生命的物质基础，多摄取蛋白质能让我们免于肌肉组织的消瘦。另外，多吃低热量高蛋白质的食物，可以增加饱足感，消除饥饿感，以达到减肥的目的。
一般人需要的量是每公斤体重1公克蛋白质，比如你的体重是50公斤，那么你最少需要50公克的蛋白质。而在减肥期间，每公斤体重1公克蛋白质太少了，2公克的话又有点多，所以我们建议你至少保证每公斤1.25公克(最多1.5公克)的摄取量。
当然，说到蛋白质减肥，很多人都会想到之前风靡一时的吃肉减肥法(即阿特金斯减肥法)，也就是少吃碳水化合物、多补充动物类高蛋白质的食物。国外的美眉们都在试这种方法，颇有成效，而且这种吃肉就能瘦的诱惑，也很难让人抵抗得住。
不过，物极必反，这种减肥方法会带来一个直接后果——饱和脂肪摄入过多，影响身体健康，而且还有可能带来情绪上的低落，反而可能引起肥胖。所以专家们建议控制动物蛋白质的摄取，适当添加碳水化合物。
新式吃肉饮食法
下面的这些建议能帮你在用吃肉饮食法的过程中，“取其精华，弃其糟粕”，健康瘦身。
采用蛋白质和淀粉分食的塬则，比如早晨蛋白质+蔬果，午间淀粉+蔬果，晚间蛋白质+蔬果……
肉当然可以吃，但要改变“只吃肉就对了”的观点。食物的种类应该多样化，吃肉的时候最好去掉外皮，这样能减少饱和脂肪的摄入量。
应当摄入多种维生素和充足的钙质，这些营养是不会妨碍你减肥的。
每天喝2升水，能有效改善因为吃过多肉带来的身体缺水现象。身体缺水容易带来疲劳和便秘。
2、糖类减肥
简单来说，糖类就是我们平时说的碳水化合物，很多人也许会奇怪，不是说碳水化合物是减肥杀手吗？其实不然，首先，碳水化合物种类很广泛，既有谷物类，也有水果蔬菜类，我们不能以偏概全；其次，就拿你的食欲来说吧，为什么你总是掌控不了它？血糖低就是导致你旺盛食欲的一个重要原因，正确摄取碳水化合物就是控制血糖的好方式。吃对了不但不会长胖，还能增强饱腹感，而且你的身体也需要碳水化合物提供能量。
像是大麦、全麦面包、燕麦、各类青菜水果都是能帮你减肥的优质减肥食物，请不要忽略。
这次向大家介绍一种白芸豆(白肾豆)减肥法，每百克白芸豆中就含有56.9克的碳水化合物，可它却有一种很奇特的减肥效果。据了解，白芸豆提取物能有效地阻断淀粉分解和热量摄取，也就是说让你吃得饱饱的但又不增重！
所以白芸豆成了许多减肥与保健产品的主要成分，如果在餐前或者嘴馋的时候吃，能够很有效的发挥减肥效果。
不过专家建议，这种天然食品只能帮你削减一部分淀粉的吸收，如若你非常喜爱精致甜食或是想瘦得更动人，还是得好好控制自己的饮食习惯。
3、脂肪(油脂)减肥
没错，减肥无需远离脂肪，脂肪也有好坏之分，与其全盘否定，还不如花时间挑对食物吃对食物。如果你大幅度地减少了脂肪的摄取，食物的口味将会发生变化，吃得少更容易饿肚子。更何况好的脂肪还能促进身体机能调整，有利减肥，我们常推荐大家多吃的OMEGA-3不饱和脂肪酸就是很明显的一个例子。关于正确摄取脂肪，我们有以下两大建议：
选择好的脂肪
脂肪由甘油和脂肪酸组成，甘油分子简单，起作用的主要是脂肪酸。而脂肪酸包括饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸。广泛认为，饱和脂肪酸(猪油、鸡油、奶油、棕榈油等)不利人体健康，所以不宜多吃。
而以橄榄油、酪梨(麻油、苦茶油、花生油、干果等)为代表的不饱和脂肪酸食物，可以降低胆固醇，有助减肥。
多元不饱和脂肪酸的来源就较为广泛了——像是芝麻油、亚麻籽油等熟菜油；鲔鱼、秋刀鱼、鲑鱼等深海鱼；核桃、杏仁等果仁类都是其重要的食物代表，都可以起到很好的助瘦效果。
会吃好的脂肪
美国的科学家们发现，早上吃点好脂肪是启动新陈代谢功能的有利方法，比如吃全麦面包时，不妨加点坚果碎粒、花生酱或是奶酪；
而午餐可以选用优质植物油烹饪，再适量地吃些鱼肉或是其他动物的瘦肉；
到了下午茶时间的话，坚果类食物就是你的绝佳选择。
另外请注意远离反式脂肪——高温烘焙出的食物含有非常高的反式脂肪量，如奶油蛋糕、薯条、甜甜圈……
4、维生素减肥
健康的减肥方法都是需要提倡多吃蔬果的，想要瘦得更美，维生素必不能少。以下是几种常见维生素的减肥功效及代表食物。
维生素A：补充维生素A可不仅仅对眼睛有利噢，它还能促进脂肪燃烧，帮助促进新陈代谢，摆脱减肥过程中常见的皮肤松弛现象。可通过动物肝脏、乳制品、胡萝卜摄取。
维生素B：维生素B1促代谢、B2促进脂肪分解，只要善于搭配，即可增强减肥效果，对于除便秘减肚子方面特别有效。可通过香蕉、坚果、菌类食物获取。
维生素C：促进肉碱(防止脂肪聚积)合成，促进脂肪燃烧，提升代谢功能，反正好处多多。可通过各类蔬菜和水果获取。
维生素D：制造瘦素(控制食欲、抑制脂肪形成)必需物质，让减肥更轻松。可通过奶制品、植物油、鸡蛋等食物获取。
维生素E：扫除体内毒素和废物，促进消化吸收，改善循环。多吃坚果类食物就可以咯！
5、矿物质(无机盐)减肥
和维生素一样，是人体必需的元素，适当摄取能保证身体机顺利运作，也可以直接维持体内酸碱平衡、改善新陈代谢。
比如钙：维持身体酸碱平衡方面的贡献最大，同时也助增肌，而不是增脂。建议多吃奶制品、小鱼干、高丽菜等。
铁：参与造血工作，多补充可促进血液循环，特别是针对腰腹部位的雕塑起到很大作用。建议多吃黑木耳、桃子、猪肝。
锌：促进肌肉生长，也能增强消化功能，消除胆固醇。海鲜中就含有大量铁元素，女性可以多吃牡蛎。
碘：编辑常和大家说，少吃盐就能改善水肿，碘元素就能很好的调节水盐代谢，控制你的体型。记得多吃海产品噢！
6、膳食纤维减肥
膳食纤维强大的减肥功效不可否认，促进肠道蠕动，清除便秘；促进脂肪消耗；消灭饥饿感，控制体重……富含膳食纤维的食物也有很多，大麦、小麦、燕麦、蘑菇、木耳、海带、青豆、绿豆、花生……
不过光靠膳食纤维减肥可能会引起体内对其他营养物质的缺乏，所以大家在减肥过程中，不要忽略矿物质、维生素的搭配噢。
呐，最后，无论如何多喝水，这是大家都知道的人间真理，这里就不用编辑说了吧！